دجاج 65 الهندي
HTML-код
- Опубликовано: 3 окт 2024
- دجاج 65 الهندي
المقادير:
٤ صدور دجاج كبيرة مقطعة مكعبات وسط
البهارات:
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة / ملعقة صغيرة فلفل أسود/ ملعقتين كبيرة بهارات القارام ماسالا / ملح / فلفل بودرة / ملون طعام أحمر
10 ورقات من ورق الكاري
ملعقتين كبيرة معجون الثوم والزنجبيل
ملعقتين طعام صلصة الفلفل الحار
فلفل أحمر ناشف
فلفل أخضر
كوب دقيق
كوب نشا
الطريقة:
نتبل الدجاج بالبهارات ونقلبهم ونضيف لهم نصف كمية معجون الثوم والزنجبيل وندخله الثلاجة ربع ساعة إلى نص ساعة
نضيف عليه النشا والدقيق ونقلبهم و نقلي الدجاج في زيت متوسط الحرارة عشان يستوي ونخليه أول شي على نار عالية لين تتماسك التغطية وبعدين نرخي النار ونغطي المقلايه لمدة ١٠ دقايق وبعدها نرفع النار لين يتحمر بعد كدا نخرجه ونجيب طاوة نحط فيه شوية زيت ونحط عليه معجون الثوم والزنجبيل الباقي وأول مايتغير لونهم نضيف عليهم ورق الكاري ونقلبهم نضيف شوية بهارات القارام ماسالا وشوية ملح ونقلبهم وصلصة الفلفل الحار ممكن تستخدموا الصلصة الباردة نضيف فنجان شاي موية لين تتسبك ولزيادة الحرارة نضيف شوية فلفل ناشف وشوية من الفلفل الأخضر ونضيف عليهم الدجاج ونقلبه لمدة 5 دقايق و قدموه مع الرز الأبيض و سلطة الشتني الهندية
وبالعافية وادعولي معاكم
طريقة عمل الرز نضيف الرز في قدر ونضيف عليه الموية والملح نسلق الرز نص سلقه و بعد ماتغلي الموية نحسب ٤ دقايق وبعدها نصفيه تماما من الموية و نرجعه للقدر ثاني ونضيف عليه فنجان شاي زيت زيتون ونرش على الوجه الهيل المطحون وفي طرف القدر منقوع الزعفران والطرف الثاني الزبيب وطرف ثالث قشر البرتقال
وفي الطرف الرابع نضيف السكر المكرمل وطريقته كالتالي : ملعقتين كبيرة سكر مع شوية زيت نتركهم على النار لين يتكرمل السكر ويصير لونه بني
ونغطي القدر ونحطه على نار خفيفة وهاااادية لمدة نص ساعة ونطفي النار ونترك القدر مقفل لمدة ١٠ دقايق عشان الرز يتدمس
قشر البرتقال الحلو :
ناخذ قشر البرتقال تقريباً 5 برتقالات ونشيل منه اللب بالكامل ونقطعه شرائح طويلة ونسلقه لين تغلي الموية 3 دقائق ونغير الموية ونسلقه ثاني وثالث وبعد المرة الثالثة نصفيه ونضيف عليه كاسة ونص موية وكاسة سكر و8 حبات هيل ونتركه يغلي عالنار لين تقل كمية الشيرة ( تقريباً 20 دقيقة على نار متوسطة )
وبعدها مطفي النار ونتركه لين يبرد ونحفظه في برطمان في الثلاجة
ماشاء الله تبارك الله
تسلم ايديك❤❤
احلى لايك من القاهرة
فنان يا شيف ذا الشغل الصح
ماشاء الله تبارك الله تسلم الأيادي 🥰
طريقت عمل الروز المكرمل
تسلم ايديك / يا ليت رابط طريقة الرز لطفاً
تسلم الايادي
والله يعطيك العافية
بالنسبة لورق الكاري هو ورق الليمون
ابو أحمد في فرق بين ورق الليمون و ورق الكاري مختلفين جداً
إلياس رحيم chef Elyas طيب وين نحصله
ابو أحمد ممكن بن داود أو مندرين أو تحصلو في البقالات الهندية - طريق الملك فهد- خلف مزايا مول في المدينة المنورة
تسلم ايدك على الطبخات الجميله والذيذه ⚘⚘
باالله تسوي طريقة الرز في اقرب وقت الله يسعدك
@@elyas_raheem الرز الى بالبرتقال والسكر المكرمل الى سويته مع الايدام دجاج ٦٥
موجود في الوصف
يقولون سبب التسمية ان عسكر البريطانين كانوا ياتون على مطعم في جنوب الهند وماكانوا يعرفون الاسم المكتوب بالهندي وكان رقمها ٦٥ وكان يطلبون بالرقم المنيو٦٥ فشتهرت بهذا الاسم