БОЗБАШ ЕРЕВАНСКИЙ. BOZBASH. АРМЯНСКАЯ КУХНЯ. ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ АРМЯНСКОГО СУПА.
HTML-код
- Опубликовано: 12 авг 2021
- ПРИПРАВЫ, СПЕЦИИ, СУХИЕ ОВОЩИ ШЕФ ШАРОВ по ссылкам: www.wildberries.ru/brands/she... и www.ozon.ru/brand/shef-sharov...
БОЗБАШ ЕРЕВАНСКИЙ. АРМЯНСКАЯ КУХНЯ. ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ АРМЯНСКОГО СУПА. #суп #рецепт #шеф #борщ #щи #шаров #еда #кухня
ALISIA FIORI СТРАНИЦА ПАРТНЕРОВ. www.wildberries.ru/brands/ali...
#шефшаров #500супов #борщ
Моя страница в Facebook: / alexey.sharov.35
Моя страница в Инстаграмм: chef_sharov?r=n...
АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ и АЛЕКСЕЙ ШАРОВ готовят КУБИНСКУЮ КАНЬЮ • Рецепт острого кубинск...
СУП КАНЬЯ ПО-КУБИНСКИ
• КАНЬЯ. СУП КАНЬЯ ПО-КУ...
АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ и АЛЕКСЕЙ ШАРОВ готовят КУБИНСКУЮ КАНЬЮ. ЗАКУЛИСЬЕ
• АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ. АЛЕ...
__________________________________________________________________
ЕРЕВАНСКИЙ БОЗБАШ
1. СВИНИНА 600 гр.
2. ЯБЛОКИ 2 шт.
3. БАКЛАЖАНЫ 3 шт.
4. ЧЕЧЕВИЦА 200 гр.
5. ПОМИДОРЫ
В СОБСТВЕННОМ СОКУ 500 гр.
6. РЕПЧАТЫЙ ЛУК 1 шт.
7. КАРТОФЕЛЬ 4 шт.
8. МОРКОВЬ 1 шт.
9. ЧЕРНОСЛИВ 100 гр.
10. КУРАГА 100 гр.
СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ:
1. соль по вкусу
2. томатная паста по вкусу
3. розмарин по вкусу
4. чеснок по вкусу
5. куркума по вкусу
6. чили перец по вкусу
7. кавказские травы по вкусу
8. топленое масло по вкусу
КАЗАН - 6 литров
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовьте свиной бульон. Обварите чечевицу. Поставьте разогреваться топленое масло в казане на плиту.
Нарежьте свинину кусочками и заложите в кипящее масло обжариваться.
Нарежьте репчатый лук, чеснок и добавьте их в казан к мясу. Огонь должен быть сильный, активный.
Нарежьте баклажаны, чили перец, морковь и картофель. Заложите их в казан, и промежуточно все посолите. Все тщательно перемешайте, добавьте немного бульона и тушите в течение 5 минут.
По истечении этого времени добавьте в казан помидоры в собственном соку и веточку розмарина. По вкусу добавьте томатную пасту, куркуму и кавказские травы.
Нарежьте яблоки и добавьте их в казан вместе с курагой и черносливом. После этого момента нужно убавлять огонь, чтобы все потихоньку томилось.
Размельчите блендером чечевицу и добавьте ее в казан. Залейте бульон до нужного уровня, поставьте минимальный огонь и томите до готовности свинины и картофеля.
Дайте супу немного отдохнуть, удалите розмарин.
Положите бозбаш в тарелку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
___________________________________________________________________
С ВАСИЛИЕМ ЕМЕЛЬЯНЕНКО готовим КОСТРОМСКИЕ ЩИ • ШЕФ ПОВАР ВАСИЛИЙ ЕМЕЛ...
ИЛЬЯ ЛАЗЕРСОН и АЛЕКСЕЙ ШАРОВ готовят КОСТРОМСКИЕ ЩИ • ИЛЬЯ ЛАЗЕРСОН. АЛЕКСЕЙ...
МИХАИЛ ШИРВИНДТ. СЕРГЕЙ ЦИГАЛЬ. АЛЕКСЕЙ ШАРОВ. КЛУБ МИХАИЛА КОЖУХОВА. СОЛЯНКА РЫБНАЯ • МИХАИЛ ШИРВИНДТ. СЕРГЕ...
АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ. ЭЙНАТ КЛЯЙН. АЛЕКСЕЙ ШАРОВ. ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ. КЛУБ МИХАИЛА КОЖУХОВА. • АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ. ЭЙНА...
СЕЛЕДКА. ВКУСНАЯ СЕЛЕДКА РЕЦЕПТ. СЛАБОСОЛЕНАЯ СЕЛЬДЬ. КАК САМОМУ ЗАСОЛИТЬ СЕЛЕДКУ • СЕЛЕДКА. ВКУСНАЯ СЕЛЕД...
БОРЩ. БОРЩ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ИЗ КУЛИНАРНОЙ КНИГИ. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНЫЙ БОРЩ • БОРЩ. БОРЩ КЛАССИЧЕСКИ...
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП. СУП С ОСЕННИМИ ОПЯТАМИ. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ВКУСНОГО СУПА • КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП. СУП ...
ГРИБНОЙ СУП. РЕЦЕПТ ВКУСНОГО СУПА ИЗ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ. ГОТОВИМ ГРИБЫ. ГРИБЫ • ГРИБНОЙ СУП. РЕЦЕПТ В...
РЫБНЫЙ СУП. СУП ИЗ МИНТАЯ. РЕЦЕПТ РЫБНОГО СУПА. СУП С КРУПОЙ • РЫБНЫЙ СУП. СУП ИЗ МИ...
ГРИБНОЙ СУП. СУП С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ. РЕЦЕПТ ГРИБНОГО СУПА. СУП ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ. • ГРИБНОЙ СУП. СУП С БЕЛ...
ЩИ. ЩИ С ГРИБАМИ. РЕЦЕПТ ПОСТНЫЕ ЩИ С ГРИБАМИ. ЩИ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ. БОЯРСКИЕ ЩИ • ЩИ. ЩИ С ГРИБАМИ. РЕЦЕ...
СУП С МЯСОМ. КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ГОВЯДИНОЙ.МЯСНОЙ СУП. ГОВЯДИНА. • СУП С МЯСОМ. КАРТОФЕЛЬ...
ШУРПА. УЗБЕКСКАЯ ШУРПА. РЕЦЕПТ ВКУСНОЙ ШУРПЫ. БАРАНИНА. СУП ИЗ БАРАНИНЫ • ШУРПА. УЗБЕКСКАЯ ШУРПА...
РЫБНЫЙ СУП. РЫБНЫЙ СУП ИЗ ПИКШИ. РЕЦЕПТ РЫБНОГО СУПА. ПИКША. ТРЕСКА. УХА. РЫБА • РЫБНЫЙ СУП. РЫБНЫЙ СУП...
БОРЩ. БОРЩ УКРАИНСКИЙ. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ВКУСНОГО БОРЩА. ИДЕАЛЬНЫЙ БОРЩ. • БОРЩ. BORCH. БОРЩ УКРА...
БОРЩ. РЕЦЕПТ БОРЩА КАЗАЧЬЕГО. ВКУСНЫЙ РОСТОВСКИЙ БОРЩ. РЕЦЕПТ БОРЩА. • БОРЩ. РЕЦЕПТ БОРЩА КАЗ...
ALISIA FIORI СТРАНИЦА ПАРТНЕРОВ. www.wildberries.ru/brands/ali...
#шефшаров #500супов #борщ
Моя страница в Facebook: / alexey.sharov.35
Моя страница в Инстаграмм: chef_sharov?r=n...
‼Благодарим дорогих подписчиков, зрителей и всех участников проекта за Вашу поддержку, лайки и теплые слова. Нам очень приятно расти вместе с Вами, и Ваша поддержка очень ценна для нас. БЕЗГРАНИЧНОЕ СПАСИБО КАЖДОМУ ИЗ ВАС!
Само название бозбаш Азербайджанское. Скаких пор это блюдо стало армянское?
Бозбаш( тюркское слово, Переводится как " серая голова") - АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ СУП, ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ, ели, знаем😊
Доча- чудо! такая скромная! счастья вашей семье!
Огромное спасибо!👍❤️🙏
Когда будет Армянский суши,Армянский борщ,Армянский хорчу?))Можно понять Бозбаш армянский вариант или по армянски.Но Армянский Бозбаш это очень смешно)))
Очень смешно
@@CHEFSHAROV-500 Шеф я очень уважаю ваш труд и вашу личность. И уверен что приготовление вами блюда очень вкусны.Но я очень хотел бы что вы тоже дали правильную информацию о блюдах.Спосиба за понимание.
Интерестно как переводится с армянского Бозбаш ))
С турецкого СЕРАЯ ГОЛОВА
@@CHEFSHAROV-500 спасибо вы все сказали ))
Желаю процветания вашему каналу
@@CHEFSHAROV-500 Вот именно, шеф! От турецкого!
Уточни, пожалуйста, историю блюда от разных источников, не только от армянских! Это не армянское блюдо! А то; и то, и это.. Куда не гляди всё армянское! А названия все турецкие, азербайджанские.. И к армянскому языку, народу никакого отношения не имеет! Просто у большинства армян (не у всех!) уже в привычку вошло ко всему приставить словосочетание "армянское национальное...."
И это большинство тоже не виноваты, что их "элита" с рождения им головы забивают ложной информацией и такой же историей!
Простите! Никогда не вёл и не влезал в такого рода дискуссию но, тут уже не выдержал!
Вообще-то этимология названия блюда "Бозбаш" исходит не из турецкого, а из персидского языка: "баш"-- означает голова, а "боз" означает "серый"(цвет),что означает, что тюркские варианты этого супа бледные, в них не кладутся яркие по цвету продукты.Что касается армянских вариантов супа, то слово "Бозбаш" интерпретируется как: " баш"-грива (см.в любые армянские, в т.ч., "Толковый" словари), а "боз"- как "красный (цвет).Дело в том, что в армянские варианты этого супа кладутся , кроме основных ингредиентов, также помидоры или томатная паста,что делает его ярким.Хотя на просторах инета фигурируют, в основном однообразные варианты этого супа- с нутом и мясом, однако я в книге по краткой "Армянской кулинарии" (2-ое издание, 1960г.) я наткнулась, как минимум, на 6 вариантов этого супа, и не только классическим вариантом, но и с разными фруктами( в т.ч, с айвой) и овощами.Основным ингредиентом,как я заметила, была баранина, нут присутствовал не во всех вариантах.И названия бозбашей разные, в т.ч., в зависимости от региона, где его готовят, нпр,- "Эчмиадзинский", или, представленный вами, "Ереванский" и т.д. Спасибо, ШефШаров!
Истина гласит, устами младенцев! Так держать! Алексей спасибо за интересный рецепт
❤️🙏😂🙏😂
Девочка прям золотце. Умилился прямо. Спасибо за рецепт
😂❤️🙏
Спасибо! Кошатине лайк персональный!!!
❤️🙏🙏🙏
Спасибо, Алексей :) музыка конечно добавляет колорита.)
❤️🙏❤️🙏А как без дудука?😂😂😂
@@CHEFSHAROV-500 да, дудук бы не помешал :)
Мама?! Господи, да она выглядит просто фантастически. Браво!
Но за суп тоже спасибо, выглядит вкусно.
😂😂😂Я передам!😂
Доча огонь)))) папа души не чает)))) и это здорово!)))))
🙏🙏🙏🙏❤️
Отличный супец! В выходные обязательно сделаю! Спасибо, Алексей!
На здоровье!😂❤️🙏
Если красавице--дочке понравился Бозбаш, значит,- зачётное это блюдо! Пусть разные негативные комменты не расстраивают и, тем более,--не сбивают вас с толку. Спасибо, Шеф Шаров, здоровья и удачи на канале!
Как же обожаю ваш канал,такое всё естественное, по семейному😍👍👍👍👍! Очень обожаю супы и часто,очень часто готовлю по по-вашему рецепту 🤝🤝🤝🤝🤝🤝. Огромное спасибо.
Кто пришёл от Лазерсона, ставь лайк
👍👍👍Мы все выросли на шуточках ИИЛ
Моя бабушка по маме из Еревана, никогда там не был, но этот суп я приготовлю 100%%%%)) Спасибо!
Спасибо за доверие!❤️🙏
Спасибо вам большое👍
Прекрасная семья!
Спасибо!😂❤️🙏
Это бомба супчик 🍜 спасибо за готовку 👌
Мир, достаток и крепкого здоровья Вашей семье!)) Вы Молодцы!)
Огромное спасибо!❤️❤️❤️
Супер супер супер классный мужик люблю Россию
Девочка у вас хорошая! И супчик вкусный!
Супер,надо повторить👍👍
Бозбаш в переводе с азербайджанского означает серая голова. Абсолютно официальное Азербайджанское блюдо!!!🇦🇿🇦🇿🇦🇿💪💪
Нахиджеван армянское слово
Шеф, приготовил! Это очень вкусно. Спасибо.
Добрый выпуск)))))))))))))))))
❤️🙏🙏❤️🙏
Большой Бозбашевый Лайк 👍🔥
Обязательно приготовлю. Ба клажаны выростили свои.
👍👍👍😂😂❤️❤️🙏🙏
Спасибо Алексей! Надеюсь в перейди будет Харира и Пити 👍
Конечно будет. Сегодня Пити пробовал. Надо только стаканчики купить.
Рецепт бомба!! а дочка кония твоя)))ЛАЙК!!
Лайк!
🙏🙏🙏😂
@@CHEFSHAROV-500 ШЕФ, Ты красавчик, от чистого сердца это говорю! Молодец!
Дайте ребенку покушать.
Ставлю лайк! Но сам не люблю блюда с курагой и черносливом. Можно попробовать, но не более. И по ребёнку видно : ей не нравится.. Просто она очень вежливая доченька и не хочет папу "валить"))) Респект за воспитание!!! (у самого две дочи.) Рецепт на любителя)))
Половину тарелочки съела. Значит понравилось. Просто Лися почти холодное всегда есть. Ей горячо👍😂❤️🙏
@@CHEFSHAROV-500 если Лися это читает, то она умничка! Пусть знает от "левого дядьки"! Она - молодец!
шеф, молодец, смотрю и слюни бегут, обязательно сделаю
бабка делала суп крестьянский с жареным салом.хочется такого.там бала картошка лук что еще не помню. хотелось бы что-бы ты шеф его сделал.
Надо изучить. Я что-то припоминаю с жареным салом. Полистаю рецепты и может найду. ❤️❤️❤️🙏🙏🙏
@@CHEFSHAROV-500 примного благадарен
Привет из Тулы! Бомба,а не суп!!!
😂❤️🙏❤️🙏❤️🙏
прекрасный рецепт.нельзя ли приготовить косидо мадрильено
Начался Успенский пост ждём рецептов
Постных рецептов у меня очень много. Будет ещё больше😂❤️🙏
Вы армяне вообще офигели, Бозбаш это Азербайджанский суп
Не надо вать есть у нас это блюдо так как вы свянину не любите на баране готовите это не значит что у армян нет тогого блюдо вот человек готовит
@@user-ge9bu8rd6t БОЗБАШ ЭТО АЗЕРБАЙДЖАНСКОЕ БЛЮДО, А ЭТОТ ЧЕЛОВЕК КОТОРЫ УКРАЛ У НАС ЭТО БЛЮДО И ВЫДАЁТ ЗА СВОЕ
@@user-nj6gn2vy4s может это вы сделали 1918 году всего хорошего
Пятый чеснок, как пятый элемент...
😂😂😂❤️🙏✅
Это как корейская морковка, в корее еëне знают.
Возможно, но рецепт из Книги изданой в Ереване в советское время. 😂❤️🙏Парадокс
"Армянский бозбаш" звучит также как "азербайджанская пицца"..😅
Будем ждать, когда на каком-нибудь канале о дикой природе скажут, что "ара", это армянский попугай...
Iyrenc
Бозбаш национальное азербайджанское блюдо почему его называется армянским вы хотя бы Скажите обозначение блюдо бозбаш
Бозбаш это слова Азербайджанское. И блюдо Азербайджанское.
это не бозбаш а чепуха какая то
Не, суп с компотом а не хочу
А зря😂
Зря.Варил пити и понял,что без кислой ягоды-сухофрукта(кислая алыча или кислый абрикос),суп не получился бы.
Оказывается меняем биф на порк получается это армянская блюдо? Админ у тебя все в порядке с головой?
Вы всю жизнь воевали с армянами? Может были времена когда вы не ср..лись? Вот в эти времена бозбаш и адаптировался в армянской кухне. Это рецепт я нашел в СОВЕТСКОЙ КНИГЕ О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ. Всё претензии отсылайте к нашему Советскому прошлому в котором вы жили мирно.
@@CHEFSHAROV-500 адаптация это не означает что суп армянский. Ок?
@@allahverdi3513 конечно👍
@@CHEFSHAROV-500 до такого степени наглости Мир ещё не видел. 😀😀😀
@@CHEFSHAROV-500
За 200 лет совместной жизни в империи, а затем в СССР в Азербайджане плотно адаптировались к борщу, столичному салату, винегрету например..
Как бы Вы среагировали, увидев в какой-нибудь советской кулинарной книге "азербайджанский борщ", или "азербайджанская кулебяка" например..
Только честно..
🤣etin tokulsun
я конечно лайк поставил. Но когда будут супы БЕЗ томатной пасты? Я не хочу чтобы мои дети получили изжогу. И до сих пор жду полевую уху и второй выпуск с фестиваля у Волохи.
Второй выпуск в воскресенье. Супов без пасты очень много.
да этоже лагман ,во всём своём разнообразии
Не совсем. Вернее совсем не то…
Я может что то упустил , а СУПЫ без сковороды имеется в виду СУПЫ без жарки есть?
Конечно есть, но как правило жареные супы имеют более яркий и насыщенный вкус. К примеру есть два вида шурпы, так считается что ковурма вкуснее чем кайтнама.
Предыдущий ролик про румынскую чорбу - всё только варится, никакой обжарки.
@@dominictoretto1074 Спорное суждение(на счёт "Шурпы").
@@user-ej7th5du5l это не мое суждение, скорее мнение знакомых, в том числе и узбеков. А лично мне больше варёная шурпа по душе.
@@dominictoretto1074 Я потому и написал,слово "спорное",что определяющим является индивидуальное восприятие (имхо),а не мнение каких-либо знакомых.Я,тоже,больше люблю бульонные супы и "Шурпу-в том числе.
Осторожнее.бозбаш армянский не бывает 2 народа совместно жили, как и бозбаш вошел в армянскую кухню. Могли бы сказать бозбаш по армянски.
А какая разница? Ереванский тоже самое…
"гениально", кот,длинношерстный возле продуктов,в следующий раз сенбернара приведите
Это у нас в порядке вещей. У нас чисто в доме❤️🙏❤️😂🙏
Алексей бозбаш это чистоганом Азербайджана у армени такой блюдо нету знай на всегда это арменоиди хот какой нибудь национальности блюдо есть или нет ? Армяни всегда у Азербайджансов украли название блюдов 25 я в Москве ни видел чистого армянского кухню ! 🇦🇿🇦🇿🇦🇿👍
Рецепт посмотрите сначала потом говорите. Почти у каждой страны есть похожий суп. Это армянский вариант. Он со свининой! Другой суп! Также как борщ украинский но есть московский и разные другие варианты.
Бозбаш слово Тюрское !!!!! Ирявань это Азербайджан 🇦🇿!!!!!!!!!!
Когда бозбаш стал армянским? Может тогда же, когда хачапури и сулугуни стали аомянскимт, а также борщ. Если армян поменял ингридиент, это не значит что блюдо стало армянским или если какая-нибудь хайкануш или гаяне готовит... тьфу на вас... что ведущий, что армяне...
Фашист?
@@CHEFSHAROV-500 причем тут фашизм? Гуляешь по лос анджелесу борщ, хачапури и т.д. выдается армянскими. Спросите у армян, что такое "боз" (мягко говоря падшая женщина) и откуда пришло слово баш... я молчу, что лахмаджун арабское блюдо называют армяне своими... включайтесь уже... всё что делают в России это транслируют армянскую ложь. Иисус был армян как и Ной, уже до смешного доходит...
@@CHEFSHAROV-500 будьте профи и не транслируйте армянские глупости и ложь.
@@CHEFSHAROV-500 разбирайтесь в терминологии. Сами понимаете, что такое "фашизм" чтобы применять его по отношению к моим комментариям. Вы транслируете в массы и вы обязаны понимать свою ответственность.
шаРов ты лучше пошел бы катать шарики, а не надо присваивать чужие блюды. Учите матчасть.
После «блюдЫ» всё стало понятно😝😝😝
Шоколад бы еще туда добавить. Даже не представляю вкус этой бурды. Нормальный суп готовится максимум из 5-6 ингредиентов(один из которых доминирует), не считая специй. Извращение, а не бозбаш.
П.С. За дудук-спасибо.
Эту ..ерню вы где услышали? Рецепт из Книги национальной Кухни Армении старого советского издания. Раньше за «бурду» в гулаг отсылали. Может помните? Так вотемли не представляете вкус и не пишите дурацкие комменты.
П.С. За дудук-пожалуйста😂😂😂
@@user-lh3gm5fu4g не тупи, волк под шкурой барана( прочти притчу из Библии).У армян много разновидностей Бозбаша,описанных как в кулинарных книгах советских времён, так и в музейных экспонатах кулинарных книг.Откуда такие "блестящие" познания по армянской кулинарии?! Когда армяне варили свои непревзойдённые национ.- ые блюда, тюрки еще не успели "выпростаться" из своих алтайских чащоб. 😆😁🤣😭 А у турок все "перенятое"(не говорю,- ворованное), у всех тех народов, на завоёванных землях к.- рых удобно распростерлась их страна: у греков, армян, киприотов, болгар,византийцев...Читай историю, независимую, авось будешь писать грамотнее и подписываться своим ФИО.
😆😁🤣 При чем тут дудук,- на кулинарном канале, "грамотей": сразу выдаешь свою малодушную натуру.