고들빼기 김치 담그는 법 쌉싸름하고 맛있게 만드는 법 (손질법, 김치양념)
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- Опубликовано: 23 сен 2024
- 고들빼기 김치 담그는 방법
재료
고들빼기 3단(3kg), 쪽파 5뿌리, 멸치액젓, 소금,매실액, 고추가루, 다진마늘, 다진생강, 통깨, 찹쌀풀
김치양념 만들기
고추가루 7스푼, 멸치액젓 4스푼, 매실액 8스푼, 다진생강 1스푼, 다진마늘 2스푼, 소금 1스푼, 통깨 2스푼, 찹쌀풀, 쪽파
찹쌀풀 쑤기
찹쌀 1스푼, 물 4컵(종이컵 기준)
*찹쌀 대신 밀가루를 쓰셔도 됩니다.
만드는 방법
1. 고들빼기를 물에 깨끗이 씻어 손질해주세요.
* 고들빼기 뿌리와 줄기 사이의 흙을 제거하세요
* 누런 떡잎과 뿌리의 잔털도 제거하세요
* 쓴맛을 싫어하시면 소금물에 8시간정도 고들빼기를 절이면 쓴맛이 중화됩니다
2. 찹쌀풀과 김치 양념을 준비합니다.
3. 손질된 고들빼기를 김치양념에 버무려주세요.
4. 1주일간 상온보관후 냉장보관하세요.
BGM : Sovereign-Kevin MacLeod
감사합니당ᆢ쉽게 쉽게 잘담구시네요~
소금물 저는 일부러 안담굼니당ᆢ
쌉사른게 약이되고 맛나죠..
쌉사르한 나물이 좋은것처럼 고들빼기도 쌉사르해야지 입맛을 돋구더라구요ᆢ
고들빼기 본연의 맛을 즐기시네요. 영상 봐주시고 댓글까지 남겨주셔서 감사드려요^^
고들빼기 고유의 맛을 즐기려면 이렇게~~~
양념이 강하지않고 몸에 좋아요
시청해 주셔서 감사합니다 😊
고들빼기 김치 꼭 이렇게 담가 맛있게 먹을볼께요 침나와요 ㅎ
송이플라워님 영상 봐주셔서 너무 감사합니다
쉽고 간단하게 하시는법 알려주셔서 바로 재료 사서 요리 하게끔 만드네요
좋게 봐주셔서 감사드려요
와우~겉절이스타일맘에들어요.쉽게접근할수있겟어요
쓴맛즐기는씀바귀!^^
마음에 드셨다니 기뻐요. 고들빼기와 씀바귀는 서로 다르지만 둘다 몸에 좋은 재료들이에요.
총각김치에 이어 고들빼기까지 김치초보 잘배워 맛나게 담았어요
후기 글 남겨주셔서 감사해요
저도 고들빼기 김치 엄청 좋아 하는데 넘 어러워서 담그기가 힘들어서 포기 했는데 이렇게 쉽게 할수 있다니 꼭 함 해볼께요.항상 감사합니다.
영상 봐주셔서 너무 감사해요. 가을에 담근 고들빼기가 맛있지요.
안녕하세요?
저는 시골에서 태어나서 유년기 때 부터 농도생활 농번기가 되면 농삿일도 거들고 전문가적인 농사는 아니지만 계절에 발맞추어 양곡, 채소농사를 짓고 있습니다.
고유명사 고들빼기 단일품목 되기 까지의 과정을 먼저 읽게 되면서 고들빼기의 성장과정도 지켜 보고 싶어요*건~행~
네 그럼 싱겁진않을까요?
저두 얼마전 민들레를 소금물에 담궜다했더니 질겨서 실패했는데 이유가 있었군요
감사합니다 좋은정보 얻었어요
고들빼기나 민들레는 소금물에 절이면 질겨져서 안되요. 흙이 많으니 물에 수차례 깨끗이 씻어서 하세요.
고들배기 김치 엄청 좋아 하는데...감사합니다 잘 보고 구독합니다 ~
구독 감사드려요 : )
제 목 : 민 들 레
님'들 안녕하세요?
너무 오랜만이네요?!
"민들레가 홀씨가 되다;
*비바람, 햇님, 거름등과 함께 사방팔방으로 흩날리어 식자재용 부식과 차등 용도에 알맞게 애용 사용 이용 한답니다 쓴맛의 희열이라고나 할까 즐거움이 가득 합니다
대명절을 앞두고 분주 하실텐데 계묘년 우짜든지 "건행"~
매실액 안 넣어도 될까요? 아니면 매실액 대신 배즙 넣어도 괜찮을까요?
매실액이 없으면 배즙을 넣고 해보세요. 설탕 보다는 나을것 같아요.
고들빼기 김치 신랑이 좋아하는데
당장 담아야 겠네요 잘 보고배웠어요
요즘 고들빼기가 제철이라 하시면 맛있을거에요. 영상 봐주셔서 너무 감사드려요.
넘어려운 고들빼기 연약하고 뿌리가 별로없는 고들빼기 집마당에 심어서 시엄마께서 보내주셨는데 어떻게 해야될지 막막합니다 참고로 넘연합니다 좀알려 주세요
노지에서 캔 고들빼기가 아니라면 쓴맛이 많지는 않을거에요. 이 영상을 봐주세요 ruclips.net/video/rE6TSuU3NzA/видео.html
맛있어보여요!!♥
영상 봐주셔서 감사해요~
@@momscooks
고들빼기 김치 사고
싶은데 어덕해
판매하나요
이양구님, 김치나 다른것들도 판매하지 않아요. 요리를 소개하고 레시피를 공유하고 있습니다.
고들빼기는 소금물에 삭혀 담궈야 되요
영상에서도 설명을 했지만 쓴맛을 중화시키려면 소금물에 6시간 이상 담궈두면 됩니다. 하지만 소금물에 오래 담궈두면 잎사귀가 검게 변하는 단점이 발생하죠. 어차피 고들빼기 김치는 삭혀서 먹을거라 굳이 소금물에 담궈두지 않고 그냥 한거에요.
살짝 디치세요 소금물에 절이고요 남들이해도 내방식이 좋으니요
물엿이랑 설탕은 안 넣으시나요?
입맛에 맞게 넣으시면 되세요. 제가 설탕은 요리에 잘 사용하지 않아요.
지금 나오는 고들빼기는 어떨까요?
시장에 나오던데요
여름에 나오는 고들빼기는 잎이 좀 억세지요. 가을에 나오는 고들빼기처럼 맛있지는 않아요. 그냥 겉절이식으로 양념 맛있게해서 먹으면 모를까 많이해서 먹는 김치로는 추천하지 않아요.
우짜?오늘 군대간 아들이 먹고 싶데서 3단이나 사왓는뎅 ㅋ
소금물에 하루정도 담궜다가 쓴물빼고 해야지 그냥하면 써서 못먹어요
자연적으로 맛이들면서 삭으면 쓴맛이 강하진 않아요. 고들빼기는 쓴맛에 먹는것이기도 하구요. 말씀하신 소금물에 하루정도 담구면 쓴맛이 약해지는 대신 고들빼기가 질겨집니다. 소금물에 담구는 것은 각자 취향으로~
신맛이 나지만 나 두면은 신맛이 없어진다
삭히지 않고 해보니 써서 먹지를 못하겠던데요..
1주일 상온보관후 냉장보관해서 삭힌후 드시면 맛있어요.
파 양파 머그런거는 안넣어도되나요
파는 들어갔어요. 양파는 넣지 않았어요. 영상 봐주셔서 감사해요~
첨부터 봤는데도 파들어가는것을 못봤내요 ^^
요즘 나오는 꼬들빼기도 똑같이 하면되나요?
네 똑같아요
겉절이먹나봐요
이만저만 쓴게 아녀요 전 못먹어요
고들빼기는 쓴맛으로 먹는건데 고들빼기 쓴맛이 싫으시면 소금물에 담궈 쓴맛을 뺀후 무치시면 돼요.