Im drooling watching your Japan ramen.....I was in Tokyo in May 2023 and most of the food (sashimi, eel, ramen, crab were soooo delicious)....thank you for sharing!
I am not even jelly....wanna guess why? that's right, I am in hk and eating out every meal for a week now.......I should reband and call myself XJFatty
![灣仔搵麵食 邊間最抵食 最失望 最有驚喜? 花田有獨門食麵法？ [自費搵食] Ep183](http://i.ytimg.com/vi/uuZusWiENrM/mqdefault.jpg)
Im drooling watching your Japan ramen.....I was in Tokyo in May 2023 and most of the food (sashimi, eel, ramen, crab were soooo delicious)....thank you for sharing!
挑戰自己 自己煮😊
多謝分享
無敵家已經冇以前咁好食，好食嘅可以試入鹿Tokyo，鴨To蔥，呢兩間都好好食
見過間普通餐廳請人係 > 港紙100每小時喎，香港邊有？堅係舖貴囉
👏👏👏
日本人做拉面(大部份)，湯底，食材，配料都係用心做，因為商譽係重要，競爭大，所以精益求精，不斷研發，改良，但香港日本拉面就算用日本人做店長，都傳承唔到日本拉面，因為時間，成本效益下，得過且過
19年我也 在無敵家食過拉麵 非常好食 提醒各位加 麵 底係免費嘅😂😂😂😂😂😂😂❤❤❤❤
道理好簡單， 最基本的就是水， 世界各地的水質都不盡相同， 水用來灌溉植物， 水用來飼養豬牛禽魚， 水用來煮湯。
一水養世間千萬不同的食材， 所以不能與原產地的味道相比。
期望花田用壓力煲等方法盡力還原湯底
壓力煲做唔到乳化
要用攪拌機
自由空氣唔同，影響嗅覺？
一定要去日本試下正宗拉麵😊
我覺得拉麵呢家野，要大大碗先好食
我通常會睇日本人用嘅tabelog 啲食評😂 因為google map 旅客用比較多 有時見google map 高分但 tabelog 低分
係價錢
你地在日本無敵家，後面 background noise 好大聲女聲廣東話
佢當時係全拉麵店最大聲嘅
我在九龍商場吃一碗過一百港元的所謂日本义燒拉麵,吃了兩啖就想作嘔,自己也不知是什麼原因！
雞胸肉膠質比較重做雞肉丸不會散
❤️😋🤗😁
，，叉，，燒，，要做到，，入，口，，即，，溶，好，，靠，，刀，，功🤭
逗號的使用～
原來波士是左撇子😅！
熱度，湯量，疏菜新鮮度，肉的量…..香港都跟不上。雞白湯和豬骨濃湯都可以模仿日本的，醬油湯底完全追不到日本風味。桌面調味料方面不像日本的多完化。最最大遺憾:找不到有配個飯作收結的拉麵文化。
😊
香港的拉麵店我認為一幻j比較貼近日本味道。
一幻算係極品垃圾…味精出品
一幻初期有北海道六七成水準，走過店舖會有虾湯香味，近來走了樣！完全是即食麵質素。日本東京車站的一幻也像香港……
試過千歲機場一幻才懂好食的虾拉麵😋😋😋講起都肚餓。
@@gsonywong3788 謝謝提醒🙏。下一次到北海道要試一試。
@@kenlee224
北海道当然去一風堂！
札幌拉麵共和國
好多家都走晒樣，味精水，有D又超咸。
香港而家食乜嘢都貴，個原因因為係舖租貴，啲業主玩死香港個市，冇得救啦
😁😋😋😋
香港D偏咸
水質問題。
非水質。係MSG、鳮粉熬湯
水質都唔同當然唔同而且心情唔同
Hi，靚女麥小姐，妳好？
I am not even jelly....wanna guess why? that's right, I am in hk and eating out every meal for a week now.......I should reband and call myself XJFatty
当然，如果你玩过（烤）牛骨熬湯、鳮売、豬骨熬湯，自然心知同什么一滴香、鷄精、味精出的湯头係两回事！
MASA. 大師也有詳細教过怎去做一个高湯。
坊间仍然有一两家做高湯，牛、豬…个湯头係80-85℃長期吾会熄火的！
算吧！香港有好多懷舊菜己經失傳、仲講同你慢慢煲個湯做拉麵？