KONSERWOWE UDKA W GALARECIE
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- Udka z kurczaka można przygotować w formie konserwy i to z galaretką. Pasteryzowane, delikatne mięsko wyszło bardzo smaczne i lekko doprawiane, jak dla mnie idealne. Potrójne pasteryzowanie zapewnia jemu długi okres przechowywania.
Przepis na blogu - www.kulinarnefa...
SKŁADNIKI :
16 udek z kurczaka
2 duże łyżki soli
4 duże łyżki żelatyny
1 łyżka suszonego czosnku
1 łyżka ostrej papryki
1 płaska łyżka pieprzu
NA SŁOIK :
8-10 słoików 0,5 l
1 liść laurowy
2 kulki ziela angielskiego
kilka ziarnek pieprzu
Kevin MacLeod: Life of Riley - na licencji Creative Commons Attribution (creativecommon...)
Źródło: incompetech.com...
Wykonawca: incompetech.com/
Zrobiłam, są super. Smakują podobnie do golonki w galarecie. Przepis na prawdę godny polecenia.
Radzę na dłuższą metę porobić parę słoików, bo nie wiadomo jakie czasy nam przyjdą. Wówczas trzeba gotować przynajmniej trzy godziny pierwszy dzień, dwie godziny drugi dzień i trzeci z godzinę, wtedy miesiącami może stać albo latami- podobno- ja zrobiłam białą kiełbasę według tego przepisu i zobaczymy co z tego będzie za parę miesięcy.😊
Tyndalizacja - potwierdzam . ostatnio otwierałem konserwę własnej produkcji. 10 lat od produkcji. Puszka lekko skorodowana na zewnątrz bo nie była zabezpieczana olejem, ale w środku hmmmm cudo. Smak zapach - bajka. Polecam dokładać jałowiec, ma działanie bakteriostatyczne, choć nie wszyscy tolerują zapachu ;)
Bardzo dobry materiał szkoda że ja nie mogę się z wami podzielić filmikami .... ponieważ mam nowy kanał jeśli zdobędę 1000 subskrypcji to będę ponownie prowadzić na żywo kulinarne filmy ....... pozdrawiam
Zrobiłam kilka słoików, smakują obłędnie. Dzięki za fajny pomysł, bo dotąd drobiu nie zaprawiałam w słoikch. Polecam 🙂
Super przepis !!! podobnie jak Kurczak Konserwowy w słoiku z udkami kładzionymi do słoika w całości :) wypróbowane ,smaczne :))
Super 👍 pozdrawiam WESOŁY ŚWIAT 🌲 🌲🌲🌲🌲🌲
Ta pani to takie smaczne zeczy robi👍
coś dla mnie uwielbiam udka nie wiedziałam jak zrobić a tu wpadlas mi kochana mięso zadko jem ale super na zimę jak znalazl
na zimę, hej nawet na jesień:) pod powazny i 'wyborowy' polski napój super zakąska:) pozdrawiam:)
Cudowny przepis, zgłodniałam jak smok :D
Bardzo prosty przepis i będzie pyszny 😄😆👍
Pani Mariolku!🌻🌿Ten przepis pyszotka wyprobuje nawet na elektrycznej kuchni!💪🤗😋😋😋Kurczaczek🐓Usciski.🤗Dziekuje💚🧡
Przepraszam Pani Barbaro ale o co chodzi z kuchnią elektryczną? Też taką mam i na laicie na niej gotuje 😄 Pozdrawiam ciepło 😘
@@ania1493 A jak tam rachunki pani Aniu?U mnie serdnio co 2 gi m-c 245 zl dla jednej osoby....😲A teraz po podwyzkach to juz az strach myslec!!!😲😔😊🌹
@@Stokrotka7777 70 zł przy jednej osobie na m-c
@@ania1493 Aniu.Super.!Ja saej oplaty handlowej 40 zl place...nie wspomne reszty grabiezczych oplat😔
@@Stokrotka7777 aż tak na elementy pierwsze rachunku nie rozkładam. Poprostu grzecznie płacę 😄 Kurde ale fakt dużo pani płaci. Ja tam weki latem, ciasto co tydzień. Proszę się trzymać i nie dawać podwyżką 😘😘
Fajny przepis😁
bardzo smaczne, dziękuję :)
super przepis...........dziekuje i polecam..............mniam
Krystyna Krystynka Bardzo się cieszę:) życzę smacznego
Pycha przepis uwielbiam takie mięsko ale przeraza mnie to wykrawanie kości aczkolwiek myśle ze kiedys podejme wyzwanie :)
nie jest tak żle z tym wykrajaniem mięsa, trzeba mieć ostry nóż :)
św racja ja mam chłopa a noży mi nie naostrzy jak mówiła ma babcia śp.kazda kucharka musi mieć w kuchni ostre noże a cudownie smacznie gotowała szkoda że wiedzy mi nie przekazała
Elena Brzostowska nauczysz się ja od 14 roku gotuje a wiele rzeczy nie umiem a już 25 l gotuje nauczysz się głową do góry chęci się licza
Rewelacja!
Robiłam bardzo dobre podoba mi się że wrekawcach to robi
Super często robię z mieszanych mięs,daje do prostych słoików lepiej jest całość wyjąć i potem kroić☺
dziękuję za informacje co do mięs mieszanych, w słoiku też można kroić :) chociaż na talerzu lepiej :)
Hej Mariolu, czy mozna dorzucic do sloika jakies warzywa typu groszek z puszki czy marchewka plus jajko tak jak do tradycyjnej galarety? Zrobilam bym czesc bez warzyw a czesc z warzywami na sprobowanie, przepis bardzo mi sie podoba 🙂 pozdrawiam
Myślę że mozna sprubować dodać jarzynę ale ja jeszcze nie experymentowałam z tymi przetworami :)
Wow 🥰
Bardzo dobre
Mniam mniam pyszne
Czy przy większej ilości można prywatyzować w piekarniku
Myślę żę tak, to nie ma znaczenia czy piekarnik czy garnek z wodą, ważne aby się gotowały :)
Przepis s u p e r !!! Tylko czy koniecznie muszą być skóry 😝
Można nie dodawać 😀
Mam pytanie a nie lepiej by było żelatynę rozpuścić we wodzie i rozpuszczoną dopiero dodać do mięsa?
Zrobiłem w.smaku są super.Ale.jak gotowałam tyle godzin to ta.galareta była wodnista jak chwilę stale. Co robić.
Jak na mój gust, to: na tyle mięsa dodatkowe dwie łyżki żelatyny nie zaszkodzą, a nawet cztery. Do słoików więcej upchać mięsa i dodać trochę wody. Niedużo. Następna sprawa to nie gotować. Woda podczas pasteryzacji ma lekko mrużyć. Ja w taki sposób robię wieprzowinkę, i pasteryzuje trzy razy. 😉
Sloiczki dobrze się trzymają z tym mięskiem tak?mięso wieprzowe można podobnie zrobić? .Pozdrawiam.
słoiki bobrze się trzymają, trzeba uważać aby je dobrze dokręcić. Zmięskiem wieporzowym też się trzymają ale przepis jest inny.
Przypuszczam że będę wymagała zbyt wiele prosząc o ten przepis na sloiczki z mięskiem wieprzowy po prostu mam sentyment do takiego mięsa bo dawno temu moja mama przygotowywała takie mięso ☺
niedługo nagram filmik :) z przepisem
Strasznie dziękuję 😚przepis z udkami również wypróbuję.
O, to i ja na taki filmik się piszę :)
kocham takie żarcie smaki prl szkoda że babcia jak żyła nie nauczyła mnie robić takich pyszności daj przepis
przecież masz idiotko przepis. podany, na tacy!!!!!!!! takie skomplikowane????
P. Corvus Noe ale babcia inaczej robiła
A komentarz wyżej pisze że żadnych skór, tłuszczu nie jadasz z kurczaka
Ale pycha:)
To gotowanie trzy razy to jest Tyndalizacja
Przecież wiem :)
A co ze skóra? Tez dobra?
CHYBA TY dziwne pytanie ale odpowiem :) praktycznie zamienia się w tłuszczyk
@@KuchniaMarioli tłuszczyk jest nośnikiem smaku. Robilam ta potrawe z Twojego przepisu i wyszla extra! Dziękuję. Pozdrawiam😊
Jak dlugo mozna he przechowywac
Super tylko mnoej papryki ostrej .Wedlog swego gustu
Ok
Jaki jest maksymalny czas przechowywania wek z mięsem drobiowym, po trzykrotnym pasteryzowaniu? Czy po dodaniu niewielkiej ilości soli, można dodać kostkę bulionową do każdego słoika, co pozwoli na wzbogacenie smaku jak i waloru zapachowego?
MarekXXL Oczywiście że można dodać kostkę rosołową, czas przechowywania jest długi, aż Pan zje te słoiczki, ja miałam niektóre nawet 2 lata. ( trzymamy je w chłodnym miejscu- piwnica, itp.)
Dziękuję za odpowiedź,i pozdrawiam. Mam nadzieję iż pozostaniemy w dalszym kontakcie związanym z kulinarnymi pomysłami? ;)
Kostki rosołowe kupne są smaczne ,ale maja w sobie od cholery trucizn chemicznych . Ty wybierasz .Lepiej i zdrowiej mocniej doprawić ziołami.Pozdro
a bez zelatyny się nie da ?
PANI MARIOLU,A NIE MOŻNA PASTERYZOWAĆ W SZYBKOWARZE?JAK TO UCZYNIĆ?MYŚLĘ,ŻE BYŁOBY,SZYBCIEJ I LEPIEJ?POZDRAWIAM.
Edward Wyszkowski można tez w piekarniku. 120stopni na godzinkę
Zadna rewelacja wlasne otworzylam sloik
Czy te udka można pasteryzować jeden dzień przez dwie godziny. Czy konieczne jest potrójne pasteryzowanie,Proszę o szybką odpowiedż bo spodobał mi się ten przepis.Pozdrawiam serdecznie.
Lucy Wilska Tyndalizacja, pasteryzacja frakcjonowana - metoda konserwacji żywności, która polega na trzykrotnej pasteryzacji przeprowadzanej co 24 godziny. Termin wywodzi się od nazwiska irlandzkiego uczonego Johna Tyndalla.
Mechanizm działania:
pierwsza pasteryzacja zabija głównie formy wegetatywne, nie jest w stanie zabić niektórych form przetrwalnych;
po upływie doby, pod wpływem impulsu termicznego z przetrwalników rozwijają się kolejne formy wegetatywne bakterii, które giną po drugiej pasteryzacji;
trzecia pasteryzacja działa podobnie jak druga, zabijając ewentualne opóźnione bakterie.
w pasteryzacji ( tyndalizacji ) nic nie da gotowanie 2 godziny, mi chodziło aby pokazać państwu że można przygotować mięsko i przechowywać je przez długi czas bez psucia się ( na około 2 lata ). Taki właśnie jest przepis. Mięso jest już dobre po 1 godzinie gotowania bo to kurczak, ale taka pasteryzacja jest na krótki okres około 3-4 miesięcy, nie mogę zagwarantować że mięso będzie się trzymało np. 2 lata. ewentualnie proszę je trzymać w lodówce na dolnej półce.
Jeżeli potrzebuje pani przetwory na szybko bo nie ma pani czasu to proszę słoiki gotować 2 godziny ale trzeba je zużyć nie póżniej niż( do 4 miesiące ) Jeżeli chodzi o pasteryzację na 1-2 lat to proszę przygotować według mojego przepisu, potrójnego gotowania. Ja trzymałam słoiki długo w piwnicy i nic się z nimi nie działo :) życzę smacznego.
Dziękuję za szybką odpowiedź i pozdrawiam serdecznie.
Dziękuję za objaśnienie. Pozdrawiam.
Czy tak przygotowane weki musze przechowywac w lodowce?
Udka można przechowywać w piwnicy i nic się z nimi nie dzieje.
Bardzo dobry materiał szkoda że ja nie mogę się z wami podzielić filmikami .... ponieważ mam nowy kanał jeśli zdobędę 1000 subskrypcji to będę ponownie prowadzić na żywo kulinarne filmy ....... pozdrawiam
Aha
Nie lepsze byłoby podsmażane?!
Wtedy to by było podsmażone mięso w słoiku z tłuszczykiem a nie konserwa mięsna z kurczaka z galaretką, przepis jest dobry więc lepiej go nie modyfikować :)
Kuchnia Marioli też tak myślę a do tego w tej wersji jest zdrowsze
ja tylko piersi z kurczaka jadam żadnych skor tluszczu
justa padol najlepiej jedz tylko sałatę 😁
Mynio Wulgarator a jem sałatki a coś ci nir pasi
@@justapadol3343 ale kogo obchodz co ty jadasz ?
...justa padol
I musiałaś obwieścić tę informację całemu światu ????
Ale kurka .a jeszcze pyszne skrzydelka i to co najlepsze szyje i kuperek
A na 3 dzień ma Pani czerwone paznokcie z odrostem 🙂
Tam nie ma nic mowy o tym, że to na 3-ci dzień. Jest tylko mowa, że kurczak jest gotowy i całkowicie schłodzony. Może to być i po tygodniu od tego jak był poddany tyndalizacji.
K ok j lo I
Trochę za mało przypraw!
Mirka Możesz przecież dosypać sobie tyle przypraw ile lubisz .
Pani Mariolu z całym szacunkiem ale jakby kucharz to zobaczył to padłby ze śmiechu .Proponuję nauczyć się trybować kurczaka
A ja padam ze smiechu jak czytam tak debilne komentarze
To co tu robisz na tym kanale dla normal ludzi pracy i pysznych domowych rarytasow czynionych raczkami naszej pieknej Marioli i wielu innych pan????Spadaj stad !!!😀🐏😄
Odczepcie sie od Marioli bo lewo ręczni ludzie to najlepsi kucharze i najmądrzejsi ludzie
O nie tyle gotowania 3dni 👎
Wygląda to bardzo nieapetycznie.
...to jest domowa przekąska a nie na salony kurwa ;D... moze wygląda nieapetycznie,ale nie ma chuja że smakuje ;D
...aha...i najlepsza jest ta galaretka ..."smaruje se nią włosy" ;D
dobre :)
Oooo odezwał się "Mocium Pan z salonów"....
próbowałeś? zrobiłeś swoje?
czy kilogramy