ALCACHOFAS CON JAMÓN 😋 la Receta más sencilla y ESPECTACULAR 😮- GUILLE RODRIGUEZ
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- Опубликовано: 20 янв 2020
- Las ALCACHOFAS FRITAS CON JAMÓN son un clásico en la Cocina y en mi opinión una de las RECETAS MÁS DELICIOSAS CON ALCACHOFAS que hay.
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ALCACHOFAS CON JAMÓN 😋 la Receta más sencilla y ESPECTACULAR 😮
El único TRUCO que tienen es que las consumas en #Temporada; aunque las encuentras todo el año ya prácticamente, puesto está claro que en algunas partes del planeta por temas de clima o altitud hace frio; por que si hay algo que les sienta de maravilla a las #Alcachofas, es el frío. Es por eso que se consideran VERDURA DE INVIERNO.
Los INGREDIENTES para esta RICA COMBINACIÓN son tan solo tres...
- c/s Alcachofas de máxima calidad
- c/s Jamón Blanco, Ibérico ó de Bellota 100%
- c/s Perejil fresco un ramillete
- c/s Aceite de Girasol o de Oliva 0´4 Acidez máxima (el segundo estará más presente por su intenso sabor)
- c/s Dientes de Ajo
- c/s Sal Fina
- c/s Escamas de Sal (Maldon o similar)
* Las cantidades son orientativas y está en tu mano, cuantas Alcachofas preparas y con cuanto Jamón te apetece acompañarlas.
ELABORACIÓN
. Pelar, Tornear, Hermosear y Trocear las Alcachofas en Láminas de entre 1-2 cm. de Grosor
. Calentar abundante Aceite donde freiremos unos dientes de Ajo para aromatizar el Aceite; retirar cuando doren.
. Freír las Alcachofas troceadas en pequeñas tandas y a fuego medio hasta que estén crujientes, sacarlas a un Papel secante para retirar el exceso de Aceite y Salar a continuación todavía en caliente.
. Subir la Temperatura del Aceite y Freír a continuación el Perejil con precaución de las salpicaduras, retirar a papel absorbente.
. Montar el plato con todo en caliente intercalando Alcachofa laminada y pequeñas lonchas de Jamón enrollado sobre si mismo.
- Coronar el conjunto con Ramitas de Perejil frito y Salpicar con Escamas de Sal o Sal Gruesa (unos granitos apenas muy dispersos)
- Servir muy caliente.
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Me gustan mucho asi frititas👏🏻👏🏻👏🏻
me ha encantado
Las voy a hacer ahora mismo.
Pintaza!
Me encantan😍😍😍👍🏻👍🏻👍🏻
Que buena idea, nunca las he hecho con jamón, pero me encantan las alcachofas y me encanta el jamón...😍
Sí señor, muy sencilla y espectacular. Gracias Guille por compartir.
Yo no sabía pelar alcachofas pero con Tigo aprendí hacerlo que bien porque no sabía cómo hacerlas un abrazo Colombiano😍🤗🇨🇴
👏👏👏👍gracias 🙂
Se ve buenísimo! Lo voy a hacer el viernes. Saludos desde México 🇲🇽
Gracias pablo😀 manda foto
Buenísimo y muy sencillo. Gracias Guille!!!
Qué ricaaaaasss👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Que güeno, que güenoo!! Adoro las alcachofas! 😋
Un saludo Guille ,felicitaciones por lo bien que explicas tus exquisitas recetas
Qué maravilla, tiene una pinta deliciosa, gracias por tus inspiraciones 😍
Muchas gracias ☺️ YOlanda
Lo vemos desde Honduras hago la mayoría de sus recetas gracias por compartir
Muchas gracias ☺️ y saludos 👋🏻👋🏻👋🏻para Honduras
Que fácil y que rico!! Las hago, tengo en el huerto... 😁
me encanta, buenos consejos
Gracias 🤩 Adolfo
Riquísimas deben de estar , receta con poca complicación
Gracias, saludos
SE ME HIZO AGUA LA BOCA... WOWWW... QUÉ RICOOOOO..... GRACIAS Y SALUDOS QUILLE. DESDE EL OTRO LADO DEL CHARCO..... CUIDATE MUCHO
Un saludo desde éste lado 👍🏻👍🏻👍🏻
Que pinta tiene este plato ...hummmmm
Precioso y delicioso plato 😋😋
Muchas gracias 🤗
Buenísimo Guiller, como siempre.
Gracias 🤩
Que ricoooo mmmmm exelente te felicito 👏 👍 😉
Muchas gracias 🤗
Guille, me salieron buenisimas!!! Gracias!!!!
Muchas gracias ☺️ me alegro muuucho
tambien las hojas de alcachofa fritas son muy ricas
Guille eres un crac.Te deseo unas Felices Fiestas.
Felices fiestas navideñas para ti también 🎄🤩🎁
Que rico las voy a hacer
Gracias, saludos
Super la recetas ❤❤
Gracias guille😂😂
Muchas gracias ☺️
Que buenísima receta, habitualmente las hago con jamón en salsa, de esta manera me recuerda a las que se hacían en la casa de mi abuela, como no daba tiempo comer las que tenía plantadas algunas se recogían muy pequeñitas y se freian enteras, eran deliciosas
Muchas gracias ☺️ te encantarán
Da gusto ver tus vídeos y recetas , muchas gracias porque aprendo muchísimo contigo, un abrazo
Mil gracias
Guille el tema de las alcachofas la Reyna es Lodosa cuna de las autenticas verduras que celebra sus jornadas .
En casa Marzo puedes desgustar unas alcachofas y otras verduras de otra Constelación . Y de segundo unas rodajas braseadas de Merluza , que ha pesar de que hace tiempo conservo en mi zona olfativa esos olores y sabores .
Ah se me olvidaba en la provincia de Alicante en una población de nombre Cocentaina hay un hotel restaurante familiar de nombre Nou Hostalet .
Con un trato superfamiliar donde pasé muy buenos ratos y buen trato Salva es quien lo lleva ayudando a sus padres .
Como sabía que a mí me gustaba mucho las carchofas ( alcachofas ) hechas a la plancha como guarnición con unos chipirones de la costa hum , me reclamo todavía .
Cocentaina está a 2km . de la población de Alcoy . Desde Madrid saludo a un amigo muy festero de las famosas fiestas de moros y cristianos de nombre Eliseo .
Emprendedor donde los haya .
Qué historias ! Yo soy de Almansa pero he estado en Lodosa, Alicante y Cocentaina ;)
Tus gustos y los míos coinciden; son muy ricas bien hechas las Alcachofas.
Saludo
Me encantan tus recetas y videos!!! Alguna idea para aprovechar los restos que no se cocinan?
Eres un artista ! Guille !!
Muchas gracias por tu apoyo 😍😍😘
Gracias Guille saludos de Francia maestro ! Bendîciones !
Cordialement 😀
Gracias a ti y saludos también 😍👋🏻😍👋🏻
Saludos desde Sineu... Me encantan las alcachofas...
Muchas gracias ☺️ Angels
hola GUILLE oye pues hare esta receta por que las veo las alcachofas en el super pero no sabia ni como hacerlas, hoy aprendi una nueva receta saludos desde Los Mochis Sinaloa Mexico.
Nunca las he hecho fritas Guille ,lo hare tiene muy buena pinta Gracias!
Gracias 🙏 juli
Guille que ricas tienen que estar
Gracias por tus recetas 👍👍👏👏
Muchas gracias ☺️ Florentina
Eres genial y muy divertido me encanta como cocinas y todos tus recetas son maravillosas gracias guille 🥕🐶🐴💪😘🙅♂️🙅♂️🥰
Muchas gracias sevilla por tu apoyo siempre
Es mi primera vez que las hago!!!!🖖☘️🥰✨
Oleeee
Tengo auténtica pasión por las verduras en general, y en particular por las alcachofas
Y yo😊😊gracias majo
Que buenas las alcachofas con sus rabitos y el jamoncito 😋
Hice alcachofas fritas como las hiciste tú, me encantó,
Gracias Guille ❤❤😂😂😂🎉😂🎉
Gracias por tu comentario Sara👋🏻🤩
Que ricas por dios Guille ya hace rato que cené y que hambre me ha dado😋😋😍, gracias por esta receta y los truquis que vienen tan bien!!, un abrazo 💯👍🙏💝
🤩🤩🤩🤩
🤩🤩🤩🤩
Eres un crack, no solo como cocinero, si no también como comunicador, un abrazo.
Muchas gracias por tu apoyo Jesús 🤗
Hola jolín sin mascarilla yo quiero volver a esa vida ,me encanta como cocinas todo rico.un saludo
Muchas gracias Alicia😀
¡Cómo te curras la edición del vídeo, Guille!. Lo del perejil frito ya lo hago yo, incluso la lechuga. Mis felicitaciones
Asensio Piqueras gracias por tu comentario y tu aportación; que tengas un buen día 🤗
Cómo se hace el perejil y la lechuga frita
Guille he terminado de comer esta maravillosa forma de comer las alcachofas o alcaciles, nos ha encantado, eres único, enhorabuena por todo lo que hacer y ¡¡ encima lo simpático que eres !!!
Besitos a tu churri (perrito) jejeje 😆
Muchas gracias Dolores🌹💐🌹💐ya le he dado el besito a 🐶
Hola Guille, cuando se fríe perejil, en otra mano una tapadera, buena pinta Un saludo desde Getafe
Has probado la tortilla de alcachofas ?, todo un lujo !!!😀🌸🌸🌸
La probaré
De México pero son caras yo vivo en Florida y las coci nadamas pero las voy a preparar así a mi hijo le encan😅
Hoy me las he hecho yo. Están iquisísimas 🤦♀️🤦♀️🤦♀️ buff!!
"Demasié Pal body""
Me he frito una parte del jamón (bajo en sal) para probar, y estában exquisitas!!
Muchas gracias Guille por aportar tus ideas y tú buena cocina👍👍👏👏👏
Muchas gracias ☺️ Marta me alegro que hayas disfrutado
¡Soy residente de Mallorca y esta es una muy buena receta!
Para culminar ese plato de esencia mallorquina, le añadiría Sal de Cocó. ✨👌🏽
Gracias 🤩 Lidia
Hola Guille !! Buen mercado el de Sineu y se come buen frito Mallorquín..Pues mira estaba yo mirando recetas de alcachofas porque esta mañana he cogido de mi huerto de esas moradas y no sabía cómo hacérmelas para cenar y ahora mismo me las voy hacer.,me ha encantado tu receta ..Eres un crack un saludo simpático ..👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🥂🥂🥂🥂😃😃😀😀😘😘
Muchas gracias por tu apoyo Antonia💐💐💐feliz finde
Mmmmmm me encantan las alcachofas, pero contigo he descubierto alguna cosa más, como por ejemplo como cocerlas enteras y guardarlas para comerlas un dia después , y ahora con esto ya....waaaffff 👍👍👍👍👍😊
👏👏👏👏👏👏
Hay casi salpica la perrita😳🤗🇨🇴
Pintaza! Preparándolo para picar mientras vemos los Goya
😛
Muchas gracias ☺️
Qué delicia!!!👏🏻👏🏻🙌
Se ve buenísimo, gracias. Y gracias por las risas que me sacaste con el final de alcachofazos, fue muy divertido junto con la ovación del público. 🤣 Aunque tal vez,.Dulce Miel abucheó a los que le quitaron los restos de las alcachofas🤣
🤣🤣🤣🤣
Además de aprender...
🤣🤣🤣🤣🤣
Lo qué me río con tus vídeos!!👏👏👏👏👏👏
🥕🍋🍐🥕🌶️🍅🍐🍏
Muchas gracias ☺️
Por cierto, saludos desde la Sierra de Guadarrama en Madrid
Saludos desde la Sierra Tramumtana j👋👋👋
@@GUILLERODRIGUEZ ya se porque te pegan de vez en cuando el viento en tus vídeos
Como puedo acer las alcachofas fritas en conserva
Che Guillermo , me gustaría ser tu alumno.desde argentina saludos
Q pintaza !!! Una pregunta !
Se pueden congelar fritas !!
Y como seria su descongelación
Muchas gracias !!te sigo mucho
si claro. la descongelaron a temperatura ambiente.
Que gustazo de plato.. Como iría sustituir el perejil por hinojo? Crees que casarían los sabores? Me encanta frito... 😁
Claro ☺️👍🏻open your mind
@@GUILLERODRIGUEZ lo probaré entonces, tengo un pequeño huerto ecológico. 😁
No se pued ver y no hacer que ricooo!!!
🤤 delicioso...no quedo nada👍🏻
Todo lo que normalmente se desperdicia de la alcachofa, previamente lavado, hace un caldo de verdura exquisito. Créedme!
Riquísima receta 😋
Te creo, gracias Laura 😊
Saludo 👋
Eres. Entretenido y me gusta todo lo que haces y encima adicta..
El agua de la alcachofa sirve para hervir el arroz y deja muy buen sabor sabor .
Fomentemos el aceite de oliva virgen extra. Cuidemos nuestra salud
Yo soy fan del AOVE lo nombro y lo uso en TODOS mis videos👍🏻☺️
Yo en cambio voy a última hora ...para sacar más barato los productos 😂😂😂....pero sí llevas razón temprano encuentras de todo
Que tipo de jamon utilizastes Guille ?
Recebo, SemiI- bérico Saludo
. 👍😋👏 .
Sr. Rodriguez ahora que es la época de las alcachofas, ¿PODRIA HACER UN VIDEO PARA COMPRARLAS, PREPARARLAS Y CONGELARLAS?
La congelacion casera quedara mejor que las que compramos congeladas, que salen malcortadas con todos los pelos y MUY DURAS.
Gracias.
Tomo 📝 nota
Cd me llevas al mercado de Sireu
En cuanto vengas...es lo miércoles☺️ llévalo en cuenta☺️
No encuentro la manera de enviarte una foto de mis alcachofas.. 🙄
Es igual..tú tienes el arte! 👍👍
Puedes etiquetarme en Instagram pilpileando_con_guille
¡Mmmmmmmm!
☺️☺️☺️👋🏻
Por qué aceite d girasol con las alcachofas.
No entiendo que tengas que pasar frio, si no puedes hacerlo en casa por los motivos que sean ,hay mil opciones para resguardarse de el frio sin correr peligro dd incendio, en esta receta no me he pidido centrar, de verte a la interoerie , para podef degustarnos con tu sabiduría. No lo entiendo... pero bueno, lo respeto, porque te admiro. Un saludo Guille 🤝
Hola! Gracias pues yo no sé mucho de como quitar las hojas de la alcachofa por eso he entrado a ver el vídeo y no dejar la verdura sin hojas jajajajajaja 😂
Merci !
Gracias 🤩
Buenas Guille, una pregunta, bueno 2
1.- las metes. A la sartén en crudo?
2.- cual es el truco para que no se te oxiden?
3.- porqué lo haces todo tan rico y tan sencillo?
Si en crudo
Yo no sabía pelar alcachofas jajjajaja es mi primera vez!!!🙀
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Jjjjjj👏👏👏😍
Eso nos pasa a todos ir al mercado por una cosa y salir con veinte.
Asi es🥰
Haz esa misma receta con una freidora de aire a ver como termina
Luego lo veo que estoy liado
Gracias j
El perejil es un buen antioxidante para las alcachofas i no dan gusto a las alcachofas al contrario del limón ;😉👋
Al jamón Chencho le daba unos segundos en el micro y se queda crujiente. Tú también lo haces?
Siii
nadie te preguntó cuanto jamón hay que poner ¡¡¡¡
Jijij...que no falte...esa es la respuesta para mi 😜😜
Te doy tres likes, uno por las alcachofas, otro por el perejil y otro por haber dicho que el jamón "casa" con las alcachofas y no que "marida", que me parece una tontería. Gracias salao
😂😂😂😂muchas gracias carmen
Disfrutar de los Mercats a Pages, vosotros que podeis, en las grandes ciudades los productos vegetales y frutales no DISFRUTAMOS DE LA PROXIMIDAD DEL PRODUCTOR y encima con la participacion de los mayoristas, mercabarna y mermadrid, NO SE SABE LA CALIDAD DE LO QUE COMEMOS Y pagamos los productos muy caros pero NO PAGAMOS AL PRODUCTOR QUE ES EL QUE LO TRABAJA.
DEBERIAMOS POTENCIAR LOS MERCADOS MUNICIPALES Y A LOS PRODUCTORES y menos a los intermediarios.
Hay que ir a los mercados👍🏻
Cocina con aceite de oliva por Dios!!!!
Siempre cocino con AOVE a no ser que sea una receta francesa con mantequilla
Pobrecita !!!
Te ha faltado el aceite deoliva virgen extra,con eso ya es la receta prefecta