선생님, 댓글 달아주셔서 감사합니다. 저도 요리 좋아하는 1인으로 칼이 잘 갈아져 있지 않으면 안되는 사람입니다. 저도 차마 얘기 못했던 거였는데요. 제 칼 모두 일본장인들이 제작한 칼 들이구요. 친정엄마꺼도 역시 일본수제품이었어요. 그리고 사실 제가 접시뒷굽에 칼갈아 쓰는 법을 알게된 거도 일본 식당에서였어요. 일식당 요리사가 접시쳐들고 쓱쓱 문지르고는 사시미회 치는 모습을 보았거든요. 그 이후로는 주욱~~ 놀라운일이었어요. 망쳐졌다는? 선생님의 칼도 분명 충분히 날서게 갈릴거라 생각합니다. 좋은칼들이니까요. 옛날 무쇠칼은 역시 숫돌로 가는것이 오래쓰는 방법이지만 좋은스텐칼은 약간만 꺼끄러운 사기질에 몇번 문지르는 것만으로 무조건 잘 갈립니다. 세상 편하죠.
ㅎㅎ 일명 야스리. 그 봉형은 없는 날을 세우는 용도로 쓰는게 아니에요. 마지막 아주 날카로운 부분끝부분만 살려주는 거임. 정육점에서 그거 쓰는 이유는 고기 지방들도 붙어 있고. 날끝만 세우는 용도. 그래서 아주 옆에다가 놓고 계속 문질러 주잖아요. 아예 안잘리는 무딘 날 세워주는 용도가 아니에요.. 정육점에서도 숫돌로 칼 갈아요.
재미있게 봐주셔서 감사합니다. 식칼은 한번 사면 오래 쓰기 때문에 사실때 좋은거 사시는 것을 추천 드립니다. 쌍둥이칼은 생각보다 시기에 따라 가격차이가 많습니다(세일을 많이 합니다) 저는 2년전 즈음에 5스타 셋트, 칼 5개 + 칼집 해서 132불 정도 줬던것 같습니다. 평소에는 8인치 식칼 하나에도 최저가가 150불이 넘는데, 가끔 저런식으로 많이 세일을 하더라구요.
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 아주 좋은 칼 사시면 바로 칼갈이에 갈지마시고, 야스리(쇠몽둥이 ㅋㅋㅋ) 사시그릇 밑바닥의 약간 거칠한부분 숫돌등에 살짝 날을 세우고 쓰시다가, 정 안되고 망가졌을때 칼갈이 돌리시면 됩니다. 저렴한 칼은 칼갈이 돌리셔도 되구요. 비싼칼들은 주방용 칼 한개에 대략 $500정도 하더라구요 ㅎㅎㅎ 저는 쌍둥이칼 별 다섯개도 만족 합니다 ㅎㅎㅎ 재미있게 봐주셔서 감사합니다~
재미있게 봐주셔서 감사합니다. 칼 갈아서 사용하시면 진짜 요리가 편해지고 안전(?)해 집니다. 그리고 쇠몽둥이가 그런용도로도 쓰이는군요. 그런데 고기때는 그냥 수세미로 닦으면 잘 닦이는데요 ㅎㅎㅎ 그리고 그 봉으로 닦으면 또 그 봉을 또 닦아야 되는데 약간 의아하군요. 백선생이라는 분이 왜 그렇게 말씀 하셨을까요? 한번 찾아봐야겠네요. 악마의 요리사라고하는 어떤분 동영상을 보니 그걸로 칼을 잘 갈더라구요. 물론 그뒤에 종이 자르는 시법도 보이구요 ㅎㅎㅎ
좋은 말씀 감사합니다. 여러분들게서 제 영상을 보시고 댓글을 남겨주셔서 너무 감사합니다. 지금 남겨주신 댓글과 조언을 종합해서 어떤 결과를 만들고 있습니다 ㅎㅎㅎ 숫돌과 야스리(쇠몽둥이)를 사용해서 샤프닝을 하시려면 1.스킬이 필요하구요, 2. 좋은 칼이이어야 하구요 3. 칼날을 다른 기구로(갈날을 갈아서 날을 세우는 기구) 상처를 내지 않았어야 한다는 전제가 있더라구요. 바쁘신 중에도 댓글 남겨주셔서 정말 여러가지로 많이 배우게 됩니다. 감사합니다~
제가 진작 알았으면 칼에 상처 안주고 잘 갈아서 썼을텐데요. 제가 진짜로 아끼는 칼 2자루가 모두 지금 계속 갈아서 써야되는 상태가 되었네요 ㅎㅎㅎ 그리고, 머그컵으로도 칼을 잘 가시고, 종이도 잘 자르는것을 보니 쇠몽둥이 칼갈이(steel sharpening rod)도 잘 사용하실것 같습니다. 제가 이미 다 칼날을 훼손한 상태에서 쇠몽둥이 칼갈이를 사용해서 효과가 없었을 가능성도 있겠네요. 말씀해주신 방법과 그 쇠몽둥이방법이 아주 비슷하거든요. 그리고 특히 그 종이를 잘 자르신다는 것을 보니 확실히 칼질(쓰고 보니 좀 어감이 이상하네요)을 아주 잘하시는 분 같네요. Gordon Ramsay가 시연하는거 보고 그사람은 프로라서 그런줄만 알았는데, 역시 세상은 넓고 인재는 많네요. 회심의 비법 감사하구요, 댓글로 자세히 설명을 해주셔서 칼갈이가 좀 정리가 되는거 같네요. 제가 나중에 데이터가 좀 쌓이면 2탄으로 정리해서 다시 올리겠습니다. 감사합니다~
맞는 말씀 입니다. 제가 이 영상 올리고 여러분들께서 좋은 팁을 주셔서 많은 것들을 알게 되었습니다. 그중 하나가 야스리(쇠몽둥이 맞지요?)나 사기 그릇 뒷면으로 예리하게 샤프닝 하는게 아주 효과적이라는 것을 알게되었는데, 문제는 이미 칼날이 망가진상태(여러가지 기구를 사용해서)나 낮은 등급의 칼에는 효과가 없다는 것 입니다. 말씀 하신대로 실력만 있다면 숫돌이 최고인것 같습니다. 좋은 말씀 감사합니다~
설명서 읽어 봤더니 110볼트만 되네요. 한국에도 비슷한거 있을 것 같습니다. 진짜 소중한 칼이라면, 밑에 댓글 달아주신분 말씀 처럼, 머그잔 밑이나 도자기 밑면(약간 거칠거칠)에 갈아서 쓰면 좋다고 하더라구요. 이거 저거 다 해보고 안되면 전동 칼갈이 사용하시기를 추천드립니다. 아무래도 칼날이 조금씩 깍여나갑니다. 그래도 칼날 안서서 복장 터지는것 보다는 낫더라구요. 밑에 댓글 잠시만 시간 내서 읽어보시면 아주 좋은 팁이 있습니다. 재미있게 봐주셔서 감사합니다.
장기적으로 사용 가능 합니다. 제가 이 제품을 지금 6개월 이상 사용중인데, 진짜 좋습니다. 다만, 칼을 새로사신 경우라면, 맨 마지막 단계에서 칼갈이를 사용하세요. 특히 좋은칼은 칼날이 닳기 때문에, 좀 아깝습니다..... 좋은칼이라면(몇십만원하는) 처음부터 칼갈이 종류를 사용하지마시고, 사기그릇 밑바닥, 야스리(쇠몽둥이) 등을 이용해서 살짝 살짝 칼날만 세워주시고, 칼갈이는 다소 저렴한칼, 비싼칼이지만 이미 회복 불가능한칼(너무 많이사용했거나 이가 빠진칼), 약한 칼갈이 밥법으로는 날이 안 서는칼 등을 갈으시면 됩니다. 제가 이번에 아주 고급은 아니지만 쌍둥이칼 5스타급을 샀는데, 무 2~3개 썰으니 칼날이 금방 무뎌지더라구요. 그렇지만 이건 새 칼이라서 사기그릇 밑바닥과(밑바닥에 5~6번 쓱쓱) 야스리에 몇번 갈으니 잘 되더라구요. 요약하면, 사용하시는 칼이 이미 오래되서 칼갈이(칼날 손상되더라도)를 꼭 사용하실 경우 이걸 추천합니다. 그렇지 않고 새 칼이라면, 일단은 다른 방법(칼날이 손상되지 않는)을 먼저 사용하시는게 좋을것 같습니다. 다만, 이가 빠진 경우, 칼날이 부분적으로 약간 휜경우(갈비 절단등), 오래된칼 같은 경우에는 이 칼갈이가 진짜 좋습니다~
선생님 방송을 보고 제 칼들을 주욱 살펴봤는데요 이빠짐도 물결무늬도 없어요. 물론 좋은 스텐레스 칼이긴 합니다만... 최근에 친정엄마에게 받아온 칼은 물결무늬에 이빠짐이 보이네요. 그것 역시 좋은칼인데 엄마는 전용 칼갈이를 사용하시거든요. 저는 비싼, 고급,요란한, 모든 칼갈이를 처박아두거나 없앤지 오래입니다.
전용 칼갈이를 사용하면(회전방식 말고 잡이 당기는식의) 100% 이빠지고 물결무늬 생기게 됩니다. 한번 생기면 숫돌에 갈아서 원상 복구 시키기 전에는 안없어집니다. 제가 이번 편에서는 소개를 차마 못드린 일본산 XXX 칼도 똑 같습니다. 이건 불매운동 하기 전에 산건데도 차마 이 방송에서는 못 꺼냈었구요. 아무튼 그 칼도 쓰다보면 역시 칼날이 무뎌지고, 칼갈이를 쓰면 이가 빠지고 날이 변형되더라구요. 칼이 잘 갈린다 안갈린다 라고 느끼는 것은 개인차가 크기 때문에 제가 이영상을 만들게 되었습니다. 제가 여러번 지인들의 집에 가서(저희 어머니 포함) 요리를 도와 준적이 있었는데, 정말 잘 안드는 칼로 '잘든다' 라고 생각하시면서 사용하셔서 깜짝 놀랐습니다. 요리를 다들 아주 잘하시는 분들이었는데도요. 제가 한번 칼 갈아 드리고 그분들이 아주 깜짝 놀래더라구요. 이런게 '칼이잘든다' 라는 건지 몰랐다고요. 역시 솜씨 좋은 분들은 머그컵으로도 되는군요~
제가 30년이상 사용하고 있는 최고의 방법을 알려드릴게요. 그냥, 사기(도자기)접시를 칼갈이로 사용하는 법입니다. 접시 뒷면 올라온 부분에 칼날 한면 한면을 길게 쓰윽 갈아 (문질러)주면 그만입니다. 쓰윽쓰윽 가는 횟수에 따라 칼의 갈리는 정도가 좋아지죠. 요리하면서 한두번 쓱 쓱 문지르고 바로 김밥을 잘라도 기막히게 날서게 잘 잘립니다.
진짜 좋은 팁입니다~ 감사합니다. 역시 뭐든지 잘하는 사람과 못하는 사람이 있네요 ㅎㅎㅎ 저는 영 재주가 없는 편인것 같아요. 다만 이방법으로 하려면, 칼날을 훼손시키지 않은 상태에서(칼갈이를 사용하기전) 사용해야 겠네요. 칼갈이로 이미 손을 대면 역시 갈아내는 방법 밖에는 없더라구요. 감사합니다~
지금 막 찾아보니 110v 라고만 써 있네요 ㅜ.ㅜ 참고하시라고 링크 올려드린거구요, 비슷한 제품이 아마 한국에도 많을것 같아요. 칼은 진짜 꼭 갈아서 사용하셔야됩니다. 조금이라도 불편하다고 느끼시면 바로 샤프닝 하셔야되요. 안그러면 손 다치십니다. 재미있게 봐주셔서 감사합니다.
말씀대로 제가 칼갈이 전문가가 아닙니다. 하지만, 칼가는 영상에 나오시는 분들은 너무 좋은 제품의 칼만 쓰시는지 아니면 칼갈이 스킬이 너무 높아서그런지, 일반인들의 실력으로는 아무리 영상을 보고 따라해도 따라갈 수가 없더군요. 그래서 이방법 저방법 해보다가 이번 동영상에 나온 칼갈이를 사용해 보고 영상을 만들게 되었습니다. 영상에서도 여러번 말씀 드리지만, 이 제품은 칼날을 심하게 훼손하는 단점이 존재합니다. 10만원 이하 칼을 사용하시는 분들이나 저처럼 유난히 공작 스킬이 없는 분들에게 어울리는 영상입니다. 관심 갖고 댓글 달아주셔서 감사합니다.
@@FreeMan.Korea. 전문인의 눈으로 보시기에 너무 어설펐나 봅니다. 하지만 많은 주부님들이 칼을 잘 안드는 상태에서 사용하십니다. 게다가 칼가는 유투브 봐도 사실 전문가분들 처럼 안되구요. 그래서 올린 영상이구요, 이도저도 안되는 초보자용 영상이라고 보시면 됩니다. 아마 전문가분들은 칼갈이 기계 나오는 부분에서 이미 영상 끌것 같습니다.
![[KR] 숫돌 고민 해결해드립니다. 근데 한방에 해결 가능?](http://i.ytimg.com/vi/bDltJOVL-I0/mqdefault.jpg)
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![[KR 초급] 기다리셨던 🔪칼연마 각도기 만드는 방법! 요고하나 갖고있으면 당신도 칼갈이 고수가 될 수 있습니돠~](http://i.ytimg.com/vi/Jpt362ZpcIQ/mqdefault.jpg)
선생님, 댓글 달아주셔서 감사합니다. 저도 요리 좋아하는 1인으로 칼이 잘 갈아져 있지 않으면 안되는 사람입니다.
저도 차마 얘기 못했던 거였는데요. 제 칼 모두 일본장인들이 제작한 칼 들이구요. 친정엄마꺼도 역시 일본수제품이었어요.
그리고 사실 제가 접시뒷굽에 칼갈아 쓰는 법을 알게된 거도 일본 식당에서였어요. 일식당 요리사가 접시쳐들고 쓱쓱 문지르고는 사시미회 치는 모습을 보았거든요. 그 이후로는 주욱~~ 놀라운일이었어요.
망쳐졌다는? 선생님의 칼도 분명 충분히 날서게 갈릴거라 생각합니다.
좋은칼들이니까요.
옛날 무쇠칼은 역시 숫돌로 가는것이 오래쓰는 방법이지만 좋은스텐칼은 약간만 꺼끄러운 사기질에 몇번 문지르는 것만으로 무조건 잘 갈립니다.
세상 편하죠.
감사합니다. 좋은하루되세요~
칼갈이 영상 도움이 많이 됩니다. 저도 요즘 집에서 요리를 많이 하는 편인데
쌍둥이 칼 , 컷코 칼 둘다 써보는데 ...컷코가 훨씬 좋더군요. 한번 구해서 써보시길...
정말 필요한정보 감사합니다. 특히 미국에서 ㅂ너무 답답 했답니다. 뭘좀할려고하면 칼이 않들어서 힘이 들었답니다.
그럴때 쓰면 아주 좋습니다. 하지만 진짜 비싼칼($300이상)은 바로 갈아버리지 마시고, 다른 방법으로 살짝 살짝 갈아서 쓰시다가 나중에 기계로 갈으세요~
백퍼 동감!
정말 요리가 재밌어 지더군요.근데 칼 가는 법 몰라서 정말 유익한 잘보네요...
좋은칼(비싼칼) 새로 사셨을 경우는 먼저 칼강이게 갈 지 마시고 ㅎㅎㅎ(칼날 상합니다)
먼저 사기그릇 밑바닥 등에 슥슥 무지르면서, 살짝 살짝 날을 세우고 사용 하시다가, 아무리 해도 잘 안될때, 사용하세요~
ㅎㅎ 일명 야스리. 그 봉형은 없는 날을 세우는 용도로 쓰는게 아니에요. 마지막 아주 날카로운 부분끝부분만 살려주는 거임. 정육점에서 그거 쓰는 이유는 고기 지방들도 붙어 있고. 날끝만 세우는 용도.
그래서 아주 옆에다가 놓고 계속 문질러 주잖아요.
아예 안잘리는 무딘 날 세워주는 용도가 아니에요.. 정육점에서도 숫돌로 칼 갈아요.
칼 뭐살지 고민중이였는데 쌍둥이칼 소개해주셔서 감사합니다!! ㅠㅠㅠ
재미있게 봐주셔서 감사합니다. 식칼은 한번 사면 오래 쓰기 때문에 사실때 좋은거 사시는 것을 추천 드립니다. 쌍둥이칼은 생각보다 시기에 따라 가격차이가 많습니다(세일을 많이 합니다) 저는 2년전 즈음에 5스타 셋트, 칼 5개 + 칼집 해서 132불 정도 줬던것 같습니다. 평소에는 8인치 식칼 하나에도 최저가가 150불이 넘는데, 가끔 저런식으로 많이 세일을 하더라구요.
집에서 요리하는 분들중에 칼 가는 법 아는 거의 없을텐데...감사합니다.
칼 날이 무너져서, 쇠가 안좋아서 그런줄 알았는데 ..잘 알았습니다.
쌍둥이 칼이 등급이 있다는 것도 처음 알았습니다.그냥 세일해서 싸게 파는 줄...ㅎㅎ
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
아주 좋은 칼 사시면 바로 칼갈이에 갈지마시고, 야스리(쇠몽둥이 ㅋㅋㅋ) 사시그릇 밑바닥의 약간 거칠한부분 숫돌등에 살짝 날을 세우고 쓰시다가, 정 안되고 망가졌을때 칼갈이 돌리시면 됩니다. 저렴한 칼은 칼갈이 돌리셔도 되구요. 비싼칼들은 주방용 칼 한개에 대략 $500정도 하더라구요 ㅎㅎㅎ
저는 쌍둥이칼 별 다섯개도 만족 합니다 ㅎㅎㅎ
재미있게 봐주셔서 감사합니다~
오늘은 조금 홈쇼핑 느낌이네요 ㅋㅋ
너무 진지해서 칼 꼭 갈아야할것 같아요.
쇳몽둥이는 백종원 선생님 말로는
칼에 뭍은 떼? 고기떼 벗기는 용도라고 하던데...티비에서 봤어요 ㅎㅎ
저도 숫돌 사서 한 번 해봐야겠네용
재미있게 봐주셔서 감사합니다. 칼 갈아서 사용하시면 진짜 요리가 편해지고 안전(?)해 집니다. 그리고 쇠몽둥이가 그런용도로도 쓰이는군요. 그런데 고기때는 그냥 수세미로 닦으면 잘 닦이는데요 ㅎㅎㅎ 그리고 그 봉으로 닦으면 또 그 봉을 또 닦아야 되는데 약간 의아하군요. 백선생이라는 분이 왜 그렇게 말씀 하셨을까요? 한번 찾아봐야겠네요. 악마의 요리사라고하는 어떤분 동영상을 보니 그걸로 칼을 잘 갈더라구요. 물론 그뒤에 종이 자르는 시법도 보이구요 ㅎㅎㅎ
ㅎㅎㅎ 숫돌에 가실줄 알았는데... ㅎㅎㅎ 숫돌이 최고죠. 오랫동안 샤프하구요.
좋은 말씀 감사합니다. 여러분들게서 제 영상을 보시고 댓글을 남겨주셔서 너무 감사합니다. 지금 남겨주신 댓글과 조언을 종합해서 어떤 결과를 만들고 있습니다 ㅎㅎㅎ 숫돌과 야스리(쇠몽둥이)를 사용해서 샤프닝을 하시려면
1.스킬이 필요하구요,
2. 좋은 칼이이어야 하구요
3. 칼날을 다른 기구로(갈날을 갈아서 날을 세우는 기구) 상처를 내지 않았어야 한다는 전제가 있더라구요. 바쁘신 중에도 댓글 남겨주셔서 정말 여러가지로 많이 배우게 됩니다. 감사합니다~
요새는 좀 커다란 머그잔을 뒤집어 들고 칼갈이로 쓰는데 효과 그만입니다. 머그잔엔 손잡이가 달려있으니 더 편리하구요. 아예 요샌 머그잔이 울집 칼갈이가 됐어요.
진짜 칼갈이 장인이십니다~ 말씀하신 그 머그컵 저희집에도 하나 할만한게 있는것 같습니다. 르쿠르제에서 나온 튼튼해보이는거 있습니다. ㅎㅎㅎ 저희집칼은 이미 다 손을 타서(갈은적이 있어서) 잘 될지는 모르겠지만, 한번 해봐야 겠네요. 감사합니다.
꼭 참고 해 보셨으면해요.
아, 옛날에 장독뚜껑에 쓱쓱 문질러 썼다는 소리를 들은 적 있어요.
아, 종이도 정말 잘 잘립니다.
진짜
''회심의 비법을 알려드린거에요!''
제가 진작 알았으면 칼에 상처 안주고 잘 갈아서 썼을텐데요. 제가 진짜로 아끼는 칼 2자루가 모두 지금 계속 갈아서 써야되는 상태가 되었네요 ㅎㅎㅎ
그리고, 머그컵으로도 칼을 잘 가시고, 종이도 잘 자르는것을 보니 쇠몽둥이 칼갈이(steel sharpening rod)도 잘 사용하실것 같습니다. 제가 이미 다 칼날을 훼손한 상태에서 쇠몽둥이 칼갈이를 사용해서 효과가 없었을 가능성도 있겠네요. 말씀해주신 방법과 그 쇠몽둥이방법이 아주 비슷하거든요. 그리고 특히 그 종이를 잘 자르신다는 것을 보니 확실히 칼질(쓰고 보니 좀 어감이 이상하네요)을 아주 잘하시는 분 같네요. Gordon Ramsay가 시연하는거 보고 그사람은 프로라서 그런줄만 알았는데, 역시 세상은 넓고 인재는 많네요. 회심의 비법 감사하구요, 댓글로 자세히 설명을 해주셔서 칼갈이가 좀 정리가 되는거 같네요. 제가 나중에 데이터가 좀 쌓이면 2탄으로 정리해서 다시 올리겠습니다. 감사합니다~
야스리는 사용을 잘 못하셔서 그렇습니다 야스리 사용법만 잘 아시면 정말 유용하게 쓰실 겁니다 최고 좋은건 당연히 숯돌이지요 숯돌도 마찬가지 잘 가셔야 됩니다 ㅎㅎ
맞는 말씀 입니다. 제가 이 영상 올리고 여러분들께서 좋은 팁을 주셔서 많은 것들을 알게 되었습니다. 그중 하나가 야스리(쇠몽둥이 맞지요?)나 사기 그릇 뒷면으로 예리하게 샤프닝 하는게 아주 효과적이라는 것을 알게되었는데, 문제는 이미 칼날이 망가진상태(여러가지 기구를 사용해서)나 낮은 등급의 칼에는 효과가 없다는 것 입니다.
말씀 하신대로 실력만 있다면 숫돌이 최고인것 같습니다. 좋은 말씀 감사합니다~
연마봉이 맞는겄 같습니다
기본 적으로 칼이 연마가 잘 되어있어야 연마봉도 호과가 극대화 됩니다
요즘 칼가는거에 엄청 관심많아서맨날 유튜브로 관련영상봤는데 이렇게올려주셔서 감사합니다!! 숯돌로가는거는 못하겠고 칼갈이랑 봉은 칼에안좋다해서 고민됐었는데 신기한제품이네요
근데 110볼트만 되는게 너무 안타까워유ㅠㅠ 저렇게세게 돌아가는건 돼지코말고 전압기도 있어야할거같은데
방금 검색해보고왔는데 한국에서도 파는데 가격차이가 많이나네요..!
설명서 읽어 봤더니 110볼트만 되네요. 한국에도 비슷한거 있을 것 같습니다. 진짜 소중한 칼이라면, 밑에 댓글 달아주신분 말씀 처럼, 머그잔 밑이나 도자기 밑면(약간 거칠거칠)에 갈아서 쓰면 좋다고 하더라구요. 이거 저거 다 해보고 안되면 전동 칼갈이 사용하시기를 추천드립니다. 아무래도 칼날이 조금씩 깍여나갑니다. 그래도 칼날 안서서 복장 터지는것 보다는 낫더라구요. 밑에 댓글 잠시만 시간 내서 읽어보시면 아주 좋은 팁이 있습니다. 재미있게 봐주셔서 감사합니다.
요거 쉐프초이스 칼가는 기계 라고 치면 최신 버전? 으로 3단 상품 나옵니다.
전동 칼갈이 괜찮네요..
근데 가위도 갈아지는 옵션이 있으면 더 좋을텐데..집에 가위들 날이 다 무뎌요ㅠㅠ
가위는 잘 안 갈아봐서 모르겠습니다. 처음에는 살짝 살짝 갈아서 써도 되지만, 칼을 쓰다가 칼날에 이가 빠지기 시작하면, 칼갈이가 꼭 필요하게 되더라구요. 건강하시고 좋은 하루 되세요~
4년이 지난 지금도 추천하시나요? 하니 구매할까해서요
칼 잘못 갈면 더 안들어요.물결무늬도 생기고..ㅎ . 칼 안들면 재료 써는게 엄청 힘들고 ..
맞습니다. 물결무늬 + 칼날에 이 빠지는 현상이 많이 생기더라구요. 칼, 잘못 갈리면 진짜 짜증납니다. 칼은 칼대로 망가지고 잘 안드는건 똑 같구요. 그렇다고 무딘 칼을 그냥 쓸수도 없어서, 이거 저거 시도해보다가 저는 전동 칼갈이로 정착 했습니다. 전동 칼갈이 + 숫돌 이정도 조합으로 쓸만 하더라구요.
@@soisee5050 근데요.쉐프님 .저한테는 쉐프님 소개하시는 제품 사는게 어려워요^^ 국내제품이 아니라서요 ㅎ
@@user-wv3tf4kp3c ㅎㅎㅎ 아마존에서 해외 배송 된다고 들었는데, 말씀 들어보니 안되는 것들이 아주 많더라구요. 비슷한 제품을 구입할때 참고가 될까 싶어서 아마존 링크도 올렸습니다. 감사합니다~
국내에서 파는 쉐프초이스 상품도 있는거 같던데
저기 이번에 살려고 하는데 세척하는데 번거로움은 없나요? 또한 2달정도 지난 지금에서도 장기적인 사용이 가능한 제품인지 답해주시면 감사하겠습니다 :)
장기적으로 사용 가능 합니다. 제가 이 제품을 지금 6개월 이상 사용중인데, 진짜 좋습니다. 다만, 칼을 새로사신 경우라면, 맨 마지막 단계에서 칼갈이를 사용하세요. 특히 좋은칼은 칼날이 닳기 때문에, 좀 아깝습니다.....
좋은칼이라면(몇십만원하는) 처음부터 칼갈이 종류를 사용하지마시고, 사기그릇 밑바닥, 야스리(쇠몽둥이) 등을 이용해서 살짝 살짝 칼날만 세워주시고, 칼갈이는 다소 저렴한칼, 비싼칼이지만 이미 회복 불가능한칼(너무 많이사용했거나 이가 빠진칼), 약한 칼갈이 밥법으로는 날이 안 서는칼 등을 갈으시면 됩니다.
제가 이번에 아주 고급은 아니지만 쌍둥이칼 5스타급을 샀는데, 무 2~3개 썰으니 칼날이 금방 무뎌지더라구요. 그렇지만 이건 새 칼이라서 사기그릇 밑바닥과(밑바닥에 5~6번 쓱쓱) 야스리에 몇번 갈으니 잘 되더라구요.
요약하면, 사용하시는 칼이 이미 오래되서 칼갈이(칼날 손상되더라도)를 꼭 사용하실 경우 이걸 추천합니다. 그렇지 않고 새 칼이라면, 일단은 다른 방법(칼날이 손상되지 않는)을 먼저 사용하시는게 좋을것 같습니다. 다만, 이가 빠진 경우, 칼날이 부분적으로 약간 휜경우(갈비 절단등), 오래된칼 같은 경우에는 이 칼갈이가 진짜 좋습니다~
감사합니다!
@@user-sn2cj2sz6h제가 한가지 빼먹었네요. 세척 등은 필요 없습니다. 칼에 물기 없게하고, 갈면 되기 때문에 세척은 필요 없습니다. 소리는 많이 납니다.
How can I buy it?
숫돌은 어디 숫돌인지 알수 있을까요???
숫돌은 아마존에서 아무거나 샀습니다 ㅎㅎㅎ 숫돌은 생각보다 쓰기가 어렵습니다. 다만 칼날에 상처가 나서 울룩 불룩 해졌을때 연마용으로 쓰면 좋더라구요.
www.amazon.com/gp/product/B074VPCRYS/ref=ppx_yo_dt_b_search_asin_title?ie=UTF8&psc=1
@@soisee5050 알려주셔서 감사합니다 ㅎㅎㅎㅎ
선생님 방송을 보고 제 칼들을 주욱 살펴봤는데요 이빠짐도 물결무늬도 없어요. 물론 좋은 스텐레스 칼이긴 합니다만...
최근에 친정엄마에게 받아온 칼은 물결무늬에 이빠짐이 보이네요. 그것 역시 좋은칼인데 엄마는 전용 칼갈이를 사용하시거든요.
저는 비싼, 고급,요란한, 모든 칼갈이를 처박아두거나 없앤지 오래입니다.
전용 칼갈이를 사용하면(회전방식 말고 잡이 당기는식의) 100% 이빠지고 물결무늬 생기게 됩니다. 한번 생기면 숫돌에 갈아서 원상 복구 시키기 전에는 안없어집니다. 제가 이번 편에서는 소개를 차마 못드린 일본산 XXX 칼도 똑 같습니다. 이건 불매운동 하기 전에 산건데도 차마 이 방송에서는 못 꺼냈었구요. 아무튼 그 칼도 쓰다보면 역시 칼날이 무뎌지고, 칼갈이를 쓰면 이가 빠지고 날이 변형되더라구요. 칼이 잘 갈린다 안갈린다 라고 느끼는 것은 개인차가 크기 때문에 제가 이영상을 만들게 되었습니다. 제가 여러번 지인들의 집에 가서(저희 어머니 포함) 요리를 도와 준적이 있었는데, 정말 잘 안드는 칼로 '잘든다' 라고 생각하시면서 사용하셔서 깜짝 놀랐습니다. 요리를 다들 아주 잘하시는 분들이었는데도요. 제가 한번 칼 갈아 드리고 그분들이 아주 깜짝 놀래더라구요. 이런게 '칼이잘든다' 라는 건지 몰랐다고요.
역시 솜씨 좋은 분들은 머그컵으로도 되는군요~
반드시 가져야한다니 ㅜㅠㅋㅋㅋㅋㅋ
제가 30년이상 사용하고 있는 최고의 방법을 알려드릴게요.
그냥, 사기(도자기)접시를 칼갈이로 사용하는 법입니다. 접시 뒷면 올라온 부분에 칼날 한면 한면을 길게 쓰윽 갈아 (문질러)주면 그만입니다.
쓰윽쓰윽 가는 횟수에 따라 칼의 갈리는 정도가 좋아지죠.
요리하면서 한두번 쓱 쓱 문지르고 바로 김밥을 잘라도 기막히게 날서게 잘 잘립니다.
진짜 좋은 팁입니다~ 감사합니다. 역시 뭐든지 잘하는 사람과 못하는 사람이 있네요 ㅎㅎㅎ 저는 영 재주가 없는 편인것 같아요. 다만 이방법으로 하려면, 칼날을 훼손시키지 않은 상태에서(칼갈이를 사용하기전) 사용해야 겠네요. 칼갈이로 이미 손을 대면 역시 갈아내는 방법 밖에는 없더라구요. 감사합니다~
검 도갈리 나요
미국제품은 110볼트라서 이제품 220볼트도 가능한지 궁금하네요
지금 막 찾아보니 110v 라고만 써 있네요 ㅜ.ㅜ 참고하시라고 링크 올려드린거구요, 비슷한 제품이 아마 한국에도 많을것 같아요. 칼은 진짜 꼭 갈아서 사용하셔야됩니다. 조금이라도 불편하다고 느끼시면 바로 샤프닝 하셔야되요. 안그러면 손 다치십니다. 재미있게 봐주셔서 감사합니다.
사프닝에 대해서 더 공부 하시고
제품 홍보이면 홍보라 하시면 좋을듯 함니다
말씀대로 제가 칼갈이 전문가가 아닙니다. 하지만, 칼가는 영상에 나오시는 분들은 너무 좋은 제품의 칼만 쓰시는지 아니면 칼갈이 스킬이 너무 높아서그런지, 일반인들의 실력으로는 아무리 영상을 보고 따라해도 따라갈 수가 없더군요. 그래서 이방법 저방법 해보다가 이번 동영상에 나온 칼갈이를 사용해 보고 영상을 만들게 되었습니다. 영상에서도 여러번 말씀 드리지만, 이 제품은 칼날을 심하게 훼손하는 단점이 존재합니다. 10만원 이하 칼을 사용하시는 분들이나 저처럼 유난히 공작 스킬이 없는 분들에게 어울리는 영상입니다. 관심 갖고 댓글 달아주셔서 감사합니다.
@@soisee5050 저는 직업은 전문연마사 임니다
농공구및자동차관련 그리고 나이프등
@@FreeMan.Korea. 전문인의 눈으로 보시기에 너무 어설펐나 봅니다. 하지만 많은 주부님들이 칼을 잘 안드는 상태에서 사용하십니다. 게다가 칼가는 유투브 봐도 사실 전문가분들 처럼 안되구요. 그래서 올린 영상이구요, 이도저도 안되는 초보자용 영상이라고 보시면 됩니다. 아마 전문가분들은 칼갈이 기계 나오는 부분에서 이미 영상 끌것 같습니다.
결론은?
어떤 장비를 쓰던 칼 가는 원리도 요령도 없이하면 칼 망가지는건 마찬가지 사용자탓임