سالفة مطعم المشاوي اللي وصل لـ 48 فرع - المشوى العنابي | بودكاست سوالف بزنس
HTML-код
- Опубликовано: 31 июл 2024
- سولفنا في هذه الحلقة مع محمد العرفج، مؤسس «المشوى العنابي» ورئيسه التنفيذي. و«المشوى العنابي» مطعم متخصص بتحضير أطباق المشاوي.
بدايةً حدَّثنا محمد العرفج عن سبب اختياره تخصص «المشاوي»، ولماذا لم يدخل ضمن أصناف المطعم البرگر أو الشاورما كما تفعل المطاعم التقليدية؟
ثم سألنا ضيفنا عن تفاصيل البداية مع الفرع الأول عام 2016، كيف بدأ العمل عليه من التجهيزات والتكاليف إلى الإطلاق وقياس الأثر.
بعدها تحدثنا مع محمد العرفج عن استراتيجية التوسع السريع، مع وصول عدد فروع المطعم إلى ثمانٍ وأربعين فرعًا في أرجاء السعودية. ويرى ضيفنا بأن التوسع يجب أن يكون عبر تغطية المنطقة كاملةً ثم الانتقال إلى منطقة أخرى.
كما سألنا ضيفنا عن فريق عمله وتجربته في توطين الفروع، إذ تبلغ نسبة السعوديين في أحد فروع المطعم 100%.
ولم يفتنا سؤاله عن تسعير قائمة الطعام وهندستها، وعن الحملات التسويقية التي أطلقوها وكيف كان أثرها.
كل هذه الأسئلة وأكثر يُجيب عنها ضيفنا إضافة إلى حديثه عن سوق تطبيقات التوصيل وغيرها من المواضيع.
مواضيع الحلقة:
البداية 00:00
اختيار موقع الفرع الأول 3:58
سبب اختيار تخصص المطعم 5:02
تسمية المطعم 10:20
تسعير الوجبات 15:28
التوسع في المدن 18:13
تطبيقات التوصيل 37:36
استراتيجية التوسع 1:04:52
تجربة توطين المطاعم 1:07:29
لو عاد بك الزمن ماذا ستغير؟ 1:26:30
الروابط:
حساب مشهور الدبيان على تويتر: / dubayan
حساب محمد العرفج على تويتر: / alarfajm
الحلقة 55 من بودكاست سوالف بزنس مع محمد العرفج. تستطيع الاستماع للحلقة من خلال تطبيقات البودكاست على هاتف المحمول. نرشّح الاستماع للبودكاست عبر تطبيق Apple Podcasts على iPhone، وتطبيق Google Podcasts على أندرويد. ويهمنا معرفة رأيك عن الحلقات وتقييمك للبودكاست على iTunes.
كما بوسعك اقتراح ضيف على بودكاست سوالف بزنس بمراسلتنا على: swalif@thmanyah.com
نشرات بريدية متخصصة عن أهم المواضيع الراهنة من تقنية واقتصاد وبيئة. اشترك في نشرات ثمانية الآن!
thmanyah.link/be0bea 
Развлечения
نبي صاحب حراج رجااااء هذا الشخص أحس تجاربه عميقه لقدمه في السوق ونموذج عمله الغريب الي ما شاء الله للأن في نجاح، وماله مقابلات جديدة
@@IlIBRAHIM ولا يهون البقية تجاربهم بطلة ومفيدة، لكن حقيقة نبا أشخاص لهم تجارب جبارة على مر سنين، مو خلال الخمس سنوات وانت طالع
جاب صاحب حرج بس بحلقه قديمه قبل م يوقع مع فنجان تحصلها في تطبيقات البودكاست
صاحب حراج همه ان الشركه تطلع ربح سنوي وهو راضي عن هالربح موب هامه التطور الفكري او تطور الشركة وهذي شهادة ولد عمي يشتغل عندهم ويقولي بنفسه انه الفريق يقدمون له افكار جديده وتطورات ولا يوافق عليها انت بس اشتغل، لو تلاحظ له سنين على نفس الفكره ولا تطور الموقع او البرنامج او الفكرة نفسها لانه يشوف انه ماكل السوق وما يحتاج يتطور ويسبق منافسينه.
@@bughamdi وهذا المفروض شخص حصل نجاحه خلال ١٠سنوات في السوق جاب منتج وحصل على ثقة الناس وماغير شي حتى على التصميم
@@bughamdi منزل تطبيق جديد خاص بالعقارات
انا احد موظفين المشوى العنابي والله العظيم هذا الانسان فيه خير ويخاف الله واكثر اهتمامه الجوده وإرضاء العميل
أنا ودي أتوظف كيف طريقة تقديم ورواتب كم .؟؟
تواصل معي
فعلاً هذا كلام رجل الاعمال الناجح اجابات بدون فلسفة وكلام منقول من الواقع بدون تحوير
اي بالله الحمدلله اني شفت له كلام
هذا ما يتفلسف؟
@@user-xi1to4ph6s كيف الفلسفة الي تقصدها
@@user-eq6lu8fs5p يخلط عربي وانجليزي
ارجوكم نبي لقاء مع صاحب مطعم ( بيت الشاورما )
ياخي احس الرجال هذا داهيه كسر السوق بخلال سنه صار افضل مطعم بالرياض والغريبه انه يصلح جميع انواع الاكل وكله لذيذ وماتلقي احد مثله شي جباااااار كيف قدر يسويها
اتفق معك بيت الشاورما فرع راحد من ثلاثين سنه فجأه كسر السوق وفروع بكل مكان
ماخذ تمويل ضخم من البنوك + ادارة توسعية ناجحة
@@RA-db1in هذي بسيطه اي واحد يسويها
لاكن هو ناجح بنوعية الاكل وجودته والاستمراريه علي هالشي بدون اي اختلاف وبكذا فرع وقاعد يتوسع هذي صعبه جدا جدا
افضل فرع ماما نوره الضباب وبيت الشورما فرع السليمانيه وباقي الفروع سيئه ولا تستحق الزياره
اختلف معك اخوي
مطعم بيت الشاورما فعلا منتشر ومتوزع في الرياض
لكن هو مطعم عادي جدا وجربت الععصاير والمشاوي واشوفها جدا عادية
حلقة ممتازة، الرجال يعرف يتكلم وفاهم السوق. نتمنى يكون هذا مستوى الحلقات دايمًا
حلقة ١٠/١٠
ضيف مميز ذو تجربة ثرية و عظيمة و قدرة على توصيل المعلومة
محاور متمكن يطرح الأسئلة المهمة.. و كذلك يطرح السؤال الذي يدور في بالك مباشرة على الضيف وهذي من أهم صفات المحاور الناجح ( التنبأ بأسئلة المتابع) و توجيه الضيف نحو المحاور المهمة..
ضيف مميز، ناجح جداً، واضح، خبرة كبيرة في فترة قصيرة، تجربة غنية، ابدع الضيف وابدعت ثمانية وسوالف بزنس باللقاء،
الضيف رائع جداً ويتحدث بأسلوب ممتع، عجبني جداً يوم سأله كيف تختار مكان الفرع وما لمّع ورد أدور بالسيارة في الحواري الساعة 3
بدل ما تمشي بالسياره امشي على رجلينك افضل لك واوفر
@@mrviet9908 ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
@@mrviet9908 بس خسرت وقت الي هو أهم استثمار ولا له ثمن
الرجال ماشاء الله عليه فاهم السوق ومتمكن ويسترسل كثير من كثر فهمه لادق التفاصيل اكثر حلقه شفت مشهور يتعب بأنه يرجع الضيف لمحور الحلقه😂😂
حلقة ممتعة ممتعة ممتعة الحماس الحواري ما وقف .. ناهيك عن استرسال المحاور الرهيب شكرًا 🙏🏻
لقاء رائع، والضيف منفتح، صادق ويعطي معلومات مفيدة.
استمتعت جداً باللقاء، شكراً مشهور ولثمانية على هذه الحلقة ✨
لقاء مثري ومفيد لأي مستمع وتجربة ناجحة
الاستمرار في الاستثمار الرأسي اهم نقطة في حال توجه المستثمر في تثبيت العلامة التجارية محليا ثم اقليميا ثم عالميا ... مثال واقع يحتدى به سلسلة مطاعم البيك التي اعتبرها شخصيا كلية بزنس
ما شاء الله تبارك الله، واضح إن الضيف صاحب تجربة ودليله توسعه السريع. وأصلا عائلة العرفج تجار معروفين في المنطقة
ياسلام ، بروح اشتري من المطعم عشان الضيف الجميل. لقاء رائع … اقترح مقابلة مع مالك مطعم (مايسترو بيتزا) كسر الدنيا وكسر الاسعار بسببه بيتزاهت ودومينوز عانوا كثير من بعد ما ظهر.
رهيب ماشاءالله واضح عليه التعلم والحماس والأهم انه ماجاب شي جديد واتبع نظرية القنفذ اللي هو يعرف شي ولحد ومركز عليه
حوار مثري ألف شكر إذاعة ثمانية ومذيعها الرائع افاد كل من يفكر يشتغل في هذا المجال
من أفضل الحلقات اللي شفتها، أسلوب الضيف ما شاء الله واضح وجميل وبعيد عن التفاخر وشوفة النفس والتعقيد
التخصص أو أزالة بعض الأمور اللي عند المنافسين هذي إحدى تطبيقات استراتيجية المحيط الأزرق
وهذا يخليك تتميز في مشروعك حتى لو كان منتشر وفيه منافسين كثير
لقاء أكثر من رائع ...
مزيدا من التوفيق والنجاح ...
حلقه ممتعه ومميزه ،، شكراً محمد لنقل تجربتك بتنفيذ وادارة المطاعم. 🙏
أسباب النجاح حسب ما أورد الضيف:
1. الاستفادة من تجربة أخذ امتياز مطعم سابق، ودورها في تعزيز مبدأ وجود خطة تشغيلية واضحة لتسهيل العمل والحفاظ على الجودة وتقليل التكاليف.
2. وجود تمويل ذاتي أولي كافي.
3. اختيار سوق المشويات الذي لا يوجد فيه أي لاعبين كبار والتخصص فيه مع تقديم أعلى جودة ممكنة بسعر متوسط وتجربة أكل مقبولة داخل المطعم من حيث الديكور والجلسات.
4. تأسيس إدارات للجودة والموارد البشرية والمالية واستخدام نظام محاسبي من شركة فوديكس.
عجبني انه يتكلم من واقع خبره ولا ينظر كثير بل كلامه عملي و يعطيك خلاصة تجربه
لقاء ممتع والضيف يتميز بفهم عميق للعمل ما شاء الله
ماشاءالله اللهم بارك .. الله يوفقه مميزين بضيوفكم 👍
لقاء ثري وممتع ومفيد ويثبت أن الشباب السعودي مبدع ومثابر
حلقة أقل ما يقال عنها رائعة شكراً من القلب لثمانية على نشر التجارب القيمة 🙏🏻
حلقة ممتعة وضيف أسلوبه جممميل ، موفقين 👍🏻
كفيت ووفيت ابوفهد نسال الله لك التوفيق والسداد رجل ملهم وطموح بكل ما تحمل الكلمه من معنى
الحلقة رائعة جدا ، الحديث مثري و شيق و مفيد ، شكرا محمد العرفج و مشهور 👍🏼
المطاعم حرب يومية في التشغيل (خلاصة الحلقة).. إذا عندك استعداد تخوض كل يوم حرب فأفتح مطعم ..
من أجمل الحلقات و أكثر فائدة خصوصا في مجال المطاعم .. دروس و خبرة
حلقة رائعه ، الضيف عنده علم وعرف كيف يوصله كل التوفيق له
الله يوفقهم ،، شباب يعملون بجد واجتهاد كبير وما خلف الكواليس والتعب لا يعلم فيه الا من عمل بهذا القطاع
ماشاء الله على الضيف ربي يوفقه ويبارك له
اهنيك على الاستضافة مشهور عجبتني الأسئلة و التقديم. استمر يا وحش. على رائعة ❤️
حلقة جميلة والضيف كلامة عملي وواضح 👍👍👍
ماشاء الله تبارك الرحمن ضيف جميل و فاهم وش قاعد يسوي
مشكورين وحلقة رائعة 🌹
الله يوفقهم ويكفيهم شر مخاطر التوسع السريع
ما شاء ﷲ تبارك ﷲ.. عقلية فذة تستحق أن تصنع قصة نجاح 👏🏼
المذيع ممتاز ما شاء عليه كل حلقه اسمعه انبسط فيها جداا بيعرف يسأل ويوقف الضيف في وقت صح ومش بيعدي نقطه بدون تفاصيل ممتااز جدا
ماشاء الله... حوار جميل جدا.. بالتوفيق المستمر اخي العزيز
حلقة مميزة وضيف مميز ،،،
رائعة الحلقه ❤️❤️
شكرا محمد العرفج❤️اضفت لنا الكثير، شكرا مشهور ❤️
ضيف رائع وبراند سعودي نفخر فيه .. اكل لذيذ ولحم طازج وخدمه رائعه
حلقه مميزه وضيف واضح بالكلام
- قبول للرحل غير عادى ماشاء الله.
- صفاء قلب ونيه عسى الله ان يكرمه بهم ف الدنيا والاخرة ويرحم والديه.
حلقه جميله و ياليت تكون فيه حلقه خاصه في الذهب وسوق المجوهرات بشكل عام
ماشاء الله عليه ضيف مميز 👌
لقاء مع مؤسس منش بيكري 🧁
ضحكني يوم قال الفرع الاول كموقع ورأس مال ما كان كبير ، بعدين قال تكلفته مليون وكسور هههههههههههه
حلقة ممتازه جدا
والضيف متمكن
💚
حلقه ممتعة استمتعت فيها ❤
مطعم جميل جدا ، يستحق الزيارة
الضيف مميز... وكلامه لما يوصف الخبر الشمالية او الخبر عموماً دقيق ومضبوط
اشعر بالفخر لما ألاقي اشخاص ناجحين من الخبر
حقين الخبر نفسيات وموسوسين مافي احد قال لك هالكلام من قبل؟
@@user-xi1to4ph6s
لا تكذب
@@KBS_ar انا عارفهم زين
اتذكر كنت مارة من الشارع (الفرع الاول ) واستوقفتني ريحة المشوي اللذيذه. كان مميز من ناحية الجودة وشكل المكان
حلقة ممتازة 🤍
ممكن حلقة مع مدير تطبيق توصيل من فضلك
فيه حلقة لمؤسس هنقرستيشن بهذه القناة حلوه تابعها
حلقة ممتعة،،،،
اخيرا حلقة كبيرة😍🔥
حوار ممتع و قصة نجاح مميزة ، نود ان نستفسر اذا كان عندهم توجه للدخول في المولات لان شريحة عملاء المشوى العنابي موجودة هناك بقوة ،، و شكراً
فخورين ان هالبراند العظيم بدأ من مدينة الخبر ♥️♥️♥️
هههههه منت محصل شي من هذا الفخر
@@user-xi1to4ph6s ملاحظ عليك حميره من خلال تعليقاتك هل هذا طبيعي منك؟
@@FARIS.ALZAHRANI انت اللي ماشاء عليك عبقري زمانك اتعبت من بعدك
@@user-xi1to4ph6s اثبت لي ، شكرا لك
جميل الله يوفق الجميع.. بس حاب ان الضيوف يكونون من الطبقة متوسطه الدخل او ما دون وحققوا نجاحات لتكون الاستفادة اكثر.. ضيوف الله منعم عليهم ويجربوا مشاريع لين تزبط معهم ما يفيدووني كثير .. يمكن فايدتهم تكون في ما بعد التشغيل والتوسع والاستمرارية
أعتقد أفضل حلقة تابعتها بسوالف بزنس، الضيف ذكي وفاهم وش قاعد يقول وفاهم السوق
المحاور مبدع وذكي واسئلته قوية تدل على معرفته
الله يوفقهم
كلام سليم ، بخصوص منافسة تطبيقات التوصيل ، هنقرستيشن قاعد يدمر السوق و يعطي مندوب التوصيل ما بين 7 ريال الى 12 ريال مهما كان مشوار التوصيل طويل او قصير
حلقة ممتازة . والضيف ممتع
محمد واضح فاهم السوق ومتمكن منه ماشالله واستمتعت بالحلقة كثير وخبرته واضح ماتتلخص بهالساعة
ومشهور غير من اسلوب التهكم
مزود خدمة
ما ينتج لا لحوم ولا خضار ولا آلات ولا برمجيات ولا وصفات
الله يوفقك على اي حال
هذا يمكن شأن مالك رغبة فيه
بالتوفيق دائما ومن نجاح لنجاح بإذن الله
الادمي ذا فاهم . استمتعت في الحلقه صراحه
أبناءالشرقيه مخلصين في شغلهم. والرجل فاهم بيزنس ماشاءالله.
الضيف فاهم وعارف واسلوبه جميل
جماية جدا الحلقة
انا من العملاء لهذا المطعم وللامانة جودة وطعم ونظافة ولاكن وتفاجأت عند زيارة في أخر مرة لفرع الفيحاء في جدة انه الإدارة تسمح بتشغيل الموسيقى ومركبين سماعات وشغلوها ولاكن بعد طلب بعض الزبائن بإغلاقها استجابوا واغلقوها لاكن كان الإعجاب لهم أشد مما هي عليه بعد ان عرفت ان الموسيقى مسموح ( الروقان والهدوء والتلذذ بالأكل بدون موسيقى )
مطعم مميز و قصة نجاحه ملهمة. أفضل مطعم مشاوي حالياً
❌ سوالف بزنس
✔ سوالف مطاعم
المطاعم مو بزنس؟ خلك في التيك توك بس
@@ttzzaa شدخل التيك توك ؟
@@ttzzaa من قال ان المطاعم مب بزنس !؟
@@ttzzaa اظن انه يقصد التنويع في البزنس مشهور انسان يحب الاكل فتشوف اغلب الضيوف لهم شغل او بزنس بالاكل
اجمل حلقه
الضيف عرف يجاوب على كل سؤال بذكاء اهنيه
لما يكون الشخص صادق وواضح أجوبة الأسئلة تكون جميلة وواضحة.
@@mshms1998 صح .. الصدق يهدي إلى البر و الى كل خير .. احس ان الانسان لما يكون صادق و صريح تكون اجوبته مقنعة و قوية بشكل لا ارادي و غالبا لها وقع ممتع على السامع و خصوصا اذا كان السامع يحب الصدق والوضوح حينها يكون نسبة القبول للمتكلم والكلام أكثر بكثير...
لقاء كان أكثر من رائع
امس تعشينا من المشوى العنابي لذيذ جدا
برااافو للمقدم ولأسئلته الفنانه ياشيييخ
الصراحة حلقة ممتعة جداً، ماعدا مسألة فتح خط ساندوتشات كان الجواب غريب وغير مفهوم، عندي قناعة ان (القوة الشرائية لاتساوي سلوكيّات العميل الأخلاقية) بمعنى انك اذا رفعت السعر شوي ماراح تتجنّب الناس اللي سلوكياتها “مختلفة” على حد وصف الضيف لها واللي أعتقد انه يقصد فيها الناس ذوي الدخل المحدود. إلّا اذا بتخلي تجربة العميل راقيّة جداً او المعروفة بإسم “Fine Dining Restaurants” وهذا شيء غير موجود في المشوى العنّابي، حلقة جميلة ومُثرية👍🏽.
استضيف مدراء الشركات الكبيره ،، ماك هرفي دانكن بنده العثيم اكسترا جرير
مكدونلدز و دنكن براندات عالمية والي هنا مجرد وكلاء
البرنامج للشركات الصغيرة
نون شركات تقتية السعودية مثل stc pay
طايحين من عينك؟
استخدم اسلوب افضل
لو سمحت، من فضلك ، اذا تكرمت
اذا تملك سلاسل امداد قويه و مركزه على منتجات متخصصة و ادارة متمكنه باذن الله تنجح
والله يا مشهور ودي اعطيك مليون لايك
المذيع ماشاءالله عليه ينفع في الاستجواب اعتقد انه طلع من الضيف كل المعلومات الي المتلقي يبي يعرفها لي الأمانة جربت المشاوى العنابي ويستحق التجربه مره ثانيه
انصح المالك بفتح فروع premium يكون كبير و اكثر رقي يستهدف الاحياء الراقية و يكون فيه بعض الاصناف الاضافية الخاصة به مثل ستيك
لايك للأخ العرفج فقط
الله يوفقك .. استمر ماعاد نبغى نشوف مطعم لبناني او تركي في البلد
من تشوفه يحط لك بطاطس مقلي مع الكباب تغسل يدك ، الرافدين بالخبر بالعزيزيه بالتحديد ارخص منه واحلى منه بكثير .
ضيف متمكن بمجاله وصريح جدا الله يوفقه يارب , فيه نقطة جميله مشهور يعجبك انه شرس في اسألته
اي عشان ما يكون البودكاست تسويق لهم بدون فايدة يبي يطلع المشاكل والعيوب قبل الميزات
افضل مطعم مشاوي في السعودية اكل نظيف خدمة نظيفة ( لحم نظيف ) شكرا للصاحب المشروع انا انسان مدمن على مطعمك
نرجو من المقدم العزيز اعطاء الضيف فرصة اكثر بالكلام
الضيف ما شاء الله اجوبته ذكيه و وافية
رجل فاهم و عارف وش يبي 👍🏻👍🏻
ضيف راااااائع
نبي لقاء مع صاحب مطاعم بيت الشاورما
طلبت منه مره وتفاجات بالسعر الخيالي
ماودي تحلف بس ان سبب نجاح المطعم هذا الشخص وتفكيره وذكاءه تبارك الرحمن الله يبارك لك فعلا يستاهل كل خير