Resep Mayonaise Cheesy untuk Risol Mayo dan tips agar tidak bocor

Hi Semua………
Sejak aku upload Risol Mayo, banyak yang request Risol Rogut. Akhirnya aku bikin Risol Rofut, dan…… duh…… ternyata ini memberi aku pengalaman yang luar biasa, akhirnya ketemu formula untuk Mayonaise Cheesy seperti isian Risol mayo yang saya beli satunya 32rb itu.
Ternyata Mayonaise dicampur dengan white sauce bikin rasa mayonaise jadi lebih enak, ga bikin enek, terasa cheesy.
Dan masih banyak aku terima message bahwa risol masih bocor saat di goreng padahal sudah sesuai resep plek plek. Awalnya bingung juga jawabnya, aku pikir risol tidak sobek atau bocor itu karena kulit yang lentur, ternyata tidak ya, banyak sebab, seperti:
SEBAB SEBAB RISOL BOCOR/SOBEK
1. Gunakan Maizena sebagai bahan campuran, jangan sagu atau tapioka. Karena maizena membuat kulit risol lebih halus, tidak banyak bubbles ketika di cetak, dan bila menggunakan sagu, risol cenderung membesar/mekar ketika di goreng, kadang bila di goreng kelamaan bisa meletus
2. Ketika membungkus, pastikan mayo sudah tertutup rapat sebelum di gulung, agar mayo tidak keluar keluar ketika di goreng
3. Goreng dengan api besar dan minyak banyak, sebentar saja, sekita 2 menit kurang lebih.
4. Wajib di balur tepung sebelum di celup. Dengan cara ini risol lebih kokoh ketika di goreng dan renyah lebih lama
5. Setelah di frozen, untuk siap di goreng di simpan suhu ruang dulu, waktu di sesuaikan dengan suhu ruang masing2, 1-2 jam. Di video lalu saya sebut 30 menit, namun ada yang komen dalamnya masih dingin ketika di goreng, jadi waktu kalian sesuaikan saja.
6. Dalam mayonaise dan white sauce jangan di kasih kaldu bubuk atau micin, nanti after taste nya ga enak. Tanpa micin atau kaldu bubuk udah enak banget
RESEP MAYO CHEESY
Pertama kita bikin white sauce, untuk 1 resep white sauce kita hanya gunakan 1/3 untuk resep 1 kulit risol
WHITE SAUCE
25gr mentega masak hingga cair, lalu masukkan
25gr terigu serba guna, aduk cepat hingga tercampur rata (api kompor bisa di mainkan hidup mati)
400 ml susu segar atau susu UHT masukkan 3 tahap
3 lembar keju kraft single atau 50gr cheddar cheese premium atau parmesan
Aduk rata dan setelah matang dinginkan dengan cara di tim di air dingin agar tidak bergerindil
MAYONAISE
400gr mayonaise
100gr white sauce
30gr susu kental manis
Aduk rata
RESEP KULIT
230gr terigu protein sedang
1/2 sdt garam
2 kuning telur (35gr)
15gr atau 1 sdm tepung tapioka atau tepung Maizena
15ml minyak sayur atau mentega cair
Masukkan
200ml air putih, aduk rata dengan whisker, lalu masukkan
220ml susu segar atau UHT
Aduk rata dan saring, istirahat 30 menit
Link wajan balik 20Cm
shope.ee/20RuXTXQ5w
Link mayo 3kg = shope.ee/7KTNv3GAXA
------
English
------
Hi Everyone………
And I still receive a lot of messages that the risol still leaks when fried even though it is according to the plek plek recipe. At first, the answer was also confused, I thought the risol was not torn or leaking because the skin was flexible, apparently not, for many reasons, such as:
THE CAUSE IS THE RISOL LEAKING/TONE
1. Use Maizena as a mixed ingredient, don't use sago or tapioca. Because cornstarch makes risol skin smoother, there are not many bubbles when printed, and when using sago, risol tends to expand when fried, sometimes if it's fried too long it can explode
2. When wrapping, make sure the mayo is tightly closed before rolling, so that the mayo doesn't come out when fried
3. Fry over high heat and lots of oil, just for a while, about 2 minutes more or less.
4. Must be covered in flour before dipping. In this way the risol is stronger when fried and crispy longer
5. After it's frozen, to be ready for frying, it's stored at room temperature first, the time is adjusted according to room temperature, 1-2 hours. In the last video I said 30 minutes, but some commented that the inside was still cold when fried, so just adjust the time.
6. Don't add powdered broth or micin to the mayonnaise and white sauce, otherwise the aftertaste won't be good. Without micin or powdered broth, it's really delicious
CHEESY MAYO RECIPES
First we make white sauce, for 1 white sauce recipe we only use 1/3 for the recipe for 1 risol skin
WHITE SAUCE
25gr cooking butter until melted, then add
25gr all-purpose flour, stir quickly until well blended (stove fire can be played on and off)
400 ml of fresh milk or UHT milk put in 3 stages
3 sheets of single kraft cheese or 50gr premium cheddar cheese or parmesan
Stir well and after it's cooked, cool it by teaming it in cold water so it doesn't get lumpy
MAYONAISE
400gr mayonnaise
100gr white sauce
30 gr of sweetened condensed milk
Stir well
SKIN RECIPES
230gr medium protein flour
1/2 tsp salt
2 egg yolks (35gr)
15gr or 1 tablespoon of tapioca flour or cornstarch
15ml vegetable oil or melted butter
Insert
200 ml of water, stir well with a whisk, then add
220ml fresh milk or UHT
Mix well and strain, rest 30 minutes

[@bundaR3vaor1]

Makasih cici toek ilmu nya barusan sudah coba, alhamdulillah yg biasa nya meledak banyak risol nya ini gak, kebetulan saya juga bakulan, jadi sangat membantu, tips nya 🙏😇😍

[@AyoMasakAyoMakan]

Horeeee, semoga makin laris ka🙏

[@bundaR3vaor1]

@@AyoMasakAyoMakan aamiin mksh doa nya ci 😇

[@yantimarline6867]

​@@AyoMasakAyoMakanBu, untuk Mayonaise lebih enak pake Hellman's atau Kewpie?

[@AyoMasakAyoMakan]

Hellmann’s

[@cherrypangalila7071]

Ibu ini sngt telaten ,pantas ditiru ilmunya. T.Q.

[@umi_latifah]

Ikut nyimak ya mlm,,terimakasih sudah berbagi resep

[@rositajaya1246]

waaw mantaf boleh coba nih terimakasih atas resep nya semoga sukses selalu sehat selalu lebih ber semangat lagi

[@haddiningsih9817]

mantep ..bunda resep resolesx ... trimakai bun resep...😊

[@fitriahthoyib1911]

Suaranya empuk di dengar, terimakasih tipsnya ya Ci..sehat dan sukses selalu.

[@ranitalasepa6156]

Recook pake resepnya bunda emang udah yg paling bener deh ga ada yg lain hehehhe... makasih ya bunda kasih resep yg begitu detail dan dengan sepenuh hati lope u😘

[@Amigdalas846]

Nonton aja udah sambil nelen ludah aigoo keliatan enaknya euy. Maulah coba buat dijual

[@eveningbloom3579]

Suaranya adem bgt kayak penyiar TVRI thn 80 90 an pas baca susunan acara

[@estertirza]

Halo terima kasih cik..ini sy sdh coba utk membuat kulitnya, jujur ini bagusss bgtttt sekali coba lgsng jadi bahkan pemula sprti sy ini..terima kasih utk resepnya ❤❤

[@nabilaaja6439]

Terimakasih ci ilmunya beda dari yg sy pernah bikin, mantap👍

[@dewisulistiyowati3841]

Terimakasih udah berbagi tips dan resepnya ci...😊😍

[@SitiAminah-qv1xs]

Wah dh lma nih bru ketemu lgi sma ci linda ,suka dgn resep risolnya ❤❤❤

[@itameutiaqadharina6849]

Terima kasih resepnya sangat lengkap

[@Amigdalas846]

Bismillah mau coba bikin iniii. Semoga laku buat nambah jualan aaamiiin

[@ayumulyasari8121]

Buatan ci linda sih udh pasti enak2 bgt

[@MamaTana-Family]

Makasih bunda resep mayo nya

[@RosidaRosida-kb6bp]

Saya dah coba... Memng mantap bgt rasanya

[@rusnaniusmannani2928]

Terimakasih resep y Cici

[@susilowati4256]

Trima kasih ilmunya Bun

[@widyaningrumrr.aloysia9486]

Wah. Makasih share nya. Jadi mengerti step by step ...mantap..👍👍👍

[@AyoMasakAyoMakan]

Sama2

[@ernasari9860]

Selalu suka sama resep2 ci Linda yg luar biasa. Terimakasih ci, semoga sehat dan sukses terus ci.

[@rimaervinameliala7734]

Mkasi bnyk Ci Linda baik hati 😊

[@NarasaKitchen]

Maa syaa Allah... Trmkasih bnyak ci resepnya beserta tips & triknya ❤❤❤

[@AyoMasakAyoMakan]

Sama2

[@ernitasusardhi2911]

Makasi cici yang baik.. ❤Untuk resep mayonya ..
Cici yg selaluu terlove love deh❤❤❤

[@AyoMasakAyoMakan]

Sama2

[@sazara]

terimakasih sudah berbagi resep dan cara membuatnya bunda

[@AyoMasakAyoMakan]

Sama2

[@yrcooking]

Cemilan yang enak bun

[@AyoMasakAyoMakan]

Must try nih😍

[@noviindriasari]

Suka banget sama risol...terimaksih bunda sudah berbagi ilmu ❤

[@anibahmasran8590]

Asyiiik favoritkuuuu........❤❤❤ Makasih Cici resepnya..

[@AyoMasakAyoMakan]

Sama2 Ani🙏

[@niningmalang9775]

Terimakasih ci untuk resep dan tutorial nya. Detil dan lengkap.

[@AyoMasakAyoMakan]

Sama2

[@umimaimay5974]

Cara pembuatan nya Mantuull👍👍👍😍🥰

[@annaanna3479]

Betul sekali bunda 👍👍👍👍👍👍 👍👍👍👍👍

[@linacharliana5045]

Waaaah yummy nih risoles mayonya....👍👍😋😋

[@AyoMasakAyoMakan]

Mantul😍

[@linacharliana5045]

@@AyoMasakAyoMakan pastinya ...ceh Linda😋😋

[@eritasiahaan1032]

Makasih ya bu sarannya

[@tinah24tinah13]

Mantapp cii sukses selalu...Tuhan selalu memberkati...😍😍❤❤👌👏👏

[@AyoMasakAyoMakan]

Aminnn🙏

[@dracofunneh2498]

Terima kasih cici resep risol mayonya...aku coba ah,mdh2an sukses

[@AyoMasakAyoMakan]

Aminnnn

[@iwanmastiawan4775]

Alhamdulillah...
Sdh sy coba ci....kmaren....legit ci.... terimakasih....sharingnya...mdhan nci sehat selalu....Aamiin

[@AyoMasakAyoMakan]

Aminnn🙏

[@hanyai5645]

Terimakasih Bunda resep"nya. Saya suka mengikuti cenelnya bun mudah di mengerti & ga pernah gagal.🙏

[@AyoMasakAyoMakan]

Sama2

[@noviwulansari2801]

Besok langsung eksekusi. Smg bisa dibuat ide jualan nihh😍 thankyou you cii

[@AyoMasakAyoMakan]

Semoga laris🙏

[@anyaanya1724]

Ciii... Resep risol chicken mushroom bolognese donkkkk....

[@niyahtkwhongkong]

Q suka bngtsm channel bunda sllu berbeda lihatnya jadi betah

[@AyoMasakAyoMakan]

Terima kasih 😍🙏

[@afrohalbarid4517]

Baru nemu chanel ini dan langsung nyoba resepnya.
Wiiih speechlees sama rasa risol mayonya.
Enaaaaaak banget. Biasanya kl makan risol mayo 1 aja sdh eneg,ini g eneg sama sekali.
Enak banget.
Saus mayonya yg bikin beda.
Enaaaak.
Trimakasih Ciik ilmunya.
Mudah2an chanelnya terus berkembang.

[@AyoMasakAyoMakan]

Aminnnn🙏

[@riniriyanti454]

Tips nya sangat bermanfaat

[@AyoMasakAyoMakan]

Aminnn

[@penilestari134]

Makin semangatt bikin risoles ala 32rb😀xie xie mom,sehat selalu👍

[@AyoMasakAyoMakan]

Yuhuuuuu😍 must try👍

[@Sajian_Dapur_Mami]

Waaahhh enak banget risol nya kak

[@omahijo1921]

Terima kasih sudah berbagi tips dan resep nya bund🥰

[@AyoMasakAyoMakan]

Sama2

[@dapursantap]

Nyobain ini dan emang enak banget.. makasih resepnya bun ..

[@ayuabdullah1872]

Makasih tipsnya ce...buat pastel yg enk ce

[@user-ik6rn7mb5l]

Buk kulit nya lentur sekali mau donk esep nya

[@ummuhabibahid.]

Terima kasih bun resepnya

[@AyoMasakAyoMakan]

Sama2

[@elizwillyam656]

Makasiiii siscan ud diajarin bikin risol yg bagus.

[@AyoMasakAyoMakan]

Morning saycan😍🙏

[@suniktrianitriani]

Terima kasih cik ressep nya enak bgt creamy sy SDH buat mantap lembut dan tidak pecah

[@AyoMasakAyoMakan]

Horeeee😍👍🙏

[@_home_cooking]

This snack looks amazing 😻 thanks for sharing ❤️

[@AyoMasakAyoMakan]

Welcome 🙏

[@kdslaptop17]

makasihh kk untuk resepnya,pasti mantull nihhh🥰

[@AyoMasakAyoMakan]

Sama2

[@sariyosephnoordhorn2161]

Mantaaaap ciiii, sukses terus ya ci, dpt resep dr pengalaman lbh luar biasa dr pd cm ikutin resep ya ci, makasih ud berbagi pengalamannya ke kita

[@annaanna3479]

Betul sekali bunda 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🤗🤗🤗

[@AyoMasakAyoMakan]

Sama2 🙏

[@annaanna3479]

Wow 😲😲😲 hao pang 👏👏👏👏👏 hau pang 👍👍👍👍👍 le 💐💖🌟⭐🌟 ⭐🌟🙏💪🤤😋😘😍😘👌 Terima kasih telah berbagi 🤗🤗🤗 semoga Tuhan memberkati sekeluarga 💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯👈

[@AyoMasakAyoMakan]

Aminnn🙏

[@asnitania2309]

Ci linda apa kbr ci, terima kasih bnget ci utk semua resep2 luar biasanya, semuanya sy sngat suka, enak dan amazing, Tuhan memberkati ci lindah lbh berlimpah lg dgn semua inovasi2 resep2 brnya, dan ci linda bleh hdp utk menjadi berkat bg byk org, sekl lg tq ci, damai dan sejahtra yg dr Tuhan senantiasa menyertai ci linda dan seluruh kluarga.😂❤😮😅😊

[@annaanna3479]

Amin Amin Amin 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@AyoMasakAyoMakan]

Aminnn🙏 Gbu🙏

[@dyaboedi5407]

Tksh🙏

[@linasugianto5498]

Trims de resepnya, sehat selalu

[@AyoMasakAyoMakan]

Aminnn🙏

[@defiannalosita6248]

resep cici memang favoritq, ak jual kuker pake resep cici laku abis terjual, ini mau coba eksekusi risol, krn pernah kursus risol tp rasanya kurang mantul

[@AyoMasakAyoMakan]

Semoga laris ya, yg makan kemarin di acara gereja semua bilang 👍👍👍

[@indahrosnani8048]

Trm kasih Ci Linda resep n tipsnya.
Utk mayonaise apa bisa pakai merk lain dan utk Kental manis pake merk apa Ci

[@hjkismalala1823]

Terima kasih atas resep🙏🏻 hari ini saya coba resep kulitnya (isiannya bikin sendiri versi saya kentang+wortel) ternyata enak sekali kulitnya risolnya, pulen, lembut. sayangnya saya tidak pake wajan walik, saya bikin dua kali resep hasilnya hanya 36 pcs. Saya beli dulu wajan waliknya😃

[@AyoMasakAyoMakan]

Mantul😍👍

[@SriLestari-je8mc]

Trimakasih sudah berbagi resep dan caranya, TYM

[@user-bm9ny3tn2u]

Terimakasih bu resepnya ❤❤❤❤

[@AyoMasakAyoMakan]

Sama2

[@enisulistiyani3429]

Setelah nyoba banyak resep kulit risol, yg ini yg paling pas banget, kulitnya lembut ga bocor² pas digoreng ,terimakasih banyak resepnya

[@AyoMasakAyoMakan]

Sama2🙏

[@herawidianingrum]

Menteganya pake merk apa ya ci yg ramah dikantong

[@engelinendah1399]

Resep cici gak pernah gagal aku coba, mksh byk ilmunya ❤

[@AyoMasakAyoMakan]

Aminnn🙏

[@astrid_id]

Thanks resepnya ci

[@AyoMasakAyoMakan]

Sama2 🙏

[@christinagoliany1432]

Terimakasih ci tips& trick resoles-nya 🙏

[@AyoMasakAyoMakan]

Must try nih😍

[@NiasKitchen-mh9hw]

Terimakasih cici ilmunya

[@AyoMasakAyoMakan]

Sama2

[@yulyanindita]

Makasih Ci Linda 👍sehat" selalu yaa😘

[@AyoMasakAyoMakan]

Aminnnn🙏

[@suniktrianitriani]

Makasi cii ilmunya

[@AyoMasakAyoMakan]

Sama2

[@alhidayahgunungpati]

Detail banget penjelasanya mantap trimakasih ci linda semoga sehat selalu

[@AyoMasakAyoMakan]

Aminnn 🙏

[@wanabalkhis7285]

syalom ci, ci untuk 1 resep itu dapat berapa banyak risol ci? trimakasih telah berkanan menjawab GBU🎉

[@MariaUlfa-ex3vq]

Ci kl buat isian soes kira kira bisa ga ya ....., kl buat risoles masih takut bocor sy ci. Tp tertarik banget pingin coba isiannya cib

[@ehazulaeha6145]

Trm ksh

[@aprilulfa8134]

Terimakasih resep risoles premium nya ,klo tanpa SKM ,bisa gak ya sbb gak suka dgn rasa n bau skm nya

[@rosalinakurniaty]

Makasih yaa ci uda dibuatin resep mayo cheesy risolesnya ga tahan pengen nyoba pasti mantulll 👌👌

[@AyoMasakAyoMakan]

Must tey

[@yuwanriza4743]

Rekomen mayonaise yg versi ekonomis rasanya enak merk apa ya ci ?

[@iheworld134]

Bun cobain bikin sandwich ala2 korea yg pke strawberry jam , telur, smoked beef dan saus mayonaise itu dong bun

[@AyoMasakAyoMakan]

Kaya gmn tuh? Coba link kirim ke ig😁

[@srilestari3626]

Sip tip ny,sy selalu gosong n bodal badil risolny....skrg jd tau....

[@ritapurwasih3103]

Ci' mau tnya? Sisa dri white saus ny bsa di simpan di pendingin atau hrs lngsng hbs di pakai pada hari itu jg

[@sansanwang3448]

Saya pakai resep ini untuk dagangan saya & pada suka 😍, thankyou untuk resepnya ci

[@herawidianingrum]

Menteganya pake merk apa kak

[@rosalinakurniaty]

Ci tolong spil donk brand breadcrumbs merk apa? Makasih yaa ci 🙏🙏

[@ummusyifa4132]

Terimakasih ci..
Ci white sauce itu apa ya?

[@agnesdechu]

Ci kalo 2 kuning telurnya diganti jd 1 butir telur utuh kira2 jadi beda ga ya ci untuk hasil tekstur kulitnya?

[@lutfiayanari2669]

Ci linda makasihh sdh sll kasih tips2 yg kereen..krn aku bakulan aku sll suka tips2nya ci Lin sangat membantiku😍🙏Ci untuk satu resep divideo jd brp pcs kulit risolnya?

[@AyoMasakAyoMakan]

Di saya 23 pcs tetapi orang kain blm tentu. Ada yg katanya hanya dapat 15 pcs. Kunci nya panaskan loyang tidak perlu sampai panas, bila loyang panas sekali akan menyerap byk adonan dan hasil lebih tebal

[@lutfiayanari2669]

Siapp ci... Maksih yaa ci🙏😍🥰🥰

[@tehninih-dl3df]

Ci kalo Baluran risolesnya pake putih telur aja bisa ci?

[@dajiscorner]

Hello my friend good morning ☕🌹

[@AyoMasakAyoMakan]

Good afternoon 😍🙏

[@ernisulastri]

Ce smok beef nya yang biasa bisa kn ya,.

[@shenachan8243]

kreasi ci linda emang selalu best😍😍ce kalo risol diisi filling yg lumer / mozza apakah akan pecah ataupun meluber saat digoreng?

[@AyoMasakAyoMakan]

Tidak, goreng api besar cukup 1.5 menit

[@ainyfebrianti1608]

Ci white sauce apa bisa dibuat salbu

[@yeanislife1950]

Ci, request kue pukis yang simple dan enak donk

[@AyoMasakAyoMakan]

Siappp

[@rincesauli8182]

Waah, pasti enak banget nih. Nanti mau nyoba ah. Thanks Ci Linda. Kalau untuk dijual kira2 berapa harga per piecenya ya, dg bahan2 seperti itu? 😋😋

[@AyoMasakAyoMakan]

Kurang tau say, harus hitung modal

[@feliciaareta7858]

Keliatannya enak banget ini..

[@AyoMasakAyoMakan]

Must try nih

[@ameliaamelia9906]

❤

[@MaryamMaryam-xf1vo]

Ci , kalau di frozen nanti mayonya nempel ngga di kulitnya , kebanyakan suka ngilang mayo nya

[@zalfmr]

Bahan isian mayo bisa ditambah oregano/italian herbs ga?

[@CookingTha]

👍👍👍

[@velopelope1368]

Di frozen tahan brp lama ci?

[@yonasendyvendrian1406]

Susu kental manisnya merk apa ci?

[@sarwedicaprio1971]

Mayonya merk apa itu yang dipakai Bu Linda?

[@titihazmi]

Klo saya... Biar gak keluar mayonya gulung biasa aja, tapi gorengnya pake teflon minyak setengah rendam aja biar gak ada yg bocor, tinggal balik sisi sebelahnya ya beres bunda 😊

[@AyoMasakAyoMakan]

Untuk jualan ga bisa seperti itu say, seperti itu risol berminyak

[@titihazmi]

Saya jualan mayo Alhamdulillah abis aja, gak berminyak... Yg bikin berminyak itu klo minyak nya gak panas, minyak harus panas goreng sebentar aja langsung angkat kalo kelamaan bisa jebol semua mayonya

[@nikensoenaryo2203]

Betul bu... saya jg begitu. Kalo kebanyakan minyak bs jebol hehe

[@AyoMasakAyoMakan]

@nikensoenaryo2203 ada yg salah dengan adonan kulit nya