Спасибо огромное! Сделали, попробовали, поплевались)))), недопили, отвлеклись. Перед тем, как вылить, удивились, что цвет стал более насыщенный, попробовали, изумились! Далее оставили настаиваться, ещё вкуснее! Вот к чему приводит нетерпение). Нельзя делать поспешных выводов!
Александр, приветствую! Замечательное видео, Вы настоящий профессионал чайного дела, приятно и интересно смотреть информацию от Вас! Появилось желание попробовать сделать такие "гвозди".
Сделайте обязательно! Можно сразу три вида: просто кипрей, с пижмой и полынью обыкновенной, и с полынью горькой. Чтобы понять, какой всё же лучше получился.
настоящий ВЕРМУТ ( ПОЛЫНЬ ) растёт у меня - это многолетник и может вырастать до 3-х метров в высоту . очень душистая и цветы очень горьки . воробьи таскают листья и цветы в свои гнёзда - теперь у меня полно полыни молодой по участку растёт , одариваю желающих лечиться . в ойропе повара используют её в салатах , соусах и мясных блюдах .
Толковое видео , спасибо! Исходя из Вашей практики, стоит ли производить двухэтапную ферментацию? Например : подвялка+ выдержка в банке + разминание+ вторая ф-ция, сушка или хватит вялка+разминание, ферментация. Ещё про заморозку много информации, пропускают через мясорубку (нет доверия к этому способу почему-то). Так много вопросов, извините. Но кипрея у нас мало, очень мало. Я сам походник, много где хожу, но нашел за свою практику только одно местечко с Иван-чаем (видимо не только я). Продукта мало, как бы не испортить. Какой из рецептов по Вашему мнению наиболее расскрывает вкус чая? Спасибо!
а Вы раньше в отдельный пакет листья укладывали, а здесь сразу в вакуумный, как так? И второй вопрос: то есть сразу после вакуума можно крутить лист, а то я по предыдущим роликам поняла, что последовательность такая - сначала вакуум, потом морозилка, потом мять или крутить лист
Связался с производителем пакетов. Использовать для хранения продуктов нельзя по простой причине. Пылесос не может создать нужный вакуум для мясных продуктов и рыбы. Да и клапан не идеален. Для чая эти нюансы не критичны. Рецептов и технологий производства копорского чая очень много... pp.userapi.com/c847221/v847221756/11e06/FWejmF_pycY.jpg
Здравствуйте! Т.е. на вкус самого чая прямой контакт с пакетом не окажет? Это касается вакуумных пакетов только вашего производителя? Или других также? А то с пакетикам, конечно, моторное дело))
Интересный ролик! У полыни шикарный аромат, но горький вкус меня всегда отпугивал от проведения с ней чайных экспериментов. П.С. Александр, а почему кипрей остролистный а не узколистный? Я думал только новички так оговариваются) или может это не оговорка и я просто чего то незнаю?
Не спал две ночи.... Клён вспоминал, как листья его крутил. Вот и оговорился случайно. Хотя вполне можно и так сказать. Каких только листочков у кипрея не бывает. И острые, и овальные (почти круглые), узкие, широкие, поникающие и пирамидальные... А ещё и цвет у них разный!
Я полынь люблю. Профилактика онкологии. А полынь с пижмой - вообще супер средство от всяких паразитов в организме. Основное противопоказание - абортивное действие. Мужикам это не грозит...
@@AlexanderVyazemsky О,так он староста села Фроловское, деревень Елох, Большепетровское, Большелучинское и Старково Косинского сельского округа Юрьев-Польского района.
Соблюдать дозировку при заварке.
Есть индивидуальные противопоказания по полыни и пижме.
написала о моей настоящей полыни ( вермут ) и написанное исчезло . ну , да ладно ! попробую тоже сделать - моя полынь ещё не цветёт .
Никуда ничего не исчезало.
Всё на месте!
Александр, благодарю. Ваши записи ка всегда на высшем уровне!
Спасибо!
Как всегда, рассказано с чувством, с толком , с расстановкой. Надо попробовать сделать и такой чай.Благо дарю за чудесную информацию.
Делайте сразу с разной полынью. С горькой полынью - тоже вкус интересный.
Спасибо огромное! Сделали, попробовали, поплевались)))), недопили, отвлеклись. Перед тем, как вылить, удивились, что цвет стал более насыщенный, попробовали, изумились! Далее оставили настаиваться, ещё вкуснее! Вот к чему приводит нетерпение). Нельзя делать поспешных выводов!
🙏
Благодарю, с Вами не перестаю учиться!
Александр, приветствую!
Замечательное видео, Вы настоящий профессионал чайного дела, приятно и интересно смотреть информацию от Вас!
Появилось желание попробовать сделать такие "гвозди".
Сделайте обязательно! Можно сразу три вида: просто кипрей, с пижмой и полынью обыкновенной, и с полынью горькой. Чтобы понять, какой всё же лучше получился.
Александр, как всегда ОРИГИНАЛЬНО))
Кудин чай ?! 😕 Даже и не слышал о таком ..😃
Интересный рецептик , надо попробовать так же -
сферментировать ...😏😉
Класс!
Александр , приветствую !!!✊😉
Спасибо за видеорецепт !!!👌
👉💥💨 ➕➕➕➕➕ *Репост* !!! 👍👋
Добрый день!
Для здоровья и профилактики. Удачи!!!
@@AlexanderVyazemsky ✊😃!!!
Спасибо, очень интересно.
настоящий ВЕРМУТ ( ПОЛЫНЬ ) растёт у меня - это многолетник и может вырастать до 3-х метров в высоту . очень душистая и цветы очень горьки . воробьи таскают листья и цветы в свои гнёзда - теперь у меня полно полыни молодой по участку растёт , одариваю желающих лечиться . в ойропе повара используют её в салатах , соусах и мясных блюдах .
Да, птички зря не потащат.
Пероеда не будет и птичьи блохи убегут от её запаха.
Класс
ruclips.net/p/PL-_Z736Mv99t_L_JNPz8fSnLWBCCF5sdM
Очень трудоемко , но видимо оно стоит того.
Китайцы шли к этому не одну тысячу лет...
Очень удивительно откуда Вы все это знаете?
Спасибо!
Старый уже. За свою жизнь - много чего узнал...
@@AlexanderVyazemskyНикакой не старый! Поживший! 😀❤️
@@КатяЮдилевич и потрёпанный... 🧕😉
Толковое видео , спасибо! Исходя из Вашей практики, стоит ли производить двухэтапную ферментацию? Например : подвялка+ выдержка в банке + разминание+ вторая ф-ция, сушка или хватит вялка+разминание, ферментация. Ещё про заморозку много информации, пропускают через мясорубку (нет доверия к этому способу почему-то). Так много вопросов, извините. Но кипрея у нас мало, очень мало. Я сам походник, много где хожу, но нашел за свою практику только одно местечко с Иван-чаем (видимо не только я). Продукта мало, как бы не испортить. Какой из рецептов по Вашему мнению наиболее расскрывает вкус чая? Спасибо!
Технологий и рецептов много. Вкусовые предпочтения у людей - разные.
Выбирать Вам... pp.userapi.com/c847221/v847221756/11e06/FWejmF_pycY.jpg
@@AlexanderVyazemsky благодарю за ответ. но ссылка почему-то не работает(
@@AlexanderVyazemsky о, заработало! благодарю!
31 ➕ 👍 !!!
🙏
пакеты вакуумные vakipaki вы рекомендуете ? и какие размеры ?
Я уже точно не помню. Промышленным чаем не занимаюсь больше.
Брали самые большие пакеты. Но застёжка должна быть с его торца.
@@AlexanderVyazemsky у вас на пакете написано vakitaki, у большого размер 74 х 130 скорее всего
@@saveliy8888 Да.
а Вы раньше в отдельный пакет листья укладывали, а здесь сразу в вакуумный, как так? И второй вопрос: то есть сразу после вакуума можно крутить лист, а то я по предыдущим роликам поняла, что последовательность такая - сначала вакуум, потом морозилка, потом мять или крутить лист
Связался с производителем пакетов. Использовать для хранения продуктов нельзя по простой причине. Пылесос не может создать нужный вакуум для мясных продуктов и рыбы. Да и клапан не идеален.
Для чая эти нюансы не критичны.
Рецептов и технологий производства копорского чая очень много... pp.userapi.com/c847221/v847221756/11e06/FWejmF_pycY.jpg
Здравствуйте!
Т.е. на вкус самого чая прямой контакт с пакетом не окажет?
Это касается вакуумных пакетов только вашего производителя? Или других также?
А то с пакетикам, конечно, моторное дело))
@@denseverniy5150 Тут уж, как повезёт...
Интересный ролик! У полыни шикарный аромат, но горький вкус меня всегда отпугивал от проведения с ней чайных экспериментов.
П.С. Александр, а почему кипрей остролистный а не узколистный? Я думал только новички так оговариваются) или может это не оговорка и я просто чего то незнаю?
Не спал две ночи.... Клён вспоминал, как листья его крутил. Вот и оговорился случайно.
Хотя вполне можно и так сказать. Каких только листочков у кипрея не бывает. И острые, и овальные (почти круглые), узкие, широкие, поникающие и пирамидальные... А ещё и цвет у них разный!
с лопухом сделайте, в нем и противопоказаний меньше чем у полыни.
Я полынь люблю. Профилактика онкологии.
А полынь с пижмой - вообще супер средство от всяких паразитов в организме.
Основное противопоказание - абортивное действие. Мужикам это не грозит...
@@AlexanderVyazemsky да,кстати ,а как будет вкус при ферментации в соке лопуха ?
Вам нужно спросить Ноздрякова Анатолия Константиновича.
Он занимается ферментацией сока лопуха и сока кипрея
bt277@mail.ru
@@AlexanderVyazemsky О,так он староста села Фроловское,
деревень Елох, Большепетровское, Большелучинское и Старково Косинского
сельского округа Юрьев-Польского района.
@@saveliy8888 ещё он крестьянин и просто хороший человек.