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원장님 홀렌다이즈로 합격했습니다. 안좋은 달걀받아 노른자가 터져 망했구나 했는데 원장님 말씀대로따라했더니 붙었습니다. 모든 요리를 과학과 접목해서 강의해주셔서 머리에 쏙 들어왔습니다. 감사합니다. 존경합니다.
축하드려요 감사합니다
와 홀렌다이즈소스 제가 배우는 곳에서랑 많이 다르네요 ㅠㅠ 이런게 명강의죠!! 디테일한점 잘 배우고 갑니다!!
형이 거기서 왜나와?.....
하쌤! 질문이있는데요!학원에서는 가자미 머리는 아예자르지말고 칼집내서 머리가 있는상태에서 포를뜨라고했는데 머리아예잘라도상관없는건가요??딱히 점수같은건없죵?? 답변부탁드립니다ㅜㅜㅜ
자르시고 하는게 10배 편하실꺼에요 내장때문에 힘이 듭니다 점수와 아무런 상관없습니다
답변 너무 감사합니다ㅜㅜㅜㅜ
거 어느학원인지 참으로 궁금하네요 솔모르네같은경우를 예를들자면 뼈만 스톡으로 쓸건데 머리까지 쓸필요는 없겠죠??그리곸ㅋ머리를 제거 않하시면 보기에도 안좋을뿐더러 덜렁덜렁거리는게 지저분해보입니다 더구나 포뜰때 머리부분에서 지나가는경우가 있는데 그때 진짜 걸리적거립니다;;거참....그럼 시장에 회뜨시는분들은 머리붙이고 포뜨시는분들 보신적 있으세요?그학원 웃기는 학원이네
선생님 버터 중탕했던 냄비에 위에 볼올려서 하면 안좋나요??
물이 많이 줄었을 것이기 때문에 조금더 보충해서 끓이시면 됩니다
홀렌다이즈소스 항상 망했었는데 이번에 잘보고가요 👍
넵 감사합니다
쌤님~~ 저 안동에서 첫시험봐서 합격한사람입니당 축하댓글 달아주셨는데 감사합니다!!!😊 쌤님 강의덕분에 홀렌다이즈랑 피시뮈늬엘 고득점으로 합격했어용~~❤요즘 날씨가 무척더운데 더위조심하시고 늘 건강하세용~!!^^
잘보구있읍니다~~햄버거.해물샐러드올려주시면감사~~^선생님정말도움되요~~짱입니다~~^^
제가 지금 이직중이여서 준비하는데로 바로 올리겠습니다
허브와인솔트 어떻게 만드나요 쌤~??!!알랴주심감사하겠씀덩^^ 집에서 만들어먹어보고싶어요^^
허브는 씻어서 건조기 말려 믹서기에 갈아 꽃소금은 볶아주고 섞은뒤 와인과 소금을 섞은뒤 끓이면서 다시 소금알갱이가 나올때까지 천천히 볶아 다시 하루정도 말리시면 됩니다 ^^;;
잘보고 갑니다^^근데 홀렌다이즈소스에 거품이 있는경우는 실패작인가요??
아닙니다 실패작은 물처럼 나오거나 윗면은 살짝 걸쭉한듯 굳어가고 아랫쪽이 물처럼 2층으로 나오는경우 입니다 유화가 잘되면 노란색보다는 아이보리색에 가깝게 나오게 됩니다
와우+_+ 이렇게 금방 답변을..ㅎㅎ 감사합니다^^
감사해요~~답변주셔서~~~쌤정말시원시원하고짱입니다~~
원장님 홀렌다이즈로 합격했습니다. 안좋은 달걀받아 노른자가 터져 망했구나 했는데 원장님 말씀대로따라했더니 붙었습니다. 모든 요리를 과학과 접목해서 강의해주셔서 머리에 쏙 들어왔습니다. 감사합니다. 존경합니다.
축하드려요 감사합니다
와 홀렌다이즈소스 제가 배우는 곳에서랑 많이 다르네요 ㅠㅠ 이런게 명강의죠!! 디테일한점 잘 배우고 갑니다!!
형이 거기서 왜나와?.....
하쌤! 질문이있는데요!
학원에서는 가자미 머리는 아예자르지말고 칼집내서 머리가 있는상태에서 포를뜨라고했는데 머리아예잘라도상관없는건가요??딱히 점수같은건없죵?? 답변부탁드립니다ㅜㅜㅜ
자르시고 하는게 10배 편하실꺼에요 내장때문에 힘이 듭니다 점수와 아무런 상관없습니다
답변 너무 감사합니다ㅜㅜㅜㅜ
거 어느학원인지 참으로 궁금하네요 솔모르네같은경우를 예를들자면 뼈만 스톡으로 쓸건데 머리까지 쓸필요는 없겠죠??그리곸ㅋ머리를 제거 않하시면 보기에도 안좋을뿐더러 덜렁덜렁거리는게 지저분해보입니다 더구나 포뜰때 머리부분에서 지나가는경우가 있는데 그때 진짜 걸리적거립니다;;거참....그럼 시장에 회뜨시는분들은 머리붙이고 포뜨시는분들 보신적 있으세요?그학원 웃기는 학원이네
선생님 버터 중탕했던 냄비에 위에 볼올려서 하면 안좋나요??
물이 많이 줄었을 것이기 때문에 조금더 보충해서 끓이시면 됩니다
홀렌다이즈소스 항상 망했었는데 이번에 잘보고가요 👍
넵 감사합니다
쌤님~~ 저 안동에서 첫시험봐서 합격한사람입니당 축하댓글 달아주셨는데 감사합니다!!!😊 쌤님 강의덕분에 홀렌다이즈랑 피시뮈늬엘 고득점으로 합격했어용~~❤
요즘 날씨가 무척더운데 더위조심하시고 늘 건강하세용~!!^^
잘보구있읍니다~~
햄버거.해물샐러드올려주시면감사~~^선생님정말도움되요~~짱입니다~~^^
제가 지금 이직중이여서 준비하는데로 바로 올리겠습니다
허브와인솔트 어떻게 만드나요 쌤~??!!알랴주심감사하겠씀덩^^ 집에서 만들어먹어보고싶어요^^
허브는 씻어서 건조기 말려 믹서기에 갈아 꽃소금은 볶아주고 섞은뒤 와인과 소금을 섞은뒤 끓이면서 다시 소금알갱이가 나올때까지 천천히 볶아 다시 하루정도 말리시면 됩니다 ^^;;
잘보고 갑니다^^
근데 홀렌다이즈소스에 거품이 있는경우는 실패작인가요??
아닙니다 실패작은 물처럼 나오거나 윗면은 살짝 걸쭉한듯 굳어가고 아랫쪽이 물처럼 2층으로 나오는경우 입니다
유화가 잘되면 노란색보다는 아이보리색에 가깝게 나오게 됩니다
와우+_+ 이렇게 금방 답변을..ㅎㅎ 감사합니다^^
감사해요~~
답변주셔서~~~
쌤정말시원시원하고짱입니다~~