Спасибо огромное! не только рецепт узнал, но и познакомился с Адыгеей. Получил огромное удовольствие - видеоролик просто великолепный! Сделано не только со знаком качества, но и с любовью! Низкий поклон и наилучшие пожелания!🌞👍
Спасибо за прекрасный фильм. Красивые, трудолюбивые люди, прекрасная природа и музыка, замечательные детки. Просто изумительно красивый народ. Как будто побывала в гостях в Адыгее. Здоровья и счастья от чистого сердца всем вам.
Бабушка красавица! Здоровья и долгих лет жизни ей! Золотые слова сказала про молочные продукты. Мне больше пол века. Но ещё моя бабушка говорила мне, - "Старики говорили раньше, у кого в доме корова, та семья с голоду не умрет". Это мне было где то 7 лет, а ей 77. И она говорила о стариках. )) Вот откуда мудрость идет...
Отличный формат!) Светлан., а можно ли узнать, сколько нужно выдерживать сыворотку и где( в тепле или при комнатной температуре), чтобы набрала кислотность. Спасибо!
@@МашенькаИванова-ш8в Здравствуйте. Моя бабушка остужала, переливала добавляла щепотку соли, чтоб вкуснее была и хранила в прохладном месте. Кажется, под крышкой, а может марлечка, а потом крышка полуоткрыта- не помню точно. Те, у кого есть корова регулярно варят сыр, имеют более старую- кислую и менее старую сыворотку. Состарить сыворотку, видимо, можно добавлением лимонной кислоты щепотки ( можно попробовать, чтобы запомнить вкус, или без пробы). Поклон бабушкам, всем, кто своими руками делает еду! ❤💚💐💎🙏👏👍
@@hamida4634 Спасибо большое за такой подробный ответ! 💗 Согласна с Вами, всем труженикам - низкий поклон! Вы случайно не в курсе, халмых чай из какого растения варят? Хочу настоящий , не плиточный, но никто ничего не знает или не помнит.. Я маленькая была, дедушка из степи привозил, помню, что цветочки были фиолетовые, но вроде это не Иван -чай. Спасибо Вам еще раз.🙏
@@Терпсихора-ь4й Здоровья и вам. Калмыцкий чай варят из конского щавеля. Он коричневый как мини камыш, только у него семена на этом длинном соцветии- палочке, продолжении ствола растения. Бывает, кажется и ложный конский щавель. Я вас понимаю, суррогат пить не хочется. Но я сама не собирала, только видела уже дома сушеные вязанки. Сама пью фильтрпакетики шиповника или кипяток с вареньем. Так как люблю натуральное. А собирать сама растения не умею, не разбираюсь. Вы обратитесь к травницам, которые на рыночках профессионально собирают, сушат и продают, они точнее знают. Всех благ. Такой травницы невестка в Энемском садике работает, я забыла как зовут эту русскую девочку, она приятная, знающая. Спасибо и вам.
Спасибо огромное за видео, до слез расстрогало, вспомнилась бабушка самый дорогой и милый человек на этом свете...., отдельно слово о красоте клипа, много красивых мест на земле, не обидел Творец жителей Кавказа ни в чем....культура, традиции, природа...и сами люди, мира нам всем и добра!!!
Спасибо огромное-столько позитивных эмоций получила после просмотра вашего ролика.Все настолько калоритно и красиво,а природа и люди просто замечательные.В таком маленьком ролике поместилась жизнь и обычаи людей. Спасибо Вам огромное за позитив!
Прекрасный ролик,спасибо большое!Моё детство прошло В Адыгее,я очень любила этот сыр,он очень сытный,поешь его и больше есть не хочется,Напомнили мне моё детство,адыги-народ очень гостепреимный,любого гостя напоят и накормят .СПАСИБО!!!
Валентина Чернышова Как я скучаю по Адыгей:( я давно живу за границей :( аж да души тронуло меня этот ролик. мой язык моя еда которую моя бабушка мне готовила:(((((
МНЕ НЕСКАЗАННО ПОНРАВИЛОСЬ ЭТО ВИДЕО, СКОЛЬКО В НЕМ ДОБРОТЫ.СПАСИБО ВСЕМ КТО СОЗДАЛ ЭТОТ ФИЛЬМ. РАНЬШЕ ЕДА ПРИНОСИЛА СИЛУ И ЗДРАВИЕ ЛЮДЯМ, А СЕЙЧАС ЗДОРОВЬЕ ОТНИМАЕТ НАША ЕДА. ВСЕМ АНГЕЛА ХРАНИТЕЛЯ И ПОМОЩИ БОЖИЕЙ ВО ВСЕХ БЛАГИХ ДЕЛАХ.
Какой добрый и красивый ролик! Искала как делать адыгейский сыр и начала смотреть ваши ролики. Бабушка красавица, умница и очень мудрая, здоровья ей и долгих лет жизни.
Замечательный фильм! Душевно и красиво. Таисие Измаиловне мои поклоны и пожелания доброго здоровья, долгих лет и мира! Замечательная женщина! Спасибо! Я подписался на канал.
Как красиво! Молодцы. Я из Адыгеи родом. Живу в Кабардино-Балкарии. Тоже адыги, но другой менталитет всё равно. Посмотрела видео, и будто побывала в родных краях. Спасибо❤️
Светлана опсэу, ори, уи ныбджэгъоу къыбдигъусэхэр! 💐👍👏👏🙋♀️ Шхьаджьи и нанэ ыгу къэк1ы...! Хьакум сызегъушъу1ык1ы! Умышхьахымэ 1эшъу1эу ушхэт. Е пщэфыт адыгэ куае. Благодарю! Сыр этот часть традиций. Я люблю халюжи с сыром и луком. Соседка моя делает пирожки с сыром и оранжевой ( цвет от паприки)луковой зажаркой- вкусно! Бабуля моя- нана, предпочитает делать нам вареники с адыгэ куае- сыром. Яичницу с сыром любят себе на скоро мужчины сделать.Блюд много со свежим сыром. Этот фильм глубинный, важный. Это то, что не должно бесследно уйти. Вы поймали и сняли натуру, настоящее. Всех благ вам!
Все слова во всех комментариях подписываюсь под каждым словом.слезы текут по щекам .вспоминаю маму бабушку.долгих лет и бабушке этой.итому кто сделал это ролик
Сначала коровушку погладила, поговорила с ней. Представляю какого качества молоко получилось, с такой добротой и душевным отношением. Прекрасный видеоролик! Прямо жить хочется 👍
Какая красивая природа,а музыка-а-а!Спасибо за фильм и рецепт,нигде не увидишь такую красоту!Вы счастливые люди что живёте в таком красивом месте!♥️Какой красивый народ!Как копчёный сделать?
Здравствуйте. Бабушка моя моя в сооруженной коптильне делала- это бочкой, доска с сеткой, на ней сыр и со временем переворачивает. Или над газ печкой висит железная сетка с сырами. И, постепенно, от малого огня сохнет, коптится. Это то, что я внучка видела со стороны. Подробнее не знаю. Раз желание есть, значит результат будет.💐
Посмотрела видеоролик и взгрустнулось. Нет моей наны, а руки, сыр и печку до сих пор помню. И да, делала она его в плетенной корзиночке(( Скучаю по своей малой Родине❤Спасибо Вам!
У черкесов один сыр. У всех. Независимо от места проживания. Черкесский сыр, на родном языке Адыгэ кхъуей. Нет никаких отдельно взятых "адыгейских", "кабардинских" и тд. сыров и рецептов. Оставьте эти советские названия. Кхъуей хужь - белый, кхъуей плъыжь - красный, копчёный, кхъуей шугъэ - солёный. У кого из черкесов этого нет или у кого это готовят как-то иначе? Адыгэ кхъуей и в Африке адыгэ кхъуей (къуае, в зависимости от диалекта). Не нужно ничего выдумывать, вводить людей в заблуждение и разделять и без того искусственно разделённый народ, с одним самоназванием, одним этническим самосознанием, одним языком, историей, флагом и все чем угодно. А за фильм спасибо.
Кстати говоря Россия, после установления дипломатических отношений с Адыгеей, могла бы стать одним из главных импортеров этого прекрасного молочного продукта.
Здравствуйте. Никакого специального фермента. У любой современной хозяйки есть лимонная кислота. Это у бабушки своя сыворотка. А можно и так- когда скисает молоко, его можно сварить на малом огне и оно свернется, если нужно добавить щепоть лимонки. Как свернется и шумовкой соберете сыр у вас останется сыворотка. Её подсолить, остудить, перелить в баллон или бакляшку и отставить в прохладное место. Я наблюдала за бабушкой своей, вот и делюсь, тем, в чем росла. 🙋♀️
слушайте раз даёте рецепт, пишите толком или рассказывайте - это не просто сыворотка тёплая это сыворотка с сычугом для того чтобы створожить молоко, а сычуг это желудок молочного ягнёнка или теленка, который ничего кроме молока не пил. И кто спрашивал творог собрали и весь сыр - да это и есть адыгейский сыр они пресный и мягкий. Долго не хранится поэтому наверное его и коптят, хотя я никогда не видела копченный адыгейский сыр. П если его выдержать в рассоле, что бы он просолился получится брынза.
Ольга это вы не знаете и говорите!) сычуг в горячие молоко не кто не добавляет он сразу потирает свои свойства, сыворотка это от прошло приготовленных сыров, если вы до этого не готовили то возьмите кислое молоко из него тоже получается , если нет кислого молока возьмите лимонную кислоты. Адыгейский сыр из серии рассольник сыров это те что хранить надо в рассоле
Посмотрел, словно вернулся в родную Адыгею💚
Вспомнилось детство, аул, нана, сыр...спасибо вам за видео, добра и благополучия👍
дай Бог здоровья этой женщине, спасибо, что есть такие добрые и замечательные люди.
Спасибо огромное! не только рецепт узнал, но и познакомился с Адыгеей. Получил огромное удовольствие - видеоролик просто великолепный! Сделано не только со знаком качества, но и с любовью! Низкий поклон и наилучшие пожелания!🌞👍
+Valeriy Dyshlovoy спасибо Вам! Очень приятна такая оценка моей работы) в наш век клипового сознания я очень боялась быть непонятой
Спасибо за прекрасный фильм. Красивые, трудолюбивые люди, прекрасная природа и музыка, замечательные детки. Просто изумительно красивый народ. Как будто побывала в гостях в Адыгее. Здоровья и счастья от чистого сердца всем вам.
Бабушка красавица! Здоровья и долгих лет жизни ей! Золотые слова сказала про молочные продукты. Мне больше пол века. Но ещё моя бабушка говорила мне, - "Старики говорили раньше, у кого в доме корова, та семья с голоду не умрет". Это мне было где то 7 лет, а ей 77. И она говорила о стариках. )) Вот откуда мудрость идет...
Да, это точно! ) Спасибо!
Замечательно красивый ролик! Из обычного кулинарного рецепта получилась маленькая поэма о прекрасном крае и его народе...
+Дюдюка Барбадосская Спасибо большое!
ЛЮБЛЮ ЭТОТ КРАЙ !!!
ПРЕКРАСНЫЙ РОЛИК !!!!!
Икрамова Маргарита.очень приятно было посмотреть,и интересно.как в горах в деревне побывала.cпасибо
Спасибо огромное! Вспомнила свою бабушку, как она делала сыр. Всём здоровья!!! 🩷🩵🩷❤❤❤❤❤😂😂😂😂😂😅😅😅😅
Всегда любила адыгейский сыр. А после такого душевного видео очень захотелось в гости к бабушке Таисии.
Молодцы Адыги)))Культура Традиции и Рецепты ..Всё сберегли и сохранили до наших дней! Нам есть чему поучиться у народов Кавказа!
Спасибо, Максим! Именно в разноцветии культур надо искать пути в общее
будущее
Очень красивый ролик сняли, молодцы, в нём всё, и природа, домашние животные и птицы, и бабушка и её сыновья или внуки, спасибо, Вы просто молодцы
спаибо большое за такую оценку!
Спасибо сердечное за любовь и гордрсть с которой снят этот клип и за любовь и гордость которую чувствуешь смотря его!!!
Спасибо бабулю за такую сказку в котором можно чувствовать себя в раю Просто СУПЕР!!!!!!
Светлана ,замечательная телеведущая . Всегда интересно слушать передачи .
Ой, как приятно 🙏🏻
Необыкновенно красивый фильм! Искала рецепт адыгейского сыра - получила огромное удовольствие от просмотра...спасибо)
Чудесный ролик- красивые люди, природа, музыка!!!
Спасибо огромное! Давно уже, ни одно видео не согревало так душу. Долгих лет жизни этой мудрой женщине.
коварна змиивна спасибо вам) за понимание "не совсем привычного формата"
Отличный формат!) Светлан., а можно ли узнать, сколько нужно выдерживать сыворотку и где( в тепле или при комнатной температуре), чтобы набрала кислотность. Спасибо!
@@МашенькаИванова-ш8в Здравствуйте. Моя бабушка остужала, переливала добавляла щепотку соли, чтоб вкуснее была и хранила в прохладном месте. Кажется, под крышкой, а может марлечка, а потом крышка полуоткрыта- не помню точно. Те, у кого есть корова регулярно варят сыр, имеют более старую- кислую и менее старую сыворотку. Состарить сыворотку, видимо, можно добавлением лимонной кислоты щепотки ( можно попробовать, чтобы запомнить вкус, или без пробы). Поклон бабушкам, всем, кто своими руками делает еду! ❤💚💐💎🙏👏👍
@@hamida4634 Спасибо большое за такой подробный ответ! 💗 Согласна с Вами, всем труженикам - низкий поклон! Вы случайно не в курсе, халмых чай из какого растения варят? Хочу настоящий , не плиточный, но никто ничего не знает или не помнит.. Я маленькая была, дедушка из степи привозил, помню, что цветочки были фиолетовые, но вроде это не Иван -чай. Спасибо Вам еще раз.🙏
@@Терпсихора-ь4й Здоровья и вам. Калмыцкий чай варят из конского щавеля. Он коричневый как мини камыш, только у него семена на этом длинном соцветии- палочке, продолжении ствола растения. Бывает, кажется и ложный конский щавель. Я вас понимаю, суррогат пить не хочется. Но я сама не собирала, только видела уже дома сушеные вязанки. Сама пью фильтрпакетики шиповника или кипяток с вареньем. Так как люблю натуральное. А собирать сама растения не умею, не разбираюсь. Вы обратитесь к травницам, которые на рыночках профессионально собирают, сушат и продают, они точнее знают. Всех благ. Такой травницы невестка в Энемском садике работает, я забыла как зовут эту русскую девочку, она приятная, знающая. Спасибо и вам.
Здоровья и долгих лет этой красивой, доброй женщине и её близким. Столько тепла и мудрости в её словах!!!
Самое лучшие сырное видео .и бабушка симпатичная.класс,класс,класс!!! Долгих лет!
побольше бы таких рецептов!) вспомнила свою бабушку, прямо настальгия! спасибо Вам огромное и бабуле!)
Какая замечательная бабушка, с удовольствием смотрел , добра мира вам из Кабарды
Господи, как все красиво. Благодарю🙏🙏🙏
Ролик - чудо как хорош! Просто великолепен! И смысловое наполнение и художественная окраска - всё на уровне!
Спасибо! Очень приятно!
Спасибо, спасибо, спасибо, просто нет слов, доброта во всем!!!!
Спасибо огромное,даже захотелось к вам,рядышком побыть,коровку погладить,чистым воздухом пропитаться.Какая красота,чистота,и искренняя доброта!Здоровья ,дорогие, вам и вашим детям!
Были в этом ауле проездом)))) замечательные люди и сыр вкусный делают!!!! Спасибо за рецепт)))) Мир и благополучие Вашему дому!
Спасибо огромное за видео, до слез расстрогало, вспомнилась бабушка самый дорогой и милый человек на этом свете...., отдельно слово о красоте клипа, много красивых мест на земле, не обидел Творец жителей Кавказа ни в чем....культура, традиции, природа...и сами люди, мира нам всем и добра!!!
Спасибо большое за теплые слова! Мира и добра всем нам!
Хороший фильм. Очень понятно обьяснила бабушка все тонкости приготовления .Самый лучший рецепт! Спасибо!
Прям не рецепт, а целая история!!! +100 500
Большое спасибо за прекрасный фильм, за рецепт!!!
СПАСИБО! СПАСИБО ! СПАСИБО! Красиво! интересно! аппетитно! И сразу вспомнилось детство и моя Бабушка ( конечно же самая лучшая :-) ) ещё раз СПАСИБО!
Спасибо огромное-столько позитивных эмоций получила после просмотра вашего ролика.Все настолько калоритно и красиво,а природа и люди просто замечательные.В таком маленьком ролике поместилась жизнь и обычаи людей.
Спасибо Вам огромное за позитив!
И Вам, за просмотр, за отзыв🙏🏻
Прекрасный ролик,спасибо большое!Моё детство прошло В Адыгее,я очень любила этот сыр,он очень сытный,поешь его и больше есть не хочется,Напомнили мне моё детство,адыги-народ очень гостепреимный,любого гостя напоят и накормят .СПАСИБО!!!
Валентина Чернышова Как я скучаю по Адыгей:( я давно живу за границей :( аж да души тронуло меня этот ролик. мой язык моя еда которую моя бабушка мне готовила:(((((
спасибо за оценку, Валентина! Рада что понравилось)
@@lemon756lemon3 приезжайте чаще!)
счастья здоровья и долгих лет жизни нанэ
МНЕ НЕСКАЗАННО ПОНРАВИЛОСЬ ЭТО ВИДЕО, СКОЛЬКО В НЕМ ДОБРОТЫ.СПАСИБО ВСЕМ КТО СОЗДАЛ ЭТОТ ФИЛЬМ. РАНЬШЕ ЕДА ПРИНОСИЛА СИЛУ И ЗДРАВИЕ ЛЮДЯМ, А СЕЙЧАС ЗДОРОВЬЕ ОТНИМАЕТ НАША ЕДА. ВСЕМ АНГЕЛА ХРАНИТЕЛЯ И ПОМОЩИ БОЖИЕЙ ВО ВСЕХ БЛАГИХ ДЕЛАХ.
Очень содержательная и познавательная передача.Спасибо создателям...
Какой добрый и красивый ролик! Искала как делать адыгейский сыр и начала смотреть ваши ролики. Бабушка красавица, умница и очень мудрая, здоровья ей и долгих лет жизни.
Замечательный фильм! Душевно и красиво.
Таисие Измаиловне мои поклоны и пожелания доброго здоровья, долгих лет и мира! Замечательная женщина!
Спасибо! Я подписался на канал.
Господи,какая же красивая и мудрая женщина
Адыгский сыр (черкесы, абазины и кабардинцы тоже варят его вариации) действительно очень вкусный и оригинальный. Советую всем попробовать!
Как красиво! Молодцы. Я из Адыгеи родом. Живу в Кабардино-Балкарии. Тоже адыги, но другой менталитет всё равно. Посмотрела видео, и будто побывала в родных краях. Спасибо❤️
Спасибо большое за информацию желаю вам успехов.
Светлана опсэу, ори, уи ныбджэгъоу къыбдигъусэхэр! 💐👍👏👏🙋♀️ Шхьаджьи и нанэ ыгу къэк1ы...! Хьакум сызегъушъу1ык1ы! Умышхьахымэ 1эшъу1эу ушхэт. Е пщэфыт адыгэ куае. Благодарю! Сыр этот часть традиций. Я люблю халюжи с сыром и луком. Соседка моя делает пирожки с сыром и оранжевой ( цвет от паприки)луковой зажаркой- вкусно! Бабуля моя- нана, предпочитает делать нам вареники с адыгэ куае- сыром. Яичницу с сыром любят себе на скоро мужчины сделать.Блюд много со свежим сыром. Этот фильм глубинный, важный. Это то, что не должно бесследно уйти. Вы поймали и сняли натуру, настоящее. Всех благ вам!
Мудро, красиво и полезно. Смотреть приятно - душа радуется. Спасибо!
Невероятно потрясающий ролик!
Все слова во всех комментариях подписываюсь под каждым словом.слезы текут по щекам .вспоминаю маму бабушку.долгих лет и бабушке этой.итому кто сделал это ролик
Как приятно слышать адыгейскую речь. Живу в большом городе и иногда очень скучаю по родному языку.
Замечательный ролик! Спасибо!
Большое спасибо за рецепт и замечательное ВИДЕО.
точно!!!! получилась настоящая поэма!!!!!
красота. очень приятное ролик. спасибо огромное.
СПАСИБО ОГРОМНОЕ.Очень хороший рецептик .Теплый фильм.Все напомнило милый дом и бабушку.
Как я рада, что буду жить на этой земле и с такими людьми
Добро пожаловать, Елена!
оййй,какая вкуснота.а бабушка тоже очень приятная
Сначала коровушку погладила, поговорила с ней. Представляю какого качества молоко получилось, с такой добротой и душевным отношением. Прекрасный видеоролик! Прямо жить хочется 👍
Mariana Litvinova спасибо 🙏🏻
прекрасная женщина мастерица умелица спасибо что ВЫ есть
Долгих и счастливых ЛЕТ ЖИЗНИ ВАМ!!!!!
Замечательное видео!
Спасибо!
+Alla Uglanova спасибо!
БОЛЬШОЕ ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ СПАСИБО вам за ваш ролик. Хорошо что есть такие бабушки.
+Tanya Morus спасибо за теплые слова
Словно сам на Малой Родине побывал! Спасибо!Низкий поклон!Мир Вашему Дому! Четверть века дома не был уже ...
Приезжайте! Стряхнете с себя четвертьвековую пыль)
Очень красивое видео,узнала как готовится адыгейский сыр и за одно насладилась природой Адыгеи.
спасибо! Добро пожаловать в Адыгею!
Спасибо за приглашение.в таких местах,где живут добрые горцы захочется наверное остаться навсегда.
вот и хорошо!
Такая добрая улыбка у женщины!..
Огромное спасибо!
Спасибо за Прекрасный , Добрый фильм!!!
Душевный фильм. Тоже люблю этот сыр.
Какая красивая природа,а музыка-а-а!Спасибо за фильм и рецепт,нигде не увидишь такую красоту!Вы счастливые люди что живёте в таком красивом месте!♥️Какой красивый народ!Как копчёный сделать?
Спасибо 🙏🏻! Приезжайте, гостем будете)
@@SvetlanaKushu Спасибо!Сейчас,с нашими ценами и короновирусом только" Дома" сидеть.Здоровья вам всем!♥️🥰🌏🇰🇿
@@ЛарисаШейерман все пройдёт и все будет хорошо! Здоровья и удачи Вам!
Спосибо русскому народу что так отзываетесь о черкесах
Здравствуйте. Бабушка моя моя в сооруженной коптильне делала- это бочкой, доска с сеткой, на ней сыр и со временем переворачивает. Или над газ печкой висит железная сетка с сырами. И, постепенно, от малого огня сохнет, коптится. Это то, что я внучка видела со стороны. Подробнее не знаю. Раз желание есть, значит результат будет.💐
фильм-рецепт, здорово!
Я бы хотел посмотреть кто те двое что поставили дизлайки...
Видео скачал и сохранил.
Спасибо!
:) спасибо! и, на здоровье!
Такой фильм просто супер😊
Спасибо, очень приятно
какая Мудрая,долгих лет!
капченый адыгейский сыр обожаюю
Спасибо вам.
Простите, поздно заметила. Не могу точно сказать, моя мама всегда вливала "на глаз" постепенно и понемногу, пока молоко не начинает сворачиваться.
здорово(( бабуле здоровья((
Посмотрела видеоролик и взгрустнулось. Нет моей наны, а руки, сыр и печку до сих пор помню. И да, делала она его в плетенной корзиночке(( Скучаю по своей малой Родине❤Спасибо Вам!
Как приятно читать такие комментарии! Спасибо Вам!
красивое видео
Katya Katerina спасибо за добрые слова, за понимание истинной красоты!
Svetlana Kushu пришлось смотреть 2 раза, первый любоваться красотой,второй читать. спасибо. расскажите как коптить.
Вот интересно какая у неё сыворотка, какой выдержки, ничего конкретного не сказала сколько чего нужно
А так интересно смотреть 🥰
Подскажите пожалуйста, а из чего готовят саму сыворотку? что это за ингредиент? Ведь в деревнях сыворотку готовят сами, не в магазине покупают7
Отличный рецепт!И ролик замечательный!Подписалась!Лайк!Дружим!
спасибо!
Всё очень красиво и вкусно, но мне бы хотелось узнать из чего состоит закваска, с чём размешивается и в каких пропорциях, Заранее спасибо
спасибо!
Марина Андреевна спасибо)
Благодарю!
Юрий Бекас очень приятно)
Да, Макс, правильно), у адыгского сыра много вариантов. Этот именно адыгейский
А как коптят сыр не подскажите? спасибо
Так же как и мясо, в коптильне, ничего сложного.
Svetlana Kushu
Svetlana Kushu
У черкесов один сыр. У всех. Независимо от места проживания. Черкесский сыр, на родном языке Адыгэ кхъуей. Нет никаких отдельно взятых "адыгейских", "кабардинских" и тд. сыров и рецептов. Оставьте эти советские названия. Кхъуей хужь - белый, кхъуей плъыжь - красный, копчёный, кхъуей шугъэ - солёный. У кого из черкесов этого нет или у кого это готовят как-то иначе? Адыгэ кхъуей и в Африке адыгэ кхъуей (къуае, в зависимости от диалекта). Не нужно ничего выдумывать, вводить людей в заблуждение и разделять и без того искусственно разделённый народ, с одним самоназванием, одним этническим самосознанием, одним языком, историей, флагом и все чем угодно. А за фильм спасибо.
Огромное спасибо за ролик, рецепт замечательный.Скажите пожалуйста возможно ли приготовить копченный сыр в обычной духовке?
Лариса Зайка нет
Сыворотку греть надо ? Спасибо.
Сыворотка кой температуры должна быть.
Здравствуйте ! А как коптить в домашних условиях, если нет печи ? :)
+Deriya007 без печи никак(
А корова какая молодец.. спокойная. Вот что значит натур продукт.
:)))
❤
Кстати говоря Россия, после установления дипломатических отношений с Адыгеей, могла бы стать одним из главных импортеров этого прекрасного молочного продукта.
Адыгея - это республика в составе России. Какие дипломатические отношения?)))
Адыгея-это колония России.
Ди Аллыхь-ЛъапIэм къигъэщIахэм я нэхъ дахэри я нэхъфIхэри ди анэхэращ!
Жизнь людей это круто
Молоко свернули с помощью сыворотки, затем на дуршлаг, посолила и сушить , так ?
да, именно так
Рустам Барчо в Уляпе, на Руфабго и у меня дома))
А что за закваска скажите?
Фермент для сыра какой используете?
Здравствуйте. Никакого специального фермента. У любой современной хозяйки есть лимонная кислота. Это у бабушки своя сыворотка. А можно и так- когда скисает молоко, его можно сварить на малом огне и оно свернется, если нужно добавить щепоть лимонки. Как свернется и шумовкой соберете сыр у вас останется сыворотка. Её подсолить, остудить, перелить в баллон или бакляшку и отставить в прохладное место. Я наблюдала за бабушкой своей, вот и делюсь, тем, в чем росла. 🙋♀️
А где вы снимали это видео?
в Уляпе, на Руфабго и у меня дома))
Сыворотка должна быть теплой, не горячей и не холодной
Svetlana Kushu а что это за сыворотка? от обычного молока?
слушайте раз даёте рецепт, пишите толком или рассказывайте - это не просто сыворотка тёплая это сыворотка с сычугом для того чтобы створожить молоко, а сычуг это желудок молочного ягнёнка или теленка, который ничего кроме молока не пил. И кто спрашивал творог собрали и весь сыр - да это и есть адыгейский сыр они пресный и мягкий. Долго не хранится поэтому наверное его и коптят, хотя я никогда не видела копченный адыгейский сыр. П если его выдержать в рассоле, что бы он просолился получится брынза.
Ольга это вы не знаете и говорите!) сычуг в горячие молоко не кто не добавляет он сразу потирает свои свойства, сыворотка это от прошло приготовленных сыров, если вы до этого не готовили то возьмите кислое молоко из него тоже получается , если нет кислого молока возьмите лимонную кислоты. Адыгейский сыр из серии рассольник сыров это те что хранить надо в рассоле
Olga вы не правы !! Она без сычуга. Это вам не брынза !
Olga, я не даю рецепт, это фильм-зарисовка.
просмотрел 1.22 и не пойму бабушка руки в молоке смачивает?
Сергей бабуля тамведро поправляет :-) , а не моет :-)
чтобы легко было доить руки вымачивают в молоке,потомучто в молоке жир.