ROTOLO AL CACAO CON CREMA MASCARPONE E NOCCIOLA

ROTOLO AL CACAO CON CREMA MASCARPONE E NOCCIOLA
Per la pasta biscotto
4 uova
90 g zucchero
30 g farina
10 g cacao
20 g fecola
55 g olio di semi
Per la farcia
500 g mascarpone
300 ml di panna
300 g di crema bianca alle nocciole
Separate i tuorli dagli albumi e montate quest’ultimi con lo zucchero fino farli diventare neve ferma, aggiungete quindi i tuorli e incorporateli mescolando dal basso verso l’alto. Unite poi tutte le polveri setacciate e mescolate sempre dal basso verso l’alto. Infine aggiungete l’olio e mescolate fino ad avere un composto liscio. Versatelo in uno stampo foderato da carta forno (40*30 cm) e infornate a 180 gradi per 12 minuti circa. Appena sfornato capovolgetelo su della carta forno bagnata e strizzata, staccate quella alla base e arrotolate. Lasciate raffreddare per 15 minuti. Nel frattempo preparate la farcia montando la panna e prima che diventi ben montata,con le fruste in azione, aggiungete il mascarpone e poi la crema di nocciole. Srotolate la pasta biscotto ritagliate andando in obliquo le estremità del lato corto e cospargete 3/4 della farcia sulla superficie. Arrotolate facendo coincidere la chiusura alla base e decorate la superficie con la restante crema e cacao amaro. #cakeroll #rollcake #dolci