Sempre reparei que a marca moça íntegral sempre açucarava mais rápido o brigadeiro. O Itambé integral pra mim foi o melhor, mas esta difícil achar agora. Atualmente utilizo Piracanjuba por ter 6% de gordura.
Sim, são ótimos! Agora só o Italac que hj em dia deu uma mudada na formulação... Não sei se mais alguém percebeu... Está bem grosso e amarelando mais rápido! Bjoooo querida!!!
Eu uso o Piracanjuba. Leite condensado: R$4,99 Creme de leite: R$2,99 PAGUEI esse valor em agosto de 2023. Promoção no mercado Assaí. Sou de SP, capital.
Em São Paulo conseguimos preços melhores, tem que ficar de olho nas promoções e dias! Hoje mesmo o Leite condensado Italac está 4,59 e creme de leite 2,59 no Akki
Não acho necessário a manteiga ou a margarina, vira brigadeiro doesmo jeito, mas com elas é impossível negar que o brigadeiro fica muito mais cremoso!!! Firme e cremoso demais...
Gabriela, boa noite. Amei o seu video, vou fazer como ensina. Mas preciso de ajuda, vou fazer brigadeiro em pote de vidro. Sabe dizer se devo pasteurizar para durar 3 meses? Será que funciona? Ou colocar em vidros hermeticos e congelar? O que me aconselha?
Não sei dizer querida, nunca fiz esse processo... congelamento pode ser feito em bandejas e bem fechada com saquinhos ou plastico filme... finalizar depois de descongelar...
Eu utilizo semi desnatado da Piracanjuba e o Integral da Frimesa ( ele é ótimo) ou uso integral da Carrefour quando encontro dele. Já o Italac pra mim não serve meus doces ficam tudo puxa puxa.os cremes de leite , da Piracanjuba 17%. Creme de leite Frimesa 20% e ccgl .
Gostaria de saber se eu usar apenas glucosa para demorar mais a açúcar deixo os doces comservdos onde na geladeira ou para fora? Pergunto.pois tenho uma encomenda de 600 doces e preciso começar a fazer ele na segunda feira pois o casamento é no sábado, mas tenho mais 3 bolos para fazar, então pensei em faze as massas dos doces na segunda feira enrolar na terça, ai que entra onde deixo ele na geladeira ou em temperatura ambiente até sábado? Eu sou sozinho não consigo dar conta de deixar os doces para depois dos bolos, preciso deixar eles prontos pqra para ai me concentrar nos bolos, os doce são brigadeiro leite ninho e beijinho, alguem pode me dar uma dica, pois nunca pegeui uma encomenda tão grande, e tudo é para a mesma pessoa
Eu uso álcool de cereais, no brigadeiro comecei usar agora, mas comecei usar nos recheios de trufas e cones um tempo atrás e funcionava TB. No brigadeiro estou colocando uma colher rasa por receita. Gostaria de achar mais alguém que usa álcool de cereais no brigadeiro pra saber se estou usando corretamente. Anos atrás um confeiteiro/padeiro que me ensinou a usar mas no brigadeiro não tenho certeza se estou usando certo, aparentemente estou pois não estão cristalizando com facilidade. Poderia fazer um vídeo sobre o álcool de cereais nos brigadeiros???
Olá querida, nos nossos brigadeiros nunca utilizei o alcool de cereais, quando comecei a precisar de mais validade já coloquei o sorbato de potássio. Nos recheios sim já usei o álcool de cereais... ele nao deve estar cristalizando pelo ponto do brigadeiro com o liquido do alcool, porque para ajudar mesmo em cristalização seria a glicose...
Não seria interessante, porque ele vai açucarar mais rápido do que queremos, ele vai ter alta validade para mofo mas não vai segurar na textura... a glucose ajuda a demorar mais a açucarar.
@@gabrielafacaevendachocolate obrigada é que vi outra RUclipsr falar que poderia será glucose com vodka, mais como sigo seu canal fui pesquisar e vi esse vídeo do sorbato com a glucose
@@gabrielafacaevendachocolate eu tenho as duas aqui, como tava acabando só achei em pó, fiz um teste com pouco usei ½ do que normalmente coloco, e achei a indicação da quantidade agora a pouco, aí fica na proporção de 100g da líquida pra 80g da de pó 🤗, irei fazer o teste novamente depois lhe conto 😉
Oi iraildes tudo bem esse Betânia eu nunca vi aqui em São Paulo mas depois eu vou dar uma procurada o Italac aqui não espirra muito com a gente então dá super certo!!
Sempre reparei que a marca moça íntegral sempre açucarava mais rápido o brigadeiro. O Itambé integral pra mim foi o melhor, mas esta difícil achar agora. Atualmente utilizo Piracanjuba por ter 6% de gordura.
Encontrei seu canal hj, e é fato que vc fez com muito amor e dedicação, fiquei encantada com a aula❤
Obrigada querida, fico feliz em ajudar... faço com amor mesmo para vocês.
Parabéns único canal que explica sobre o sorbato potassio❤muitos explicam só em cursos
Obrigada querida, logo mais tbm teremos o curso tbm, conteúdo de qualidade mesmo!!! ❤️
Oiii, tudo bem?
Eu uso Piracanjuba demais, outro que eu uso é Componesa e Cemil e Italac tbm
Depois dos brigadeiros prontos e colocados nas caixinha para venda, como faço para colocar a validade???
Oii, a glucose eu uso qual quantidade pra 1 receita?
Ameeeei demais esse vídeo, que Deus abençoe sempre sua vida, muito bem explicado e dá pra ver seu amor e carinho em ensinar seus conhecimentos ❤
Obrigada de coração querida!!!!!Amém, que Deus abençoe você também querida!!! Vamos prosperar, 2024 é o seu ano!
Uso e italac e piracanjuba muito bom tanto leite e condensado e creme de leite ,muito obrigada por da essa dica do sorbato pra conservar
Sim, são ótimos! Agora só o Italac que hj em dia deu uma mudada na formulação... Não sei se mais alguém percebeu... Está bem grosso e amarelando mais rápido! Bjoooo querida!!!
Parabéns linda! Muito obrigada pelo ensino e tudo mais!❤
Uso da CCGL e Colônia holandesa e são ótimos. Tbm adoro Italac
Amei seu canal💜 queria ter conhecido antes
Que Deus abençoe mt o seu canal e empreendimento🙏🏻💜😄
Obrigada querida pelo carinho! Que Deus abençoe você também!
Eu uso o Piracanjuba.
Leite condensado: R$4,99
Creme de leite: R$2,99
PAGUEI esse valor em agosto de 2023.
Promoção no mercado Assaí. Sou de SP, capital.
Em São Paulo conseguimos preços melhores, tem que ficar de olho nas promoções e dias! Hoje mesmo o Leite condensado Italac está 4,59 e creme de leite 2,59 no Akki
Nossa aqui na minha cidade o piracanjuba estar em setembro de de 2023
Leite condensado 5,75
Creme de leite 3,35
Eu uso dois creme de leite para uma de leite condensado fica bem cremeso
Fica top então ein? Mas lembra sempre da precificação, 2 para 1 por ser uma opção que sai mais caro o custo.
parabéns, deus abençõe
Não acho necessário a manteiga ou a margarina, vira brigadeiro doesmo jeito, mas com elas é impossível negar que o brigadeiro fica muito mais cremoso!!! Firme e cremoso demais...
Vc é ótima! Merece muito sucesso
Uso o Italac e o CCGL o leite condensado e o creme de leite são ótimos também
Elís aqui não encontro muito o CCGL em São Paulo...
Gabi e como aumenta a durabilidade da cobertura usando o creme de leite creu
Não entendi querida
Gabriela, boa noite. Amei o seu video, vou fazer como ensina.
Mas preciso de ajuda, vou fazer brigadeiro em pote de vidro. Sabe dizer se devo pasteurizar para durar 3 meses? Será que funciona?
Ou colocar em vidros hermeticos e congelar? O que me aconselha?
Não sei dizer querida, nunca fiz esse processo... congelamento pode ser feito em bandejas e bem fechada com saquinhos ou plastico filme... finalizar depois de descongelar...
Me inscrevi só por essa ótima dica. 😍
Aprendi a fazer temperagem do chocolate com seus vídeos!!! Parabéns por ensinar!
Eu utilizo semi desnatado da Piracanjuba e o Integral da Frimesa ( ele é ótimo) ou uso integral da Carrefour quando encontro dele.
Já o Italac pra mim não serve meus doces ficam tudo puxa puxa.os cremes de leite , da Piracanjuba 17%. Creme de leite Frimesa 20% e ccgl .
Estranho sobre o Italac, aqui utilizamos o Italac e Piracanjuba, ficam bons...
Uso Piracanjuba é ótimo esse aí também 🙏
Amo suas dicas,
Posso colocar clucose na massa do pao de mel
Ola querida, nao colocamos na massa do pao de mel glicose
Não tive boas experiências com Italac. :( Eu sempre usei Itambé ou Moça, Piracanjuba também é bom.
Italac é muito bom, mas hoje em dia eles mexeram na formulação e está um pouco estranho... mais escuro e grosso...
Eu trabalho com brigadeiros
Colocar a glucose no brigadeiro posso congelar?
siim
Pode sim querida!
Boa noite mim escrevi hoje acho que vc até agora é a melhor pra ensaiar tem canal aqui não fala nei a validade afffff 🙏🌹
Uso o Piracanjuba tbm, creme de leite kkk,..
Eu uso CEMIL, ele é ótimo, leite condensado 8% e creme de leite 20%
Aqui não é tão facil encontrar essa marca...
Gostaria de saber se eu usar apenas glucosa para demorar mais a açúcar deixo os doces comservdos onde na geladeira ou para fora? Pergunto.pois tenho uma encomenda de 600 doces e preciso começar a fazer ele na segunda feira pois o casamento é no sábado, mas tenho mais 3 bolos para fazar, então pensei em faze as massas dos doces na segunda feira enrolar na terça, ai que entra onde deixo ele na geladeira ou em temperatura ambiente até sábado? Eu sou sozinho não consigo dar conta de deixar os doces para depois dos bolos, preciso deixar eles prontos pqra para ai me concentrar nos bolos, os doce são brigadeiro leite ninho e beijinho, alguem pode me dar uma dica, pois nunca pegeui uma encomenda tão grande, e tudo é para a mesma pessoa
Eita, que só vi seu comentário hoje! 😟 Deu tudo certo?
Eu uso álcool de cereais, no brigadeiro comecei usar agora, mas comecei usar nos recheios de trufas e cones um tempo atrás e funcionava TB. No brigadeiro estou colocando uma colher rasa por receita. Gostaria de achar mais alguém que usa álcool de cereais no brigadeiro pra saber se estou usando corretamente. Anos atrás um confeiteiro/padeiro que me ensinou a usar mas no brigadeiro não tenho certeza se estou usando certo, aparentemente estou pois não estão cristalizando com facilidade. Poderia fazer um vídeo sobre o álcool de cereais nos brigadeiros???
Olá querida, nos nossos brigadeiros nunca utilizei o alcool de cereais, quando comecei a precisar de mais validade já coloquei o sorbato de potássio. Nos recheios sim já usei o álcool de cereais... ele nao deve estar cristalizando pelo ponto do brigadeiro com o liquido do alcool, porque para ajudar mesmo em cristalização seria a glicose...
Obrigada ❤❤❤
Posso usar só o sorbato de potássio? 😊
Não seria interessante, porque ele vai açucarar mais rápido do que queremos, ele vai ter alta validade para mofo mas não vai segurar na textura... a glucose ajuda a demorar mais a açucarar.
A glucose com álcool de cereais também é aconselhável, no lugar do sorbato de potássio a validade também gira em torno dos 30 dias?
Não Elisangela, somente o conservante nos da essa validade!!! 😘
@@gabrielafacaevendachocolate obrigada é que vi outra RUclipsr falar que poderia será glucose com vodka, mais como sigo seu canal fui pesquisar e vi esse vídeo do sorbato com a glucose
Olá! Essa validade é fora da geladeira?
Simmmm
@@gabrielafacaevendachocolate 👍
Olá a glucose pode por nos brigadeiros de leite em pó?
Sim Ro
Vídeo perfeito
Obrigada queridaaaaa!!!! Espero mesmo estar ajudando!!!!
Ácido cítrico também funciona ??
Não substitui o sorbato...
Se for glucose em pó é a mesma medida ou menor?
Oláá Sharon, nunca utilizei glucose em pó!
@@gabrielafacaevendachocolate eu tenho as duas aqui, como tava acabando só achei em pó, fiz um teste com pouco usei ½ do que normalmente coloco, e achei a indicação da quantidade agora a pouco, aí fica na proporção de 100g da líquida pra 80g da de pó 🤗, irei fazer o teste novamente depois lhe conto 😉
Obrigada Sharonnnnn!!!! Vou adorar saber!!!!
Uso cemil ou Carrefour
Estou querendo fazer trufas, mas morro de medo de ter mais prejuízo... nunca consigo vender tudo, mesmo fazendo pouca quantidade (20) acaba estragando
Muda estratégia de ponto onde vende... forma de abordar o cliente...
Comprei errado😢 comprei benzoato de sódio 😢 agr nao acho nenhum video explicando como usar😢
O correto á Sorbato de potássio querida, não tem como trocar?
Eu uso só o Piracanjuba
4,25 italac super mercado no interior da Paraíba
Leite condensado semi integral
Está bom querida, aqui em São Paulo está difícil achar esse valor!
Tá barato ,aqui no Ceará é 5,25
Eu adoro italac
A validade é de 30dias ?
Aproximadamente, precisa fazer o teste na sua casa para ter certeza da sua validade com seus ingredientes...
Agora baixo o teor de gordura pra 15😢
Obrigado mas queria saber sobre pão de mel
Continua acompanhando nosso canal que virá mais vídeos por ai!
Eu lavo muito com detergente 😃
Não uso margarina, e sim creme de leite só
Pode ser Silvia, já é a fonte de gordura, mas nessa receita fiz diferente
Eu gosto do Betânia isso muito, o italac espirra muito o moça só tem 4%de gordura aqui tá de 6,00
Oi iraildes tudo bem esse Betânia eu nunca vi aqui em São Paulo mas depois eu vou dar uma procurada o Italac aqui não espirra muito com a gente então dá super certo!!
Não abro mão do leite moça
Se o seu cliente pagar... não vejo problema!
Tem que lavar mãos com detergente neutro...e nao sabobete...do resto muito bom as dicas
Em banheiro se utiliza sabonete... Na cozinha se utiliza detergente...
🙏🖐️🌹👏✋🤚🙌🌹🙏🖐️👏
@adriennygoncalves