Roberto Şef Orijinal Tiramisu Tarifini Açıklıyor | Lezzet Dergisi

Geleneksel bir İtalyan tatlısı olan tiramisu, dünyaca ünlü bir tatlı çeşididir. Tiramisunun ana malzemeleri espresso ve mascarpone peyniridir. Ortalama 40-45 dakikada hazırlanır. Oldukça lezzetli bir tatlı olan tiramisunun keki, kedidili bisküvi ile hazırlanır. Peki, gerçek tiramisu nasıl yapılır? Malzemeleriniz hazırsa, Roberto Şef'in gerçek tiramisu tarifine başlayabiliriz.
Gerçek Tiramisu Tarifi İçin Malzemeler
8-10 adet yumurta (yumurtanın beyazı ve sarısı ayrı)
7-8 soğuk espresso
400 gram mascarpone peyniri
100 gram toz şeker
1 paket kedidili bisküvi
50 gram su
Gerçek Tiramisu Nasıl Yapılır?
İlk olarak geniş bir kabın içerisine yumurta beyazlarını ekleyin ve mikser ile çırpın.
Toz şeker ve suyu kaynatın. Köpüklenmeye başlayan yumurta beyazının içerisine şekerli su karışımını ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Krem şanti kıvamına gelen yumurtalı karışımı başka bir kabın içerisine alın ve buzdolabında bekletin.
Yumurta sarılarını da mikser ile çırpın. Kaynatılmış şekerli suyu, yumurtanın üzerine ekleyin ve hafif köpükleninceye kadar çırpın.
Krema kıvamına gelen yumurta sarısının içerisine mascarpone peyniri ekleyin. Spatula ile malzemeleri karıştırın.
Hazırladığınız karışımı yumurta beyazının üzerine ilave edin. Altta kalan yumurta beyazı karışımını, üste gelecek şekilde karıştırın.
Kedidili bisküvileri soğuk espressoya batırın ve borcamın içerisine dizin.
Bisküvilerin üzerine hazırladığınız kremayı sürün ve eşit bir şekilde yayın.
Tekrardan espressoya batırılmış kedidili bisküvilerini dizin ve üzerine krema ekleyin.
Hazırladığınız tiramisuyu, en az iki saat buzdolabında bekletin ve servis edin. Afiyet olsun.
Gerçek Tiramisu Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Tiramisu yapımında mutlaka mascarpone peyniri kullanılmalıdır.
- Kremanın kıvamını tutturabilmek için soğuk ve taze yumurta kullanmaya özen gösterin.
- Yumurtaları pastörize etmek için, kaynamış şekerli su karışımını hem yumurta beyazına, hem de yumurta sarısına ekleyin.
- Malzemelerin kıvam alıncaya kadar çırpılması oldukça önemlidir.
- Espresso yoksa, filtre kahve de kullanılabilir. Kahvenin soğuk bir şekilde kullanılmalıdır.
- Hazırladığınız tiramisuyu tepsi yerine kupta da servis edebilirsiniz.
- Aroma katmak için çilek dilimleri veya böğürtlen ile süsleyebilirsiniz.
Abone Olmak için; wedia.link/LezzetDergisiRUclips
Lezzet Online için; www.lezzet.com.tr
Bu kanal Lezzet Dergisinin resmi RUclips hesabıdır!
Yaşamla mutfak arasında bir köprü olan yemeğin ve yemek kültürünün en doğru adresi Lezzet, 17 yıldır yemek yemeyi ve pişirmeyi seven herkesin bir numaralı dostu. Lezzet'in iştah açan ve kolay bulunur malzemelerle yapılmış tariflerini daha da kolay hayata geçirmek istiyorsanız düzenli olarak yenilenen pratik video tarifleri için Lezzet kanalına abone olmayı ve bildirimleri almayı unutmayın.
Abone Olmak için; wedia.link/LezzetDergisiRUclips
Lezzet Online için; www.lezzet.com.tr
Facebook için; / lezzetdergisi
İnstagram için; / lezzet_dergisi
#LezzetDergisi #İtalyanMutfağı #Tiramisu

[@seymaozturk4785]

RUclips üzerindeki çoğu fenomen kanalın tarifini izledim ve izlerken o çiğ yumurtayı nasıl yiyebiliyorlar diye sorgulamadan edemedim tabi ki. Pastörize etme tekniği harika bir tüyo oldu.

[@mervece_kesifler]

Şimdi yaptım dolapta dinlenmesini bekliyorum kıvamı kremanın tadı efsanee oldu kesinlikle mascarpone yerine labne yada taze peynir kullanılamaz hem kıvam hem tadında aşırı fark yarattığını anladım

[@Tubademirtas.]

masaAllah sef cok detaylı anlatiyor cok begendim bu tariifi🇹🇷

[@zerrinkadeh4119]

Yani bu kadin yemek sunuculari neden profesyonel bir mutfaga sacini basini toplamadan bir de surekli saciyla oynarak girecek kadar ozguvensiz?

[@bekiryaman6177]

Şef sanki Italyan değil Trabzonlu gibi

[@nmo6121]

Şefin tarifi ve orginal tiramusu boyle ciğ ve bol yumurtayla yapiliyor ama maalesef benim kremam sıvılaştı. Yumurtalar ve maskarpone boşa gitti ertesi gune kıvamlaşır mı dedim aksine köpükleşti ve sıvılaştı. Kremada bu kıvamı tutturmak zor belki maskarpone un daha katı olması gerekiyor. Migrosta satılan biraz krem peynir formunda. Bilemiyorum neyi yanliş yaptim ama benimki olmadi. Séfe çok teşekkürler

[@godlessfox7667]

Şefim 500 gram mascarpone dediniz 1 kilo koydunuz nerdeyse

[@zuzugva2386]

Shef daha tatli🥰

[@gunayoz1395]

Bende tiramusuyu bu tarif ile yapıyorum 💕🙂 ufaktefek farklılığı ile , sıcak şekerli‐su ben direk şekeri , yumurta sarılarıyla benmari yapıyorum maskarponi Turkiye,de zor bulunduğu için labne veya kaymak yada kararinda her ikisi ve enson vanilya cubuğu veya limon portakal herhangi aramalı meyva kabuğu . Orjinalinden biraz sapıyoruz ama buda Turkiye şartlarına gõre tiramusu 🌞🙂 Ellerine sağlık chefimizin çokçok

[@666aldimsiktirettim]

Merhaba labneyi ne kadar atiyorsunuz

[@NurselAtz-nv7cb]

Bu nasıl bir çekim yahu

[@medetsofia1583]

👍👍👍👍🍀🐞🤗

[@denizerdal1550]

Merhaba 100gr seker ve 50 Gr su eritince yarı yarıya bölüp mü beyazına ve sarısına dökeceğiz ? Ayrı ayrı iki kere yapmayacağız dimi? Yardımcı olabilir misiniz?

[@confirose8810]

Ayrı ayrı

[@erhanozcelik4321]

@@confirose8810 açıklamadaki tarifi okuyun lütfen 100gr şeker ikisine paylaştırılacak

[@semihbas2262]

@@erhanozcelik4321 şefin dediğine göre ayrı ayrı yapılıyor

[@erhanozcelik4321]

@@semihbas2262 ben 100gr ile yqptım tadı gayet güzel oldu ama kıvamı tutturamadım tabiki =)

[@senayatalay5910]

Kaynatılmış şekerli su sıcak mı olacak

[@umuttemel6479]

118 dereceye gelinceye kadar kaynaması lazım Şenay hanım.

[@sanannee110]

Sıcak olacak ama yavaş yavaş ekleyeceksin

[@mecitcakmak7317]

üstündeki kahve mi kakao mu

[@confirose8810]

Kakao

[@munevveralcay7372]

maskarpone yerine kaymak kullansak olurmu acaba.

[@erhanozcelik4321]

Oluyormuş 2. Seçenek olarak labneyi hiç bulamadınız 3.seçenek olarak kullanabilirsiniz diyorlar

[@semihbas2262]

Labne - kaymak karistirsak olur sanki

[@zelalduramaz6388]

Çok sıvı oldu

[@ilksenleyla]

Yapan var mı? Bunlarda flört mu ediyor tiramisu mu yapıyor belli değil!