슈가 플라워 페이스트 : FLOWER PASTE : 레이디디저트

꽃,모델링 등으로 많이 사용되는 반죽이에요^^
단단해서 작업하기 쉽고 cmc가 들어가서 얇게 밀어도 찢어지지 않아 탄력이 좋아요!!
***슈가 플라워 페이스트 만들기 **
슈가파우더 500g
cmc 12g
가루젤라틴 12g
차가운물 54g
달걀흰자 30g (계절에 따라 흰자양은 조절해 주세요)
물엿 50g
쇼트닝 2g
레몬주스 약간 (사용안해도됨)
1. 젤라틴을 15분이상 물에 불린다
2. 불린 젤라틴을 중탕한후 물엿과 쇼트닝도 넣어 같이 녹인다
3. 볼에 슈가파우더,cmc 를 넣고 가운데에 중탕한 2번을 넣는다
4. 반죽이 어느정도 뭉쳐지면 달걀흰자, 레몬즙을 넣는다
5. 손에 쇼트닝을 묻힌후 반죽을 꺼내 손반죽해준다
6. 반죽을 랩에 싸서 락앤락에 넣어 24시간이 지난후 사용한다
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*레이디디저트
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