95% того, что на массовом рынке - "почти ровное". За вычетом Рокстидов и Фалькнивенов, эти реально ровные, а всё остальное - именно почти. Да хрен его знает, просто люблю ломы от середины в ноль. Для меня нож - это рабочий инструмент, я не хочу, чтобы он сломался где-нибудь на банке или на монтажной пене. А салатики я аккуратно шефами нарезаю.
@@beaver333 у меня первый был ганзо 629, в нем сужение от рукояти к острию было только с одной стороны, вторая сторона была параллельна плашкам. Оставил по приколу, чтоб учиться затачивать неидеальные ножи).
@@romanpavlovich8768 Ладно бы, так только Ганзо точили. Я видел Экстрему на человеке за 300+, с одной стороны 15-20, с другой 40-45. Не знаю, может копия из Китая, но он мне сказал, что это оригинал =)) Купил кривое зубило из нержавейки за ползарплаты. На этом ноже не критично, там даже не в градус кривизна, а может 20-30 минут. До фазы полировки под стоунвошем её вообще не видно.
@@beaver333 грубая риска все спрячет. Делал из р6м5 и решил до зеркала довести, мало того что зеркало ямами так ещё и раковина вылезла. Наждачка 400 и протравил наверх, такие танцы. У меня рабочий мора базик и самодельные из бесконечной кольцевой пилы по металлу. Твердость 45, угля 0.6, молибдена 3 и терма заводская своеобразная, фиг сломаешь.
@@romanpavlovich8768 Кольцевую так просто не выгнешь, Вы её ковали? Может, это от молока раковина ... Касаемо твёрдости, у Вас твёрдость штык-ножа. Это больше на пробитие остриём, чем на рез по дереву. 45 HRC никак не сломаешь, это же твёрдость монтировки. У меня где-то советское зубило валяется на 45 HRC, ему лет больше, чем мне. До сих пор живое.
почти ровный))). Что за страсть колунам с подводами в полклина?
95% того, что на массовом рынке - "почти ровное". За вычетом Рокстидов и Фалькнивенов, эти реально ровные, а всё остальное - именно почти. Да хрен его знает, просто люблю ломы от середины в ноль. Для меня нож - это рабочий инструмент, я не хочу, чтобы он сломался где-нибудь на банке или на монтажной пене. А салатики я аккуратно шефами нарезаю.
@@beaver333 у меня первый был ганзо 629, в нем сужение от рукояти к острию было только с одной стороны, вторая сторона была параллельна плашкам. Оставил по приколу, чтоб учиться затачивать неидеальные ножи).
@@romanpavlovich8768 Ладно бы, так только Ганзо точили. Я видел Экстрему на человеке за 300+, с одной стороны 15-20, с другой 40-45. Не знаю, может копия из Китая, но он мне сказал, что это оригинал =)) Купил кривое зубило из нержавейки за ползарплаты. На этом ноже не критично, там даже не в градус кривизна, а может 20-30 минут. До фазы полировки под стоунвошем её вообще не видно.
@@beaver333 грубая риска все спрячет. Делал из р6м5 и решил до зеркала довести, мало того что зеркало ямами так ещё и раковина вылезла. Наждачка 400 и протравил наверх, такие танцы. У меня рабочий мора базик и самодельные из бесконечной кольцевой пилы по металлу. Твердость 45, угля 0.6, молибдена 3 и терма заводская своеобразная, фиг сломаешь.
@@romanpavlovich8768 Кольцевую так просто не выгнешь, Вы её ковали? Может, это от молока раковина ... Касаемо твёрдости, у Вас твёрдость штык-ножа. Это больше на пробитие остриём, чем на рез по дереву. 45 HRC никак не сломаешь, это же твёрдость монтировки. У меня где-то советское зубило валяется на 45 HRC, ему лет больше, чем мне. До сих пор живое.