Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
Homemade canned food with jelly. Sterilization
HTML-код
- Опубликовано: 1 июн 2023
- Iron stock. This commonly applies to food supplies for a rainy day. Stocks that do not require special storage conditions and will last a long time. Canned foods of all kinds fit the name perfectly. They have been sterilized, do not require refrigeration and are easy to transport due to the strength of the packaging.
I replenished my iron reserves, but not with long-term storage in mind, but to prepare food for summer tourist trips. I received a delicious tinned meat that will endure higher temperatures and does not break like a jar during the journey. I invite you to the movie.
Elegancka sprawa. Podczas gdy byłem dzieckiem to uciekałem od tej galaretki, kiedy to babcia z dziadkiem robili mi kolację i otwierali swoje wyroby. No bo przecież to jest 'ble'. Tak teraz uwielbiam i im jest jej więcej tym lepiej. Tak oto smaki zmieniają się z biegiem lat :)
niezły down jesteś w takim razie
No ja polubiłem konserwy z racic, w szczególności z bydgoskiego fordonu.
Pięknie wyszło, aż by się spróbowało :)
Moje konserwy (niestety w słoiku) mają już 4 lata i mają się wyśmienicie. Oczywiście tyndalizowane 💪😎👌 Aż zrobię sobie kanapkę 😋
Gratuluję cierpliwości i smacznego życzę 😄
Rewelacja, mniamniuskie***
Witam i pozdrawiam P. Arturze, super przepis, dzięki.
Coś pięknego ! Ślinka leci że ho hooooo 🤤🤤🤤
Mistrzostwo👍💪
Witam Panie Arturze 🤝 Ślinka leci. Pozdrawiam serdecznie
Coś pięknego i smacznego Pozdrawiam
Toż to sam smak taka konserwa🤤👍
Brawo aż ślinka cieknie.
Ale bym sobie zjadl. Cudowne pan robi przysmaki az slinka cieknie.
Witam pana serdecznie oglądam pana od lat i pozdrawiam jutro tą konserwę robię
Świetnie,robie przepyszne sloikowki z Pana przepisu,moja domowa młodzież się zajada!!
Ależ pan zawsze smaku narobi i po wędzarni przyszła kolej na zakup sprzętu do produkcji konserw .💪👏👍
Ależ pięknie ona wygląda 👌
Uwielbiam twoje reakcje jak próbujesz tych pyszności. Jak bym sam jadł 😎
😁😁😁
Brawo poezja
Cudowna sprawa :) pozdrawiam serdecznie
Dziękuję i pozdrawiam :-)
Ślinka cieknie,ale Pan ma fajnie.
Witam serdecznie i pozdrawiam
No Artur wygląda przepysznie,ale gruby temat 😎
Ja robię też takie zapasy ale nieco prostsze. Mam zestaw słoików o pojemności z 600-700ml. Kupuję mięso pomielone wołowe i wieprzowe (łopatka, karkówka, chudy boczek)w proporcjach 1:3. Dodatkowo na każde 4kg mixu mięsnego 1 tylna golonka lub 1,5golonki przedniej. Aby wyrób miał galaretkę to wycinam nożem mięso z golonek i kroję w kostkę. Dalej kości i skórki gotuję w jak najmniejszej ilości wody aby był wywar. Jak mam wywar to 1 skórkę i z litr wywaru miksuje termomixem na papkę (taka ilość tej papki na 10kg wyrobu). Można też blenderem z dobrym nożem byle skórki jak najdrobniej zmielić. Doprawiam, mieszam całość mięs i papke skórkowo - wywarową. Pakuję do słoików i pasteryzuję z 3-4h w piekarniku w temperaturze z 120stopni. Przechowuję w lodówce albo w chłodnej spiżarni. Galaretka jest elegancka, sztywniutka. Ostatnio podobnie w słoikach robiłem salceson z głowizny świnki i ozorków+ pasteryzacja w piekarniku i też sztos. Bardzo zwarty był.
Za ta galaretke dam sie pokroić :D ZDRÓWKA!
Ajjj ;) narobił pan smaku ;)
Zachęcam do wykonania 😄
Witaj Arturze, robię takie życzy ale w słoikach do karczku dodaje golonke wraz z skórą a potem do pieca 100° przez 2,5 godziny I są gotowe, serdecznie pozdrawiam oraz życzę miłego weekendu 👍😀🍻
Petarda
Meega!
Piękna sprawa!
Zazdroszczę osobą współbiesiadnikujacym.
Pozdrawiam!
OSOBOM analfabeto....
Super sprawa bułka z tą konserwą i szklanka zimnego mleka 🤤🤤🤤
Wolał bym bułkę z mlekiem, a konserwę z ogórkiem, ale w innym posiłku 😄
Dziwne połączenie:) Ale Moja Luba np. do zupy ogórkowej zawsze robi naleśniki z twarogiem na słodko, bo tak zawsze jedli, ale ja jeszcze nie dojrzałem do tego połączenia:D
U mnie fajnie sprawdza się tzw sało w bańkach - cienka slonina, posypana przyprawami, zwinięta w rulon i wpakowana do słoika. Po tyndalizacji jest trwała (stoi 2 rok).
Oglądam jedząc kanapki z gulaszem angielskim z Biedronki. Oczywiście z puszki. Też spoko 🙂
Stwierdzam w ciemno, że to kolejny świetny film 😄
Dziękuję za zaufanie 😄😄😄
chcę to!
Jutro zakupię sobie jakąś konserwę w sklepie
Lepiej zrobić - chociażby ze słoika ruclips.net/video/Lqd4hknyFLA/видео.html
ja to konserwy z puszki jem bez niczego :D piwko i ogórek kiszony i fajnie
Po wystudzeniu to raczej wyrównuje Pan ciśnienie aby móc zdjąć pokrywę, ponieważ po upuszczaniu nadmiaru ciśnienia przez zawór bezpieczeństwa, a następnie wystudzeniu tegoż zbiornika to wytworzyło się tam zapewne podciśnienie, o ile nie próżnia. To tak na mój rozum😊
Pozdrawiam i oby więcej takich inspiracji.
Dokładnie - dlatego zawór otwieralem dopiero jak stylizator się ostudził 😁
Bez galaretki to nie konserwa :D
Świetne i na pewno wyśmienite, choć nakład sprzętowy pod koniec nieco mnie odstraszył od samodzielnego próbowania. Z konieczności pozostaję przy słoikach :)
Słoiki to świetne wyjście - sam puszkowanie stosuję od niedawna, a słoiki też wiąż robię.
Ja przez te filmy dwa laptopy zjadlem ,,,,,,,,,, Pozdrawiam
Super może jakaś szyneczka z dzika
ja trzymam w słoiki (3) już 6 lat po tyndalizacji w lodówce ! Żona mnie się pyta po co to to trzymasz ? odpowiadam dla testu ! powinno wytrzymać 20 lat ! denka cały czas wklęsłe ! szkoda że nie można dać fotek , a konserwa oczywiście z przepisu Artura ! Pozdro !
Tylko tacy badacze mogą określać trwałość wyrobów - bo mają poparcie w doświadczeniu 😀😀😀
Agar pozyskiwany w Japonii. Agar-agar wytwarzany jest z krasnorostów (Rhodophyta), wydobywanych głównie u wybrzeży Japonii (często pozyskiwanych z podwodnych plantacji). Czyli może pochodzić z okolic Fukuszimy.
Choćby pochodził z samego Czarnobyla, nie ma to żadnego znaczenia.
@@plp_ Smacznego
Spotkałem się z oznaczeniem kraju pochodzenia Hiszpania, Estonia, ale chyba z tak daleka nie sprowadzamy 😄
Pierwszy 💪
Tym razem nie, ale dziękuję za czujność i obecność 😄
Podobać się - podobało ,ale....to już tak było półprofesjonalnie bo sterylizator czy zamykarkę do konserw to mało kto ma .
Wolałbym słoiki i piekarnik lub garnek z wodą i pasteryzacja.
Nie ma problemy - można wykonać wersję słoikową 😄
Ja robię konserwy w słoikach...
Ja najbardziej lubię wołowinę w sosie własnym tylko że teraz nie jest już taka dobra jak kiedyś.
Jakie puszki i słoiki robimy ? Puszki najczęściej z metalu a słoiki ze szkła .
Gdzie mozna nabyc taka maszyne do zamykania puszek. Pozdrawiam
Żołądek wyciąga rękę? To mi wygląda na jakieś szczytowe osiągnięcie transplantacji :-) A mięcho pewnie pyszne. Ja jednak nie boję się słowików. Chyba łatwiej.
Jeśli można prosić o film o słoninie prasowanej.
Bardzo zasadnicze podejście do tematu. Czas odstawić węglowodany..
Witam, czy taka puszka po otwarciu nadaje się na ponowne użycie? czy do wyrzucenia
Puszka jest opakowaniem jednorazowym.
Dobry dzień. Może pan podpowiedzieć gdzie mozna kupic taką maszyne i puszki? Była bym bardzo wdzięczna.
Wystarczy w Internetach wpisać ... zamykarka do puszek lub wek maszyna
Witam Panie Arturze,czy ta maszyna do zamykania puszek to jest oryginalna?Przypomina wiertarke stołowa tylko że przerobioną, pozdrawiam 🙂
Generalnie tak. Podstawą jest wiertarka stołowa z odpowiednim oprzyrządowaniem do zawijania krawędzi pokrywki i puszki.
A czy są dostępne same przystawki? Bądż jakieś mniej zmyślne urządzenia?
Ten kombajn z filmu trochę kosztowny jak na sporadyczne "produkcje" 🫣
Sterylizację można zastąpić potrójną pasteryzacją więc to nie problem. Bimbrowar nie jest potrzebny 😂
@@szwagierszwagier6361 Widuję nieraz w necie taką ręczną wersję zamykarki.
Trochę się Pan znęca! My takiego sprzętu nie mamy, więc pozostaje nam galaretka w słoikach. Może tyndalizacja da radę? Smacznego!
Oczywiście, że da. Sterylizację można spokojnie zastąpić tyndalizacją. Ja latami dochodziłem do takiego sprzętu. Wcześniej robiłem w warniku pojedynczą lub potrójną pasteryzację.
Panie. Masz Pan domową fabrykę fajnej żywności. Jak można kupić pańskie wyroby?
Trzeba sobie zrobić - można w słoikach - ruclips.net/video/sGUt5X4AFeQ/видео.html
Czyli co lepiej dawać agar zamiast żelatyny? W sumie zawsze jak robiłem konserwy w słoikach to galaretka była płynna w temp. pokojowej. mimo dodania słusznej ilości żelatyny.
Żelatyna ma słabszą siłę wiązania w wyższych temperaturach, ale gorsze jest jej przegrzanie, bo wtedy lawinowo spada jej skuteczność. Obróbka do 85 st. C i przechowywanie w chłodniejszych warunkach - używać żelatynę z paczki lub naturalną bo tańsza 🙂
Można sterylizować puszki lub słoiki z konserwą w szybkowarze?
Można opisuje to w swoich książkach kolega Krzysztof - polecam sklep.nomart.pl/q/?keywords=le%C5%9Bnie
Po co ja się będę męczył, idę po słoik z dziczyzną 😊
Smacznego 😄😄😄
Witam, co to jest agar i w jakim celu się go dodaje? Pozdrawiam
Roślinny odpowiednik żelatyny.
Dlaczego Pan nie sprzedaje tych pysznych gotowych wyrobów? Chętnie bym spróbował :)
Jak robię dla siebie i bliskich to nie mam kompromisów. Na sprzedaż zawsze musiałbym liczyć złotówki, a to zawsze - wcześniej lub później - wpływa na jakość.
Jakże trafne stwierdzenie. Masówka zawsze z czasem, nawet niezamierzenie odbija się czkawką na jakości.
Szczerze lepiej powtarzać lub inspirować się Pana przepisami. Dochodzi satysfakcja z udanej wędliny.
U mnie golonka z szynkowara gości przynajmniej raz w miesiącu, a na kabanosy z boczku zbieram zamówienia w rodzinie liczone w kilogramach 😂
Pycha, zrobiłabym ale w słoikach, czy mogę prosić o podpowiedz jaki czas i jaka temperatura.
Pozdrawiam 🙂
W słoikach - 80-85 stopni, a czas zależy od wielkości słoików. można przyjąć 10 minut na każdy centymetr średnicy + drobny zapas. Przy potrójnej pasteryzacji dużych słoików często się stosuje cykl 3,2,1 (ilość godzin w każdym cyklu).
Dziękuję bardzo za odpowiedz, po niedzieli zrobię i się pochwalę jak wyszło.
Po co mieszać peklosol ze zwykłą solą? Mieszając w ten sposób peklosol traci swoje właściwości a co za tym idzie nie zabezpiecza mięsa przed zepsuciem.
W tym przypadku zabezpiecza mięso przed zepsuciem proces sterylizacji, a peklosól odpowiada tylko za kolor. Im mniej azotynów w produkcie - tym lepiej.
Tyndalizacja tez może być? Nie mogę pozwolić sobie na taki sprzęt:(
Oczywiście. Da ten sam efekt i można zrezygnować agaru lub dać go mniej.
Czy mozna takie mieso zrobic w sloikach, i ile wytrzyma?
Oczywiście, że można... a ile wytrzyma to zależy od jakości obróbki termicznej. Tyndalizacja nawet na lata, a pasteryzacja... tygodnie, miesiące w chłodzie.
@@NomartPl Dziekuje za odpowiedz.
Taktyczne banany na kuchni, żeby uspokoić wegetarian :D
😄😄😄 - są świetne z domowym jogurtem.
Fajna produkcja, ale kto ma w domu takie urządzenia? Ja robiłem w szybkowarze i wolno-warze w słoikach. Wyroby bardzo dobre.
Oczywiście, że to dobra droga. Sam latami polegałem na pasteryzacji i tyndalizacji. Sterylizator mam dopiero od paru lat.
Mam wolną wolę w domu jak się z niego przyrządza konserwa w słoikach
@@jonkamalonka4450 Oczywiście. Każdy robi jak chce - ja też robię w słoikach - www.youtube.com/@NomartPl/search?query=s%C5%82oik%C3%B3wka
Witam serdecznie mam pytanie co to jest AGAR
sklep.nomart.pl/14674301-agar-agar-30g
Witam ile wody zalewa pan do autoklawu
Ile się da - byleby nie zalać otworu pomiarowego od manometru ciśnieniowego.
@@NomartPlposiadam ukraiński 60 litrowy autoklaw. Gdy robię na przykład 20 konserw muszę też zalewać do pełna czy wystarczy jak wleje tyle wody aby zanurzyć konserwy
@@krzykres26 Chodzi o temperaturę, a nie o poziom wody. Problem jest w tym, że gdy chcemy uzyskać wyższą temperaturę niż 100 st. C. to musimy wytworzyć ciśnienie by woda nie wrzała. Im wyższa temperatura jest potrzebna tym większe ciśnienie należy wytworzyć ... i to jest istota problemu - łatwiej wytworzyć takie ciśnienie gdy ma się ono nabudować w małej objętości (sterylizator pełen wody) a sporo dłużej potrwa to wtedy gdy wody jest mało a przestrzeń na sprężanie pary znacznie większa. To wcale nie będzie bardziej ekonomiczne niż grzanie większej ilości wody. Poza tym - jeżeli w sterylizatorze jest wolna przestrzeń no szybka wyprawa do najbliższego sklepu po mięso, a następnie pokroić w kostkę, dodać przyprawy i w słoiki. Nie zmarnuje się przestrzeń w sterylizatorze, a produkt gotowy przetrwa długo i poczeka, aż będzie potrzebny.
@@NomartPl Dziękuję za informację i poświęcony czas
jak Pan kupuje mięso, żeby znać ilość tłuszczu?
To nie laboratorium i nie apteka 😀
Co to jest agar?
Roślinna substancja żelująca.
Gdzie ten sklep
Sklep.nomart.pl
A coto za supstacja ten agar
Dwie maszyny jak do domu pierwsza klasa powinieneś pokazywać to wcześniej
Napiszé krótko - gra nie warta świeczki wolę słoiki.
Ps. Następnym razem prosze napisać Lokowanie produktu
Oczywiście - to tańsza , choć bardziej krucha opcja wykonywania przetworów. W temacie kanału NOMART - To kanał firmowy powołany przez markę Nomart. Na początku i na końcu filmu zapraszamy do naszych sklepów. W opisie filmów i kanału jest informacja, że to kanał firmowy i stanowi element działalności handlowej firmy.
@@NomartPl Jeśli się nie mylę to informacja o lokowaniu produktu powinna być powiedziana ( albo napisana w obrazie filmu ) na początku filmu , chyba że jestem nie doinformowani ?
Ps. Tak czy inaczej wolę słoiki od tych puszek do których potrzebne jest tyle zbędnych GADŻETÓW
Ze słoikami jest wszystko OK. Jedyne ograniczenie to gumowe czy silikonowe uszczelnienie na pokrywce. Z czasem parcieje i szczelność jest utracona, ale nie tak szybko 🙂 nawet kilka lat może w dobrych warunkach wytrzymać. Też słoiki robię - ruclips.net/video/viN6Wl_g3rU/видео.html Lokowanie produktu - czyli płatna promocja. Są takie filmy na kanale, z takim oznaczeniem - wtedy faktyczne została taka promocja zamówiona i zapłacona. Tego filmu nikt nie zamówił i nie opłacił. @@PiotrJanik67
@@NomartPl Niema ,zamiaru z nikim się kopać
Ale ten cały ambaras : puszki zamykacz do puszek i ten gar ciśnieniowy ( w pszczelarstwie nazywa się ( steliryzator ) mimo wszystko nie jest to wszystko zachodu
Trochę zabawy jest ale efekt-WOW tego w sklepie nie kupisz ...i ta galaretka uhhh...
Ale puszki są aluminiowe metal przechodzi do jedzenia Jakie badania i ludzie mają pełno rtęci i różnego rodzaju metali aluminium arsenu a potem chorują tylko szkło
Takie puszki do konserw mięsnych jakie użyłem są stalowe, a nie aluminiowe. Dodatkowo mają wewnątrz nanoszoną specjalną powłokę zabezpieczającą. Puszki aluminiowe to głównie do napojów.
Gdybym miał wydać na cały osprzęt to wolałbym dać dzieciakom nieeee.
A po co od razu wydawać - wystarczy słoik i zwykły garnek, a pasteryzację czy tyndalizację da się wykonać. Wystarczy chcieć. Jak jest potrzeba lub konieczność to można się dosprzętowić. Ja się po trochu całymi latami zaopatrywałem w sprzęt. Zaczynałem od pasteryzacji w garnku.
Po co paprać dobry wyrób agarem nie rozumie.
Bo agar to żelatyna pochodzenia roślinnego i w przeciwieństwie do zwykłej żelatyny potrafi po sterylizacji utworzyć galaretkę w konserwie czy słoiku, który przebywa w temperaturze pokojowej - czyli leży na przykład od dwóch dni w namiocie na biwaku.
@@NomartPl Proszę poczytać o skutkach ubocznych agaru. Substancja żelująca pochodzenia roślinnego, której głównym składnikiem jest trudno przyswajalny przez człowieka cukier galaktoza.
Przykładowo dawka śmiertelna dla szczurów wynosi 11 g/kg masy ciała (doustnie). Nie polecam stosować
Informacje z Wikipedii
@@janm7813 Wszystko w nadmiarze szkodzi cukier i sól także. To samo źródło wskazuje, że w ilościach normalnych Agar jest uznawany za bezpieczny dodatek. Powszechnie uważaną za bezpieczną i ogólnie stosowaną sól gdyby podać według tej samej proporcji 11 g dla osobnika ważącego 80 kg to spżyciu 880 g jednorazowo też miałby bardzo poważne problemy zdrowotne.
Coś prostego też bum prosił bez profesionalnego sprzetu
Proszę bardzo ruclips.net/video/sGUt5X4AFeQ/видео.html
Niestety chemia, istnieją inne sposoby na taką galarete np dodanie golonki, ja bym tego nie zjadł
Agar jest pochodzenia roślinnego, a co do innych sposobów na galaretkę - po sterylizacji agar jest najlepszym wyjściem. Nawet po golonce trzymania w lodówce galaretki nie będzie. ruclips.net/video/4CGBPNPwdxY/видео.html Co innego po tyndalizacji - ale tam są niższe temperatury i działa żelatyna obecna w mięsie.
Agar - chemia 🤣🤣🤣 To taki troll, tak? Bo to nie może być na poważnie, żeby kota psem nazywać.
Agar-agar (w przemyśle występujący także jako E406)
@@Parissssss3 E400 - E499 to substancje zagęszczające, znajdziemy tu zarówno naturalne i syntetyczne rodzaje. Do tych nieszkodzących możemy zaliczyć np. E406 agar, E412 guar, E440 pektyna, E441 żelatyna.
A teraz konserwy dla tych co nie jedzą wieprzowiny 🦃🐔🐂
studio.ruclips.net/user/videoviN6Wl_g3rU/edit?o=U
Temp chyba za wysoka
Witam ,gdzie mozna taki sterylizator kupic ?
Na przykład tu - zapraszam sklep.nomart.pl/14675494-autoklaw-sterylizator-30l-do-produkcji-konserw