좋은말씀 잘 들었습니다. 그런데, 궁금한것이 요리를 한번도 안해본 직장인이 말씀하신 과정을 거치려면, 직장을 아예 그만두고 나와서, 배우고싶은 가게에 가서 1년정도 일을 전업으로 배우고, 배우고나서 여러지역에 같은 업종의 가게들을 돌아다니며 벤치마킹, 분석하는 과정을 거쳐야하고, 이제 분석까지 다 했으면, 그다음 가게 자리를 알아보면서 어디에 어떤식으로 가게를 차릴지 또 고민하면서 알아봐야 하는 과정을 거쳐야하는데, 요리의 요자도 모르는, 밥짓는법도 모르는 직장인이 이 과정을 다 거치려면...최소 3년이상은 걸릴것같은데... 몇년동안 월급도 거의없이 버텨야 된다는건데...이게 가능한건지 의문이 듭니다...
@@장사왕임사부 10~15평짜리 이자카야 오픈을 준비중입니다. 어느정도 시설이 되어 있는곳에 인테리어는 최소한으로 하고 보증금 제외 소품들로 꾸며서 2천만원 안쪽으로 오픈하려고 합니다. 처음 가게를 하는거라 많이 부족한데 임사부님께서 도와주시다면 정말 감사할거같습니다. 소자본으로 오픈하는 영상제작도 저희같은 사람들에게 굉장히 좋은영상이 될거라고 생각합니다~!
안녕하세요 저는 중국청도 2년6개월째 한식당을 운영하고있는 36살 윤성준이라고 합니다 대표님을 왜이제 알게됫는지 너무 안타깝지만 1일3영상하면서 열공하고있습니다 한국에서 나름 성공의 첫발을 디뎌보고 돈과시간에 쫒기지 않는 경제적자유를 이루기위해 이곳에 왔지만 역시 몇배로 더어렵고 힘든현실이네요 나름 많은 경험을 하고 내년에 새롭게 브랜딩해서 작은 매장을 다시 오픈하고자 합니다 너무너무 바쁘시겠지만 혹시 이글을 보신다면 간단하게나마 조언을 구할수 있을까해서 보내봅니다 저는 2020년4월에 한국에서 하던 짬뽕전문점을 오픈했고 돈을조금더주면 요리하는 친구들이 컨트롤이 가능할줄알았던 안일한 생각과는 달리 구인도어렵고 컨트롤이 어려운부분 그리고 현지인들에게 인정받는 브랜드를 만들어야 한다는 신념하에 시작했지만 한국인들만 찾는매장이 되고있어 8개월만에 설렁탕&불고기&고기주는냉면을 주력으로 싹다엎었습니다 그리하여 현재는 나름 인지도도 쌓이고 점심에는 가끔 웨이팅해야 하는 매장이 되였지만 역시나 제 방향성과 맞지않는방향으로 가고있다는걸 몇달전부터 느꼈습니다 제가 생각하는 매장은 맥도날드나 스타벅스처럼 사장이 필요없고 시스템이 갖춰진 브랜드를 만드는게 목표입니다 현재 제 매장은 아직도 한국식정서를 가진 메뉴구성으로 운영되고 있다는것을 깨닳고 현지정서에 맞는 방식으로 다시 계획을 짜고있습니다 아직도 손님의 60%는 한국인이고 현지인들의 방문률도 많이 높아졌지만 크게 재방문이 많은편이 아니라는것을 느끼고있기에 현재매장은 올겨울까지 정리하기로 결정했습니다 현재 제가 짜고있는 운영방식과 메뉴는 첫째, 술을 팔지않겠다 입니다 밥집은 완벽한 밥집이여야 한다는것을 깨닳았습니다 점점 매장이 밥집인지 술집인지 둘다잡으려하니 현지인들한테 인정을 못받고있구나 하는 생각이 들었습니다 둘째, 메뉴간소화 한식당이라하면 이것도팔아야하고 저것도팔아야하는 인식때문에 점점 메뉴도많아지고 그에따른 인력과식자제 낭비가 많아짐을 느꼈습니다 그리하여 한식당이라는 느낌을 완전히 빼고 현지인들이 편하게 이용할수있는 한식을파는밥집의 느낌으로 브랜딩하고 있습니다 셋째, 저렴할것 편하게 드나들수있는 첫번째 요인은 가격이라고 생각합니다 아무리 고퀄로 판다고해도 일단 가격이높으면 진입장벽이 높기때문에 특수층만 이용하는매장이 될 확률이 높다고생각합니다 그런실력도 안되구요 넷째, 소자본으로 투자할것 A급상권에 C급입지보다 C급상권에 A급입지가 오래가기에는 훨씬유리하다고 생각합니다 여기서 아끼는비용을 식재료에 투자하면서 마케팅에 집중한다면 승산이 있다고 생각합니다 현재매장이 정리되는데로 한국에 들어가 뼈해장국,순대국 기술전수 해주시는 분을찾아 전수받고다시돌아올 계획입니다 뼈해장국,순대국,된장국 3가지메뉴만 팔예정이며 가격은 6천원 밥은 무한리필로 운영할 계획입니다 이곳은 인건비,식자재 코스트가 한국에 반이라고 생각하시면 됩니다 맛과재료의 퀄리티는 높이되 양은 적당하게를 포인트로 생각하고있습니다 제가 대표님께 구하고싶은 조언은 저렇게 운영했을때 주의해야할부분과 수정해야할 부분 그리고 상권조사에 현실적으로 도움이 될 책이 있다면 그책과 대표님이 쓰신책은 없는지 궁금합니다 정말 날마다 영상보면서 놀라움을 금치못하고 있습니다 고생하시면서 쌓아온 경험과스킬을 이렇게 나눠주시는 성품또한 존경합니다 저도 대표님처럼 도움을 주는 위치까지 꼭올라고고 싶습니다 그럼 긴글읽어주셔서 감사드리고 오늘도 좋은 하루되세요
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
안녕하세요? 지난주 배민아카데미에서 뵙고 잠시 인사드렸던 선릉역 펍 매장 사장입니다. 오늘 이영상을 보고나니 9년전 아무것도 모른채 무작정 오픈해서 격었던 온갖일들이 생각나네요. 너무나도 피가되고 살이되는 말씀 입니다. 결국 이런준비없이 오픈해서 모든 시향착오를 바용으로 격게되는거 같습니다. 오픈하기전에 필수로 준비해야될 내용을 찐으로 알려주시는 귀한영상입니다. 감사합니다
제가 곧 찾아뵙겠습니다^^
감사합니다. 항상 도움이 많이 됩니다.
제가 더 감사합니다… 더욱 노력해서 좋은 정보 공유 드리도록 하겠습니다.
좋은 말씀 감사합니다
너무 인품이나 인성이 선하심이 느껴지네요
임사부님.좋은영상감사합니다
늘 좋은 컨택츠에 방송 감사합니다.
감사합니다!!
한번 오픈 하겠습니다
어떤것을 오픈하나요??^^
사업과 유트브함께 참 대단하세요
저는 우즈벡에 베이커리/ 한식당운영중인 요리사예요
한국에 우즈벡카페를 오픈하는게 꿈이라 공부중입니다
많은 가르침들 잘부탁드려요
임사부님 정말 좋은 말씀 감사드립니다 프랜차이즈 관련해서 도움이 필요한데
프랜차이즈를 처음하거나 잘 모르는 사람은 어떻게 공부를 하면 좋을 지 조언 부탁드립니다
프랜차이즈 회사를 직접 만드시려고 하시는건가요?
제가 본 분중에 최고입니다
감사합니다 항상 도움됩니다
감사합니다
더욱 좋은 정보를 공유 할 수 있도록 노력하겠습니다^^
잘 봤습니다!
고맙습니다
임사부님 메일로 저의 사연을 보냈습니다... 영상 시청한지는 얼마 안 되었지만 도움을 얻고싶습니다. 감사합니다!
막창집입니다
공유주방에서 반응 테스트? 대신 요식업에 실제로 종사하면서 그곳에서 메뉴개발 출시해서 반응을 본다면 공유주방 테스트는 생략해도 되겠죠??
예 맞습니다^^
우즈벡키스탄입니다
지금 저에게 넘 유익한정보
넘넘 감사드려요
지금 노래방을하고있는데 너무장사가안돼서 힘이듭니다 그래서 소자본창업 샵인샵을준비해볼라고하는데 어떤아이템을해야만이 실폐와 펴업율이 없는지 조언부탁드립니다
노래방이에서 샵인샵은 우선 매장을 직접보고 집기나 기물 , 시설등을 체크를 해봐야 알 수 있을 것 같습니다 ㅜㅜ
안녕하세요 장사왕님 조언부탁드립니다 제건물지하를 활용하려고 1층10평이상을터서 지하를 밝게 만들었습니다. 주변은 대학과 관공서 아파트5천세대근처의 코너 건물입니다 지하는 약60평이고 건물전체 대수선해서 밝고예쁩니다
어떠한 조언이 필요하신가요?
뭐야 ㅋㅋㅋ 자랑글 이자너 ~
@@장사왕임사부 ㅎㅎ 아마도 전체적 성공분이시니
❤❤❤❤
가게 음식 맛있다고 칭찬 받고 가게가 너무 이쁘다고 합니다 그런데 손님들이 별루 없어요 번화가 에서 조금 벗어난 골목 안쪽인데 어떻게 마케팅 해야 될가요 더 버티기 힘들어서 이번달 안에 폐업해야 할거 같습니다 도와주세요..ㅠ
지금은 어떠신가요?
궁금해서요
같은 요식업으로 맘이 가네요
폐업..ㅠ 그심정이해가 되구요
힘내세요 ...
@@박인혜-w3p 사업자 정리 했습니다..
좋은말씀 잘 들었습니다. 그런데, 궁금한것이 요리를 한번도 안해본 직장인이 말씀하신 과정을 거치려면,
직장을 아예 그만두고 나와서, 배우고싶은 가게에 가서 1년정도 일을 전업으로 배우고,
배우고나서 여러지역에 같은 업종의 가게들을 돌아다니며 벤치마킹, 분석하는 과정을 거쳐야하고,
이제 분석까지 다 했으면, 그다음 가게 자리를 알아보면서 어디에 어떤식으로 가게를 차릴지 또 고민하면서 알아봐야 하는 과정을 거쳐야하는데,
요리의 요자도 모르는, 밥짓는법도 모르는 직장인이 이 과정을 다 거치려면...최소 3년이상은 걸릴것같은데...
몇년동안 월급도 거의없이 버텨야 된다는건데...이게 가능한건지 의문이 듭니다...
지인들에게 꼭 추천하는 방법입니다
회사를 그만두고 배우지말고 회사를 다니면서
경험을 하라고 얘기하는데 회사를 다니시면서
힘들더라도 저녁에 배우시는게 좋을 것 같습니다^^
외식업은 너무 어렵기에 꼭 경험을 해보시고 결정하셔야 합니다!!
안하시는걸 추천드립니다
다 필요없고 일단 최소 자본으로 시작해보시면 됩니다
동의합니다
600개요? 사부님!!!
16평 소액 창업은 얼마정도 가능할까요?
배달 전문 매장 말씀이신가요?
전역까지 10개월남은 복무중인 21살입니다.
전역 후 요식업 생각있어서 요새 영상 많이챙겨보고 책으로도 공부하는데 알면 알수록 너무 힘들고 어려운거같습니다 ㅜㅜ
샵인샵은하지마세요 막상하신다면 시작 후 깨달으실겁니다
예 맞습니다
외식업은 정말 살아남기 힘든 업종중에 하나입니다.
영상과 책도 도움이 되지만 제대후 현장에서 경험을
꼭 해보셔야 합니다.
저도 어렸을때 지쳐서 아주 잠시 다른 일을 한 적이 있었습니다..
내년2~3월에 창업을 목표로 있는 청년입니다.
첫창업도 도움받을수있나요?
어떠한 도움이 필요하신가요?
@@장사왕임사부 10~15평짜리 이자카야 오픈을 준비중입니다.
어느정도 시설이 되어 있는곳에
인테리어는 최소한으로 하고
보증금 제외
소품들로 꾸며서 2천만원 안쪽으로
오픈하려고 합니다.
처음 가게를 하는거라 많이 부족한데
임사부님께서 도와주시다면 정말 감사할거같습니다.
소자본으로 오픈하는 영상제작도
저희같은 사람들에게 굉장히 좋은영상이 될거라고 생각합니다~!
@@장사왕임사부 막창가게를3년정도 했습니다. 체인점등록 변리사한테 진행하고 있는데 그다음은 어떤 것들 준비하고 해야 할까요 ~???임사부님의 조언부탁드립니다.
현재 하시는 매장을 프랜차이즈화 시키려고 하시는 건가요?
안녕하세요 저는 중국청도 2년6개월째 한식당을 운영하고있는 36살 윤성준이라고 합니다
대표님을 왜이제 알게됫는지 너무 안타깝지만 1일3영상하면서 열공하고있습니다
한국에서 나름 성공의 첫발을 디뎌보고 돈과시간에 쫒기지 않는 경제적자유를 이루기위해 이곳에 왔지만 역시 몇배로 더어렵고 힘든현실이네요 나름 많은 경험을 하고 내년에 새롭게 브랜딩해서 작은 매장을 다시 오픈하고자 합니다
너무너무 바쁘시겠지만 혹시 이글을 보신다면 간단하게나마 조언을 구할수 있을까해서 보내봅니다 저는 2020년4월에 한국에서 하던 짬뽕전문점을 오픈했고 돈을조금더주면 요리하는 친구들이 컨트롤이 가능할줄알았던 안일한 생각과는 달리 구인도어렵고 컨트롤이 어려운부분 그리고 현지인들에게 인정받는 브랜드를 만들어야 한다는 신념하에 시작했지만 한국인들만 찾는매장이 되고있어 8개월만에 설렁탕&불고기&고기주는냉면을 주력으로 싹다엎었습니다 그리하여 현재는 나름 인지도도 쌓이고 점심에는 가끔 웨이팅해야 하는 매장이 되였지만 역시나 제 방향성과 맞지않는방향으로 가고있다는걸 몇달전부터 느꼈습니다
제가 생각하는 매장은 맥도날드나 스타벅스처럼 사장이 필요없고 시스템이 갖춰진 브랜드를 만드는게 목표입니다 현재 제 매장은 아직도 한국식정서를 가진 메뉴구성으로 운영되고 있다는것을 깨닳고 현지정서에 맞는 방식으로 다시 계획을 짜고있습니다 아직도 손님의 60%는 한국인이고 현지인들의 방문률도 많이 높아졌지만 크게 재방문이 많은편이 아니라는것을 느끼고있기에 현재매장은 올겨울까지 정리하기로 결정했습니다
현재 제가 짜고있는 운영방식과 메뉴는
첫째, 술을 팔지않겠다 입니다
밥집은 완벽한 밥집이여야 한다는것을 깨닳았습니다 점점 매장이 밥집인지 술집인지 둘다잡으려하니 현지인들한테 인정을 못받고있구나 하는 생각이 들었습니다
둘째, 메뉴간소화
한식당이라하면 이것도팔아야하고 저것도팔아야하는 인식때문에 점점 메뉴도많아지고 그에따른 인력과식자제 낭비가 많아짐을 느꼈습니다 그리하여 한식당이라는 느낌을 완전히 빼고 현지인들이 편하게 이용할수있는 한식을파는밥집의 느낌으로 브랜딩하고 있습니다
셋째, 저렴할것
편하게 드나들수있는 첫번째 요인은 가격이라고 생각합니다 아무리 고퀄로 판다고해도 일단 가격이높으면 진입장벽이 높기때문에 특수층만 이용하는매장이 될 확률이 높다고생각합니다 그런실력도 안되구요
넷째, 소자본으로 투자할것
A급상권에 C급입지보다 C급상권에 A급입지가 오래가기에는 훨씬유리하다고 생각합니다
여기서 아끼는비용을 식재료에 투자하면서 마케팅에 집중한다면 승산이 있다고 생각합니다
현재매장이 정리되는데로 한국에 들어가 뼈해장국,순대국 기술전수 해주시는 분을찾아 전수받고다시돌아올 계획입니다
뼈해장국,순대국,된장국 3가지메뉴만 팔예정이며
가격은 6천원 밥은 무한리필로 운영할 계획입니다 이곳은 인건비,식자재 코스트가 한국에 반이라고 생각하시면 됩니다 맛과재료의 퀄리티는 높이되 양은 적당하게를 포인트로 생각하고있습니다
제가 대표님께 구하고싶은 조언은 저렇게 운영했을때 주의해야할부분과 수정해야할 부분
그리고 상권조사에 현실적으로 도움이 될 책이 있다면 그책과 대표님이 쓰신책은 없는지 궁금합니다 정말 날마다 영상보면서 놀라움을 금치못하고 있습니다 고생하시면서 쌓아온 경험과스킬을 이렇게 나눠주시는 성품또한 존경합니다 저도 대표님처럼 도움을 주는 위치까지 꼭올라고고 싶습니다 그럼 긴글읽어주셔서 감사드리고 오늘도 좋은 하루되세요