Тарт с малиной и маскарпоне
HTML-код
- Опубликовано: 25 авг 2024
- Тарт с малиной и маскарпоне
Ингредиенты:
Для теста:
мука - 250 г
сахарная пудра - 45 г
охлаждённое сливочное масло - 150 г
яйцо - 1 шт.
Для начинки:
сыр маскарпоне - 250 г
сгущённое молоко - 250 мл
яйца - 2 шт.
малина - 300 г
1) В миске смешать муку и сахарную пудру. Добавить охлажденное сливочное масло нарезанное на мелкие кусочки. С помощью вилки или руками растереть все в мелкую крошу. Затем добавить яйцо, и замесить тесто.
2) Готовое тесто завернуть в полиэтиленовую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
3)Разогреть духовку до 190°С.
4) Рабочую поверхность присыпать мукой.Достать тесто из холодильника, раскатать в пласт толщиной около 3 мм. С помощью скалки перенести тесто в форму диаметром 23 см, аккуратно разровнять по бортикам. Срезать излишки теста. Дно часто наколоть вилкой, чтобы тесто не вздувалось . Сверху накрыть пергаментной бумагой, и насыпать груз (горох, фасоль, рис).
5) Выпекать 15 минут, затем убрать пергаментную бумагу с грузом и выпекать еще 10-13 минут. Края тарта должны слегка подрумянится.
6) Пока тарт печётся приготовить начинку. Сыр маскарпоне комнатной температуры взбить в течение 1 минуты. Добавить сгущённое молоко комнатной температуры. Затем по одному добавить яйца. Все хорошо взбить до однородной массы.
7) Сырную массу залить в тарт и выпекать 15-20 минут при 180° С.
8) Готовый тарт вынуть из духовки и дать полностью остыть при комнатной температуре.
9) Остывший тарт заполнить свежими ягодами малины. Ягоды сверху можно присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Music:
Композиция "As I Figure - Latinesque" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod.
Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommon....
Оригинальная версия: incompetech.com....
Исполнитель: incompetech.com/
В видео присутствует ошибка, муки не 350 грамм, а 250 грамм
Приношу свои извинения.
Ещё в видео тесто раскатывать надо до 1 см, а в рецепте - до 3 мм, у меня что-то среднее получается. Малина отошла, к сожалению, так что пеку с другими ягодами. Рада, что случайно нашла Вас в интернете !
Я то думаю, что у меня такое тесто получается, что не замесить
Как всегда... ПРОФЕСИОНАЛЬНО!!! Удачи ВАМ!!!
Спасибо)
Музыка и рецепт 🔥🔥🔥
Великолепный чизкейк! У вас золотые руки!!!
Замечательный канал, без лишней болтовни!
Спасибо)
Я обожаю ваши рецепты
Без лишних слов:) Мне нравится!
Спасибо)
У Вас шикарные видео, съемка супер, рецепты великолепные!!!! Спасибо!
Спасибо большое)
Представляю как это вкусно. Надо обязательно попробывать. Спасибо за вкусный рецепт
какая же вы позитивная ,милашка!!!! спасибо вам за потрясающие рецепты и настроение
В кадре позитивные руки?))
Приготовила ваш тарт, очень вкусно, и тесто и крем! Спасибо вам Марико! Удачи вам!
Спасибо)) Рада что Вам понравилось))
Скажите, за счет такого большого количества сгущеного молока начинка не приторно сладкая?
Начинка не сладкая, все в норме👍
Супер! Ваши видео проста 💣💣
Спасибо)
Представляю как это вкусно! Огромное спасибо за рецепт!
Отличный тарт.супер.представляю какой он вкусный....мммм....спасибо за рецепт.вы супер!!!☺
Спасибо большое)
Супер!!! Красиво обалденно и вкусно!!!😋😊🌸
спасибо)))
Спасибо большое за рецепт! Я вместо ягод покрыла тарт лимонным курдом. Очень вкусно получилось!
Спасибо за отзыв)
Отличный рецепт. У меня была голубика и свежая мята. Очень вкусно и просто.
Спасибо за отзыв)
Всё классно ! Вот только когда выливаете крем надо скребком всё хорошо собирать , на чашке столько много осталось наверное пол стакана точно
что тут скажешь ....... это .... . это...... ПРЕКРАСНО! !!!!!
Спасибо))
Я поставила в холодильник посмотрю как дело дальше пойдет
А если маскарпоне заменить творожным сливочным сыром?
У меня почему то тесто не получилось 🤷♀️не пойму в чём дело,может в холодильнике передержала
Здравствуйте сегодня сделала все по вашему рецепту но уже пару часов стоит но середина сильно подрагивает жидковато.Если резать все потечёт.
Лучше одно яйцо добавить в крем. Для тех, кто не любит яйца)
А как вынимать тарт из формочки,если перевернуть на тарелку начинка не потечет?
Очень хотелось бы посмотреть .Не в одном видео почему то не показывают,как достать тарт из формы(.
Форма разъёмная обычная или вот такая фигурная, но тоже со съёмным дном;)
Форма со с’емным дном
ВАУ КАКОЙ КРАСИВЫЙ ЧИЗКЕЙК ПОЛУЧИЛСЯ👍 КАКИМ ИНГРИДИЕНТОМ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ СГУЩЁНКУ?
Спасибо) Вместо сгущенки можете взять жирные сливки и добавить сахарную пудру.
@@MarikoKitchenВ какой пропорции заменять: сколько сливок и сколько сахарной пудры? Как ведут себя сливки при выпекании? Я работаю с ними только тогда, когда они входят в состав крема, а вот чтобы запекать- не пробовала.
Чем ещё можно украсить, кроме малины,если свежих ягод нет?)) Очень привлекательно и наверное вкусно))
вы можете заменить любыми другими сезонными фруктами (апельсины, киви, мандарины)
Когда будешь разрезать- малина вся с кусочка попадает, неудобно и не красиво. Лучше все-таки сверху полить немного желе, чтобы малина зафиксировалась (купить в магазине или сделать самим). При резке малина не будет падать и выглядеть это будет более эстетично.
Скажите,а можно использовать замороженные ягоды или консервированные фрукты? Зимой сложно достать свежее,а так захотелось приготовить после просмотра
Можно)
Добрый день! Скажите, можно ли использовать крем-чиз и добавить лимонный сок? Или всё-таки яичного привкуса нет? А то комментарии есть, что яичный привкус есть.
Здравствуйте! Вы можете использовать любой крем, который нравится вам.
добрый день,а можете ли снять видео,как вынуть тарт из формы,может есть какой-то лайф-хак? и влияет ли диаметр формы на время выпекания?спасибо за ответ.
Здравствуйте! На основу тарта время выпекания не зависит от диаметра, там влияет толщина самого теста, а на саму начинку влияет. Я использую форму со съёмным дном, вот ссылка на видео где я показываю как, вынимаю тарт из формы ruclips.net/video/n1tQtBYH8Mg/видео.html
Спасибо большое за рецепт Марико. Получился очень вкусный. Была только одна проблема время Спасибо большое за рецепт Марико. Получился очень вкусный. Была только одна проблема когда залила массу маскарпоне со сгущенным молоком 20 мин было мало, масса была очень жидкая. Почему? Понадобилось дополнительно 15-20 мин чтобы масса стала как на вашем видео. Все пошагово делала по вашему рецепту. Буду благодарна за ответ.
Спасибо за отзыв) Время выпекания может отличатся, всё зависит от особенностей вашей духовки.
У вас просто плохая сгущенка. Берите либо Алексеевское, либо Рогачев. Там вроде пока реально ГОСТ соблюдают
@@OrganoGoldRussia спасибо за совет😀но я не могу использовать эти продукты т.к живу в Англии. Удачи!
Здравствуйте,а без крахмала не будет ли начинка жидкой?
Здравствуйте! Нет, не будет. На видео она не жидкая)
👍👍👍🥰🥰
Именно глубину
На вкус как чизкейк?
Прекрасный рецепт, спасибо. А чем можно заменить сгущенку? Не любительница я:-((
Спасибо) Можно заменить жирными сливками с добавлением сахарной пудры
Mariko сколько процентов сливки? И какое количество сливок и пудры? Заранее благодарю
200 мл сливок 30-35%80 г сахарной пудры
Mariko огромное спасибо
@@MarikoKitchen а можно добавить карамель?
Здравствуйте. Помогите пожалуйста пересчитать колличество ингридиентов на форму диаметром 26 см. Нет в хозяйстве формы для тарта на 23...
Ксения Денисова Ваша форма в 1.13 раз больше, поэтому умножайте все на 1.13. Но, думаю, это касается только крема. Теста должно хватить, судя по видео
Svetlana Bas спасибо. Буду пробовать
а сгущенное молоко вереное или нет? Или можно оба вариaнта ?
Maria Zeykan не вареное
Добрый день! Так хочется приготовить, а свежей ягоды уже нет. Можно такую вкусняшку сделать с замороженной ягодой? Если да, то как приготовить из замороженной ягоды верхний ягодный слой?
Буду очень ждать ответа!!!
Добрий день .яка висота борта для тарта великого.
Здравствуйте! Высота 2,5 см.
Ночь нужно хранить в холодильнике?
Olya Y вы про тесто?
При выпекании вертикальные края у тарта поползли вниз по форме( Подскажите, в связи с чем это могло произойти?
Вы с грузом выпекали первые 10-15 минут ? Может плохо распределили горох-фасоль по дну ? Я хорошенько разгребая от центра к краям, проблем не бывает.
Края не сползут, если ,когда вы выложили тесто в форму и хорошо прижали его к краям формы, выдержали в холодильнике минут 40 и только потом ножом подрезали края, двигая тонкий нож как бы изнутри наружу. Накололи и выпекайте с грузом.
У меня тесто осело очень при выпекании, до половины бортов. Почему?
Плохо распределили груз по тарту или перегрели тесто, с ним нужно работать быстро, чтобы сливочное масло не успело нагреться от теплоты рук.
@@MarikoKitchen хорошо, в следующий раз учту)) спасибо 😋
Подскажите пожалуйста размер формы для выпечки)
Форма диаметром 23 см, высота 2,5 см.
@@MarikoKitchen Спасибо)
Маскорпоне же дорогой
Ну не каждый день печём, наверно ! :)) Не знаю, как у вас, но у нас, в Риге, кусочек такого тарта стоит немного меньше, чем коробочка маскарпоне !
250 или 350 грамм муки?
250 грамм муки
@@MarikoKitchen Использовал 350 вроде отлично вышло, спасибо за рецепт!
Какого диаметра форма?
диаметр формы 23 см
Спасибо)) Очень классный рецепт! Попробую приготовить))
Пекла пекла, а начинка жидкая так и осталась, попробую остудить, надеюсь застынет и будет съедобное, жаль в мусорку, сколько продуктов перевела:(
Elena Chmeleva у вас так ничего и не получилось?
@@ulianakudria250 оно застыло немного, как густой кисель. Но мне такое не понравилось, очень яичный вкус, как омлет
Elena Chmeleva жаль, я хотела приготовить, теперь сомневаюсь
@@ulianakudria250 я бы сделала просто заварной крем или творожную начинку в след раз, а тесто вкусное, обычное песочное :)
Тоже самое жидко очень получилось
Вот как?
Как можно раскатать тесто, чтобы оно не крошилось и не ломалось
Жанна Николаева нужно просто чётко соблюдать пропорции, у меня когда крошится я немного масла добавляю, и всё прекрасно
А тесто куда делось оставшееся?🤔слишком уж много срезалось🙈
Остатки теста можете заморозить и использовать в следующий раз. В замороженном виде песочное тесто хранится три месяца. Еще можете приготовить печенье. Я обычно скатываю шарики весом, около 20 г. В центре делаю углубление, заполняю джемом или вареньем и выпекаю 12-15 минут. Вдобавок получается вкусное печенье.
Плохой рецепт, начинка не застыла 😢
Малина будет сваливаться с куска торта, гораздо удобнее купить готовый бисквитный корж с бортиками, взбить крем из маскарпоне со сгущенкой, яйца не добавлять, выложить крем на корж и готово!
Ужасный рецепт. Запечённый маскорпоне отвратительно. Вкус жира.
Очень плохой рецепт!!!