Libasült Borbás Marcsi konyhájából

Libasültet készíteni nem bonyolult. Idén, hogy egy igazán különleges Márton-napi menüt varázsoljon, birsalmával és káposztás tésztával tálalta Borbás Marcsi.
Iratkozz fel csatornánkra, hogy ne maradj le legújabb tartalmainkról!
Libasült recept
Hozzávalók:
2 libacomb
1 libamell
40 dkg libazsír
1 birsalma
só, bors
rozmaring
1,5 dl víz
A körethez:
1 fej káposzta
4 db tojás
40 deka liszt
só, bors, cukor
Elkészítés:
A libamell és a libacombok bőrét beirdaljuk úgy, hogy ne vágjunk bele a húsba. Ezután alaposan besózzuk őket, és egy megfelelő méretű sütőedénybe helyezzük, aminek az aljára felszeletelt libahájat teszünk. Tehetünk az edénybe egy réteg apróra vágott birsalmát, ami még teltebb ízt ad a libának. A húst ízesítjük sóval, borssal és rozmaringgal. Annyi libazsírt öntünk a húsokra, hogy szinte teljesen ellepje őket. Ezután öntünk az edénybe kb. 1,5 dl vizet is. 220 fokra előmelegített sütőbe rakjuk a libát, és kb. 20 perc múlva, ha már elkezd pirulni a húsok felülete, visszavesszük a hőfokot 170 fokra, és lefedve puhára sütjük.
Közben elkészítjük a tésztát. A tojásokat elkeverjük a liszttel és a csipet sóval, majd alaposan kidolgozzuk. Akkor van készen, ha a felülete tökéletesen sima. Ha elkészültünk, betesszük egy zacskóba, és szobahőmérsékleten pihentetjük legalább egy órát.
Míg pihen, egy fej káposztát legyalulunk, majd 10 percre besózzuk. Sózás után a saját levében kezdjük el dinsztelni. Ízlés szerint cukorral és frissen őrölt borssal ízesítjük.
Amikor már pirul a káposzta, elkezdünk dolgozni a tésztával. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd kockára vágjuk. Közben vizet forralunk, és másfél-két perc alatt készre főzzük a tésztát. Rögtön a káposztára szedjük ki, összekeverjük és azonnal tálaljuk a libahússal.
A Konyhám videós receptjeit az alábbi linken érhetitek el:
• Borbás Marcsi: Konyhám
Borbás Marcsi legjobb receptjei a linkre kattintva érhetőek el:
egy.hu/receptek
Marcsi konyhai gépeit a Smeg webshopjában vásárolhatjátok meg:
www.smeg.com/hu
/ smegmagyarorszagofficial
Borbás Marcsi új natúr kozmetikai termékcsaládja a Kertem márka:
www.egy.shop.h...
www.egy.shop.h...
www.egy.shop.h...
Megjelent Borbás Marcsi legújabb szakácskönyve:
Borbás Marcsi: Édes békeidők 2.
🤑Webshop: www.egy.shop.hu/
🍗 Még több recept: egy.hu/receptek
😎 Facebook: / egy.hu.official
📱 Instagram: / egy.hu_official
🤑Webshop: www.egy.shop.hu/
#borbásmarcsi #egyponthu #recept

[@erikamalecz7590]

Saját tapasztalatom, hogy a combokról nem szabad semennyi túllógó bőrt eltávolítani, mert a sütés végére úgyis összeugrik és pirításnál kiszáradhat a hús alatta.

[@marimini7585]

💕💕💕💕💋

[@belavalodi850]

Vendéglőzni újra luxus lett. A fene ad egy adag ételért 4-5 ezer forintot. Üresek is a kocsmák, vendég alig akad s az se eszik, legfeljebb iszik valamit. Ma piac után szokás szerint bementem kedves csárdámba, ami a város többszáz esztendős helye. Azelőtt itt piacnapon még állóhelyet se lehetett nagyon találni, ma rajtam kívül egy vendég kisfröccsözött a söntésben, a pincérek délhez közeledve még át se voltak öltözve. Sorra zárnak be az éttermek, de a kisebb kávézók is. Pannonhalmán az általam semmire se tartott, de ettől még híres sznob hely, a Viator is bezárt.