Gelateria Serafini | Un mondo di artigianalità da scoprire.
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- Опубликовано: 24 май 2012
- In questo video viene mostrato al pubblico come nella gelateria Serafini, giudicata dal Golosario 2012 una delle cinque migliori gelaterie d'Italia, si adotti ancora una lavorazione tradizionale di prodotti di altissima qualità e si discosti dai soliti franchising, per non banalizzare i sapori autentici di un alimento come il gelato.
La tradizione maturata nella capitale austriaca,Vienna, (capitale mondiale del gelato) si è spostata in Trentino-AltoAdige nell'abitato di Lavis a pochi chilometri dal capoluogo,Trento.
La gelateria Serafini è dimensionalmente una delle più grandi d'Italia con 270 posti a sedere e vanta numerosi riconoscimenti a livello nazionale, per professionalità dimostrata, nella produzione di eccellenza nel mondo del gelato.
La lavorazione in questa gelateria viene fatta quotidianamente e ripetuta più volte al giorno per garantire una produzione "espresso" o se vogliamo "cotto e mangiato".
Una gelateria che spazia a 360° gradi nel mondo del gelato e con un'integrazione verticale della produzione al suo interno, al fine di curare delicatamente ogni minimo passaggio che caratterizza la lavorazione del gelato e affini.
Just try it!
Una produzione di prest5
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buono squisito meraviglioso, io l'ho già assaggiato e non smetterei di mangiarlo
OMG! This gelateria is called Serafini because the Seraphim are a kind of angels and this is the closest I've seen to ICE-CREAM HEAVEN !!!
Siete super! Dove si trova quest‘ incanto?
capisco perfettamente e non volevo sminuire il lavoro... anzi se viene messo in vaschetta in quel modo pero' il gusto è buono allora hai perfettamente ragione. parlo da uno che non ha assaggiato quindi non posso dire piu' di tanto, e comunque meglio la vostra presentazione che quella di altre gelaterie con gusti alti tre metri fatto col latte in polvere... il fatto è che schiacciato cosi' non mi da' il senso di morbidezza e cremosita'
Pagliaccio Di paglia ma cosa centra il latte in polvere con la struttura a montagna dei gelati i quali risultano così esclusivamente per l’uso di emulsionanti e grassi idrogenati..se vuoi fare una critica, almeno assicurati ti dire le cose giuste altrimenti passi pure per ignorante..
Sarebbe bello lavorare qui come gelatiere..
Does anybody know what the machine that appears at 4:14 and 11:22 is used for?
+Tuan Hoang is a lift.
Lift for the shop
se stoppi a 4.47 si vede BENISSIMO che ti cade l'occhio sul sedere della signora.
Adesso quando entri in una gelateria qualsiasi prendi un cono da 3 euro di solito e il più piccolo e di gelato sopra ce ben poco si sprecano e diventato un lusso il gelato, 3 euro un cono misero
si sta sbagliando ,venga in un laboratorio ,sti con noi una settimana e poi vedrà che dirà ,3 euro troppo poco ,si fidi .
@Pagliaccio di paglia, apprezzo il tuo commento ma va valutato il giro di lavoro, se vuoi fare opere d'arte non va a braccetto con il lavorare molto. Abbiamo circa una ventina di dipendenti nel periodo estivo più noi quattro titolari. Visto che il commento arriva da un intenditore del settore capirai subito il motivo...
Perchè lo shiacciano appena esce dalla macchina? Fa un effetto bruttissimo...magari il gusto non si discute, ma la presentazione non è da lode...
Si vede la professionalita' e la cura nei prodotti (sempre se e' tutto vero perche' sulle immagini di rito in generale sono molto scettico) certo che la presentazione dei gelati in vaschetta invece e' veramente orribile. Quando esce dal mantecatore viene schiacciato con la spatola e il risultato e' orrendo anche se moltissimi utilizzano questo metodo