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蛋塔這才叫餐飲的風度，不好吃，就請他再來一次，接受評論，一直不斷改進。超派～～～
現在回來看，就知道什麼叫有風度了，超派
還好沒有請他吃漢堡
超派
這集看不出來是葉配嗎？？ 真笨還假笨？
@oo-xj6jq 😢
@@oo-xj6jq超哥好像也是免費請椅子吃喔 還免費加餐
回來重看 只能說蛋塔EQ跟處理事情方式屌打8+9猴子
正常餐廳處理事情方式都跟蛋塔差不多，小超那種就是純粹沒受過教育，超級可憐
這才是正常廚師跟客人互動的方式😊😊
真的是很敢講，有夠公道的，看來大家會鎖定小漢堡跟牛排。
這集有料 蛋塔真勇敢
良心老闆：你可以說實話，我不會輸不起超派老闆：你可以說實話，但我會讓你說不起😂
其實搞個小蛋塔放點心更適合，並且放置在吃不飽可以續點，又不太高的成本，而且增加飽足感，那個牛排看起來就好吃!，Toyz評價有道理，吃不飽你搞個水餃衝三小? 重點是還不是什麼義大利餃之類的，而是冷凍水餃...
我覺得可以喔！蛋塔，以老闆叫蛋塔可以出看看。
麵包跟奶油換好吃一點就好有的店麵包跟奶油真的會好吃到讓人一開始就想續
@@bucks8964 確實，而且成本更省，好吃又讓人覺得會想再點
找間厲害的麵包店合作八 麵包多給一點 客人就會飽了
@@ninepeach8924 很多fine dinning都是這樣客人的食量差異很大，我以前一餐能吃兩份麥當勞，才過沒幾年，現在30出頭我一天只吃兩餐甚至一餐，一份麥當勞都不想吃完我倒覺得這餐份量很恰當，主餐已經算偏多大多數餐廳能夠調整的就是麵包量，老實說絕大多數的客人要馬吃完原先的要馬旭點一次就很多了，又不是人人都大學生食量日式料理才是真的慘，遇到以吃飽為目的的客人，連填胃的東西都沒幾樣能出
超派事件後，我才關注拖椅子，他真的很客觀，蛋蛋塔真的有風度
回來複習一下雖然價格有在盤但是至少有禮貌的蛋塔，跟那個老爸超有錢表現卻像在廟會長大的咖一比，高下立判
100%確診 這個男人太狠了
Confit de Canard一般會以烤箱121℃～135℃烘烤，過程中食材浸潤的油脂溫度會維持在88℃～93℃，我之前餐廳會用大約110℃下去做前置處理大約4小時後，檢查一下Confit的程度如果不小心過頭了就把它做成Rillette de Canard，也是不錯吃!!!!!前置處理完成，就可以用真空袋進行包裝冷凍出品前先用熱水隔著真空袋覆熱，再用煎鍋煎上色，連同鴨油放入烤箱使中心溫度提升，上菜前再用Salamander將鴨腿表皮烤酥!!!重點就是前置作業溫度要低，時間要長，才不會乾柴!!!!
哪邊可以學
每次在晚餐前看椅子評論就很有食慾，看到牛排就更餓了😂有機會想去嘗試下
餐廳又不賣蛋塔的話直接叫「沒有蛋塔」更有賣點😊
難聽死了
@@maple2625 但讓你討論了👍
牛排橫切面熟度處理的很美，其他菜看起來偏普通，菜色之間看不出串連性，做為套餐組合有點怪
那個牛排真的不錯，我朋友上次花6000去吃 雙人餐評價其實跟椅子差不多～食物創新牛排好吃 但吃不飽🫣
因為吃飽了後面再怎麼好吃的東西都是會扣分的 除非真的能讓你好吃到硬塞也要吃下去 但回去後體感也有可能有扣分的風險 所以都給你吃7分飽左右
建議蛋塔可以多加個菜品叫科學麵加粥，toyz一定給好評
那叫蹦粥
@@chester-u7q 沒待過，有些名詞不太知道
@@mudichung6552那你怎麼知道有這道菜
@@Nmsl7777 刑男大主廚
@@Nmsl7777 他邏輯是不是怪怪的
這個套餐對於我作為香港觀眾，在香港吃了很多不同的西餐，有太多要改進的地方。第一，請專注套餐裡的每一道菜。每一道跟本沒擺盤，也看不出來有600塊港幣的價值，用料，味道，除了肉類，感覺是homecook煮出來的東西。600塊我期望的其實很簡單，用料新鮮，用心作菜，好的氛圍好的飲料，有點音樂，可以了。第二，如果一個小和牛漢堡是最有人氣的話，是件很令人擔心的事情。漢堡在這是沒什技藝可表達的，我也不會為了個小漢堡去你的餐廳。這套餐沒什麼澱粉質(飯麵等)，並不是吃不飽的理由。調整一下其他菜的份量，有的有成本壓力的不如把菜分開如和羊跟和牛，不用把兩樣都搬出來，用板鍵位置來出餐，又讓不吃羊或牛的人卻步。很難用三言兩語來表達所有，在外吃多了也在家作菜多了自然會明白，我們吃的是吃用心，經驗，理念。
我也覺得把羊肉跟牛肉放一起蠻奇怪的，有些人怕羊騷味，有些人不吃牛放一起的話會讓很多原本想點的人卻步
其實我寧願簡單不搞太多花樣，專注食材和烹調的處理，菜品不用很多，但是可以讓人足夠回味，然後再回來便足夠。我索性把我600塊港幣在這家餐廳吃的期望說一下:前菜: 好的沙拉選擇，海鮮mixed，帶子，各款carpaccio，coldcuts。有兩款湯類選擇, 要保留漢堡就保留吧主食: 幾種pasta risotto, 選好一些部位的牛，豬胺，羊架，catch of the day，加一個素的。有sides可選例如cream spinach, mash，sweet potato fries etc 甜點: 冰淇淋，brownie，隨便，簡單好吃就好。上面那些菜弄得簡單，擺盤精緻，味道好吃，水準穩定就好。不要弄一些很複習的有的沒的，因為廚房團隊還沒到某一個level，或至少跟蛋塔在默契上還沒有，在那個古怪沙拉和牛羊放在一起多多少少看得出來。*對不起打得又中又英，我確實對某些菜的中文名字不知道，或打英文會方便一點。*前菜，主食，湯品，sides，甜點至少都有一項素食，會比較得到女生或素食者的喜愛。
香港這樣要花多少港幣
@@webweb1173 按蛋塔的菜，700 到800港幣
蛋塔這波操作可以，付一次錢賺兩次，有曝光又可以知道自己弱勢在哪，加以對之後的菜色修正
確實，又可以知道網友的評論，好賺
比某個寫作 "虛心接受評價" 實為讀作 "敢不給我面子" 的40歲8+9要強的多
@@jasonchao343 但人家還是比你們有錢，社會現實，有錢才是實際
@@啊鐘-u4n 無奈的現實，我們頂多只能讓他少賺一些
老實說除了牛排和羊排以外其他的菜都看起來沒什麼食慾😅椅子都收了錢吃每道菜都還覺得差強人意，那這份菜單是真的不怎麼好吃吧哈哈(聽到吃不飽會補水餃直接罵髒話會笑死🤣🤣)
哈哈
那個牛排的顏色真的漂亮 看了就想去吃
看的出TOYZ真的很在乎粉絲的感受
流量王的原因Toyz就是有這種價值作為RUclipsr 很稱職不過人都喜歡把RUclipsr 私生活混在一起評價
@@lanjainam___510 這麼理性留言第一次看到
他沒有粉絲 只有觀眾
他沒有裝甲車 只有雞雞
@@lanjainam___510 身為公眾人物私生活一定會綁在一起啊 觀眾年齡層那麼廣 更何況他做的事又不是小事...
看起來大概只有小漢堡跟牛排比較想嘗鮮 但是2500看起來跟塔哥喝一杯更超值
那個人形立牌絕對要拿掉，如果谷歌會掉分9成絕對是因為立牌。
建議椅子哥的攝影師Aroll跟Broll的白平衡顏色一致看起來會比較舒服😂
不管什麼評價餐廳生意都變好～大家都很感謝劉偉健～就只有一個偷襲仔最沒品
蛋塔比他媽的那個三小超哥心態好多了
看看蛋塔跟超派的風度 做餐飲的本來就是要接受批評啊
看標題我原本以為是蛋塔專賣店，想說有哪間新開的店要挑戰肯德基
希望蛋塔看到我的評論~~~ 我本身因為興趣會研究食譜，也懂得中西餐料理(有考證照)，我覺得牛排色澤很好，相信烹調方式下足苦工，感覺口感與熟度是我接受的範圍，另外創意料理漢堡品項很不錯，值得嚐一嚐，但是除此之外，其他都很普通，看完影片恰好就像Toyz觀點大同小異，若我是不會料理的一般人，可能都還能接受，也或許還會感到驚艷，但除了牛排以外，就真的很一般 ...建議菜單再研發，價格部分也得再考慮一下，不然真的只會接到一次性消費客人，很難留住回頭客 ... 加油 ٩(ˊᗜˋ*)و
牛排要做到那樣不難吧，舒肥加上超高溫煎就好啦。我反而覺得牛排就是那樣，比較像基本功，其他料理比較能看出廚師的創意和功力，連牛排都不好吃我會超傻眼的
@@arthurchang5000 但是牛排要好吃，也不是只有懂得怎麼料理而已 ... 不好吃的牛排，再貴都有 (只是個人認為不好吃，也還是有人能接受而已)
2,500的菜單要讓一般食客覺得食材檔次要高，或是要讓刁嘴饕客的味蕾驚艷，是否有難度？研發菜單是要成本的，我覺得唯典客的主廚及內場廚師數量目前可能不具備研發驚艷菜單的能力！
漂亮小姊姊 哪邊可以吃到你的料理呢
有網紅價值阿
超派应该也做个铁拳立牌，好让别人知道说不好吃还有铁拳吃😂
水餃很奇怪XD 很跳tone的感覺真的覺得可以把麵包提升+可續就足夠
我是去年10月去消費的 菜品項目與今天影片相符合 我當時還加價吃他們的威靈頓 第一道麵包就跟當時情況不同了 擺盤當然沒影片好看 味道 口感就見人見智 但總之吃過就好了 我們是嘗試過就好不會推薦別人去吃
謝謝您：）但希望不滿意的地方可以讓我知道做相對應改進
@@EGGTA 很謝謝你的親自回應 我回頭看了當時我拍照留下的紀念 同樣價錢當時也沒龍蝦湯 不過還是很謝謝你的回應 做餐飲得確不易 再加油
@@王榮成-z8y 應該有另一道蝦料理，因為有時候食材會臨時沒有，道數應該一樣 謝謝您
蛋塔你每次都說要做改善，好像也沒看到什麼地方有改⋯⋯
@@aldrichchen1416 總要意思意思一下？
椅子在幹美食公道伯時是最正常的時候
科普一下板腱肉在同一等級的情況下，價位是相對其他如肋眼、菲力、牛小排等部位，便宜許多，但是口感上是僅次於菲力的軟嫩，也帶有油花，板腱肉未經修整的情況下，主要是兩大片肌肉夾著一層厚厚的筋，經清修會變成兩大片肌肉，俗稱平鐵牛排flat iron steak，就算是prime等級也是相當便宜的，物以稀為貴嘛，但不代表板腱是很差的部位選擇
做出好的板腱⋯很多工要很多，大家只看食材本身價錢
@@EGGTA 可是如果你的工序超過食材價值，為何不直接上其他貴的部位呢？所以你去其他餐廳不會認定板腱就是比肋眼、菲力便宜許多嗎？
@@justinhsu6548 每塊都有他特色，需求是世上訂出來的，並不代表比較適合，修情後的板腱，我不覺得會輸其他部位，當然要看人
比起一般餐廳動不動就要3-4000，確實2500的價格算是實惠的，2500有龍蝦，有牛排這類的算不錯了。剩下就只有去吃過才知道。
這餐廳很棒了~~~實在的感覺~經得起評論
真的要感謝toys, 真的90％因為他
:)
反觀超派😂
今天髮型超帥
願意請椅子來，缺點應該會改進，想去吃看看❤
現在看到這個影片，發現蛋塔才是老闆真正應該要有的態度，非常的謙虛，為消費者著想的，跟超哥完全不同的反應，超哥要多學學怎麼樣做餐飲業
這牛排🥩….的色澤感覺真的厲害👍
想看水餃的評價 結果被直接跳過 XDD 太狠了
之前的影片有評價是不錯的
和牛水餃好吃 買了兩包 後來才知道 原價很貴
2500這樣在大安區真的很實在了
TOYZ的剪輯真的是很到位，最後蛋塔那個...真的是有笑到，給剪輯加薪啦!
可以不要笑成這樣嗎
剪輯不要自己留言
我倒覺得這集剪的很乾欸
老闆很用心❤
牛排跟羊排看起來是舒肥做出來的不是真的火侯控制得這麼神啦
光敢給評價就贏3.4成餐廳了
牛排的熟度和顏色，看起來狠厲害！❤🎉😊
牛排是慢熟再煎封表面 一般人沒慢煮機 去吃一下 是很不錯
TOYZ的食評對CP值的比重很高，這點從他幾乎跟米其林有不共戴天之仇就能看得出來就算還能吃，但價格高到不合理他的評價就會斷涯式下滑所以收了錢還能評分成這樣，代表蛋塔店裡的菜吃起來真的不行，搞不好比西堤牛排還糟 (西堤雖然長期支持捐血公益是愛心企業，但餐點實在是很差)
真的很真實，不說場面話
身為數店紅牌廚師，表示：每個人口味不一樣，一個人的評論是不準的，至少要5人，不同身材，環境，來嚐試才會懂
原來還要身材喔？真是長見識
@@lplimala 因為胖瘦 跟吃油不油膩有差
看下來2500CP值偏低有個LOW感在...該怎麼說呢想裝大菜但實則上卻感受到小氣不如別做套餐 拆成單道料理給客人選可能還比較好一點
牛排要這種熟度就是舒肥之後大火燒炙才會有的⋯⋯一般直接煎不會有這種顏色😂
煎的上下兩塊顏色很明顯會不一樣🤣 顏色斷層很明顯
光看影片畫面與椅子有同感~那牛排一定超讚的~除了肉質一流外~那恰到好處的熟度比之什麼茹X葵或華X斯X牛排館都高端~
下次來個Toyz套餐淡菜擺盤可以改一下牛排看起來超頂
沒有血水 很多人怕吃生 這個就沒有問題了~ (不要跟我說什麼肌紅蛋白
@@TLB7414 就是啊 看到血水过不了自己心里那关
我看畫面覺得光食物擺盤不行、碗盤也不行，很像老式餐廳引發不出食慾
蛋塔面相除了心術不正之外就沒什麼能形容了
要搞清楚ㄟ 不是牛排救了"他"? 而是救了你! 😂
2500這樣真的很不錯了 品質好的肉品的話 有這麼多不同的肉類可以品嚐蠻值得的 份量吃不飽可能唯一硬傷了吧
對蛋塔餐廳印象最深刻就是蘭小明開直播踹門踢館！
14:49 那我不吃了，無情😂
總是那麼讓人摸不著頭緒
蛋塔那死人臉真的笑死我大哥,在跟你客氣你還真不吃啊?
椅子要吃的是在來兩個漢堡XD
吃過一次 平心而論 食材都很新鮮 但只有鴨肝小漢堡是整套裡面我記憶點最深的一道菜.... 其他沒了
笑死 超派就是沒情商沒風度的人而已 拜託看看別人餐飲怎麼做的 不要一直拿你為標準下去說台灣餐飲業怎樣
講自己的店朋友都沒在收力了 憑什麼要給你一個老89臉色？
有多小老闆能說出口,只要toyz說不行就收一收,這氣量才是男人,比住在裝甲車的雙標女人好多了,值得支持
對比超派
其實可以出一道套餐叫，烏惡戰爭主菜：炭烤鴨肉+一尾甜蝦
😂
很另類的工商看得出來蛋塔想要展現出的樣子加油
2500偏盤，和牛配鴨肝本來就是絕響，好吃不意外，其他菜色與擺盤真的有待加強
這次真的是有收錢就噴很小力了
超哥多學一下
如果以過往美食公道伯的標準來看這集VV=好吃V=不推薦X=狗都不吃
真的欸
什麼意思😂
@@s0.0s_ 最後評分的部分去看一下
@@TLB7414 我有看了但我不知道哪個部分😢
@@s0.0s_ 11:39
塔哥可以跟Toyz合作慢慢下去改善 會越來越好
祝椅子早日康復啊 ❤
如果不是好友的餐廳，肯定又要看到留言區一堆 [我不是在法院，就是在前往法院的路上]
回來看蛋塔，就知道什麼叫有風度了，蛋塔真心做美食！讚
蛋塔好有風度，反觀那位自稱美食家就很貼心怕你吃不飽還招待你吃超派鐵拳
壓力有點大 因為老闆在旁邊XD 感覺椅子還是會收一點 不能直接炸氣噴
超派😂
想多了 要是有壓力哪來超派的事情....那些應該都是最真實的感受
蛋塔阿 你不如請TOYZ幫你改造付錢 還比較有效果
推
哈哈 ，可以當危機顧問
還是最喜歡Toyz 美食公道伯系列 哈哈
之前吃過一次，有一說一根本吃不飽，同樣價位有更多好選擇⋯⋯
真的吃不飽嗎⋯我每次問客人客人都說撐⋯您哪天來的呢
@@EGGTA 我覺得可能客人被你當面問不好意思講吧，我建議可以留個意見表給客戶寫，只要客戶覺得吃不飽可以直接在吃不飽上面打個勾，只要不是面對面問客戶，客戶通常比較會說實話。
@@EGGTA 濃湯麵包給下去應該就會飽了然後面包給續很多餐廳都馬這樣做
@@EGGTA 賣相感覺要提高一點
同價位在台北市我看你能有什麼選擇
「灑了45塊給我們」幹真的聽來很機車XDDD
雖然我不喜歡蛋撻常爆五字的粗口，太低俗！但是他的風度令人佩服
蛋撻花錢請TOYZ 改造啦 相信更有話題性！
但真的終於有一家是 請人 花錢，基本上大部分是toyz花錢《畢竟消費者吧》
雖然被館長踢出師門，感覺還是蠻喜歡TOYZ的XD，繼續當兩邊的粉絲
可以去練！
館長表態，免費贊助教練課，不用簽約也不介入訓練，真的很大氣
@@jackgkx 完全看不出來大氣，你看的太表面了
@@jackgkx 正常贊助一個選手，都是良性合作。他這是在跟Toyz做切割，嚴格禁止任何與notorious有關的商品在toyz的頻道出現，他的品牌不想跟這個人扯上任何關係，以後也不會在他頻道提及這個人。你要教練我給你，但訓練過程禁止直播跟流出教學相關影片。講好聽叫贊助啦，講難聽的叫做老子施捨你，拿完了快滾。大概只有沒出過社會跟把館長當信仰的人才會覺得館長好大氣吧
@@有夠皮-b6v 不然還要怎麼樣？都 不用150萬 插賭 也不用給錢 也不用代言 免費贊助 只是不給直播而已 團隊錢都服了 剪片ok 還 去不去都行 這樣不叫大氣？蛤！？ 還想幹嘛？
我也不希望你們撐著回去 只有我對這句話耿耿於懷嗎
等會還要開房間當然不能吃撐了
看完真的想去試牛排跟漢堡
百富都開來喝了 真的熱情招待
Toyz大大，很推薦開箱新竹誠食館的無菜單料理，非常有創意有非常美味，又讓你飽著回去！相當推薦🎉
牛排看上去感覺會好食。
主餐的肉一看就知道是低溫烹調煮過 再稍微表皮煎上色罷了 那切面一看顏色雖然紅 但水分流失太多了 完全不是純直火料理出來的樣貌 總而言之 出最大力氣的是低溫烹調機
淡菜的賣相太醜了…做的不好看 就不適合出現但是漢堡和肉排看起來很值得試試
那個牛排的熟度成色應該是舒肥後用高溫的鐵板煎過，直接煎很難有那個一致的顏色
我也是這樣想👍👍
為什麼要把1公斤45000的黑松露說的這麼好笑-.-
吃不飽就喝乳清吧~
請toyz出個toyz專屬菜單 以後鍋就給椅子扛了 完美
预言家，刀了
超派的動作😂
板腱牛排是用舒肥低溫烹調煮的，起來再去鍋上把表面煎脆，老牌牛排店不搞這套，直接開煎。
沒錯!椅子不懂
為什麼老牌的不搞這一套
舒肥機在用煎的顏色才不會這麼深我全程用煎的，人家沒有這種技術不代表就沒有這種技術謝謝您淺薄的知識
@@討債進食中 1. 再2. 你舒肥完煎不出這種顏色可能是你技術問題3. 你的原話「你沒有這種技術不代表沒有這種技術」剛好還你
@@webweb1173 舒肥算是比較新的技術，老一派的廚師崇尚直火鍋煎這種傳統技法，甚至認為舒肥是邪門歪道，有興趣可以參考電影「天菜大廚 (Burnt)」
蛋塔這才叫餐飲的風度，不好吃，就請他再來一次，接受評論，一直不斷改進。超派～～～
現在回來看，就知道什麼叫有風度了，超派
還好沒有請他吃漢堡
超派
這集看不出來是葉配嗎？？ 真笨還假笨？
@oo-xj6jq 😢
@@oo-xj6jq超哥好像也是免費請椅子吃喔 還免費加餐
回來重看 只能說蛋塔EQ跟處理事情方式屌打8+9猴子
超派
正常餐廳處理事情方式都跟蛋塔差不多，小超那種就是純粹沒受過教育，超級可憐
這才是正常廚師跟客人互動的方式😊😊
真的是很敢講，有夠公道的，看來大家會鎖定小漢堡跟牛排。
這集有料 蛋塔真勇敢
良心老闆：你可以說實話，我不會輸不起
超派老闆：你可以說實話，但我會讓你說不起😂
其實搞個小蛋塔放點心更適合，並且放置在吃不飽可以續點，又不太高的成本，而且增加飽足感，那個牛排看起來就好吃!，Toyz評價有道理，吃不飽你搞個水餃衝三小? 重點是還不是什麼義大利餃之類的，而是冷凍水餃...
我覺得可以喔！蛋塔，以老闆叫蛋塔可以出看看。
麵包跟奶油換好吃一點就好
有的店麵包跟奶油真的會好吃到讓人一開始就想續
@@bucks8964 確實，而且成本更省，好吃又讓人覺得會想再點
找間厲害的麵包店合作八 麵包多給一點 客人就會飽了
@@ninepeach8924 很多fine dinning都是這樣
客人的食量差異很大，我以前一餐能吃兩份麥當勞，才過沒幾年，現在30出頭我一天只吃兩餐甚至一餐，一份麥當勞都不想吃完
我倒覺得這餐份量很恰當，主餐已經算偏多
大多數餐廳能夠調整的就是麵包量，老實說絕大多數的客人要馬吃完原先的要馬旭點一次就很多了，又不是人人都大學生食量
日式料理才是真的慘，遇到以吃飽為目的的客人，連填胃的東西都沒幾樣能出
超派事件後，我才關注拖椅子，他真的很客觀，蛋蛋塔真的有風度
回來複習一下雖然價格有在盤但是至少有禮貌的蛋塔，跟那個老爸超有錢表現卻像在廟會長大的咖一比，高下立判
100%確診 這個男人太狠了
Confit de Canard一般會以烤箱121℃～135℃烘烤，
過程中食材浸潤的油脂溫度會維持在88℃～93℃，
我之前餐廳會用大約110℃下去做前置處理
大約4小時後，
檢查一下Confit的程度
如果不小心過頭了
就把它做成Rillette de Canard，
也是不錯吃!!!!!
前置處理完成，
就可以用真空袋進行包裝冷凍
出品前先用熱水隔著真空袋覆熱，
再用煎鍋煎上色，
連同鴨油放入烤箱使中心溫度提升，
上菜前再用Salamander將鴨腿表皮烤酥!!!
重點就是前置作業溫度要低，
時間要長，
才不會乾柴!!!!
哪邊可以學
每次在晚餐前看椅子評論就很有食慾，看到牛排就更餓了😂有機會想去嘗試下
餐廳又不賣蛋塔的話直接叫「沒有蛋塔」更有賣點😊
難聽死了
@@maple2625 但讓你討論了👍
牛排橫切面熟度處理的很美，其他菜看起來偏普通，菜色之間看不出串連性，做為套餐組合有點怪
那個牛排真的不錯，我朋友上次花6000去吃 雙人餐評價其實跟椅子差不多～食物創新牛排好吃 但吃不飽🫣
因為吃飽了後面再怎麼好吃的東西都是會扣分的 除非真的能讓你好吃到硬塞也要吃下去 但回去後體感也有可能有扣分的風險 所以都給你吃7分飽左右
建議蛋塔可以多加個菜品叫科學麵加粥，toyz一定給好評
那叫蹦粥
@@chester-u7q 沒待過，有些名詞不太知道
@@mudichung6552那你怎麼知道有這道菜
@@Nmsl7777 刑男大主廚
@@Nmsl7777 他邏輯是不是怪怪的
這個套餐對於我作為香港觀眾，在香港吃了很多不同的西餐，有太多要改進的地方。
第一，請專注套餐裡的每一道菜。每一道跟本沒擺盤，也看不出來有600塊港幣的價值，用料，味道，除了肉類，感覺是homecook煮出來的東西。600塊我期望的其實很簡單，用料新鮮，用心作菜，好的氛圍好的飲料，有點音樂，可以了。
第二，如果一個小和牛漢堡是最有人氣的話，是件很令人擔心的事情。漢堡在這是沒什技藝可表達的，我也不會為了個小漢堡去你的餐廳。
這套餐沒什麼澱粉質(飯麵等)，並不是吃不飽的理由。調整一下其他菜的份量，有的有成本壓力的不如把菜分開如和羊跟和牛，不用把兩樣都搬出來，用板鍵位置來出餐，又讓不吃羊或牛的人卻步。
很難用三言兩語來表達所有，在外吃多了也在家作菜多了自然會明白，我們吃的是吃用心，經驗，理念。
我也覺得把羊肉跟牛肉放一起蠻奇怪的，有些人怕羊騷味，有些人不吃牛
放一起的話會讓很多原本想點的人卻步
其實我寧願簡單不搞太多花樣，專注食材和烹調的處理，菜品不用很多，但是可以讓人足夠回味，然後再回來便足夠。
我索性把我600塊港幣在這家餐廳吃的期望說一下:
前菜:
好的沙拉選擇，海鮮mixed，帶子，各款carpaccio，coldcuts。有兩款湯類選擇, 要保留漢堡就保留吧
主食:
幾種pasta risotto, 選好一些部位的牛，豬胺，羊架，catch of the day，加一個素的。有sides可選例如cream spinach, mash，sweet potato fries etc
甜點: 冰淇淋，brownie，隨便，簡單好吃就好。
上面那些菜弄得簡單，擺盤精緻，味道好吃，水準穩定就好。不要弄一些很複習的有的沒的，因為廚房團隊還沒到某一個level，或至少跟蛋塔在默契上還沒有，在那個古怪沙拉和牛羊放在一起多多少少看得出來。
*對不起打得又中又英，我確實對某些菜的中文名字不知道，或打英文會方便一點。
*前菜，主食，湯品，sides，甜點至少都有一項素食，會比較得到女生或素食者的喜愛。
香港這樣要花多少港幣
@@webweb1173 按蛋塔的菜，700 到800港幣
蛋塔這波操作可以，付一次錢賺兩次，有曝光又可以知道自己弱勢在哪，加以對之後的菜色修正
確實，又可以知道網友的評論，好賺
比某個寫作 "虛心接受評價" 實為讀作 "敢不給我面子" 的40歲8+9要強的多
@@jasonchao343 但人家還是比你們有錢，社會現實，有錢才是實際
@@啊鐘-u4n 無奈的現實，我們頂多只能讓他少賺一些
老實說除了牛排和羊排以外其他的菜都看起來沒什麼食慾😅
椅子都收了錢吃每道菜都還覺得差強人意，那這份菜單是真的不怎麼好吃吧哈哈
(聽到吃不飽會補水餃直接罵髒話會笑死🤣🤣)
哈哈
那個牛排的顏色真的漂亮 看了就想去吃
看的出TOYZ真的很在乎粉絲的感受
流量王的原因
Toyz就是有這種價值
作為RUclipsr 很稱職
不過人都喜歡把RUclipsr 私生活混在一起評價
@@lanjainam___510 這麼理性留言第一次看到
他沒有粉絲 只有觀眾
他沒有裝甲車 只有雞雞
@@lanjainam___510 身為公眾人物私生活一定會綁在一起啊 觀眾年齡層那麼廣 更何況他做的事又不是小事...
看起來大概只有小漢堡跟牛排比較想嘗鮮 但是2500看起來跟塔哥喝一杯更超值
那個人形立牌絕對要拿掉，如果谷歌會掉分9成絕對是因為立牌。
建議椅子哥的攝影師
Aroll跟Broll的白平衡
顏色一致看起來會比較舒服😂
不管什麼評價餐廳生意都變好～大家都很感謝劉偉健～就只有一個偷襲仔最沒品
蛋塔比他媽的那個三小超哥心態好多了
看看蛋塔跟超派的風度 做餐飲的本來就是要接受批評啊
看標題我原本以為是蛋塔專賣店，想說有哪間新開的店要挑戰肯德基
希望蛋塔看到我的評論~~~
我本身因為興趣會研究食譜，也懂得中西餐料理(有考證照)，我覺得牛排色澤很好，相信烹調方式下足苦工，感覺口感與熟度是我接受的範圍，另外創意料理漢堡品項很不錯，值得嚐一嚐，但是除此之外，其他都很普通，看完影片恰好就像Toyz觀點大同小異，若我是不會料理的一般人，可能都還能接受，也或許還會感到驚艷，但除了牛排以外，就真的很一般 ...
建議菜單再研發，價格部分也得再考慮一下，不然真的只會接到一次性消費客人，很難留住回頭客 ... 加油 ٩(ˊᗜˋ*)و
牛排要做到那樣不難吧，舒肥加上超高溫煎就好啦。我反而覺得牛排就是那樣，比較像基本功，其他料理比較能看出廚師的創意和功力，連牛排都不好吃我會超傻眼的
@@arthurchang5000 但是牛排要好吃，也不是只有懂得怎麼料理而已 ... 不好吃的牛排，再貴都有 (只是個人認為不好吃，也還是有人能接受而已)
2,500的菜單要讓一般食客覺得食材檔次要高，或是要讓刁嘴饕客的味蕾驚艷，是否有難度？
研發菜單是要成本的，我覺得唯典客的主廚及內場廚師數量目前可能不具備研發驚艷菜單的能力！
漂亮小姊姊 哪邊可以吃到你的料理呢
有網紅價值阿
超派应该也做个铁拳立牌，好让别人知道说不好吃还有铁拳吃😂
水餃很奇怪XD 很跳tone的感覺
真的覺得可以把麵包提升+可續就足夠
我是去年10月去消費的 菜品項目與今天影片相符合 我當時還加價吃他們的威靈頓 第一道麵包就跟當時情況不同了 擺盤當然沒影片好看 味道 口感就見人見智 但總之吃過就好了 我們是嘗試過就好不會推薦別人去吃
謝謝您：）但希望不滿意的地方可以讓我知道做相對應改進
@@EGGTA 很謝謝你的親自回應 我回頭看了當時我拍照留下的紀念 同樣價錢當時也沒龍蝦湯 不過還是很謝謝你的回應 做餐飲得確不易 再加油
@@王榮成-z8y 應該有另一道蝦料理，因為有時候食材會臨時沒有，道數應該一樣 謝謝您
蛋塔你每次都說要做改善，好像也沒看到什麼地方有改⋯⋯
@@aldrichchen1416 總要意思意思一下？
椅子在幹美食公道伯時是最正常的時候
科普一下板腱肉在同一等級的情況下，價位是相對其他如肋眼、菲力、牛小排等部位，便宜許多，但是口感上是僅次於菲力的軟嫩，也帶有油花，板腱肉未經修整的情況下，主要是兩大片肌肉夾著一層厚厚的筋，經清修會變成兩大片肌肉，俗稱平鐵牛排flat iron steak，就算是prime等級也是相當便宜的，物以稀為貴嘛，但不代表板腱是很差的部位選擇
做出好的板腱⋯很多工要很多，大家只看食材本身價錢
@@EGGTA
可是如果你的工序超過食材價值，為何不直接上其他貴的部位呢？
所以你去其他餐廳不會認定板腱就是比肋眼、菲力便宜許多嗎？
@@justinhsu6548 每塊都有他特色，需求是世上訂出來的，並不代表比較適合，修情後的板腱，我不覺得會輸其他部位，當然要看人
比起一般餐廳動不動就要3-4000，確實2500的價格算是實惠的，2500有龍蝦，有牛排這類的算不錯了。剩下就只有去吃過才知道。
這餐廳很棒了~~~實在的感覺~經得起評論
真的要感謝toys, 真的90％因為他
:)
反觀超派😂
今天髮型超帥
願意請椅子來，缺點應該會改進，想去吃看看❤
現在看到這個影片，發現蛋塔才是老闆真正應該要有的態度，非常的謙虛，為消費者著想的，跟超哥完全不同的反應，超哥要多學學怎麼樣做餐飲業
這牛排🥩….的色澤
感覺真的厲害👍
想看水餃的評價 結果被直接跳過 XDD 太狠了
之前的影片有評價是不錯的
和牛水餃好吃 買了兩包 後來才知道 原價很貴
2500這樣在大安區
真的很實在了
TOYZ的剪輯真的是很到位，最後蛋塔那個...真的是有笑到，給剪輯加薪啦!
可以不要笑成這樣嗎
剪輯不要自己留言
我倒覺得這集剪的很乾欸
老闆很用心❤
牛排跟羊排看起來是舒肥做出來的
不是真的火侯控制得這麼神啦
光敢給評價就贏3.4成餐廳了
牛排的熟度和顏色，看起來狠厲害！❤🎉😊
牛排是慢熟再煎封表面 一般人沒慢煮機 去吃一下 是很不錯
TOYZ的食評對CP值的比重很高，這點從他幾乎跟米其林有不共戴天之仇就能看得出來
就算還能吃，但價格高到不合理他的評價就會斷涯式下滑
所以收了錢還能評分成這樣，代表蛋塔店裡的菜吃起來真的不行，搞不好比西堤牛排還糟 (西堤雖然長期支持捐血公益是愛心企業，但餐點實在是很差)
真的很真實，不說場面話
身為數店紅牌廚師，表示：每個人口味不一樣，一個人的評論是不準的，至少要5人，不同身材，環境，來嚐試才會懂
原來還要身材喔？真是長見識
@@lplimala 因為胖瘦 跟吃油不油膩有差
看下來2500
CP值偏低
有個LOW感在...
該怎麼說呢
想裝大菜但實則上卻感受到小氣
不如別做套餐
拆成單道料理給客人選可能還比較好一點
牛排要這種熟度就是舒肥之後大火燒炙才會有的⋯⋯一般直接煎不會有這種顏色😂
煎的上下兩塊顏色很明顯會不一樣🤣 顏色斷層很明顯
光看影片畫面與椅子有同感~那牛排一定超讚的~除了肉質一流外~那恰到好處的熟度比之什麼茹X葵或華X斯X牛排館都高端~
下次來個Toyz套餐
淡菜擺盤可以改一下
牛排看起來超頂
沒有血水 很多人怕吃生 這個就沒有問題了~ (不要跟我說什麼肌紅蛋白
@@TLB7414 就是啊 看到血水过不了自己心里那关
我看畫面覺得光食物擺盤不行、碗盤也不行，很像老式餐廳引發不出食慾
蛋塔面相除了心術不正之外
就沒什麼能形容了
要搞清楚ㄟ 不是牛排救了"他"? 而是救了你! 😂
哈哈
2500這樣真的很不錯了 品質好的肉品的話 有這麼多不同的肉類可以品嚐蠻值得的 份量吃不飽可能唯一硬傷了吧
對蛋塔餐廳印象最深刻就是蘭小明開直播踹門踢館！
14:49 那我不吃了，無情😂
總是那麼讓人摸不著頭緒
蛋塔那死人臉真的笑死我
大哥,在跟你客氣
你還真不吃啊?
椅子要吃的是在來兩個漢堡XD
吃過一次 平心而論 食材都很新鮮 但只有鴨肝小漢堡是整套裡面我記憶點最深的一道菜.... 其他沒了
笑死 超派就是沒情商沒風度的人而已 拜託看看別人餐飲怎麼做的 不要一直拿你為標準下去說台灣餐飲業怎樣
講自己的店朋友都沒在收力了 憑什麼要給你一個老89臉色？
有多小老闆能說出口,只要toyz說不行就收一收,這氣量才是男人,比住在裝甲車的雙標女人好多了,值得支持
對比超派
其實可以出一道套餐叫，烏惡戰爭
主菜：炭烤鴨肉+一尾甜蝦
😂
很另類的工商
看得出來蛋塔想要展現出的樣子
加油
2500偏盤，和牛配鴨肝本來就是絕響，好吃不意外，其他菜色與擺盤真的有待加強
這次真的是有收錢就噴很小力了
超哥多學一下
如果以過往美食公道伯的標準來看這集
VV=好吃
V=不推薦
X=狗都不吃
真的欸
什麼意思😂
@@s0.0s_ 最後評分的部分去看一下
@@TLB7414 我有看了但我不知道哪個部分😢
@@s0.0s_ 11:39
塔哥可以跟Toyz合作
慢慢下去改善 會越來越好
祝椅子早日康復啊 ❤
如果不是好友的餐廳，肯定又要看到留言區一堆 [我不是在法院，就是在前往法院的路上]
回來看蛋塔，就知道什麼叫有風度了，蛋塔真心做美食！讚
蛋塔好有風度，反觀那位自稱美食家就很貼心
怕你吃不飽還招待你吃超派鐵拳
壓力有點大 因為老闆在旁邊XD 感覺椅子還是會收一點 不能直接炸氣噴
超派😂
想多了 要是有壓力哪來超派的事情....那些應該都是最真實的感受
蛋塔阿 你不如請TOYZ幫你改造付錢 還比較有效果
推
哈哈 ，可以當危機顧問
還是最喜歡Toyz 美食公道伯系列 哈哈
之前吃過一次，有一說一根本吃不飽，同樣價位有更多好選擇⋯⋯
真的吃不飽嗎⋯我每次問客人客人都說撐⋯您哪天來的呢
@@EGGTA 我覺得可能客人被你當面問不好意思講吧，我建議可以留個意見表給客戶寫，只要客戶覺得吃不飽可以直接在吃不飽上面打個勾，只要不是面對面問客戶，客戶通常比較會說實話。
@@EGGTA
濃湯麵包給下去應該就會飽了
然後面包給續
很多餐廳都馬這樣做
@@EGGTA 賣相感覺要提高一點
同價位在台北市我看你能有什麼選擇
「灑了45塊給我們」幹真的聽來很機車XDDD
雖然我不喜歡蛋撻常爆五字的粗口，太低俗！但是他的風度令人佩服
蛋撻花錢請TOYZ 改造啦 相信更有話題性！
但真的終於有一家是 請人 花錢，基本上大部分是toyz花錢《畢竟消費者吧》
雖然被館長踢出師門，感覺還是蠻喜歡TOYZ的XD，繼續當兩邊的粉絲
可以去練！
館長表態，免費贊助教練課，不用簽約也不介入訓練，真的很大氣
@@jackgkx 完全看不出來大氣，你看的太表面了
@@jackgkx 正常贊助一個選手，都是良性合作。他這是在跟Toyz做切割，嚴格禁止任何與notorious有關的商品在toyz的頻道出現，他的品牌不想跟這個人扯上任何關係，以後也不會在他頻道提及這個人。
你要教練我給你，但訓練過程禁止直播跟流出教學相關影片。
講好聽叫贊助啦，講難聽的叫做老子施捨你，拿完了快滾。
大概只有沒出過社會跟把館長當信仰的人才會覺得館長好大氣吧
@@有夠皮-b6v 不然還要怎麼樣？都 不用150萬 插賭 也不用給錢 也不用代言 免費贊助 只是不給直播而已 團隊錢都服了 剪片ok 還 去不去都行 這樣不叫大氣？蛤！？ 還想幹嘛？
我也不希望你們撐著回去 只有我對這句話耿耿於懷嗎
等會還要開房間
當然不能吃撐了
看完真的想去試牛排跟漢堡
百富都開來喝了 真的熱情招待
Toyz大大，很推薦開箱新竹誠食館的無菜單料理，非常有創意有非常美味，又讓你飽著回去！相當推薦🎉
牛排看上去感覺會好食。
主餐的肉一看就知道是低溫烹調煮過 再稍微表皮煎上色罷了 那切面一看顏色雖然紅 但水分流失太多了 完全不是純直火料理出來的樣貌 總而言之 出最大力氣的是低溫烹調機
淡菜的賣相太醜了…
做的不好看 就不適合出現
但是漢堡和肉排看起來很值得試試
那個牛排的熟度成色應該是舒肥後用高溫的鐵板煎過，直接煎很難有那個一致的顏色
我也是這樣想👍👍
為什麼要把1公斤45000的黑松露說的這麼好笑-.-
吃不飽就喝乳清吧~
請toyz出個toyz專屬菜單 以後鍋就給椅子扛了 完美
预言家，刀了
超派的動作😂
板腱牛排是用舒肥低溫烹調煮的，起來再去鍋上把表面煎脆，老牌牛排店不搞這套，直接開煎。
沒錯!椅子不懂
為什麼老牌的不搞這一套
舒肥機在用煎的顏色才不會這麼深我全程用煎的，人家沒有這種技術不代表就沒有這種技術謝謝您淺薄的知識
@@討債進食中
1. 再
2. 你舒肥完煎不出這種顏色可能是你技術問題
3. 你的原話「你沒有這種技術不代表沒有這種技術」剛好還你
@@webweb1173 舒肥算是比較新的技術，老一派的廚師崇尚直火鍋煎這種傳統技法，甚至認為舒肥是邪門歪道，有興趣可以參考電影「天菜大廚 (Burnt)」