오늘 문어 레시피 관련 내용은 [나의 미뇨끼 레시피북] 에서 더욱 자세히 볼 수 있어요! 🐙🐙🐙 이탈리아 사람들이 문어를 엄청 부드럽게 삶아먹는다고 요새는 다들 알고 계셔서 문어 레시피 알려달라는 댓글이 그 동안 많았는데요. 처음엔 대충 오래 삶으면 부드럽겠지 가볍게 생각했는데 너무 적게 삶으면 별로 안 부드럽고 너무 오래 삶으니 오히려 딱딱하고 빨판도 다 떨어져 나가서 이상하더라구요. 그래서 저희 할머니한테 연락해서 직접 문어 레시피를 전수받았고 집에서 여러번 검증한 끝에 드디어 정착한 레시피에요! 평소에 미리 잘라서 냉동해두면 이탈리아 레시피 뿐만 아니라 한국 음식에도 쓰기 좋으니까 집에서 꼭 만들어보세요! Q : 자숙 문어 쓰면 안돼요? 마트에서 파는 자숙 문어도 똑같이 삶으면 되긴 할텐데 개인적으로 같은 값이면 싱싱한 문어 온라인 주문하는게 훨씬 낫다고 생각해요. 마트 자숙문어 대부분 수입산이고 제가 운이 없었는지 냄새가 나더라구요. Q : 문어 손질 안해도 돼요? 원래도 깨끗한 편이고 푹 삶아서 껍질을 벗겨내기 때문에 간단히 씻기만 해도 충분해요. 머리나 입 같은 것도 완전히 다 삶고 손질하는게 쉬워요.
오늘 문어 레시피 관련 내용은
[나의 미뇨끼 레시피북] 에서
더욱 자세히 볼 수 있어요!
🐙🐙🐙
이탈리아 사람들이 문어를
엄청 부드럽게 삶아먹는다고
요새는 다들 알고 계셔서
문어 레시피 알려달라는
댓글이 그 동안 많았는데요.
처음엔 대충 오래 삶으면
부드럽겠지 가볍게 생각했는데
너무 적게 삶으면 별로 안 부드럽고
너무 오래 삶으니 오히려 딱딱하고
빨판도 다 떨어져 나가서 이상하더라구요.
그래서 저희 할머니한테 연락해서
직접 문어 레시피를 전수받았고
집에서 여러번 검증한 끝에
드디어 정착한 레시피에요!
평소에 미리 잘라서 냉동해두면
이탈리아 레시피 뿐만 아니라
한국 음식에도 쓰기 좋으니까
집에서 꼭 만들어보세요!
Q : 자숙 문어 쓰면 안돼요?
마트에서 파는 자숙 문어도
똑같이 삶으면 되긴 할텐데
개인적으로 같은 값이면
싱싱한 문어 온라인 주문하는게
훨씬 낫다고 생각해요.
마트 자숙문어 대부분 수입산이고
제가 운이 없었는지 냄새가 나더라구요.
Q : 문어 손질 안해도 돼요?
원래도 깨끗한 편이고
푹 삶아서 껍질을 벗겨내기 때문에
간단히 씻기만 해도 충분해요.
머리나 입 같은 것도
완전히 다 삶고 손질하는게 쉬워요.
와 검색해서 들어왔는데 30초전이라니!!
문어 재료 보니까 운명인듯ㅜㅜ
ㅋㅋㅋ 꼭 도전하세요! 정말 쉬워요
포르투갈에서 문어스테이크 먹고 숙성잘된 광어회같이 미친듯한 부드러움에 깜짝놀랐는데 저렇게 조리해서 부드러운거였군요!
저도 포르투갈 문어요리가 1등이었음!
이거 해먹어봤어요!! 진짜 충격적, 문어가 흐르ㅡ르르르 하고 껍질이 벗겨지고 씹는데 탱글함은 없고 사라락 풀려요. 사람들이 문어한테서 이런 식감이 날 수 있는거냐고 신기해했어요😂 전 너무 상큼 한거 같아서 레몬즙을 좀 덜 넣어서 해보려구요❤
이탈리아서 문어수업때 쉐프가 저렇게 오래 삶으라해서 한국인학생들만 의아해함ㅎㅎㅎ 근데 저거 부드럽고 식감 좋고 맛있음. 저렇게 감자나 올리브 넣고 버무리는 샐러드엔 저 방식이 훨씬 어울림^^
미뇨끼님 영상 보고 이탈리아 음식에 관심이 많아졌어요.
저거 딱 보고 일본여행 갔다 편의점에서 먹었던 간편식이 떠오르네요!
레시피가 딱 바질에 감자 문어 브로콜리 섞은거였는데 한국와서도 만들고 싶은데 좋은 레시피 알아갑니다!!!
와우 감자랑 문어 조합 진짜 맛있겠어요!!🥹
톤욘 자욘산 돌무노 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 오늘따라 발음이 더 귀여워오
🫠🫠
좋은 레시피 감사합니다!미뇨끼님 영상을 보면 기분이 너무 좋아져요!!앞으로도 좋은영상 오래오래 만들어주세요!!사랑해요
와 한 숟가락 얻어먹고 싶다 신기하고..맛있어보여요!
미뇨끼 레시피 북 나오자마자 사서
어제 첫 알리오올리오를 따라 만들었어요!
엄청난 맛이라기보다는 미뇨끼님이 많이 설명해주신 것처럼 이탈리아 가정에서 기본으로 먹는 것처럼! 일상과 히스토리가 느껴지는 맛이었어요💗
와 감자와 문어 맨날 먹었으면서 왜 저렇게 먹을 생각을 못했는지 오늘도 맛있는 레시피 배워갑니다
알고리즘의 소개로 미뇨끼님 영상에 푹 빠진 1인입니당ㅋㅋ이탈리아 찐가정식을 알아가는 것 같아 정말 재밌어요😊꼭 도전하고 싶은 요리도 생기구요!
문어 요리 더 올려주세요 문어 진짜 좋아해요
오늘도 미뇨끼 덕분에 좋은 비법 하나 또 알아 갑니다 감사합니다🥰
나중에 부모님 해 드려야겠어요!!
헛 문어 종류가 다른가? 했었는데 이런 조리법이면 되는군요🎉
역시 음식은 정성이야.. 맛있겠다잉
와.. 나중에 해먹어봐야겠네요! 근데 보면 볼수록 할머니 레시피는 무궁무진하네요ㅋㅋㅌㅋㅋ
미끄덩한거 별로인데 뜯어내는거 좋네요
오옹 새댁 해보겠숩니댜
너므 맛있어보여요🤤
문어 손질 후 냉동한다음에
어떻게 해동해서 먹나요?! 전날 냉장해동? 아님 실온? 아니면 찬물에 해동하나요?
초고추장이랑만 먹던 나에게 도전할 문어요리가 생겼다
그렇게 오래삶아도 단단해지지 않는다고요?
신기방기.....예전 밀라노갔을때 두오모성당 앞 백화점 꼭대기에서 먹었던 부드러운 문어가 이렇게 삶는거구나...그동안 이태리문어는 부드러운 종자인줄알았는데 ㅎㅎ
오히려 오래 삶아야 단백질 구조가 해체되면서 부드러워집니다. 두꺼운 고기들 오븐 혹은 에어프라이어에 110도로 40분 돌려버리시면 잇몸으로도 씹을만큼 부드러워집니다. 미국 바베큐 형님들이 괜히 110도 셋팅 그릴에 24시간씩 사과주스 뿌려가며 존버하는게 아닙니다
@@jaeminryou9831혹시 자숙문어도 오래 삶으면 부드러워질까여?
@@Handlingkitty 상관없을겁니다. 그냥 약불서 오래 오래 냅두십셔. 제일 약하게
원래 조리시간 따라
쫄깃함 - 질겨짐 - 부드러워짐
이 순서임
두 나라가 자기들 취향에 맞춰서 저 질겨지는 시간만 피하는 것
@@jaeminryou9831 감사합니다~~!!
한번 해볼게요!
부드러운게 맛있겠네요….
문어 크기가 더 크면 40분보다 얼마나 더 오래 삶아야하나여??
냉동해둔 건 어떻게 써요?? 냉장고에 옮겨서 해동하나요?
삶아진 문어를 사용하려고 하는데 한 번 더 삶아서 사용해야 할까요?
네 한국 삶은 문어는 살짝만 데친거라 부드럽게 하려면 똑같이 해야될거에요! 아니면 10분정도 적게 ㅎㅎ
문어 육수는 그냥 버리나요?
이렇게 오래 삶아야 부드러운데 이상하게 우리나라에선 많이 삶으면 질겨진다는 잘못된 지식이 정설로 퍼져 있음
예전에 돌문어에 빠져서 음청 술이랑 먹다가 담날 짬뽕 여러번 해먹규....그러다가 문어요리를 찾아봤는데 뽈뽀가 굉장히 유명한 음식인걸 알았어요~ 마침 감자도 한상자 있기에 뽈뽀를 겁나게 해먹구 연말 음식으로도 딱이어서 해먹었어요^^
접시정보 공유해주실수있나욤??
요즘 틱톡에 터키쉬 파스타 핫하던데 보셨나요?? 그릭요거트 들어간 파스타라 재미있던데 미뇨끼님식 해석은 어떨지 궁금해요!
볼수록 스페인음식이랑 이탈리아 음식이랑 비슷하네요. 갈리시아식 문어요리 pulpo a peira랑 부드럽게 삶는 방식이 정말 비슷
아무래도 스페인이 이탈리아에 영향을 많이 받았으니..
@bergkampdennis5673 로마시대 이후로는 스페인이랑 이탈리아는 상호 영향을 끼친 관계지 일방적으로 한쪽이 영향을 주는 관계는 아니었답니다. 특히 우리가 아는 국가별 대표 음식들은 대부분 역사가 길지 않아요
@@AMO7potato 그리스 이탈리아 음식들의 역사는 깁니다
냉동문어도 해동후 비슷한 방법으로 하면 될까요? 영상 잘봤습니다
한국 문어는 피문어(참문어,대문어)가 더 맛있어용! 하지만 참문어는 오래 삶으면 질겨져용..
적당히 삶으면 질겨지지만 그 이상으로 장시간 삶으면 저렇게 부드러워집니다. 문어종류와는 상관없습니다.
저 초록소스는 레시피 없나요?
이게 오리지널 문감샐 ㄷㄷ
매생이로 요리해주세요 미뇨끼❤😂
홈볼트오징어도 이렇게 하면 맛있을까?
근데 서양은 문어 싫어한다는 이야기를 많이 들었는데 산낙지만 그런건가요..?
이탈리아 그리스는 문어요리가 주요요리에요…
그건 눈앞에서 죽은 시체잖아요...
오호!!!!
유럽에서 요리는 이탈리아가 최고인거 같음
아 ㅜ 뽈뽀 먹고싶다
❤❤❤❤❤❤
유럽은 문어안먹지않음?
이탈리아 그리스는 문어가 주요메인요리에요
@bergkampdennis5673 아하 그렇군요 감사합니다
이렇게 문어는 오래삶아야 부드러운데 우리나라식으로 살짝데쳐서 먹으면 너무 질김
ㅇㅣ가 안좋은 분께 해드려도 좋겠어요
부에니싀모~
부드러울라면 이게 맞는데...팔팔 끓는 물에 잠깐 삻아야 맛있다고 구전처럼 내려오는게 많은...ㅠㅠ 그래놓고 질기다고 하시더라는....
맛있겠다
문어가 엄청 똑똑하단걸 알게 된 이후로 문어 요리를 보면 뭔가 기분이 이상해..
뽈뽀
이탈리아가 일본과 더불어 장수국가인데 요리하는거 보니 진짜 건강식 같네요
마지막에 낙법치나
🤢
저래 삶으면 문어의 식감은 아예 포기해야되고
문어보다 삶은 물이 더 보약이 됨.
이탈리아 요리 스탈은 이런지 몰라도 해산물의 쫄깃함을 좋아하는 한국사람 입맛엔 실망합니다.~
경험한다 치고 잡숴. 우물속에서 우물물만 먹지말고 강물도 먹어봐야지
왜 하필 종교적인 이유로 육식,오신채 금지인 기간에..
이태리도 문어를 먹는군요