Sopa de marisco y pescado
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- Опубликовано: 17 ноя 2019
- SOPA DE MARISCO Y PESCADO
En esta receta de cocina os enseño como hacer una sopa de marisco y pescado casera paso a paso de forma fácil y rápida.
Aprende con este vídeo cómo preparar esta comida típica de la gastronomía española que es la sopa de marisco y pescado.
Email de contacto: cocinerodiario@gmail.com
Receta de sopa de marisco y pescado:
Preparación: 30 min
Cocción: 90 min
Ingredientes: 250 gr de gambas
250 gr de almejas
250 gr de mejillones
2 lomos de merluza
1 cola de rape
un calamar mediano
1 cebolla
aceite de oliva virgen extra
2 pimientos verdes italianos
medio pimiento rojo
3 dientes de ajo
4 tomates medianos
una cucharada de pimentón dulce o paprika
un vaso de vino blanco y un poco más
unas cuantas rebanadas de pan
sal al gusto
Como hacer sopa de marisco y pescado:
Lo primero que haremos que para preparar esta receta es el fumet de pescado casero.
Mira receta del fumet aquí: • Cómo hacer fumet o cal...
Mientras se va preparando el fumet cogeremos un recipiente con agua, le echaremos un buen puñado de sal y un chorro de vinagre, y después de remover todo bien para que la sal se disuelva, introduciremos las almejas para que estas vayan soltando toda la arena.
Luego abriremos las gambas por la mitad con ayuda de un cuchillo y les sacaremos la tripilla que es donde contienen toda la arena.
En un cacerola introduciremos los mejillones junto con un culín de agua, la pondremos a calentar a fuego alto, y cuando empiece a formar espuma, la retiraremos del fuego ya que sera el momento en que se habrán abierto los mejillones.
Los mejillones los sacaremos de la cacerola con ayuda de una espumadera y el caldo sobrante se lo añadiremos al fumet de pescado con ayuda de un colador ya que le aportara un toque extra de sabor.
También sacaremos los mejillones de la cascara y los limpiaremos bien por dentro retirando todos los restos de algas.
Ahora cogeremos un cazo con agua, lo pondremos a calentar a fuego alto y cuando el agua este hirviendo, escaldaremos los tomates durante 30 segundos, pasándolos rápidamente a un recipiente con agua fría.
Luego cogeremos una cebolla, la cortaremos en juliana y también cogeremos 3 dientes de ajo, los cuales cortaremos en rodajas.
A continuación cogeremos una sartén, le echaremos un buen chorro de aceite de oliva y la pondremos a calentar a fuego lento.
Cuando el aceite esté caliente, echaremos la cebolla y el ajo y lo sofreiremos todo bien hasta que la cebolla esté bien pochadita.
Mientras se va sofriendo la cebolla, cogeremos los 2 pimientos verdes y el medio pimiento rojo, les quitaremos las semillas y los cortaremos en trocitos.
Luego le añadiremos los pimientos a la cebolla y el ajo y lo sofreiremos todo durante 15 minutos más.
Mientras tanto pelaremos los tomates y los cortaremos en daditos.
Pasados 15 minutos, añadiremos el tomate al sofrito y continuaremos sofriendo todo hasta que el tomate se haya disuelto casi por completo.
En ese momento le añadiremos una cucharada de pimentón dulce o paprika y lo removeremos todo bien.
Luego le añadiremos un vaso de vino blanco y dejaremos que todo se cueza hasta que el vino se haya disuelto por completo.
Ahora retiraremos la sartén del fuego, echaremos al verdura en un vaso para batir y lo batiremos todo bien hasta dejarlas echas puré.
Ese puré se lo añadiremos al fumet de pescado y lo removeremos todo bien hasta que quede completamente disuelto en el caldo.
A continuación cogeremos una sartén pequeña, le echaremos un buen chorro de aceite de oliva y la pondremos a calentar a fuego alto.
Cuando el aceite esté caliente, echaremos las almejas junto con un chorrito de vino blanco, taparemos la sartén con una tapadera y cuando las almejas se hayan abierto las retiraremos del fuego reservándolas para más tarde.
Ahora cogeremos 2 lomos de merluza y una cola de rape, les quitaremos la piel y los cortaremos en trocitos.
También cogeremos un calamar de tamaño medio y después de haberlo limpiado lo cortaremos en rodajitas.
Acto seguido pondremos a calentar el fumet de pescado a fuego alto, y cuando el caldo esté caliente, le añadiremos todo el pescado y marisco que habíamos reservado.
En 5 minutos ya estará lista nuestra sopa de marisco así que la retiraremos del fuego.
Aunque no es obligatorio, yo os recomiendo cortar unas rebanadas de pan en taquitos, echarlas en una fuente para horno e introducirlas dentro a 200ºC durante 10 minutos hasta que estén bien tostaditas.
Ya para terminar, serviremos la sopa de marisco en un plato hondo junto con los taquitos de pan tostado.
Y ya solo queda disfrutar de esta deliciosa sopa con el mejor sabor del pescado y el marisco. 
Хобби
Un espectáculo de receta seguro que la haré 👍 👍 👍 👍 👍 ,
Que buena pinta y tiene que estar muy rico, gracias por la receta
Estas dos recetas estan buenisimas, pues las he hecho y a mi familia les ha gustado mucho. Las estoy haciendo muchas veces❤. Me encanta estas recetas tan fáciles de hacer.
Mmm! Que rico! Se ve que está buenísima!!! 😋😋
Una receta espectacular, tiene una pinta magnífica. Tendré que hacerla. Un saludo paisano, y por supuesto un súper like. 👍
Que buena pinta!!!👍👍👍
Tiene una pinta estupenda gracias
Fabulosa gracias por la receta
Lo has explicado de maravilla😄
gracias :D
Felicidades, se ve buenísima la sopa
Me ha gustado mucho la receta , el cocinero me ha parecido muy profesional, todo muy limpio ordenado y perfectamente explicado . Da gusto ver recetas así , caseras .
Muchísimas gracias
Mucha gracias buenísima ya esta echa paso por paso. Gracias mil gracias
Anda hijo! Que cosa más buena! La haré y en mi caso le echaré unos granos de arroz! Gracias precioso😊👍
El truco de los tomates genial!
Estaba buscando una receta de sopa de marisco para aprender hacerla y di con la tuya, me encanta como explicas todo , parece tan fácil de hacerlo... Estos días me apetece mucho una sopita.. ,gracias.
Riquísima 👏👏👏👏👏
Uauuuuu, que receta, de 10
Gran receta navideña y para estos fríos. 🥶😉
Está muy buena! gracias
Estupenda
Gracias me encanta la sopa de marisco
Gracias es una buena sopa muy bien explicado y está deliciosa enhorabuena🙏
Me a gustado y también . Me gusta cómo lo explicas. Brabisimo
Gracias, exquisita
Pienso hacerla, tiene una pinta q va a estar riquisina
Buuuuueeeeeeeenooooooo!!!! Es verdad que queda de muerte me quedo ya con esta receta
Ya verás como la vas a disfrutar 😊😊😊 Un saludo 😊😊😊
Me quedo riquísimo ❤mi esposo encantado , yo use mariscos congelados que viene en un paquete y camarones extras, tres lenguas de pescado llamado basa , me quedo estupendo aquí desde California saludos.
Me a quedado estupenda ..gracias
Que bien! me alegra un montón
Eres maravilloso!
Que bien explicas las recetas, así da gusto
Muchas gracias
Que pinta más apetitosa!!! Mmmm
Me encanta esta receta se ve deliciosa, la voy a poner en práctica en este momento, gracias por compartir esta maravillosa receta...
Espero que te saliera bien. gracias
Que receta más buena , te seguiré al pie de la letra la receta
La receta buenisima
Voy hacer una delicia muy bien elaborads
Grasia que Dios lo Bendiga austed y fa.milia
Muchas gracias!!!
Gracias a ti por comentar 😊😊😊 Un saludo
Increíble receta! Gracias ! 😋
Excelente
Esta riquísima, a mi familia le ha encantado. Gracias por tus recetas son todas excelentes.
genial! gracias
La hice en Navidad y triunfe....mil gracias
me ha gustado muchísimo está reseta ...muchísimas gracias
Muchísimas gracias
Estupendo
Siiiii, está delicioso 😊😊😊 Un saludo
me encanta esta sopa
Me ha encantado hacerla hoy por primera vez y espectacular
Excelente! me alegro mucho! Si tienes una foto, me encantaría ver cómo te ha quedado, envíamela a insta o Fb por MD. gracias!
Que rica tiene q estar! Hace mucho tiempo q no recibia tus recetas, hoy me llegó esta sopa tan exquisita. Muchas gracias
de nada! gracias a ti
De algunos videos me gusto este gracias ❤
Que buena pinta tiene esa sopa, gracias por tu receta, saludos.
Gracias muy buena pinta un abrazo
Muchísimas gracias
Muy rica 👍🏻👍🏻
Gracias! 😊
Hola. Primera vez que veo su video. Muy bueno. Es una receta muy rica. Gracias por compartirla.
Ahora zí que zí! 😋👌
Ya sé que ceceo😩😩😩
Yo soy rumana y me gusta como explicas tu las recetas. Si piensas en escribir un libro lo voy a comprar seguramente
Chef Darío! Que receta tan deliciosa 😋para estos fríos tan intensos , que estamos pasando aquí en TX ! Queda perfecta 👍muchas gracias 😊 Dios lo bendiga 🙏
gracias a ti :D
Falta espolvorear con perejil fresco... ¡ y más calamares!
La de mi madre era idéntica, aunque también le añadía azafrán, que tostaba previamente.
Es la mejor sopa!
Espectacular👏👏👍esta nochebuena vamos a cenar tu sopa gracias
Gracias, saludos
Que ricoooo
Riquísima !! Mañana voy a hacerla !! 😃
que bien! si la haces puedes enviarme una foto a mis redes sociales para poder verla (fb e instagram) saludos!
esta sopa de marisco está riquísima muchas gracias
gracias un saludo
muy sabrosa saludos desde japon
Excelente seguro lo haré y me quedará fenomenal, muy bien explicado, le felicito. Saludos desde Alicante.
Gracias, saludos
Que rica zopaaa 😂😍😍
Gracias 😋
De nada 😊
Se le ve muy deliciosa la sopa 🥘🥣
Síii, está de muerte😊😊😊 Un saludo
Una verdadera delicia, muchas gracias y felicidades.
Que rico
Gracias riquísima, ya mismo la preparó hum
Gracias
Gracias 🙏 riquísima 😋 salió perfecta
Felicidades 🎄🍾🌲🎄🍾🎄
Genial! me alegro mucho, si tienes foto envíamela a mi insta o fb , me encantaría ver cómo te quedó. un saludo!
Gracias por compartir. La estoy preparando para esta noche de Navidad según tu receta. Feliz Navidad
Espèro que te saliera bien! gracias a ti
Q p
Tiene q está muy buena feliz.Navidad
Gracias desde Mallorca, sigue así, me encanta como lo explicas y cocinas.
Muchas gracias! 😊
Muy bien. Pero. Todo eso. Lo puedes cojer. Mejor. En una tienda. De congelados
Te viene. De todo.
@@CocineroDiario as
Perfecta
Me gusta
Zi zeñor
Jajaja que bueno!!!!
Espectacular por Dios que pinta mas buena
Que buena pinta tiene la sopa tiene que estar riquísima gracias por la receta felices fiestas
Muchísimas gracias! igualmente!
felicidades por la receta! podrias decirme para cuantos comensales es la receta??? un saludo!
Pero q as echo loco ,Saludos desde la República del Ecuador...te pasaste
Pero holle vuena esta buena seguro
Muy buena pinta la Zopa. :)
Yo la hago parecida
Hola, gracias por la receta, tiene una pinta buenísima !! Puedes decir para cuántos platos da ? O para cuántos comensales ? Gracias.
Yo ago patatas bai se cuece se abre por la mitad y la rellena de ensaladilla o de atún que rico
Acabo d hacerla y está bue na no, buenísima. Gracias por ponernos tus recetas. Saludos
Graziaz por ezta rezeta, pero para miz tiene demaziadaz zal.
Que delicia sin duda de 10 mmm
Gracias
Felices fiestas
Me encanto
Me alegra que te gustara😊😊😊 Un saludo
Me parece muy curioso que para unas cosas cecea...zopa, y para otras no... marisco (y con esto que digo, no me estoy burlando de él, lo digo, porque luego hay mal pensados y vienen con sus "cosas"). Muchas gracias Cocinero Diario, hace unas semanas hice tu receta para 6 personas, les encanto, seguro que esta receta la repetiré. Saludos
Es cierto, yo lo acabo de descubrir y lo primero que me ha llamado la atención es su forma de hablar, no sabría decir si es andaluz o quizás cecea de toda la vida y no se lo corrigieron de pequeño. Haré la sopa estas navidades.
Perfecto.t falta hecharle orregano y ojas de lauren fijo.i gracias x el video
Todo rico chef un consejo constructivo .para la próxima afilar tu cuchillo
Felicidades Por esos 100k seguidores te los merecías !
De miedo tiene que estar , la hare asi, hummmm me suena todo a angeles celestiales. 🤤🤤🤤🤤
Me gusta la empiezo.hacer
Para 3 personas cuanto tengo q hacer , cantidad de ingredientes gracias 😗
@@aurorabarranco8164 piensa que nornalmente la receta es para 4 pues de marisco aprox. Algo menos de 200 gr. Y de lo demas pues un poco menos y depende de lo que mas os guste, por ejemplo si te gusta mas el rape que la merluza pues ya sabes, esta buenisimo y con los ingredientes que lleva, imposible no triunfes, animo. FELIZ NAVIDAD
Buenas noches
Me ha quedado buenísima tu sopa!!!!.....siempre es un acierto cocinar contigo🥇🏆
que bien! gracias
Valla pinta que tiene esa sopa , no se ve muy bien los ingredientes , para cuantas personas , sale con las cantidades que hicisteis tú ? Muchas gracias y nueva subcriptora👍
👍👍👍👏
👏👏👏👏👌👌👏
👌❤
😋👍😸
Delicia gracias ❤😘
Me gustó la receta en cuanto pueda lo voy a hacer pero una sugerencia el formato de la lista de ingredientes no es muy legible a lo mejor con un arial black se entendería mejor visualmente
Gracias por enseñarnos tan ricas recetas
Okok. A ver si mejoro la fuente para hacer que se vea mejor
Gracias por tu aporte😊😊😊
Zupongo que eres el rey de loZ caZurros de ZaragoZa
Hola
Para cuántas personas es esta cantidad de sopa???
La pinta es estupenda. Pero a cuánto sale esa pedazo sopa???
Como mínimo para 6