Ochsenbäckchen geschmort in Portwein-Schokoladensauce - Die wohl besten Ochsenbacken der Welt!

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  • Опубликовано: 21 авг 2024

Комментарии • 405

  • @jonnyvloggt
    @jonnyvloggt 2 года назад +25

    Lieber Jörn, dieses Gericht zeigt mal wieder warum ich dich abonniert habe, ab und zu mal kommentieren muss und warum ich wenn, dann von dir nachkoche. Speziell deine Herbst und Wintergerichte sind einfach meistens relativ einfach, klassisch und doch genial. Dein schichtkohl hat es bei mir hat es bei mir sehr regelmäßig in die herbstküche geschafft. Und ich glaube diesem Gericht wird es genauso ergehen. Das sieht einfach unfassbar gut aus und KANN nur gut schmecken. Und nochmal: dein Tempo ist on point. Kein rumgelaber sondern zügiges Kochen voller Leidenschaft und Sinn und Sachverstand für die Produkte. Bin übrigens großer Fan deiner Fleischsprechstunde. Bitte weiter so!

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад +2

      Vielen lieben Dank Jonny. Ich freue mich sehr, dass Dir die Art meiner Videos gefällt. Diese Ochsenbäckchen sind der absolute Wahnsinn

  • @andreasthomes3504
    @andreasthomes3504 8 месяцев назад +2

    Vielleicht habe ich es schon mal kommentiert, habe dieses geile Rezept mindestens schon zehnmal nach gekocht und es ist wirklich das beste, was ich kenne.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  8 месяцев назад

      Das kann man tatsächlich nicht oft genug sagen. Astrid Paul ist mit dem Rezept zur Ochsenbäckchenkönigin geworden

  • @stegopopego6967
    @stegopopego6967 2 года назад +1

    Der WAHNSINN!!!!
    Ich hab die Ochsenbäckchen zu 90% genauso gemacht und es war der Himmel auf Erden. Sowas hab ich noch nicht gegessen.
    Bitte, bitte, kocht das nach!!!!
    Danke Jörn, dass du das geteilt hast!

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад

      immer gerne. Ich sagte doch.. die sind der Knaller :)

  • @martinthiemert6028
    @martinthiemert6028 Год назад +1

    Also ich habe das Rezept dieses WE mal ausprobiert und mit Schwiegereltern gespeist. Es hat eingeschlagen wie eine Bombe! Absolut der Hammer!

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад

      haha das glaube ich sofort. Das Rezept von Arthurs Tochter kocht ist einfach sensationell!

  • @DonCarneShop
    @DonCarneShop 2 года назад +8

    Das ist mal wieder der absolute Hammer, mein Lieber. Dank dir für dieses mega Rezept 🙌🏼🖤

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад +2

      Immer wieder gerne. Wobei das Rezept ja von Arthurs Tochter kocht ist: Ehre wem Ehre gebührt.

  • @vl4705
    @vl4705 2 года назад +3

    Gude! Ich glaub' das feier ich auch mal, so wie DU! Sehr schön. Danke!

  • @uwedornenburg3994
    @uwedornenburg3994 4 месяца назад

    Ich habe schon mehrfach Ochsenbäcken zubereitet, ähnlich wie dein Rezept aber ich werde dieses bald einmal versuchen. Ich habe den Duft dieses grandiosen Gerichts schon in der Nase.
    Ochsenbäckchen sind einfach NUR genial. Eine kulinarische Köstlichkeit mit recht viel Aufwand.
    Danke für dieses wunderbare Rezept
    Gruß Uwe

  • @GarPunktTV
    @GarPunktTV 2 года назад +3

    Ein absoluter Traum! Man kann sie förmlich aus dem Handy riechen! 👌🏻👌🏻😋😋 LG Alex

  • @lewerworschd2392
    @lewerworschd2392 2 года назад +1

    Familie ist begeistert. Wird nachgelockt. Wir sabbern alle schon und das kurz nach dem Frühstück.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад

      haha sehr gut, dann ist mein Plan ja aufgegangen :) Schönen Feiertag noch :)

  • @Nily48
    @Nily48 2 года назад +1

    Sehr geil das noch jemand nach Arthurs Tochter kocht, Ich mach die Dinger schon seid nem Jahr regelmäßig nach Ihrem Rezept und die sind soooo legga

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад

      Astrid wohnt 2 Straßen weiter :) Habe die vor zig Jahren bei ihr gegessen.. und es hat mich echt umgehauen

    • @Nily48
      @Nily48 2 года назад

      @@BBQausRheinhessen So funny das ich als Ochsenbacken Fan das Rezept bei dir wiederfinde und dann ist das auch noch deine Nachbarin:) Und ja dass iss einfach genial. Grüsse aus der Pfalz

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад

      die Welt ist ein Dorf... also meine Welt, sprich Udenheim :)

  • @peternattkamp8753
    @peternattkamp8753 2 года назад +2

    Toll, jetzt hab ich direkt nach'm Frühstück schon wieder Hunger. Das sieht mega aus und wird auf jeden Fall nachgemacht.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад +1

      meine absolute Empfehlung! Dieses Gericht ist so unfassbar gut und die Sauce eine Sensation!

  • @dodadimi
    @dodadimi 2 года назад +1

    Jesus 🤤🤤🤤🤤 ich hab aus Versehen in mein Handy gebissen 👌🏽👌🏽👌🏽 sieht unglaublich gut aus!!

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад

      Haha das Handy wird leider nicht so zart wie diese Bäckchen ;)

  • @zipcheerleader
    @zipcheerleader 2 года назад +1

    Da hört man bereits beim Video-Schauen die Englein singen … sicher unfassbar grandiose Geschichte - Danke für die Inspiration 😍🙏🏻😋

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад +1

      haha immer wieder gerne. Diese Ochsenbäckchen sind einfach europäische Weltklasse :)

  • @user-xj3lg7uk1u
    @user-xj3lg7uk1u 2 года назад +1

    ...und schon wieder ein tolles Gericht für einen Tag, an dem man viel Zeit für die Küche hat

  • @raucherpeter3211
    @raucherpeter3211 2 года назад +1

    Da hast du mal von erzählt. Jetzt hast du es gemacht. Hammer wie das aussieht. Bestimmt hat es auch so geschmeckt. Das mache ich auch mal. LG

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад

      Stimmt. Genau die Bäckchen sind das. Die sind echt Weltklasse

  • @OdenwalderFeuerkuche
    @OdenwalderFeuerkuche 2 года назад +1

    Ochsenbäckchen sind sowas von gut. Das Rezept werde ich bestimmt mal nachkochen daheim

  • @detlefsuenberg5868
    @detlefsuenberg5868 2 года назад +1

    Kann ich bestätigen. Schon drei Mal gemacht. Jedes Mal waren sie ein großer Erfolg. Eure Region ist ja ein kulinarischer Hotspot. Ganz herzliche Grüße

  • @veraullrich645
    @veraullrich645 2 года назад +2

    Guten Morgen Jörn, da ich mich mit Dieter schon abgesprochen habe werden wir diese unfassbar leckeren Ochsenbäckchen auf jeden Fall ausprobieren, wir hatten auch schon Ochsenbäckchen aber das mit der Schokolade und dem Portwein und was du noch in deinem Töpfchen gezaubert hast ist schon mega, vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👍👌👏🔥🥘

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад +1

      Es wird euch umhauen! Dieses Rezept ist einfach perfekt. Bin sehr auf euer Feedback gespannt

  • @Mike-nt3pq
    @Mike-nt3pq 2 года назад +3

    Bei solchen Gerichten spürt man die Liebe die drinn steckt 🤤

  • @julianweidner6177
    @julianweidner6177 2 года назад +6

    Ich muss ehrlich als konstruktive Kritik beifügen:
    „Alles extrem gut gelungen, die ochsenbäckchen sind aber deutlich zu trocken, in meinen Augen liegt das an einer zu hohen Temperatur, während der Wein einreduziert wurde“
    Sonst wirkt dieses Gericht wie eine absolute Sensation und ist ein „MUSS“ zum Nachkochen!

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад +2

      Hi Julian das könnte schon sein, die kohlen waren sehr heiß. Ich kann Dir aber sagen, dass sie in der Sauce alles andere als trocken waren :)

  • @dieterullrich8230
    @dieterullrich8230 2 года назад +10

    Servus Jörn, dazu kann ich nur sagen eine Offenbarung aus dem Topf, werde wir auf alle fälle nachmachen. Danke Dir und einen Gruß nach Rheinhessen aus Gründau.👍🔥🔥🔥

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад +2

      Das kann ich Dir wirklich nur empfehlen... Es tut zwar kurz weh, wenn Du die Flasche Portwein und Rotwein "opferst" aber glaub mir... es ist es wert. Diese Sauce ist so groß..die braucht ne eigene Postleitzahl!

  • @oliverrutten298
    @oliverrutten298 2 года назад +2

    Na ENDLICH! Bäckchen liegen schon bereit. Ich geh kaputt sieht das gut aus 😍

  • @thohe
    @thohe 2 года назад +1

    Bestes Ochsenbackenrezept von Welt, wird schon seit Jahren nachgekocht. Und immer Astrids Serviettenknödel dazu, die fluffigsten von Welt!!!!
    Schade, dass auf ihrem Blog seit Monaten nix mehr passiert...

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад

      Hatte sie mal von Astrid mit nem Pastinaken-Kartoffelpüree bekommen.. war auch mega.... Ich bin mir sicher, dass sie an etwas größerem arbeitet :)

  • @Dan-pp8nb
    @Dan-pp8nb Год назад +1

    Hab’s gestern zu Weihnachten gemacht …. Maga die Kombi von dem süßen Fleisch und der säuerlichen Soße … vielen Dank für das Rezept

  • @arnddegenhard2278
    @arnddegenhard2278 2 года назад +1

    Sieht das lecker aus! Das muss ja eine Geschmacksexplosion geben! Das Rezept koch ich nach!

  • @BBQPyroFriends
    @BBQPyroFriends 2 года назад +7

    Schaugt guad aus! Backerl sind so unterschätzt....auch gesmoked der Hammer🤘
    Liebe Grüße und an Guadn!🔥
    Franz&Bernie von den BBQ Pyro Friends

  • @Psyops01
    @Psyops01 2 года назад

    So, wurde gerade nachgebaut. Und was soll ich sagen, der absolute Wahnsinn. Beim ersten Löffel direkt Kinnwasser bekommen. Vielen vielen Dank für das fantastische Rezept.
    DANKE

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад +1

      haha das freut mich sehr. Das Rezept ist wirklich das Beste was ich für Ochsenbäckchen kenne.

  • @nkz14ify
    @nkz14ify 2 года назад +1

    Das Rezept ist echt unfassbar gut das kann man nicht oft genug sagen . Ich hatte noch nie eine so geniale Soße

  • @fireworks-theartofbbq6060
    @fireworks-theartofbbq6060 2 года назад +1

    Puhh, geile Nummer. Genau mein Ding. Liebe Grüße Carsten

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад

      Danke Dir sehr. Ich bin mir sicher, dass das Rezept Deinen Geschmack trifft

  • @wpojan8666
    @wpojan8666 2 года назад +1

    Wie die Soße glänzt,wie geil👍

  • @hoellenkackarsch
    @hoellenkackarsch 6 месяцев назад

    Ich kann mich meinen Vorkommentatoren nur anschließen. Ich kenne das Video schon lange und letztes Wochenende habe mich getraut es nachzukochen. Es war eine kleine Offenbarung.. vielen Dank dafür :)

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  6 месяцев назад

      Immer gerne, wobei der Dank hier "Arthurs Tochter kocht" gebührt. Astrid ist die Ochsenbäckchenkönigin

  • @just_minimi
    @just_minimi 2 года назад +3

    OMG, Jetzt hab ich soooo lust auf dieses Essen bekommen. UNFASSBAR gut sah das aus ♥ Wird auf jedenfall nachgekocht. Like und Abo hast du auch direkt bekommen. Klasse!

  • @jaedle
    @jaedle Год назад +2

    Sensationelles Rezept! Mehrfach gemacht und alle Gäste waren begeistert! Danke!
    Und auch vielen Dank für das klare, verständliche Video mit Schitt für Schritt Anleitung!
    Funktioniert auch super mit Short Ribs: dauert dann etwa 2 Stunden ab dem Schmoren. Zum Einkochen des Weins nehme ich die Ribs aber raus.
    Ich würde tatsächlich empfehlen, die Ochsenbäckchen zu garen, bevor die Gäste kommen. Auch am Vortag ist kein Problem. Dann einfach einvakuumieren und schonend im Wasserbad auf Temperatur bringen während man mit den Gästen gemütlich am Esstisch sitzt.
    Ein letzter Vorschlag: ein Fetttrenner macht die großartige Sauce noch einen Tuck besser.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад +1

      Danke Dir sehr. Freue mich sehr, dass Du Dir die Arbeit gemacht hast. Es lohnt sich

    • @Finn959
      @Finn959 8 месяцев назад

      Wie viel fett nimmst du dann weg? Rührst du auch nochmal Butter danach rein?

    • @jaedle
      @jaedle 7 месяцев назад

      @@Finn959ich schöpfe das gesamte Fett der Sauce ab, Butter brauch ich keine. Die Sauce mache ich von der Konsistenz wie dickflüssige, geschmolzene Schokolade.

  • @kalle9336
    @kalle9336 2 года назад +1

    Das wärmste Jäckchen ist noch immer das Cognägchen 😄Das Rezept ist mal ein echtes Highlight. Danke dir! Eine Flasche Port sowie eine Flasche Rotwein - das muss ja eine Geschmacksexplosion werden😄

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад

      Ich kann Dir versprechen, da legste die Ohren an. Die Sauce ist ein träumchen

    • @AdroitRider
      @AdroitRider 2 года назад

      ich glaube zu den irischen Bäckchen hätte ich nen rauchigen irischen Malt genommen statt dem Cognäckchen. Da hätten die Bäckchen sogar noch im Topf gejubelt ;)

  • @ivse9696
    @ivse9696 2 года назад

    Ganz großes Kino und der Titel trifft es wohl perfekt. Ich liebe Ochsenbäckchen und mit Portwein in der Soße habe ich sie auch schon gemacht, aber das ist hier noch mal eine ganz andere Liga. Vielen lieben Dank für das tolle Rezept, das wird nachgemacht 👍👍👍

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад +1

      Freue mich sehr, dass Dir das Video gefällt. Wünsche Dir viel Spaß beim Nachdopfen

  • @stephanschmitz9037
    @stephanschmitz9037 2 года назад +2

    Ich kenne Ochsen Bäckchen nicht. Aber nach deinem Video werden die ausprobiert. Du hast es klasse erklärt ( wie immer) und es sieht mega lecker aus- muss man ausprobieren

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад

      Das freut mich sehr Stephan. Ich bin sehr gespannt was Du sagen wirst.

    • @stephanschmitz9037
      @stephanschmitz9037 2 года назад +2

      @@BBQausRheinhessen werde es zwischen Weihnachten und Neujahr machen und dir unter einem anderen Video berichten

  • @romanhermsen155
    @romanhermsen155 2 года назад

    Ich habe heute das Rezept für die Familie zu Heilig Abend gemacht. Das war echt der Hammer. Danke dir für das Video.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад

      das freut mich sehr Roman. Es ist wirklich ein Knallerrezept

  • @ThaiChampion88
    @ThaiChampion88 2 года назад +1

    Hi, ich will Ochsenbäckchen an Sylvester machen, habe auch schon ein Rezept, das ich nicht ganz verstanden haben. Doch dein Video hat geholfen, fast alle Zutaten, außer der Schokolade sind gleich, auch die Schritte sind ähnlich. Jetzt bin ich im Bilde ✌️ Nur muss ich schauen wo ich die Backen her bekomme. Danke dir, schöne Grüsse 🙌

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад

      das freut mich sehr. Dann pack noch die 25g zartbitter dazu und freu Dich über unfassbar leckere Bäckhen! Wenn Dein Metzger vor ort die nicht liefern kann, empfehle ich die Bäckchen aus meinem Video. link in der Videobeschreibung

  • @uweeatshit
    @uweeatshit 2 года назад +1

    Schon beim zuschauen tropft mir der Zahn. Allein die Sauce mit den Nudeln lohnt schon den Aufwand, dann noch die Ochsenbäckchen in der Don Carne-Qualität, ein Wahnsinnsgericht.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад

      Die Sauce ist echt ne 10/10. Die Bäckchen nach 3.5 Stunden so zart... das Gericht ist ein absoluter Traum!

  • @KohleStahlGrillenundBBQ
    @KohleStahlGrillenundBBQ 2 года назад +1

    das mit der Schoko Sauce können wir uns gut vorstellen wir haben unsere Ochsenbäckchen mit einem Schokowein gemacht auch absolut lecker..... dein Rezept auch ein Träumchen :-)) LG und GlückAuf!

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад

      Das Rezept ist der Knaller! Die Sauce hat so mächtig Schub. Solltest Du auf jeden Fall mal probieren

    • @KohleStahlGrillenundBBQ
      @KohleStahlGrillenundBBQ 2 года назад

      @@BBQausRheinhessen auf jeden Fall 👍

  • @rainerhuy2827
    @rainerhuy2827 2 года назад +1

    Das sieht mal oberlecker aus,werde ich auf jeden Fall nach machen. L.G aus Bürstadt / Südhessen

  • @beka4780
    @beka4780 10 месяцев назад +1

    Nur traumhaft allein 😊

  • @thomashagenbrock3201
    @thomashagenbrock3201 Год назад

    Gestern gemacht. Unglaublich lecker. Danke für das Rezept.

  • @Psyops01
    @Psyops01 2 года назад +1

    Vielen Dank für das wohl sehr leckere Rezept. Wird nachgebaut 👍👍👍

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад +1

      Sehr gerne. Dieses Rezept ist wirklich ganz ganz weit vorne

  • @mrchainanimal3637
    @mrchainanimal3637 2 года назад +1

    Moin, ich dachte, die besten Ochsenbäckchen aus dem Dutch Ofen mache ich... ist nämlich meine Leibspeise. Aber das Rezept sieht echt super aus, zumal der Dutch-Ofen auch wirklich als solcher benutzt wird und nicht einfach nur als Pott auf dem Gasgrill. Muss ich dringend ausprobieren... endlich ein Grund, einen größeren Dutch Ofen anzuschaffen.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад

      Vielen lieben Dank. Das Rezept solltest Du auf jeden Fall mal ausprobieren

  • @Grill-Opa-Juergen
    @Grill-Opa-Juergen 2 года назад +1

    Gude Jörn ein Mega Rezept muss ich unbedingt testen.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад

      das solltest Du auf jeden Fall tun Jürgen. Es lohnt sich

  • @paultoedter
    @paultoedter 2 года назад

    Heute nachgekocht…es war der Wahnsinn! Noch nie so eine leckere soße gegessen und das Fleisch war ein Traum…brauch man keine Zähne für 😱
    Einfach nur zum niederknien
    Danke für das Video

  • @rubendermagier9838
    @rubendermagier9838 2 года назад

    Hi,
    gestern das schlechte Wetter genutzt und nachgekocht. Superlecker und vorweihnachtlich. Der ganzen Familie hat es geschmeckt. Vielen Dank für die Inspiration!

  • @Rwjaws
    @Rwjaws 2 года назад +3

    Extrem sympathisch! Wird auf jeden Fall nachgekocht. Aber deinen Geräuschen nach zu urteilen, könnte man dieses Rezept auch in jedes Kochbuch für erotische Stunden aufnehmen 😂

  • @robertorosselini
    @robertorosselini 2 года назад +1

    Schönes Rezept ! Ich mache es so ähnlich seit Jahren:
    Mit zusätzlich Stangensellerie, die Haut weg parieren und anschließend das Fleisch ungewürzt eine Stunde bei wirklich niedriger Temperatur smoken. Dann im Prinzip weiter wie im Rezept. Und: normale Rinder/Ochsen/Wangerl/Backen tun es genauso, die sind immer gut marmoriert, es müssen keine irischen sein. Z.B. österreichisches Voralpenrind ! 👍 Schönes Video und Grüße aus Österreich !

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад +1

      naja.. für mich in Deutschland macht es keinen Unterschied ob die Bäckchen aus Österreich oder Irland kommen :)

  • @katjamann7164
    @katjamann7164 2 года назад +1

    Sensationell da ersäuft man ja im eigenen mundwasser wirklich absolut fantastisch wird Auf jedenfall nach gemacht 😋😋mfg ricky aus Chemnitz 🙋‍♂️👍

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад +1

      Da wünsche ich Dir viel Spaß bei. Es lohnt sich!

  •  2 года назад +1

    Die sehen Fantastisch aus!!! 👍👍
    Gruß vom Möhnesee - René 😉😉😉

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад

      Danke Dir sehr. Die schmeckten noch besser als sie aussahen :)

  • @andrestuchlik5312
    @andrestuchlik5312 2 года назад

    Hi ich habe Sie gestern für Heiligabend gemacht. Habe Kalb genommen.
    Es war Mega lecker. Genau das richtige für Schwiegereltern. ( Opi kann nämlich nicht mehr so gut beißen).
    Das Fleisch war so zart man brauchte nicht mal ein Messer.
    Die Soße war sensationell gut, alle waren begeistert.
    5 Stern für dieses Rezept.
    Super Video, perfekt erklärt wie immer. Weiter so Jörn

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад +1

      Das freut mich wirklich sehr. Ich sagte ja...es ist das Beste Ochsenbäckchenrezept das ich kenne

  • @idnagnar
    @idnagnar 2 года назад +1

    Sehr sehr sehr sehr toll !!! Klasse....wird wahrscheinlich zu Weihnachten gemacht 😀

  • @jochen5048
    @jochen5048 2 года назад +2

    Die Bäckchen müssen wirklich weich sein, wenn Jörn beim Schneiden schon das Atmen aus Vorsicht einstellt. Super Sache, gefällt mir richtig gut. Blaukraut dazu, glücklich

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад +2

      Genau so war es.. die sind mir beim herausheben aus dem Topf schon fast kollabiert. Die waren sowas von lecker

  • @Cremantus
    @Cremantus 2 года назад +1

    Ich kenne das Rezept... ABSOLUTE SPITZE!!! Daumen hoch!

  • @rainerw.1175
    @rainerw.1175 2 года назад +1

    Ja, die Ochsenbäckchen sind geil, schon zweimal zubereitet. War bisher das geilste Rezept aus dem Dutch Oven, gefolgt von Lammhaxen. Im Prinzip habe ich meine Ochsenbäckchen ähnlich zubereitet. Mein Besuch hat die Reste mit nach Hause weggeschleppt.👍
    Viele Grüße aus Chemnitz Rainer

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад

      Das kann ich sehr gut verstehen. Das Rezept ist unfassbar gut

  • @hendrikross4512
    @hendrikross4512 2 года назад +1

    Sympathische Uhrzeit! Willkommene Pause :D

  • @BBQausBaden
    @BBQausBaden 2 года назад +1

    Sieht sensationell aus klasse gemacht 👍👍 Grüße aus Baden

  • @tjsausr5074
    @tjsausr5074 2 года назад +1

    Sehr geil. Wird nachgekocht

  • @nickslater71
    @nickslater71 2 года назад +1

    Lieber Jörn ,
    ich weiß garnicht,was ich sagen soll !!
    Ich hab es grad nachgekocht - der absolute Wahnsinn !!
    Wir haben dazu selbstgemachte Tagliatelle gemacht
    So ein Gericht verdient 5 Sterne .
    Butterzarte Bäckchen und die Soße - IRRE !!!
    Das hab ich nicht das letzte Mal gekocht !!!
    Grüße aus der Sassenburg !!

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад

      das freut mich sehr Mischka. Die waren auch sensationell lecker

  • @feisti1982
    @feisti1982 2 года назад +1

    Oh wie geil!! Ich brauche dringend nen grösseren Dutch Oven!!!

  • @BBQCulture
    @BBQCulture 2 года назад +3

    Ultra leckere Geschichte! Sowas ist zum reinlegen 🤤👍

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад +1

      Die sind echt sensationell!

    • @BBQCulture
      @BBQCulture 2 года назад

      @@BBQausRheinhessen das glaube ich dir sofort 😋👍

  • @smashsamson1819
    @smashsamson1819 2 года назад +2

    Will ich seit fünf jahren macjen und hab es bis heute nicht geschafft 😤 sieht echt super aus 🤤

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад +1

      Dann jetzt aber Attacke ! Es lohnt sich’s sooooo sehr

  • @alexandereibl7030
    @alexandereibl7030 2 года назад

    Lieber Jörn, bin normal ein stiller Zuschauer, jedoch hier muss ich kommentieren. Danke für dieses mega Rezept das ist der absolute Wahnsinn oder wie wir in Bayern sagen, "des is guad". Heute gekocht mit Rinderbacken gekocht hat dem ganzen kein Abrieb gemacht, die ganze Familie war begeistert! Der Geschmack der zerfalligen Backen mit dieser Soße ist eine Sinfonie. Statt Nudel gabs bei uns Brenzenknödel und Blaukraut.
    Vielen dank für solche Rezepte hab dich abonniert und like deine Videos, mach weiter so! :)
    Schöne Grüße aus Niederbayer

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад +1

      das freut mich wirklich sehr Alexander. Ich sagte ja.. dieses Rezept ist das beste Bäckchenrezept dass ich kenne.

  • @Rwjaws
    @Rwjaws 2 года назад

    Ich habe es gestern nachgemacht..abgesehen davon, dass das Fleisch sehr sehr lecker war muss ich ehrlich sagen: ich kann mich nicht erinnern, dass ich mal solch eine leckere Soße gegessen bzw. sogar selbst zubereitet habe. 👍👍

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад

      Hahah das freut mich sehr. Ich sagte ja: ich kenne kein besseres Rezept dafür. Freut mich, dass du die gleiche Erfahrung machen konntest

  • @asdfasdfasdf12
    @asdfasdfasdf12 8 месяцев назад

    oh gott Ochsenbäckchen sind einfach der absolute Hammer, die Soße wird so dermaßen vollmundig, so genial

  • @michaelschwier3328
    @michaelschwier3328 10 месяцев назад

    Was für ein tolles Rezept. Kann man nicht besser machen👍

  • @saschaoliverselzer845
    @saschaoliverselzer845 2 года назад +1

    Die sehen super aus 👍 Das wird mal nachgemacht. Viele Grüße aus dem Westerwald

  • @phildefner
    @phildefner 2 года назад +3

    Wahnsinn, das probiere ich in den nächsten Tagen mal aus! Danke für dieses geniale Kochvideo! Weiter so!!! 💪👍

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад

      Da wünsche ich Dir viel Spaß bei. Das Gericht ist weltlklasse

  • @dagasschotter6167
    @dagasschotter6167 2 года назад +1

    Perfektes Rezept
    Ich ziehe meinen Hut vor der Dame

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад

      völlig zu Recht. Astrid ist die Königin der Ochsenbäckchen. :)

  • @wolfgangpiloth4859
    @wolfgangpiloth4859 2 года назад

    Das Rezept ist klasse. Die Zeit zum Reduzieren der Sauce lohnt sich. Einmalig der Geschmack und die Bäckchen waren sowas von zart. Rezept ist in meinem Kochbuch aufgenommen. Übrigens gelingt das auch im Slow Cooker sehr gut.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад

      das glaube ich sehr gerne. Wird ja auch sonst aufm Herd/Backofen gemacht

  • @Quints_world
    @Quints_world 2 года назад

    Sehr geile Nummer. Danke für die Anregung. Das mit der schoki finde ich schon sehr geil

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад

      mit der Schoki nicht übertreiben
      die Menge ist genau richtig so.

  • @dieterschon1330
    @dieterschon1330 Год назад

    So heute habe ich das Rezept gemacht, anstatt Ochsenbäckchen hab ich Schweinebäckchen genommen…..und es war klasse 👍👍👌….der Duft war echt der Hammer gewesen, 3Std geschmort im Dutch Oven…das Fleisch war mega weich gewesen 👍….Vielen Dank für das tolle Rezept und das Video dazu…..Viele Grüße aus BW👍

  • @starkad_91
    @starkad_91 2 года назад +2

    Oha, das schaut sehr gut aus. Ich glaub ich muss mir sehr bald einen größeren Dopf zulegen… Danke für das tolle Rezept.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад +1

      Haha ja eh. 12er ist ein gesundes Mittelmaß

    • @starkad_91
      @starkad_91 2 года назад +1

      @@BBQausRheinhessen ich seh mich schon in paar Jahren mit ner Flotte von Döpfen in allen Farben und Formen aufschlagen. Ist übrigens mittlerweile mein liebstes Grill/Kochgerät.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад +1

      kann ich sehr gut verstehen. Ich lege Dir meine Dutch Oven Playlist ans Herz :)

    • @starkad_91
      @starkad_91 2 года назад

      @@BBQausRheinhessen da werd ich mich die nächsten Tage gern inspirieren lassen. Vielen Dank.

  • @markopeters7720
    @markopeters7720 2 года назад +1

    Sehr lecker Daumen hoch

  • @andreaslau3518
    @andreaslau3518 2 года назад +2

    Ein Träumchen 😍👍

  • @Dietwin_von_Lengenfeld
    @Dietwin_von_Lengenfeld 2 года назад

    an Weihnachten nachgekocht. War sehr gut. Habe aber am Anfang ohne Fleisch deminglace gemacht und am Vortag alles 3 Std geschmort in 2 töpfen. Dann Gemüse passiert und die backen in der Sauce eingelegt,dann nur noch ein Topf. Am nächsten Tag nochmal 2 Std gekocht und eine Std die geschnittenene Scheiben ziehen lassen.
    dann waren alle sehnen weg. Ist gut angekommen.

  • @AdroitRider
    @AdroitRider 2 года назад

    Da tropft einem ja der Zahn, wenn man nur zuschaut wie am Ende verkostet wird. Ganz großes Kino ... Danke.

  • @christiankarl7005
    @christiankarl7005 2 года назад

    Danke für das geniale Rezept.
    Gestern habe ich vom Wagyu einen Ochsenschwanz und eine Zunge auf diese Art zubereitet.
    Die Soße war DER HAMMER 🤤😀

  • @robinthalco
    @robinthalco 2 года назад +1

    komplett krank!!! wow muss ich unbedingt nachmachen :D

  • @MathiasWeichert
    @MathiasWeichert 2 года назад +1

    Wie immer ein absolut geiles Gericht👍

  • @dadsbbq8739
    @dadsbbq8739 2 года назад

    Heute nachgemacht. 9 begeisterte Mitesser. Seeehr geil, danke für das Rezept Jörn und frohe Weihnachten. Gruß Michael

  • @kerstinkipf9718
    @kerstinkipf9718 Год назад +1

    Heute direkt nachgekocht, die Ochsenbäckchen (vom Biobauer nebenan)schlummerten schon lange in meinem Gefrierschrank. Alle Zutaten konnte ich im Örtlichen Supermarkt kaufen. Das nächstemal werde ich den Konjac,Balsamico Essig /Tomatensauce weglassen. Die Soße war vorher schon perfekt.... Hätte dir gern ein Bild Hochgeladen, es war mega 😋

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад

      Habe Dein Bild bei Facebook bekommen. Freue mich, wenns geschmeckt hat.

  • @jorgriedmann368
    @jorgriedmann368 2 года назад

    Genial Jörn, tolles Video und fantastische aussehende Ochsenbäckchen mit einer sicher sehr genialen Soße. Dafür werde ich mir demnächst mal einen Sonntag Zeit nehmen😉

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад

      Danke Dir Jörg. Die gut 5 Stunden sind sehr gut investierte Zeit

  • @larsheidenreich3038
    @larsheidenreich3038 2 года назад

    Hammer Video. Cooles Rezept. Sehr gut Jörn. Wie immer. Gruß

  • @JakobSchaeffler
    @JakobSchaeffler 2 года назад

    Hab’s heute auch mal ausprobiert zwar indoor aber ich muss sagen du hast im Video nicht übertrieben.
    Das Fleisch wurde super. Die Soße hatte eine perfekte Konsistenz. Geschmacklich hat es mich an Mutters super Sauerbraten erinnert.
    Nachmachen lohnt sich.🙂

  • @klauskreissl6636
    @klauskreissl6636 2 года назад

    Heute 2,371kg irische Ochsenbacken ebenfalls von Don Carne im Staub Bräter nachgemacht. Kann nur sagen ein Traum. Absolut sensationell.

  • @werma9259
    @werma9259 2 года назад

    Hallo Jörn, das was Du da machst ist kochen in Vollendung. Wahnsinn. Mach weiter so!

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад

      Vielen lieben Dank. Kochen mit dem Dutch Oven macht einfach Spaß

  • @crawlthewarriorking9475
    @crawlthewarriorking9475 2 года назад

    Hab das Gericht gestern zum Weihnachtsessen gemacht und es ist sehr lecker die Soße ist schön kräftig vom Geschmack her denke das die Soße sich gut zu Wild eignen würde oder einen Rindsbraten

  • @Andi21475
    @Andi21475 2 года назад +1

    Wieder einmal geil.....vG Andreas

  • @pepespeckpower8016
    @pepespeckpower8016 Год назад

    Hallo Jörn. Sieht überragend aus. Das werden wir genau so an Silvester machen. Dazu gibt es Selbst gemachte Nussspätzle, Rahmwirsing, Feldsalat und frittiertes Eis als Nachtisch. Danke für die Inspiration.

  • @axelhohle7964
    @axelhohle7964 2 года назад

    Das ist echt ein Träumchen ❤️

  • @gebby8991
    @gebby8991 2 года назад

    Krasser Schnurrbart. Was haben wir gelacht!

  • @heinzjung3428
    @heinzjung3428 2 года назад +1

    Na das passt ja 🤣🤣. Habe gerade heute Vormittag Ochsenbäckchen gekauft und wollte dieses Gericht morgen kochen, jedoch nach einem Rezept eines anderen Bloggers. Ich werde auf deines umstellen... und wehe es schmeckt nicht so wie es nach deinem Gesicht aussieht 🤣😂🤣👍

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад

      Glaub mir Heinz: das Rezept ist der Hammer

    • @heinzjung3428
      @heinzjung3428 2 года назад

      @@BBQausRheinhessen ich werde berichten 😊

  • @cdorschi88
    @cdorschi88 2 года назад +1

    Klasse 👏👏👏😋

  • @pumucklterror4174
    @pumucklterror4174 2 года назад

    Hab’s nachgebaut am letzten Wochenende - die Sauce etwas dicker, mit selbstgemachter Pasta.
    Meine Freunde haben gesagt, ich hätte „Gott“ gekocht 💪🏻😂
    Geiles Rezept

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  2 года назад

      das freut mich wirklich sehr! Das Rezept rockt aber auch gewaltig!

  • @anglerlatein9692
    @anglerlatein9692 2 года назад +1

    Unglaublich!

  • @franzrabelhofer3721
    @franzrabelhofer3721 Год назад

    Einfach geil

  • @mariodeues7492
    @mariodeues7492 2 года назад

    Hallo Jörn also das sieht ja wirklich mega gut aus Respekt. Es wird wahrscheinlich auch so schmecken wie alles was ich von dir probiert habe. LG Mario