《詹姆士出走料理》馬祖橋仔碼頭搶第一手海鮮 季節限定黑金剛淡菜、生蠔與古早味柴燒鼎邊糊-第275集-2024/9/8

[@林家弘Dick1688]

讚爆，老詹的節目就是實在，不做作，超優質的節目😊😊😊

[@鄭宇宏-x8n]

詹姆士👍👍👍

[@pei9365]

鼎邊糊一家人的名字也太有趣XD是說鼎邊趖正確不是唸ㄘㄨㄛˋ，而是唸ㄙㄨㄛ~

[@林耀堂-w5k]

好漂亮的凱希😍😍❤️❤️💖💖👍👍

[@09875422]

胖了是有生過了嗎😅

[@鄭宇宏-x8n]

大家都要加油

[@徐雨時]

怎麼沒有介紹千佛手呢？

[@沈匡正]

這家養殖淡菜、生蠔的地址，在影片最後沒出現？

[@鄭宇宏-x8n]

31：41馬祖天后廟🙏🙏🙏

[@judyli3678]

煮淡菜的湯可以配麵條，肯定一滴湯都不剩。

[@vatana85]

奶油白酒淡菜看起來好好吃~

[@林羿東]

在福建當地不叫鼎邊糊/銼而是叫米粉撈

[@施敬育]

91是1991還是西元2002民國年次的

[@大家樂-k6o]

为什么不用贝壳铲贝柱？

[@鄭宇宏-x8n]

生蠔很大

[@MrStonemask]

淡菜是雌雄同體，白、黃是公、母分別，與品種無關
繁殖季節時，母的口感粉跟不鮮甜，一般會停止出貨
對比紐西蘭環境，因台灣海水跟水溫，馬祖淡菜較小、相對不鮮甜
以10~12公分大小的淡菜，分享個人的處理方式
喜歡嫩的口感，碗中倒入滾水過淡菜，悶約90秒，看到有稍微開口即可
喜歡濃郁鮮甜，碗中倒入滾水過淡菜，悶約60秒，預熱烤箱200度，烤約30~40秒
另外可以用淡菜殼的寬邊，通常很銳利，直接取貝柱跟肉

[@大笨牛-q9k]

會用貝殼夾肉 怎麼不會用貝殼鏟肉呢?

[@徐雨時]

八里也有淡菜啊😂

[@chihaichu]

八里是孔雀蛤，雖然也是貽貝類，吃起來口感不一樣，馬祖的淡菜肉質較厚較有彈性。
白色是公的，黃色是母的，我各人較愛吃公的，母的太肥吃了會怕，不過，大多數人還是愛吃母的，我較異類。
😅😅😅

[@楊宗銘-d7w]

徐凱希穿牛仔短褲看起來很可愛

[@楊宗銘-d7w]

徐凱希在笑得樣子看起來更可愛

[@楊宗銘-d7w]

徐凱希小小隻看起來非常可愛

[@張竣傑-y4t]

北竿我比較熟~~南竿只待過2個禮拜

[@楊宗銘-d7w]

徐凱希戴藍灰色鴨舌帽看起來更可愛

[@張竣傑-y4t]

12:37 凱希是16歲還是18歲那個😆

[@施敬育]

她39了

[@鄭宇宏-x8n]

徐凱希妳非常漂亮加油

[@David-gs6be]

介紹鼎邊挫哪裡，一個十六一個十八，是長得很著急嗎😂😂😂
還有長得很著急的那位是對岸的吧？

[@秋雄黃-f4v]

有個黑螺肉很腥

[@calvin1969]

建議料理的部分可以棚內錄影，一方面準備更充分，一方面也可以當作觀眾家庭料理的參考內容。

[@pei9365]

建議要看棚內錄影的話就去看姆士流頻道就好，出走料理在外及時發揮創意料理當地食材也是節目賣點之一，也可以跟地方交流~

[@calvin1969]

@@pei9365 利用當地特色食材，再經過巧思轉化為家家戶戶可以循序處理的創意料理，可能擄獲的賣點會更高，不僅活絡特色食材的市場需求，也創造節目的一大特色；至於現場發揮的餐車，是可以搭配活動來進行

[@j.b.1027]

會在當地料理用意就是要用當地食材弄創意料理跟當地人分享，重點是在於跟當地人分享，所以不會回攝影棚弄料理

[@calvin1969]

@@j.b.1027 的確這也是特點，但有時在廚具、調料相關條件還沒準備好時，現場氛圍是有點尬

[@123-i1k8m]

把漢服認做韓服，超没水準的😅

[@Lanstwww]

去馬祖玩 會有一種偽出國的感覺😂 東西好吃 環境乾淨 人的水準也比中國當地還高 畢竟這些人長期受到台灣的熏陶 他們自認是台灣人 論地理文化語言 其實就是中國 被蔣介石惡搞之後 然後還深藍鐵板一塊 有夠抖M😂 大部分的親友、房地產都在福州 只是近期比較多年輕人移民置產到桃園 想說哪邊打贏就往哪邊跑

[@秋雄黃-f4v]

在假仙，在ㄨ很會搖

[@go-fishing5557]

[@夕陽-b5k]

生蠔不就是蚵仔嗎?也就是牡蠣

[@桑詠]

老詹不是親中者嗎

[@大家樂-k6o]

为什么不用贝壳铲贝柱？