Какая мощность Вашего миксера??? БЗК для меня это что то космическое когда узнала,что нужен хороший миксер(даже ручной),но у Вас правильно подобрано соотношение белков/емкости. Недавно об этом сказала блогер из инстаграма(расскрыла секретик😊). Как восстановлюсь после травмы обязательно попробую и Ваш вариант.
Добрый день Галина! К сожалению мощность миксера своего я не знаю. Он у меня советских времен 1985 года фирма "Машук". Но именно им я взбиваю БЗК и рука тянется к "старенькому", хотя есть и новая модель. Конечно, миксер помощнее лучше. Пробуйте, только соблюдайте температуру. Удачи.
Пришла к выводу ,что нельзя перебивать белки методом проб и ошибок.И ещё взбивать нельзя долго после введения сиропа ,всего минут 5.У меня это была самая большая ошибка . .Хорошее объяснение , всё разложила по полочкам.Спасибо!
Купила термометр сразу с прищепкой. Очень удобно. А под взбиваемую ёмкость надо положить влажную салфетку - тогда не будет елозить....я думала это все знают. Спасибо за мастер класс)
Здравствуйте, я предпочитаю использовать гелиевые красители и дополнительно окрашивать кондитерский мешок изнутри. Так требуется меньше красителя и цвет будет насыщенней. Пробуйте красители разных производителей и можно их смешивать между собой.
Александра, там проходит мало времени и ничего с ними не будет. На самом деле крем готовить очень быстро, это в видео кажется долго, потому я рассказываю. и на видео я Вам показываю этот крем в реальном времени и все получилось.
У меня не получилась крем 🤪🤪🤪крем в начале так поднималась воздушная такая а когда наливала сироп и Батс и всё....миксер мощность на долго не хватало....зря продукты тратила....где-то что-то пропустила ошибку
Уважаемая Аша! Вы не переживайте сильно, все добивается с опытом. Нужно продолжать пробовать и у вас получится! Крем на самом деле не сложный, но в нем много нюансов, которые нельзя игнорировать. Я не поняла, что произошло с Вашим миксером, вы пишете мощности не Хватило надолго? Использовали вы термометр? Возможно сироп быстро наливали. И что Батс, крем у вас осел или почему вы решили ,что он не получился? Я желаю вам побороть этот крем, не сдаваться, не зависимо от того использовали вы мой метод или какой нибудь другой. Удачи. Если будет желание, поделитесь пожалуйста своими будущими успехами.
спасибо за мастер класс все понятно рассказали и показали.
Спасибо, рада была стараться для Вас☺️
вроде много раз смотрела и пыталась научится, думаю все же получится) все не решалась)
Наталья надо решиться, а если не пробовать как узнать результат. На ошибках учатся, но у Вас все получится. Верьте в себя.
Какая мощность Вашего миксера???
БЗК для меня это что то космическое когда узнала,что нужен хороший миксер(даже ручной),но у Вас правильно подобрано соотношение белков/емкости.
Недавно об этом сказала блогер из инстаграма(расскрыла секретик😊).
Как восстановлюсь после травмы обязательно попробую и Ваш вариант.
Добрый день Галина! К сожалению мощность миксера своего я не знаю. Он у меня советских времен 1985 года фирма "Машук". Но именно им я взбиваю БЗК и рука тянется к "старенькому", хотя есть и новая модель. Конечно, миксер помощнее лучше. Пробуйте, только соблюдайте температуру. Удачи.
@@user-qt3rg3wj4k
Д.день🙌😊/ спасибо/буду пробовать.
Пришла к выводу ,что нельзя перебивать белки методом проб и ошибок.И ещё взбивать нельзя долго после введения сиропа ,всего минут 5.У меня это была самая большая ошибка . .Хорошее объяснение , всё разложила по полочкам.Спасибо!
Людмила, все приходит с опытом. Вам спасибо!
Купила термометр сразу с прищепкой. Очень удобно.
А под взбиваемую ёмкость надо положить влажную салфетку - тогда не будет елозить....я думала это все знают.
Спасибо за мастер класс)
За салфетку знаю, просто забыла.
Здраствуйте я из ташкента .как можна получит карсный цвет ? Я добавляю сухой красител крем у меня получается розовый цвет .
Здравствуйте, я предпочитаю использовать гелиевые красители и дополнительно окрашивать кондитерский мешок изнутри. Так требуется меньше красителя и цвет будет насыщенней. Пробуйте красители разных производителей и можно их смешивать между собой.
Спасибо за урок ! А белки не осядут , если остановить миксер ?
Александра, там проходит мало времени и ничего с ними не будет. На самом деле крем готовить очень быстро, это в видео кажется долго, потому я рассказываю. и на видео я Вам показываю этот крем в реальном времени и все получилось.
Поняла , спасибо за ответ ! Обязательно попробую ваш рецепт ! 😘
Думаю у вас сироп переварен, у него карамельный цвет, в итоге крем горчит.
Возможно камера так передает цвет, но крем не горчит.
У меня не получилась крем 🤪🤪🤪крем в начале так поднималась воздушная такая а когда наливала сироп и Батс и всё....миксер мощность на долго не хватало....зря продукты тратила....где-то что-то пропустила ошибку
Уважаемая Аша! Вы не переживайте сильно, все добивается с опытом. Нужно продолжать пробовать и у вас получится! Крем на самом деле не сложный, но в нем много нюансов, которые нельзя игнорировать. Я не поняла, что произошло с Вашим миксером, вы пишете мощности не Хватило надолго? Использовали вы термометр? Возможно сироп быстро наливали. И что Батс, крем у вас осел или почему вы решили ,что он не получился? Я желаю вам побороть этот крем, не сдаваться, не зависимо от того использовали вы мой метод или какой нибудь другой. Удачи. Если будет желание, поделитесь пожалуйста своими будущими успехами.
@@user-qt3rg3wj4k Спасибо