Muchos creen que las sartenes de hierro fundido son indestructibles...pues no! Aprendan a manejarlas como que fueran sartenes de vidrio y les daran muchas satisfacciones por decadas porque aunque no lo crean si...se quiebran, se rajan y pueden quedar a dos pedazos en la mano. Nunca las dejen caer, no las golpeen y sobre todo nunca las expongan a cambios bruscos de temperatura como por ejemplo calentarlas de forma brusca o sacarlas de la estufa al agua directamente. Se calientan de a poco y se dejan enfriar en la estufa antes de lavarlas o remover los restos de comida, jamas las dejen expuestas al agua o la humedad por mas de 10 minutos, se secan al calor en la estufa en caso de tener que lavarlas, espero les sirvan estos consejos, cualquier cosa a sus ordenes.
Wow me ha convencido, estoy por cambiar mis sartenes y buscando opciones lo he encontrado mis abuelas y bisabuelas usaban este tipo de utensilios pero ya quedó en el recuerdo o están en las cocinas de los ranchos, mi mamá lo tiene afuera en su cocina exterior, cabe mencionar que vivimos en un pueblo, Saludos desde Linares, Nuevo León Mexico 😘😘😘
Compre una hace dos meses para probar y desde entonces es la única que empleó y mira que tengo una colección de sartenes anti adherentes es una pasada.
tengo un juego de tres en casa del tiempo de mi abuela y sigue como nuevos, ahora cocinando un buen bistec en ella, deben tener como 60 años si no mas, muy bueno y recomendables
Me ha venido muy bien tus conocimientos al respecto , pues estoy harto del teflon , feflin y la madre que los parip. Me compre uno de acero inoxidable, otro de hierro perp viene con esa capa de esmalte ( imagino ). Ya le estoy cogiendo el puntillo ... Gracias
Tengo 2 Lodge y todos los tamaños de las De Buyer desde hace 8 años. Cada día que pasa mejor que van. Indestructibles y ni comparación con el sabor que proporcionan. Y por si fuera poco, evitan que nos comamos el antiadherente de las sartenes modernas, porque a la larga siempre acaban rayadas por mucho cuidado que se tenga.
Hola! Cuáles te parecen mejor de las dos marcas? Has oído hablar de las de Cruisset (hierro fundido vitrificado, que dicen que no necesitan curado)? Gracias! Yo no tengo ninguna de hierro y estoy pensando en comprar alguna.
Muy buenas ante todo feliz año nuevo soy un seguidor vuestro de echó me Apollo en vuestra recetas para cocinar algo que esté bueno, bueno quiero saber dónde poder comprar una sartén Lodge muchas gracias por todos vuestros menús tan preciado
Son excelentes, solo nunca usar con ingredientes ácidos como vino, jugo de limón o vinagre en tu recetas. se hace una reacción química con el hierro, se libera en exceso y cambia totalmente el sabor ,el color y el olor de tu platillo para mal. Te lo digo por experiencia.
¿Dónde podría encontrar información de cómo curar una sartén de hierro? ¿Podrías poner un enlace para comprarlas? Gracias. Tus vídeos me resultan muy divertidos. 👍🏽
Hola Pepa! en este artículo tienes todo lo necesario para aprender a curar las sartenes de hierro fundido. Espero que te guste www.directoalpaladar.com/utensilios/sartenes-hierro-fundido-guia-basica-para-cuidarlas-errores-frecuentes-a-evitar-ellas
Yo lo hago de esta forma. Lavarla con agua y jabón suave, secarla,untarle por todos lados un poco de aceite de cartamo o canola, colocar a fuego bajo sobre la estufa por uno 10 minutos. apagar ,dejar enfriar y volver a poner aceite y calentar de nuevo otros 10 minutos a fuego directo, veras que humea y dejar enfriar y listo.
La verdad es que seguramente acabaré comprando las 2 por sus ligeras diferencias y por ser tan clásicas pero cuál recomendarías como primera compra? La Lodge o la De Buyer mineral b? Cuál tamaño adecuado para un hogar de 2-3 personas?
La Lodge es algo más cómoda porque pesa menos, pero creo que para empezar es algo más delicada. Yo tengo las dos y las uso para cosas distintas. Por ejemplo, si vas a hacer una tortilla es mucho más cómoda la De Buyer, que se puede mover bien. La de Lodge es para usarla casi sin tocar el mango porque pesa la vida.
@@directoalpaladar Te contradices. Dices que la lodge es más ligera pero al final dices que la lodge es para dejarla y no moverla porque pesa mucho.... Querrás decir que la Buyer es más ligera por ser acero al carbono? O es de hierro fundido con forma de acero al carbono?
Disculpe mi sarten después de lavarlo y secarlo bien y engrasarlo el trapo o la servilleta queda muy negro y pues me da miedo volver a usarlo porque pienso que eso es tóxico para los alimentos que quiera cocinar alli, como le hago para que ya no suelte eso negro porque es mucho o es normal ?
tuve hace años una Lodge y una De Buyer, por mas que las "cure" se me pegaba todo, no son para mi. Para el dia a dia uso antiaderentes normales y cuando tengo mucho tiempo una de acero inoxidable, que hay que saber usar o támbien se pega. saludos
es cierto que cuesta un poco al principio pero aqui van unos detalles, el teflon y el plomo son cancerigenos ademas de liberar microplasticos en las ralladuras, son menos versatiles y si las cambias constantemente solo estas contaminando terriblemente el ambiente, entonces tanto por tu salud y la de tu familia, por tu dinero y por el medio ambiente deberias plantearte usar hierro fundidod o acero inoxidable, es solo mi opinion y la de muchos que investigan estos temas, puedes tambien ver la pelicula dark water para que veas cosas muchos peores que las que aqui comento.
Es cierto que usarlas cuesta un poco al principio pero aqui van unos detalles para los que no quieren usar hierro fundido, el teflon y el plomo son cancerigenos ademas de liberar microplasticos en las ralladuras, son menos versatiles y si las cambias constantemente (porque duran poco) solo estas contaminando terriblemente el ambiente, entonces tanto por tu salud y la de tu familia, por tu dinero y por el medio ambiente deberias plantearte usar hierro fundidod o acero inoxidable, es solo mi opinion y la de muchos que investigan estos temas, pueden tambien ver la pelicula dark water para que vean cosas muchos peores que las que aqui comento.
Tengo una cuestión importante. La capa que se forma tras el curado puede ser cancerígena o peor para la salud que el antiadherente? Lo digo porque esa capa de grasa del curado es posible que vaya despegandose y transfiriendose a los alimentos. ¿No?
La capa no es para nada cancerígena. Pero las de las sartenes antiadherentes tampoco. Aquí hay una explicación al respecto: cooking.stackexchange.com/a/114437
Si aportan un plus de hierro a la dieta habrá que ir en cuidado y no usarla todos los días supongo, más que nada porque el exceso de hierro es perjudicial para la salud❤
No tiienen mucho sentido en las cocinas actuales, las de estampacion se deforman en la induccion y las de fundicion pesan 10kilos...Hay sartenes de acero inoxidable de menos de kg que se pueden meter al horno, no se oxidan, se lavan fácilmente, duran muchos años, no cuestan demasiado..... pero cada cual que emplee su tiempo y su dinero como le apetezca.
@@loressilvia se pegan si cocinas con la tecnica correcta, la mantequilla o margarina es un excelente antiadherente para las primeras veces que vas a cocinar en ella, la prueba maxima es la prueba del huevo estrellado, si no se pega es que hiciste todo bien.
Las de fundicion traen un mango opuesto al mango principal para uk buen manejo, igual puedo poner mil excusas para las de estampacion pero lo que buscamos al final es el efecto en ciertos alimentos, en otras buscamos la practicidad asi que al final tener de unas y otras en nuestra cocina es lo que mas tiene sentido actualmente.
Para hacer carne y pescado ÚNICAMENTE la plancha, sin aditivos, aceite, ni nada, ¿cuál es la mejor?, ¿o es mejor, valga la repugnancia, jeje, una plancha eléctrica? Saludos.
Muchos creen que las sartenes de hierro fundido son indestructibles...pues no!
Aprendan a manejarlas como que fueran sartenes de vidrio y les daran muchas satisfacciones por decadas porque aunque no lo crean si...se quiebran, se rajan y pueden quedar a dos pedazos en la mano.
Nunca las dejen caer, no las golpeen y sobre todo nunca las expongan a cambios bruscos de temperatura como por ejemplo calentarlas de forma brusca o sacarlas de la estufa al agua directamente.
Se calientan de a poco y se dejan enfriar en la estufa antes de lavarlas o remover los restos de comida, jamas las dejen expuestas al agua o la humedad por mas de 10 minutos, se secan al calor en la estufa en caso de tener que lavarlas, espero les sirvan estos consejos, cualquier cosa a sus ordenes.
Me regalaron una hace poco y planeo heredarla, así que la cuidaré mucho!
Wow me ha convencido, estoy por cambiar mis sartenes y buscando opciones lo he encontrado mis abuelas y bisabuelas usaban este tipo de utensilios pero ya quedó en el recuerdo o están en las cocinas de los ranchos, mi mamá lo tiene afuera en su cocina exterior, cabe mencionar que vivimos en un pueblo, Saludos desde Linares, Nuevo León Mexico 😘😘😘
Que agradable sujeto! Gracias por la recomendación!
Son simplemente insuperables.
Compre una hace dos meses para probar y desde entonces es la única que empleó y mira que tengo una colección de sartenes anti adherentes es una pasada.
Y no se pega la tortilla??
La mejor sarten que he tenido de lejos, una pasada la Lodge!!!
Estoy en Rusia.
Mi bisabuela tenia una sartén de hierro durante la IIGM y aqui sigue, son muy duraderas 😂
tengo un juego de tres en casa del tiempo de mi abuela y sigue como nuevos, ahora cocinando un buen bistec en ella, deben tener como 60 años si no mas, muy bueno y recomendables
Me ha venido muy bien tus conocimientos al respecto , pues estoy harto del teflon , feflin y la madre que los parip.
Me compre uno de acero inoxidable, otro de hierro perp viene con esa capa de esmalte ( imagino ).
Ya le estoy cogiendo el puntillo ... Gracias
Yo empecé con una ahora tengo
5 lodge,1skeppsult y una olla staub y no necesitas comprarlas nuevas las puedes restaurar y te duran toda una vida.
Tengo 2 Lodge y todos los tamaños de las De Buyer desde hace 8 años. Cada día que pasa mejor que van. Indestructibles y ni comparación con el sabor que proporcionan. Y por si fuera poco, evitan que nos comamos el antiadherente de las sartenes modernas, porque a la larga siempre acaban rayadas por mucho cuidado que se tenga.
Si, hay que tener cuidado. Nos comimos el antiadherente pensando que era socarrá.
Hola! Cuáles te parecen mejor de las dos marcas? Has oído hablar de las de Cruisset (hierro fundido vitrificado, que dicen que no necesitan curado)? Gracias! Yo no tengo ninguna de hierro y estoy pensando en comprar alguna.
@@YY-pp4fn De Buyer
Es lo mejor de lo mejor lo que pasa es que la gente no sabe utilizar
Tengo una y me encanta!
Muy buenas ante todo feliz año nuevo soy un seguidor vuestro de echó me Apollo en vuestra recetas para cocinar algo que esté bueno, bueno quiero saber dónde poder comprar una sartén Lodge muchas gracias por todos vuestros menús tan preciado
Las he visto en lidl. Pesan muchisimo pero tienen pintaza
Son excelentes, solo nunca usar con ingredientes ácidos como vino, jugo de limón o vinagre en tu recetas. se hace una reacción química con el hierro, se libera en exceso y cambia totalmente el sabor ,el color y el olor de tu platillo para mal. Te lo digo por experiencia.
gracias
Pero el sabor a metal es lo más rico, como en la Coca-Cola en latita o la Pepsi en general
Y salsa de tomate?
¿Dónde podría encontrar información de cómo curar una sartén de hierro? ¿Podrías poner un enlace para comprarlas? Gracias.
Tus vídeos me resultan muy divertidos. 👍🏽
Hola Pepa! en este artículo tienes todo lo necesario para aprender a curar las sartenes de hierro fundido.
Espero que te guste
www.directoalpaladar.com/utensilios/sartenes-hierro-fundido-guia-basica-para-cuidarlas-errores-frecuentes-a-evitar-ellas
Yo lo hago de esta forma. Lavarla con agua y jabón suave, secarla,untarle por todos lados un poco de aceite de cartamo o canola, colocar a fuego bajo sobre la estufa por uno 10 minutos. apagar ,dejar enfriar y volver a poner aceite y calentar de nuevo otros 10 minutos a fuego directo, veras que humea y dejar enfriar y listo.
Que pueden decir sobre , Royal Prestige & Liberty acero inoxidable
Las amo
Tengo una y hace años que no la uso , es pesada y con la vitrocerámica hay que tener cuidado . Igual me animo .
Me gustó mucho el final de la presentación : "utilizar como arma blanca". Me ha hecho reir un poco y pensé en mi suegra. Saludos desde Chile
Hoy me compré una
Hola Miguel dónde puedo comprar gracias
Ya venden las sartenes en las principales tiendas online. Físicamente en tiendas especializadas de cacharros de cocina.
La verdad es que seguramente acabaré comprando las 2 por sus ligeras diferencias y por ser tan clásicas pero cuál recomendarías como primera compra? La Lodge o la De Buyer mineral b? Cuál tamaño adecuado para un hogar de 2-3 personas?
La Lodge es algo más cómoda porque pesa menos, pero creo que para empezar es algo más delicada. Yo tengo las dos y las uso para cosas distintas. Por ejemplo, si vas a hacer una tortilla es mucho más cómoda la De Buyer, que se puede mover bien. La de Lodge es para usarla casi sin tocar el mango porque pesa la vida.
@@directoalpaladar Te contradices. Dices que la lodge es más ligera pero al final dices que la lodge es para dejarla y no moverla porque pesa mucho.... Querrás decir que la Buyer es más ligera por ser acero al carbono? O es de hierro fundido con forma de acero al carbono?
@@Javysayajin lo dice en el vídeo.
@@ignatius. Así es. Lo dice al revés.
Yo tengo las dos y van muy bien,pero la lodge pesa bastante más que las de buyer
Disculpe mi sarten después de lavarlo y secarlo bien y engrasarlo el trapo o la servilleta queda muy negro y pues me da miedo volver a usarlo porque pienso que eso es tóxico para los alimentos que quiera cocinar alli, como le hago para que ya no suelte eso negro porque es mucho o es normal ?
tuve hace años una Lodge y una De Buyer, por mas que las "cure" se me pegaba todo, no son para mi. Para el dia a dia uso antiaderentes normales y cuando tengo mucho tiempo una de acero inoxidable, que hay que saber usar o támbien se pega. saludos
Una vez le coges el truco ya no necesita grandes cuidados, pero es verdad que el comienzo puede ser un poco frustrante.
@@directoalpaladar si, jaja, yo ya directamente las doy por perdidas, una antiaderente cada año y listo
es cierto que cuesta un poco al principio pero aqui van unos detalles, el teflon y el plomo son cancerigenos ademas de liberar microplasticos en las ralladuras, son menos versatiles y si las cambias constantemente solo estas contaminando terriblemente el ambiente, entonces tanto por tu salud y la de tu familia, por tu dinero y por el medio ambiente deberias plantearte usar hierro fundidod o acero inoxidable, es solo mi opinion y la de muchos que investigan estos temas, puedes tambien ver la pelicula dark water para que veas cosas muchos peores que las que aqui comento.
Dónde puedo comprar uno gracias y cuánto cuesta
Tienes ambos modelos referidos en la descripción del vídeo.
Pero no es lo mismo la de hierro fundido que enseñas que la otra de acero al carbono, o si?
Y las de acero?
La podéis usar como arma blanca! Jajajajaj me mato ese final buen video!😂
Es cierto que usarlas cuesta un poco al principio pero aqui van unos detalles para los que no quieren usar hierro fundido, el teflon y el plomo son cancerigenos ademas de liberar microplasticos en las ralladuras, son menos versatiles y si las cambias constantemente (porque duran poco) solo estas contaminando terriblemente el ambiente, entonces tanto por tu salud y la de tu familia, por tu dinero y por el medio ambiente deberias plantearte usar hierro fundidod o acero inoxidable, es solo mi opinion y la de muchos que investigan estos temas, pueden tambien ver la pelicula dark water para que vean cosas muchos peores que las que aqui comento.
Cuánto cuesta el salten
Yo veo esa sarten y recuerdo a team fortress 2 y left 4 dead 2
Tengo una cuestión importante. La capa que se forma tras el curado puede ser cancerígena o peor para la salud que el antiadherente?
Lo digo porque esa capa de grasa del curado es posible que vaya despegandose y transfiriendose a los alimentos. ¿No?
La capa no es para nada cancerígena. Pero las de las sartenes antiadherentes tampoco. Aquí hay una explicación al respecto: cooking.stackexchange.com/a/114437
Hierro fundido
Los discos de vinilo son una porquería... No sé si es la mejor comparación.
Si aportan un plus de hierro a la dieta habrá que ir en cuidado y no usarla todos los días supongo, más que nada porque el exceso de hierro es perjudicial para la salud❤
No tiienen mucho sentido en las cocinas actuales, las de estampacion se deforman en la induccion y las de fundicion pesan 10kilos...Hay sartenes de acero inoxidable de menos de kg que se pueden meter al horno, no se oxidan, se lavan fácilmente, duran muchos años, no cuestan demasiado..... pero cada cual que emplee su tiempo y su dinero como le apetezca.
y no se pegan?
@@loressilvia los alimentos se pueden pegar, como en las de hierro. Pero para eso esta el aceite.
@@loressilvia primero calientas mucho la sarten y luego va todo rodado
@@loressilvia se pegan si cocinas con la tecnica correcta, la mantequilla o margarina es un excelente antiadherente para las primeras veces que vas a cocinar en ella, la prueba maxima es la prueba del huevo estrellado, si no se pega es que hiciste todo bien.
Las de fundicion traen un mango opuesto al mango principal para uk buen manejo, igual puedo poner mil excusas para las de estampacion pero lo que buscamos al final es el efecto en ciertos alimentos, en otras buscamos la practicidad asi que al final tener de unas y otras en nuestra cocina es lo que mas tiene sentido actualmente.
O
Las sartenes son De Buyer, no de Bayer.
Aceite es masculino; "la aceite" es...
🤦🏻♂️
en francés no se pronuncia "deballer"!!!!
Para mi que he probado no me gustan nada
jajaja sino usarla como arma blanca!!!! jajaja
Pesa la vida
Para hacer carne y pescado ÚNICAMENTE la plancha, sin aditivos, aceite, ni nada, ¿cuál es la mejor?, ¿o es mejor, valga la repugnancia, jeje, una plancha eléctrica?
Saludos.