#Paneer

चिल्ली पनीर एक स्वादिष्ट और मसालेदार इंडो-चाइनीज रेसिपी है जो पनीर के टुकड़ों को कॉर्नफ्लोर बैटर में डुबोकर तला जाता है और फिर मसालेदार सॉस में मिलाया जाता है। यह एक लोकप्रिय स्टार्टर या मुख्य कोर्स डिश है जो हर किसी को पसंद आएगी।
सामग्री:
पनीर - 400 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
कॉर्नफ्लोर - 2 चम्मच
ऑल-पर्पस फ्लोर (मैदा) - 1 चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 1-1.5 चम्मच
पानी - आवश्यकतानुसार
नमक - स्वादानुसार
तेल - तलने के लिए
लहसुन - 2-3 कलियां (बारीक कटी हुई)
अदरक - 1 इंच टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च - 2-3 (बारीक कटी हुई)
प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
शिमला मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
सोया सॉस - 1 चम्मच
सिरका - 1 चम्मच
चिली सॉस - 1 चम्मच
टोमेटो केचप - 1/4 कप
काली मिर्च पाउडर - 1/4 चम्मच
हरा प्याज - गार्निशिंग के लिए
विधि:
पनीर को तैयार करें: एक बाउल में कॉर्नफ्लोर, मैदा, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सा पानी मिलाकर एक गाढ़ा पेस्ट बना लें। पनीर के क्यूब्स को इस पेस्ट में डुबोएं और अच्छी तरह से कोट करें।
पनीर को तलें: एक कड़ाही में तेल गरम करें और पनीर के क्यूब्स को सुनहरा होने तक तलें। तले हुए पनीर को किचन पेपर पर निकालें।
सॉस तैयार करें: उसी कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालें और लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को भूनें। फिर प्याज और शिमला मिर्च डालकर भूनें।
मसाले डालें: सोया सॉस, सिरका, चिली सॉस, टोमेटो केचप, काली मिर्च पाउडर और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
पनीर मिलाएं: तले हुए पनीर को सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
पकाएं: कुछ मिनट तक पकाएं, या जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।
सजाएं और परोसें: हरे प्याज से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
सुझाव:
आप चाहें तो पनीर को माइक्रोवेव में भी सॉफ्ट कर सकते हैं।
अगर आप चाहते हैं कि सॉस गाढ़ी हो जाए, तो कॉर्नफ्लोर और पानी का पेस्ट बनाकर सॉस में मिलाएं।
आप चिली पनीर को नूडल्स, चावल या रोटी के साथ परोस सकते हैं।

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Mashallah