Тест № 4. Винные белорусские дрожжи. Сахарная брага
HTML-код
- Опубликовано: 17 май 2018
- 🔥 Интернет-магазин "Добрый Жар":
dobriy-jar.ru/?...
#добрыйжар #самогон #самогоноварение #самогонныйаппарат
📌 Уважаемые винокуры, благодарим вас, что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался.
Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет.
Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению.
🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал "Добрый Жар", где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова:
/ @dobriy_jar
🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов:
• Обзор самогонных аппар...
📜 Видео рецепты от "Доброго Жара":
• Рецепты от Доброго Жар...
📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих:
• Самогоноварение для на...
![Eminem - Houdini [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/22tVWwmTie8/mqdefault.jpg)
dobriy-jar.ru/vinodelie/drozhzhi-vinnye/? -купить винные белорусские дрожжи в интернет-магазине Добрый Жар.
📌 Уважаемые винокуры. Благодарим вас что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался. Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет. Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению.
🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал Добрый Жар, где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова
ruclips.net/channel/UCThnPyTkqlePicd40RyQCcA
📌 Все магазины сети Добрый Жар: dobriy-jar.ru/shop.php/?
🥂Товары для самогоноварения: dobriy-jar.ru/samogonovarenie/?
🍺 Товары для пивоварения: dobriy-jar.ru/pivovarenie/?
🍷 Товары для виноделия: dobriy-jar.ru/vinodelie/?
🍗Товары для домашней кулинарии: dobriy-jar.ru/kulinariya/?
👍 АКЦИИ И СКИДКИ: dobriy-jar.ru/stock/?
🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов: ruclips.net/p/PLLPTosha4Uw_LBqyhkm0_4DxUjFrS3ozl
📜 Видео рецепты от Доброго Жара: ruclips.net/p/PLLPTosha4Uw80UWR0vE6BkBxB9nbpQpRm
📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих: ruclips.net/p/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38
Да, из всех каналов, самый лаконичный и по делу) Ставлю в бидоне 50 л, использую аналогичный обогреватель. Сделал небольшой надрез в горловине и внутренней крышке бидона, с двух сторон место залепил синей изолентой. Работает. P. S. Дмитрий, свой первый самогон хорошего качества выгнал только благодаря Вашим инструкциям. Удачи)
Спасибо за отзыв и за то что поделились опытом.
Оч понравились. Самогон получается отличный, запах не такой резкий как на спиртовых. Буду гнать на них же постоянно. Всем советую.
Спасибо что делитесь опытом. Мне они то же нравятся.
Спасибо за дельные советы.интереснее и познавательнее,когда с подробностями.
Спасибо Вам.
После открытия и хранения в холодильнике пару лет, белорусских винных дрожжей,их можно использовать? @@surlikbez
Несколько лет экспериментирую на разных дрожжах винные белорусские дрожжи зарекомендовали себя всех лучше, экспериментировал на родственниках и друзьях, общее мнение в сторону белорусов, на них самогон отличается мягким вкусом без горечи а также меньше похмельным синдромом с утра
Спасибо что делитесь опытом.
@@surlikbez а как по другому, мы же делаем общее дело во благо человечества)))))
Просто и познавательно. Зима на подходе. Винные дрожжи остались. Вообщем доволен уроком.
Да зима близко)
Молодец .Рассказал супер.Всего хорошего и спасибо за видео.
Спасибо.
@@surlikbez
А у вас это ведро плотно закрывается? Купил ведро на 32 л разрисованное темой Лондон, почему то крышка плотно не натягивается... 😒
Спасибо за науку! Интересно и доходчиво.
Спасибо Вам.
Можно просверлить отверстие не в крышке, а в верхней части емкости, чуть больше диаметра провода. Вставить резиновый, либо силиконовый уплотнитель. Далее разрезаем провод, вставляем в отверстие и соединяем зажимными клеммниками типа wago. Получаем удобное разборное соединение. Всё легко снять чтобы например помыть емкость и собрать обратно. Успехов в винокурении!
Спасибо что делитесь опытом!
Сохраняю дрожжевой осадок, после приготовления вина или чачи, храню в холодильнике, добавляю в сахарную брагу, ароматика +подкормка для культурных дрожжей.
Спасибо что делитесь опытом. Тут есть на ютубе видео не помню уже у кого. не всегда работает)) Но это неудивительно. Дикари - лотерея.
Всё таки остановился на этих дрожжах. Спасибо автору, не знал что для самогона они подойдут.
Раньше были просто спиртовые белорусские. Хмельные. Хлебопекарные. И турбо дрожжи, но запах от них не очень, резкий, водочный что ли. Да выход больше и они больше подходят для производителей водки, но отнюдь не для ароматных дистиллятов. Говорят, те кто пришел к турбо дрожжам обратно не возвращаются, но я вернулся к белорусским, но винным. И запах от браги стоит обалденный, а органолептика важнее скорости и выхода, имхо
Спасибо что делитесь опытом.
Ставил на этих дрожжах, гидромодуль делал 10 кг сахара, пачка 100 г дрожжей, 40л воды, (1/10/4) бродило всё около месяца, с осадка не снимал, Брага была практически светлая, перед перегоном гидрозатвор не частым бульканьем напоминал о жизни дрожжей, хотя на вкус брага была слегка горьковатая с кислинкой и запахом спирта, кого дрожжи там доедали неизвестно, после перегона был сильно удивлён выходом сырца, получил около 13 л крепостью чуть выше 40, конечный продукт после дробной перегонки получился добротный, органолептика приятнее чем у спиртовых, по крайней мере для меня. Перегонял на БРК 38, Спасибо за идею с винными дрожжами!
Спасибо что поделились опытом использования сухих белорусских дрожжей.
на 10 кг надо 2 таких пачки, и выбродят за 2 недели максимум. А с подкормкой и за 10 дней.
Дмитрий,добрый вечер.Спасибо Вам большое за Ваши уроки.Скажите,пожалуйста,а отыгравшую брагу на винных белорусских дрожжах нужно осветлять бентонитом?
Здравствуйте! Бентонит в любом случае желательно но не обязательно. какие дрожжи не имеет никакого значения. Но в фруктовых и зерновых брагах бентонит не работает.
Понял.Большое спасибо.Всегда рад Вашим новым рецептам.Удачи!🤝
Спасибо.
Сур - Ликбез а я думаю какого фига она не светлеет, ( на виноградном жмыхе)спасибо за знания !
@@surlikbez а в браге из варенья? Так же как и в фруктовой не работает бентонит? Спасибо!
Все понятно и ясно
Спасибо!
День добрый, я просверлил отверстие под ручкой ведра ( бродильная емкость ) отрезал вилку от аквариумного обогревателя одел на провод обогревателя кусочек силиконового шланга соответсвенно подобрал силиконовый шланг диаметром под провод обогревателя, обогреватель в ведро просунул провод обогревателя в отверстие которое просверлил в ведре чуть меньше диаметра силиконового шланга, выставил нужную высоту на проводе обогревателя с помощью силиконового (кусочка) шланга чтоб обогреватель не валялся, а был в подвешенном состоянии. Прикрутил разборную вилку . Получилось очень герметично и аккуратно.
Спасибо что делитесь опытом.
автор молодец! держи лайк для канала
Спасибо.
Согласен)))Ещё один лайкос!)))
Доброго дня, огромное спасибо за ваш проделанный труд, просмотрев ваше видео у меня как у начинающего творителя чудо огненной воды, возникло пока два вопроса, прибамбасы все приобрёл, брагу поставил на белорусских винных дрожжах, но как в песне уже и силы на исходе и кровоточат раны))) 12-й день, а брага всё бурлит, уже заканчивается терпение, так вот собственно первый вопрос, а если увеличить количество дрожжей время не сократится? И второй вопрос про очистку активированным углем, обязательно ли его россыпью засыпать в банку или можно например в марлю насыпать нужное количество угля завязать и опустить в банку, просто до этого действия я чувствую ещё не скоро дойду, может у вас есть уже готовый сырец что бы опробовать эту версию или я ещё подумал можно будет набрать уголь в ложку-заварник для чая?. Заранее огромное спасибо!!!
Замес делал на 26 литров воды 6 кг сахара, третий день уже грею в ванной канистру поставил в ванну и набираю горячей воды, в принципе как бурлела так и бурлит может чуток сильнее начинает в горячей воде, по цвету брага почти молочного цвета, кстати дрожжи завелись за пять минут
Здравствуйте! Спасибо. Нет не сократиться. Сократить сможет только температура. В принципе можно, но особого смысла не вижу. Можете через угольную колонну пропустить.
@@surlikbez, спасибо буду экспериментировать)))
ок
@@surlikbez приветствую! Подскажите пожалуйста, уголь активированный - он одноразовый? То есть его после первого использования ( до 40 минут исходя из ваших роликов, как я понял) нужно убрать, а дальше выкинуть? Так?
А, можно-ли развести дрожжи+ питательную соль в алюминиевой кружке? У Меня на кружке стали чёрные пятна, в вино горчит, может быть от тары из AL?
Я почти уверен что горечь не от этого. Но вино любит стекло.
Здравствуйте, Дмитрий! скажите, а брагу на этих белорусских винных дрожжах можно использовать как конечный продукт, т.е. просто пить? Безопасно ли это? И как бы Вы охарактеризовали ее органолептику?
Здравствуйте. Охарактеризовать органолептику браги для пития?? Это не ко мне. Пить брагу за рамками моего восприятия мира. Я ее с детства не переношу.
Как вы относитесь к дрожжам (Bekmaya)? Стоит делать на них брагу
Хорошие хлебопекарные дрожжи. В принципе самогон на них делают.
Отличная на них брага, не вонючая, выход самогона хороший и вкус отменный.
Супер ! Лайк ! Актуально и через 5 лет
Спасибо)
Хотелось бы узнать ваше мнение по поводу бражной гравицапы, что вы об этом думаете? Спасибо.
Я ее не использовал. Поэтому особого мнения нет. Может как-то испытаю.
@@surlikbez Спасибо за ответ, надеюсь снимете видео на эту тему думаю многим будет интересно ваше мнение, ещё раз спасибо!
Ок.
Автор молодец от меня лайк и подписка
Спасибо.
Здравствуйте, подскажите, винные бродят быстрее спиртовых (и те и те белорусские), поставил брагу на виноградных отжимках по вашему рецепту, винных в то время не было, добавил спиртовых, в вашем видео(про чачу) на 13 день гидрозатвор молчал, а у меня 16-тый день, но слабое брожение есть, t 22-25°C, перемешиваю раз в 2 дня. За ранее спасибо.
Здравствуйте. Я бы не сказал. Бродят они примерно одинаково. Так причем тут как в видео. сроки брожения уже могут отличаться хотя бы тем, что я например живу в Урюпинске, а Вы а Пскове. Это образно. А так температура, сахаристость и т.д и т.п.
@@surlikbez Спасибо. Кстати Урюпинск 100 км от меня. 😂
Я знал)))
Здравствуйте! Можно ли использовать дрожи спиртовые, если срок годности вышел примерно три четыре месяца назад ?? Просто купил, думал поставлю брагу но не было возможности во время поставить. А тут у дрожи срок вышел
Здравствуйте. Можно все. Дрожжи не торт. Если заведутся то хоть срок годности закончился 10 лет назад.
Доброго времени суток.Подскожите ,какая оптимальная температура браги должна быть на этих дрожжах?У меня работает уже 5 ую.неделю при t25.
Спасибо!
Здравствуйте. ruclips.net/video/enWX_xLhkKQ/видео.html
Попался виноград некондиционный , сорт не знаю. 20 л винограда подавил залил 20 л сиропа 1:4 и пачка таких дрожжей. Делаю с первой порции сырец, пахнет заманчиво, даже для сырца без дробного перегона. В виноград ещё раз залил такую же порцию сиропа с винными дрожжами посмотрим, что получиться. Меня удивил срок 12 дней . У моей бражки г/затвор замолчал через 4 дня. Надо было ждать, как считаете? Спасибо.
Спасибо, что делитесь опытом. По поводу вопроса не понял. Если бродило то, что были варианты не ждать???
День добрый. Не подскажите вино остановилось, сахар не выбродил. Хочу добавить дрожжи. Сколько надо на 10 литров?
Как правило на пачке дозировка написано. Даю 90 что не забродит, если вино.
Здравствуйте сколько нужно винных дрожжей на 10лит сока виноградного спасибо за раньше👍
Здравствуйте. Каких белорусских? Так на пачке написано.
Дрожжи хорошие, набраживают всегда хорошо и без обогрева.
Если в комнате примерно 18-20 они конечно набродят без обогрева. Вопрос только за сколько времени. Эти дрожжи и так долгоиграющие. К тому же любят тепло. Я показываю что получается при тех или иных условиях. Вы вольны делать как угодно. Я же не последняя инстанция. За отзыв по дрожжам спасибо.
Что за шланги используете для охлаждения холодильника? Спасибо!
ПВХ. Для воды можно хоть резиновые.
@@surlikbez спасибо!
ок
Ставлю первый раз вино, виноград Изабелла. Посоветуйте из практики, сколько гр на литр сыпать? Слышал, что по инструкции не очень получается.
Почему? Я сыплю по инструкции 2-3 ч.л. на 10 л
Irakli Tsiklauri ну и что , получилось вино на этих дрожжах? У меня брага получилась вместо вина, а то вино что на своих дрожжах стояло то вкусное
У нас в Беларуси винные дрожжи стоят дешевле спиртовых. Не знал, что на них спиртузность браги выше. Буду пробовать.
Ну и как?
Что там, дядька, проверил то хоть? Отпишись
@@ViViSectorr умер
Подскажите пожалуйста разницу между винными и дрожжами фрукт.
Разница в штаммах дрожжей. Фруктовые, как правило, это разновидность турбо дрожжей.
Скажите пожалуйста можно вовремя дикий брожения добавить винные дрожжи?
Можно все.
@@surlikbez спасибо
Подскажите пожалуйста, везде пишут что максимальная крепость браги и вина на белорусских винных это 10 или 12, на разных сайтах разные цифры, что скажете по этому поводу ? Могут они дать 12 и более градусов при изготовлении вина ?
На диких дрожжах максимальная крепость вина - 12%, на винных - 14-16%. Существуют штаммы дрожжей, способные выживать при крепости 17-18%, но это редкость.
Дмитрий поставил концентрированный сок с добавлением 4кг декстрозы и на этих же дрожжахю Температура в баке была 32 градуса. сегодня прошло 6 суток и брожение почти прекратилось. Нормально ли это? А если нет то что можно предпринять
Так а что тут может быть не нормального? Бродил 6 дней и перестало. Все что касается брожения предпринять мало что можно. Тут надо не дни считать. Они могут быть и 2 и 20. Это дрожжи и Господь Бог решают. А смотреть на брагу. Я же озвучивал признаки готовности. Посмотреть пузырьки, пену, попробовать на вкус, оценить цвет. .
@@surlikbez Спасибо за ответ.
ок
День добрый! Вы случайно не делали замеры количества сивушных масел/метанола и прочих вредных продуктов брожения до начала перегонки? Говорят, именно эта марка дрожжей даёт наиболее безопасную брагу в сравнении с другими видами дрожжей. Есть под рукой пачка белорусских винных дрожжей, но в самогонных аппаратах и технологиях перегонки спирта не разбираюсь вообще (новичок), а выбрасывать столь ценный продукт жалко. Безопасно ли пить такую брагу без её перегонки, с вашей точки зрения?
Здравствуйте. Говорят где-то кур доят)) Не в обиду. Это чушь полная. Любые турбо дрожжи набродят меньше сивухи чем држжи без минеральной подкормки. вы не на тот путь стали. лучше освойте технологию перегонки, там вся суть чистоты напитка. Нет не делал, не собираюсь делать и вряд ли буду делать. Лучший анализатор это моя голова. Возьмите качественный алкоголь из магазина. со всеми акцизами, государственный, без подделок. Его анализ будет бесподобен с точки зрения физики. Но почему у Вас с него голова болит? А любой мой самогон хоть литр выпью после обеда могу хоть за руль. Вопрос не в анализах. А вопрос из чего делать))))
@@surlikbez Благодарствую. Признаться честно, я не большой любитель крепкого алкоголя. Много лет уже не пью ничего крепче креплёного пива и некрепких столовых вин. )) Потому и купил недавно эти белорусские винные дрожжи, слишком уж много хороших отзывов об этой марке белорусских дрожжей в сети. Нахваливают их так, что якобы ничем не хуже европейских и каких-нибудь новозеландских.
Трёхдневной брагой уже травился как-то раз, по наивности.)) Вода+сахар+кубик обычных хлебопекарских (живых) дрожжей=три дня бурного брожения и затем употребление внуть без какой-либо перегонки. Вставило меня от той браги очень уж хорошо, знатно опьянел тем вечером, гулял как на свадьбе до утра)). Но с утра заблевал весь туалет, еле пришёл в себя с опохмела, и с тех пор больше не рискую. ))
Но вчера нашёл пару интересных рецептов с белорусскими винными на вашем канале, решил поставить винное сусло на фруктах-ягодах, сидр или что-то подобное. Уж очень увлекательно вы преподносите свои рецепты, за что вам, опять же, безмерно благодарен. Самогонный аппарат пока не моя тема, т.к. давно завязал с крепким алкоголем, а вот виноделие и пивоварение как по мне - так самое то. Если можно, вопрос: можно ли варить/бродить пиво на винных дрожжах или делать на них креплёный квас (добавлять в квасное сусло)?
Лайк, подписка на ваш канал - мною уже оформлены. Очень толковый подход! Хотелось бы видеть побольше подробных видео-инструктажей для таких же новичков-винокуров, вроде меня. ))
Успехов в вашем деле!
@@surlikbez все дело в угольной заводской колонне которой отравляют водку добовляя больше кислот после реакции , а яд чтоб травил должен быть чище чтоб его не распознали по характерным признакам , а тут ещё кислоты растворят что не надо и хана вашим нейронам в мозге которые убивают спирты с кислотой , груба говоря ввс режут по живому без анестезии ))) ....
залил такие дрожжи в яблочный сок (из собственных яблок). Одна бутылка на 10л уже неделю кочегарит. Добавлял 100г. сахара на 1л сока.
Вторую бутыль на 10л из сока тех же яблок поставил вчера. на 8л сока добавил китайской декстрозы 500г.. Прошли пости сутки. Гирозатвор молчит, лишь слабая пена с мелкими пузырьками на поверхности. Температура в комнате и там и там 21-22°С. Прям расстроен. Уже закзал другие винные дрожжи, если процесс не запуститься, буду те сыпать😞
Если опять не запустится, значит проблема в декстрозе.
А Вы как думаете, Дмитрий?
Скажу, что Вы не то видео смотрите ruclips.net/video/RKDBfh4eEUo/видео.html. Гидрозавтор может молчать и из-за плохого уплотнения. Раз пена есть, то и брожение есть.
@@surlikbez мне кажется, я все видео смотрел на обоих каналах!) Мне кажется, что белорусские дрожжи не дружат с рисовой глюкозой из Китая (я тут в одном из роликов наткнулся на то, что китайская декстроза сделана из риса, не знаю). Но гидрозатвор проверю. Я уже банку на доску положил, думаю, может плитка холодная. Процесс ооочень слабый... Спасибо, что откликнулись!!! Ваш контент лучший!
Как всегда, 💓нравиться
Спасибо.
Здравствуйте! Поставил брагу на белорусских винных дрожжах 1 пачка, 5 кг сахара и 18 литров воды, температура не опускалась ниже 24 градусов. 27-29 обычно. Стоит уже 22 дня и все еще бродит. На вкус сахара нет, крепенькая, цвер розовый и изюм почти весь наверху плавает, на дне есть осадок дрожжей. 3 недели это разве нормально для сахарной браги? Изюма 200 гр измельченный в блендере.
Здравствуйте! Раз бродит значит нормально. Белорусские дрожжи, да долгоиграющие. Бывает 14 дней бывает 24.
Чем дольше,тем лучше.Получите бесплатно уксусную кислоту,муравьиную и т.д.
Когда брага прокиснет она не бродит.
спасибо .. супер. лайк
Спасибо!
В ваших пропопциях сахара и воды получился гидромодуль 1:3.37. Это 23% изначального сахара. Эти дрожжи все досуха сбролили?
Я делаю и рекомендую 1 кг сахара и 4 л воды.
У меня они уже 3 недели бродит))) Гидрозатвор молчит, но шипение браги есть, и сладковатая слегка. Температура в доме 23 градуса примерно.
Они любят тепло. 32 примерно.
Круто !!!
Спасибо.
@@surlikbez ответьте пожалуйста. Я снял вчера вино с осадка, и оно получилось не кислое и не сладкое(типо сухое). Я добавил сахара по три стакана на на каждые 13 литров. Но еще я с дуру налил по три литра воды на каждые 13 литров. И. Теперь брожение пока не видно. Можно добавить винных дрожей и еще сахара или как быть ? Очень жду ответа !
Да я не совсем понял ваши манипуляции. особенно с водой. В вино воду добавляют только в исключительных случаях. Если очень кислое. Но возможно Вы чачу делаете. Если брожение не началось то конечно внесите дрожжи.
Насчет аквариумного обогревателя Вы не совсем правы, что он будет держать ту температуру,какую Вы вы ставите на шкале. Уж поверьте мне, как опытному аквариумисту-эти обогреватели лишь за счёт временного реле способны держать температуру воды выше температуры воздуха на определенное количество градусов! Т.е. если например, за ночь в квартире у Вас температура упадет на 5 градусов, то и в бродильной ёмкости она тоже упадет примерно на столько же. Этот нюанс нужно знать. А шкала на этих обогревателях служит лишь для примерного ориентирования. Поэтому чем меньше у Вас объем воды, тем сильнее она нагреется при одинаковых значениях на шкале.
Хорошо. Я попробую учесть Ваши замечания при съемке ролика про обогреватели.
Здоровья Дмитрий. Винные дрожжи хороши и отлично бродят в тепле не свариваясь как обычные спиртовые. Вопрос. Зачем проверять спиртуозность браги путем смешивания с водой для перегона? Многие новички посмотрев эту часть (с 8:52) утверждают с пеной на губах о необходимости первого перегона путем смешивания браги с водой (!!!), естественно не понимая о чем речь. Спиртуозность браги проверяется виномером (сахаристость в НОЛЬ) или рефрактометром. На крайний дедовский случай - на вкус. Спасибо.
И Вам не хворать. Это один из старых практических способов проверки спиртуозности. Он точно точнее чем проверка виномером. Виномер в браге не работает. Рефрактометр это да. Я каждый день последние 5 лет общаюсь по телефону с начинающими винокурами. Не слышал такого. Это возможно те кто путает первую перегонку со второй. Но мне таких не встречались. Не вкус крепость Вы не определите. Готовность да.
@@surlikbez Согласен. Однако, все же, каким образом винокур сможет повлиять на спиртуозность браги, после перегона-проверки "смешивания с водой"? Полагаю, что это полезное занятие для приготовления пива. А в целом, ваша методика весьма полезна в полевых условиях, так сказать для чистоты процесса. Ну и конечно: "Суррогатам НЕТ!". СпасиБо.
@@user-zd1hg1wr5z В смысле "повлиять"??? Вы о чем? Это способ проверить спиртоузность. Зачем потом влиять??? 1 браги+ 1 л воды = 1 л самогона =- крепость браги. Все 1 ЛИТР. Кто заставляет смешивать брагу с водой/??? Это когда от асфальта длинной 100 км бегут один кубик.
Добрый день! Нужна помощь! Суть в следующем. Поставил брагу на виноградных выжимках (5кг), вода 20л, сахар 5кг. Дрожжи не добавлял. Через 10 дней интенсивность брожения заметно снизилась. Но брага сладкая. Решил добавить дрожжи. Для разбраживания зачерпнул литр браги и добавил турбо дрожжи для фруктовых браг. Не завелись!!! Та же беда и с белорусскими винными!!! В чем может быть проблема в браге или в дрожжах?
Здравствуйте. Дикие дрожжи это лотерея. Что наглядно демонстрирует Ваша ситуация. Что они там набродили, что даже культурные дрожжи не заводятся, я не знаю. Попробуйте разбродить в сахарном сиропе и воды в баруг плесните литр 3-5
@@surlikbez Понял. Спасибо. Надежды не теряю!)
ок
@@surlikbez Доброго времени суток. После Вашего совета, всё отлично завелось и прекрасно сбродило! Спасибо Вам большое! Аккуратно снял с осадка. На вкус чистая брага- отменная!
Но нужен ещё совет от Мудрого винокура! Как лучше поступить? Перегнать только чистую брагу? Или смешать с осадком и перегнать? Просто смущает наличие мертвых дрожжей в осадке и всякой мути. Но его много и жалко терять. Ведь обычную сахарную брагу снимают с осадка.
По поводу провода,сделать отверстие,отрезать вилку,продеть провод, соединить с вилкой,скрутка или колодка,по проводу промазать термоклеем или герметиком,надежнее будет,,но ваш способ бюджетгее
Спасибо что делитесь опытом.
Здравствуйте купил у вас белорусские дрожжи и все это время делал вино на них. Но на вине из концентрированного сока винограда не могу их запустить. Пена есть но гидрозатвор не булькает ( вообще). Сахар с 14 понизился до 5 за месяц и все остановилось. Пробовал опять делать новую порцию дрожжей не помогло. Бродит очень вяло и без выделения газа. Если встряхнуть бутыль то газ выходит. Что сделать чтоб добродить ? Не хочу добавлять градусы водкой.
Здравствуйте! Перечитайте еще раз что вы написали))) "Не можете запустить" а а сахар снизился. Это как???? Значит брожение есть. У Вас очевидно крышка неплотно закрыта или уплотнение гидрозатвора не очень. Чудес то не бывает. Куда-то газ выходит. Потом как Вы определили 5? Не по сахаромеру же? На вкус как?
@@surlikbez Звучит странно, я сам с таким столкнулся в первый раз. Герметичность проверял как сумел, и когда банку тряхнешь то идут бульки. Сахар проверял оптическим рефрактомером. Может в концентрированном соке нет питательных веществ для дрожжей ?
Как взбодрить дрожжи ? Процесс идёт ну очень медленно. Три недели прошло, сахар остался. Его изначально было немного.
Рефрактометор это хорошо. Но если сахар уменьшился то это значит брожение было. А если гидрозатвор молчал то значит газ выходил в другом другом месте где для него было маленькое сопротивление.
Взбодрить дрожжи можно только внесением новых дрожжей.
Спасибо. Вчера заказал эти дрожии, пока не пришли. Сегодня ваше видео посмотрел. Вопрос - как они с дикими будут работать? Никода на винных не ставил, вот решил попробовать добавить в вишнёвое и абрикосовое сусло.
Не понял, кто должен с дикими работать???
@@surlikbez Винные и дикие. Не получится ли, что вообще бродить перестанут?
Когда Вы вносите ЛЮБЫЕ культурные дрожжи, то вопрос о диких отпадает. От слова совсем.
@@surlikbez Благодарю.
ок
А на фруктах или на варенье они сильно пенятся?
Да бывает. Я об этом говорю в видео нужно оставлять обязательно место в емкости.
Бочка 65л. 10л. Варенья, 10 кг сахара, 40 л. воды, 60 гамм дрожжей. Через гидрозатвор пена шла 3 дня несильно, но была.
Дмитрий,а что вы думаете насчёт дрожжей "Cobra"?
Здравствуйте! Что там думать. И до них доберемся )
Сур - Ликбез добрый вечер скажите скажите делал брагу на 7 кг сахара отстояла 8 дней померял её сахоромером показывает 3 единицы можно ли гнать на вкус горьковатая и спичка горит если опустить в ведро с брагой ее думаете можно гнать
Здравствуйте! Если честно я не знаю что Вы измеряете сахаромером в браге. Он покажет все что угодно, только не то что Вы хотели измерить. В браге моно остатков жизнедеятельности дрожжей, белковых соединений и т.п. Там плотность так скачет, что невозможно сделать такой сахаромер. Поэтому если так хотите, купите рефрактометр. Ну а по остальным признакам что Вы описали, то вполне готова. Можете гнать.
Сур - Ликбез Дмитрий,я просмотрел очень много материала об очистке углём,разнится всё кардинально особенно по срокам.Ваша предварительная очистка мне понравилась больше,но сивушный запах всё равно чувствуется.Ка вы считаете ,после второй дробной перегонки нужно производить ещё одну очистку?Если нужно то как там с пропорциями и градусами?
С уважением!
Здравствуйте! Что касается сроков углевания то достаточно вместо просмотра десятков роликов прочитать один раз профильную литературу и все станет на свои места. А вот чистить или не чистить самогон углем после второй перегонки это дело каждого винокура. Зависит от вкусовых предпочтений и от задач. Но если все же принимаете решение чистить. То Нормы расхода примерно следующие: 20 гр угля (кокосового) на 1 л самогона. Напиток должен быть той крепости в которой Вы его будете употреблять. То есть уже разбавленный.
Без подкормки из изюма? Не нужна?
мне тоже интересно ! можно ли изюм бросить в качестве подкорки ? Дмитрий ответьте пожалуйста !!!
@@vorondrugof2444 Можно, конечно! Я мою и кипячу в воде минут 5, только в дрожжи кипяток не вносите.
А я купил кабельный ввод ( сальник) за 10 рублей. И через кусочек силиконового шланга продел провод. Давление даже держит!!!!!
Спасибо что делитесь опытом.
Толковое видео!
Спасибо
А если яблочная для сидора, тоже подойдёт?
ruclips.net/video/RKDBfh4eEUo/видео.html
@@surlikbez прошу прощения что не уточнил, имел ввиду подогрев если ставить в яблочный сок брагу. Подойдёт такой вариант?
@@Alekseiqwery Подогревать можно любую брагу. Хоть из кокоса.
@@surlikbez спасибо💪
ок
Заказал такие на Яндексе.Поставил брагу на инвертированном сахаре,на 1200 гр.сахара дал 30 гр. этих дрожжей.Температура браги была 25-29 градусов.Стояла брага 15 дней,перчатка упала(само брожение было дохлым,еле-еле),нагрел до 40, отфильтровал бентонитом,снял пробу а там голый сахар,почти ничего не сбродилось за две недели!
То есть Вы сделали вывод по вкусу?))))))))))))) Тоже верно. Только зачем, после нагрева и бентонита.
@@surlikbez Забыл пробу снять,вспомнил когда бентонит уже влил.Но сам факт то на лицо,сахар не перебродил,значит дрожжи некачественные были!
3:27 ... в стекло-банке МНОГО др. осталось , по стенкам ...
Ополосните.
@@surlikbez ... ну дак и я про тоже! Однако , в Вашем видео , я этого сделать НЕ могу...
Пачку винных с пачкой спиртовых смешать можно?
И еще пачку хлебопекарных. Не понятно зачем, но можно все.
@@surlikbez просто осталась одна пачка винных и одна спиртовых, а сусла на две пачки 100 граммовых нужно
@@surlikbez нужно 200 грамм дрожжей засыпать,а у меня винных только 100 и есть ещё 100 грамм хмельных,вот и думаю не подерутся они?)))
Хватит и одной. Они разбродятся если боитесь.
@@surlikbez спасибо!
Бражка отработала ,гидрозатвор молчит но спичка при проверке гаснит. сколько времени надо подждать или брага готова к перегону?
Я не жгу спички. Не вижу в этом смысла. Есть более адекватные критерии готовности браги. Вот здесь на 17:55 ruclips.net/video/BlaeareTQQs/видео.html
над поверхностью браги все равно будет немного углекислоты- спичка будет гаснуть. лучше- когда осветлится сама - тогда и гони
вкус - лучший индикатор. не должен чувствоваться сахар.
Привет Дмитрий. Небольшой нюанс по использованию гидрозатвора, пользуйся красной крышечкой из комплекта - создаётся небольшое давление в последствии затвор работает тише; пузырьки чаще(соответственно видеоматериал нагляднее).
P.S. Спасибо за обучение, просматривают твои уроки у аппарата👍
Здравствуйте! Обязательно. Спасибо.
Купил такие дрожжи, не просроченые, розганял- не завелись. Пачка упакована герметично. Какая причина?
Причин может быть много. Самое вероятное, что-то с условиями хранения и транспортировки. Даже если Вы храните в холодильнике то Вы же не знаете как они ехали к Вам. Но в любом случае эти дрожжи должны завестись. Положите в 3-х литровую банку. с сахарным сиропом, закройте крышкой и трясите минут 15-20.
причина именно в этих в белорусских дрожжах, хоть винные, хоть обычные. с ними очень много проблем и одна из них, которая у вас.
Та же история, поэтому и искал в чем проблема. Ни в сахарном сиропе ,ни в виноградном соке.
Поставил на просроченых как 2 года!!! Без сиропа и всё булькает.
Дмитрий, приветствую! А вот у меня не завелись. Под вакуумом, с нормальным сроком годности. Темп. воды 30 град. Ни на воде, ни на воде с сахаром, ни на соке. Хотел поставить сидр, но не срослось. Как-то так.
Здравствуйте! Это первый известны мне случай. Мы запускали даже просроченные больше года валяющиеся на улицу. Правда пришлось минут 40 повозится. Ну значит когда-то это должно было случится. Для чистоты эксперимента хотелось бы что бы \Вы дали нам попробовать. Но будем считать что вы правы они не запустились.
Сур - Ликбез Так как эти дрожжи лежали в холодильнике (на стал выбрасывать), взял небольшую баночку, чайную ложку винных белорусских, 2 ч.л. сахара, вода - t 31гр. Первый час, тишина. Потом, воспользовался, по-моему, Вашим советом, и стал их трясти, периодически. До вечера - тишина. Сегодня утром появилась небольшая пенка (конечно, не такая как у Вас). Даже удивился, потому что ночью было прохладно. В общем, вылил их в яблочный сок, одел перчатку, и к вечеру перчатка стала надуваться, но как-то вяло. Посмотрим, что будет утром.))) Да, забыл сказать, плотность сока - 12.
Ну значит и на старуху бывает проруха. Вы первый у кого они на моей памяти их не запустились. Никто же не знает как они до Вас добрались.
Сур - Ликбез Согласен. Как хранились, никто не знает. А вообще-то, дрожжи всегда лотерея, заведётся-не заведутся.
Сегодня "шапка" сантиметров 5. Значит, будем считать, завелись. Но, с большим трудом. Посмотрим, что будет дальше.
Сур - Ликбез Здравствуйте, купил 100 граммовую пачку таких дрожжей, хотел сделать сидр. Тоже не заводятся, делал все по инструкции. Вылил в сок, пены ноль, гидрозатвор молчит, в банке брожение идёт но на столько скудно что аж самому стыдно. Добавил ещё дрожжей и изюм, брожение такое же и пахнет дрожжами. Может дадите совет. Заранее спасибо.
Добрый день! А вино на таких дрожжах как можно сделать? Концентрат сока и дрожжи? Можно так сделать как думаете? Спасибо
Здравствуйте. Можно все.
@@surlikbez Спасибо. А пропорции сахара или декстрозы (что лучше для вина?), разбавления концентрата не подскажите. Порядок действий такой и же как у Вас на видео про вишневое вино только вместо вишни дрожжи? Спасибо
Что лучше это Вам решать. Вопрос индивидуальный. Я и сахаром прекрасно обхожусь. Здесь на канале не только вишневое вино есть. ruclips.net/video/tZVXTzuii8g/видео.html и вот ruclips.net/video/OcHolq0clBI/видео.html и полно еще
@@surlikbez Спасибо
ок
Сверлю-отверстие в крышке по диаметру провода. Отрезают провод выше вилки. Запускают провод в крышку скручиваю изолирываю
Согласен. Думал об этом, но есть некоторые планы на этот обогреватель. Не стал так радикально. Но если обогреватель предполагается использовать только для браги. То прекрасный способ.
Вместо пластилина- термоклей. Быстро и надежно или же кабельный ввод. Тоже надежно и герметично
Вот тут на 100 % согласен.
@@surlikbez аналогично поступил из-за малой длины провода: удлиннители ненадежны - зацепит кто, контакт отойдет, а так сто процентов подключено. И клеевым пистолетом изоляция.
Заказал из Китая металлический разъем на две ножки и вмонтировал его в крышку аккурат, чтобы обогреватель касался дна емкости. Получается надежное герметичное соединение. При этом обогреватель можно снять, а провод остается в крышке. Разъем не боится влаги и контакты в нем не окисляются. И не нужно парится каждый раз с герметизацией и мойкой.
Снял с осадка 30 л вина из вишни, 3 ч.л. дрожжей.Осадок звлил 18 л. воды и 5 кг сахара, отыграло за 3 дня.Добавил 2 кг сахара и эта отыграла за 3 дня, сахар 0.Решил осветлить несколько дней.Перегоню уведомлю.
Спасибо что делитесь опытом. Ждем.
Можно и меньше наверное дрожеей ??процесс немного дольше будет наверное??
Дрожжей можно хоть с игольчатое ушко. Да сроки увеличится 20 гр это оптимальный объем.
@@surlikbez спасибо
ок
А голов и хвостов столько же или меньше чем на спиртовых набраживается????????
Да так же. Примерно 50 мл с 1 кг сахара.
Купил данные дрожжи в магазине своего города, решил попробовать, пачка вакуум, срок годности тоже в норме, а вот дрожжи не завелись, пришлось вылить и завести спиртовые!
Если Вы по винные белорусские то это первый случай за 4 года. Но скорее всего я бы их завел).
Да винные белоруские, взял немного сусла из общей бродильной ёмкости, температура 28’, высыпал туда дрожжи, размешал, прошло 35 минут ни какого эфекта, все дрожжи упали на дно и всё.
Да винные белоруские, взял немного сусла из общей бродильной ёмкости, температура 28’, высыпал туда дрожжи, размешал, прошло 35 минут ни какого эфекта, все дрожжи упали на дно и всё.
@@user-wq7xk3bd1x Надо было потрясти баночку. Ну хоть минут 5-10.
Я ложкой перемешивал, а потом подумал вдруг с температурой что-то не то термометром мешал!
Что будет если добавить 4 чайные ложки винных дрожжей на 8 литров вишнёвого вина?
Если вино заведется, (что под большим вопросом) то добродит может до конца.
5-7 гр. на 1кг сахара достаточно при гидромодуле 1/5 ,)
как скажите.
А что такое гидромодуле?
@@Frombraintoheart гидромодуль-это соотношение воды и сахара при постановке браги. На 1 кг сахара берут 4 л воды, получают 1/4. Если хотите, то 1/5.
Эта пачка сколько грамм было?
dobriy-jar.ru/catalog/vinodelie/drozhzhi_vinnye/drozhzhi_vinnye_100_g/
@@surlikbez Спасибо! Однако вы везде успеваете:)
На сахарной браге никаких дырок в крышке не надо. Она не скиснет никак. за разумное время бражения конечно. 5-10 дней.
Это к делу вообще не относится. Я уже говорил что сахарную брагу крышкой накрывать необязательно она и за 20 дней не скиснет если брожение идет. Спиртовые дрожжи с самого начала набраживают достаточно количества спирта. Кажется об этом здесь: ruclips.net/video/BlaeareTQQs/видео.html
Это понятно что если крышки нет и дырок не нужно. Здесь вопрос стоит когда используем гидрозатвор ( а я рекомендую начинающим винокурам его использовать, хотя бы как сигнализатор). То крышка обязательно должна быть, а значит и провод нужно как то пропустить через нее.
Теперь не боюсь ставить брагу !
А что ее бояться. Ее гнать нужно )
все конечно хорошо но 100 г да еще и винных на 5 кг сахара это явный перебор там достаточно грамм 30 если бы хорошие импортные и того меньше, много дрожжей не есть хорошо тоже,всему должна быть мера
Спасибо, что подкармливаете маленьких дрожжиков.... 🤪
Обожаю малюток
@@surlikbez они такие милые 😄особенно то что они производят👍
это да
А четырнадцать градусов в виноградном вине можно получить из этих дрожжей.
Уверен что да.
Вот ни кто не заметил, что на упаковке этих дрожжей написано, что для них оптимальная температура брожения 30-35°С. Поэтому, видать они долго бродят у тех кто привык ставить брагу при комнатной температуре 25°
Возможно. У нас разве кто инструкцию читает))))
@@surlikbez у меня идет третий день брожения, брага играет так, что приходилось два раза за день сухарики крошить. Бродит, как ракета перед стартом
я маНеНко подОхренел,когда увидел,что целая пачка полетела на 20 литров сиропа!!!
Я конечно толерантный человек, но то же подОхренел когда прочитал что Александра Прекрасная подОхренел)))). А так пересмотрите ролик делаем сахарную брагу расход как обычно 15-20 гр на 1 кг сахара.
@@surlikbez Не охреневай,мил-человек,мужик,я старый мужик!Полторы ложки на 10 литров -норм,значит 3 чайных было бы за глаза на 20 литров(попробуй-охренеешь какая экономия)у тебя 250г на литр ;плотность 25,должно выбродить 13 %!Удачи в нашем нелёгком для печени хобби!
@@surlikbez ещё вдогоночку-сейчас стоит вино из кислой вишни,в основном за счёт внесённого сахара бродит-на 45 литров я внёс 12 кг сахара ,на это хватило просроченных белорусских пол пачки(осталось 3.5 плотнсть по ареометру,пока ещё бродит)
@@user-ps2jb4nc4h Вообще и не думал. Просто имя аккаунты со "старым мужиком" не ассоциируется. Но если что прошу прощения, может Вы от имени дочки. В целом я не перфекционист и аптекарскими весами не пользуюсь НО стараюсь придерживаться общепринятых, проверенных годами и главное рекомендованных в литературе расходов того или иного продукта. А
классический рецепт гласит 1 кг сахара 4 л воды 15-20 гр дрожжей. Я прекрасно понимаю что это дрожжи и их популяция растет очень быстро. Поэтому можете использовать хоть 1 десятую от нормы. Тем более в целях экономии. Есть дедушка в соседней станице он вообще пачку дрожжей в год покупает. Потом разбраживает. А что у каждого свой подход.
@@user-ps2jb4nc4h То что белорусские дрожжи работают еще год два после окончания срока брожения это факт. А по экономии я уже отписался. Я сторонних общепринятых норм. Вы вольны делать что хотите. Тем более здесь ничего страшного нет. Ну может срок брожения несколько увеличится. Но кто смотрит на сроки когда на кону экономия.
Замазать можно не пластилином а тестом!!!
Здесь 39 здесь 38 =40 ? У вас в школе по математике какая оценка бала?
А причем тут точные науки и брожение?
Не смог разбродить, все делал по инструкции. По сроку ещё пять месяцев в запасе. Очень хотел попробовать.
Даже не знаю что и сказать. Спиртовые бывало. Но про винные белорусские я почти никогда не слышал что они не разбраживаются.
Также не получилось разбродить.
@@surlikbez может люди сахар забывали положить перед разбраживанием
У меня почему то пена от этих дрожжей есть, и ее довольно много
Ничего удивительного. Это ведь не турбо дрожжи.
Белорусские дрожжи Рулят!!!
Ну не все так однозначно. Есть много дрожжей. Достойных и разных.
@@surlikbez просвеите а подкормка азотная для этих дрожей не нужна?
39 градусов смешать с 38 градусами , то получим 40 градусов. Так и будем делать.
Замечательная идея.
@@surlikbez Так у вас по видео эта идея и опыт. А мы только перенимаем.
Здесь 39 и здесь 38 смешуем получается 40😂
Дурят народ.
На сафлевюре выход больше
И запах по забористей. И потом, согласно теории вероятностей для таких кардинальных выводов нужно много испытаний. Делать такое безапеляционное утверждение на основе одного моего испытания не совсем правильно.
Ж
у меня ни фига не заводятся винные, в отличие от спиртовых(
Бывает.
сахар найди нормальный 90 % сахар в магазинах сделан хз из чего.
Первый раз не согласен на счёт этих дрозжей. Заказал две пачки по 250 грамм,НЕ РАБОТАЮТ. Два раза пытался завести ничего. Куча продукта на ветер,тоесть в унитаз. Дерьмо,а не дрозжи.
А с чем тут по томе ролика, не согласен или согласен?? Скажите как, есть КОНКРЕТНО ВЫ НЕ СМОГЛИ ЗАВЕСТИ БРАГУ. И все. С чем тут соглашаться??? Я же не дискутирую здесь о том насколько они прекрасные. Я внес их в сусло они сбродили, я пересказал свои наблюдения. Все. Этих дрожжей за 7 лет проданы тонны, поэтому Ваше согласие они не требуют
@@surlikbez да просто вы не правильно меня поняли.ваши ролики супер,помогли не раз. Я про дрожжи конкретно. Чего то фигню просто мне подсунули. Одна пачка так и не пошла,вторая норм. Заказывал на валдберес. А там постоянно что то не так у них.
это вибратор)
Каждому свое)
А просто спиртометром не померить???
Что именно???