Варить пиво начал недавно. Беру промывочной 1,1л. к -1 кг. засыпи + 2 литра на брух + 3 литра на выпаривание (кипячу 90 мин) Мою, до чуть ниже нужной плотности. К примеру если получил ~ 18% промываю до 10-11%, после варки получаю ~ 12,-12,5%. :) Мешаут не делаю, дробину высыпаю в сахарную брагу.
да способ ваш понравился очень! возьму на заметку. сам варил овсяный стаут по способу с alcoprof.ru/stati/recepty-piva/pivo-staut-ovsyanyj/, и получилось очень вкусно. понравилось и то, что рецепт крайне понятно изложен, чего сколько взять сразу понятно, да и последовательность приготовления четко указана.
Рецепт: Солода: Курский Pale Ale - 4 кг Курский Шато Шоколад - 1 кг Хмель: Жатецкий (Альфа 3%) - 50 гр; Вода 30 литров. Вода на промывку 10 литров. Дрожжи: S-33 от Fermentis Дополнительно: Овсяные хлопья - 4 кг; Температурные паузы при варке овсяного стаута. 52 градуса - 10 минут 63 градуса - 40 минут 72 градуса - 40 минут за 20 минут до конца паузы вносим шоколадный солод. 78 градусов - 5 минут (Промывка кипятком) Варка - 120 минут Через 20 минут после закипания вносим первую порцию хмеля (20 г.) Вторая партия хмеля вносится за 10 минут до конца кипения (30 г.)
Очень интересный вариант варки пива! Спасибо большое!
С Новым 2020 Годом, счастья, здоровья, удачи и +30 за обзор!
Варить пиво начал недавно.
Беру промывочной 1,1л. к -1 кг. засыпи + 2 литра на брух + 3 литра на выпаривание (кипячу 90 мин)
Мою, до чуть ниже нужной плотности. К примеру если получил ~ 18% промываю до 10-11%, после варки получаю ~ 12,-12,5%. :)
Мешаут не делаю, дробину высыпаю в сахарную брагу.
Спасибо!!!
да способ ваш понравился очень! возьму на заметку. сам варил овсяный стаут по способу с alcoprof.ru/stati/recepty-piva/pivo-staut-ovsyanyj/, и получилось очень вкусно. понравилось и то, что рецепт крайне понятно изложен, чего сколько взять сразу понятно, да и последовательность приготовления четко указана.
Рецепт:
Солода:
Курский Pale Ale - 4 кг
Курский Шато Шоколад - 1 кг
Хмель:
Жатецкий (Альфа 3%) - 50 гр;
Вода 30 литров.
Вода на промывку 10 литров.
Дрожжи:
S-33 от Fermentis
Дополнительно:
Овсяные хлопья - 4 кг;
Температурные паузы при варке овсяного стаута.
52 градуса - 10 минут
63 градуса - 40 минут
72 градуса - 40 минут
за 20 минут до конца паузы вносим шоколадный солод.
78 градусов - 5 минут (Промывка кипятком)
Варка - 120 минут
Через 20 минут после закипания вносим первую порцию хмеля (20 г.)
Вторая партия хмеля вносится за 10 минут до конца кипения (30 г.)