Mi amigo esa es una pregunta complicada de responder, teóricamente debería durar menos pero, no en la misma relación, es decir, no porque el pecho pese 2 kg va a durar la mitad del tiempo que uno de 4 kg, por eso el monitoreo con termómetros es fundamental
Francisco Martinez Un placer Francisco gracias por seguir el canal, claro comprendo perfectamente, si vienes a Costa Rica y pruebas el matambre y la costilla de acá que normalmente se consigue en las carnicerías estoy seguro que vas a compartir lo que dije 😁, aquí el ganado es diferente y la crianza del ganado también entonces la carne tiende a ser bastante más dura que en otros países
Asados y Paellas Costa Rica hay una forma de cocinarlo en leche y qieda súper tierno ! Me gusto tu video estoy en el aprendizaje de otras formas de cocinar
Gracias don Rodrigo por compartir sus conocimientos.
Con mucho gusto !! Espero le sirva bastante
Mae mis respetos.... que buenos videos...
Hola para hacer lomo de cerdo , no sé cómo le llamas ahí , yo lo pongo en salmuera y especias por 24 hs y luego lo ahumó por 3 hs aproximadamente
Esta tecnica sirve para costilla St Luis tambien ?
Si claro 👌👌
Gracias, excelente canal!
@@sergiocastillo2259 para servirte
Rodrigo, si la pieza de pecho es más pequeña, digamos de 2 kg, los tiempos son los mismos?
Mi amigo esa es una pregunta complicada de responder, teóricamente debería durar menos pero, no en la misma relación, es decir, no porque el pecho pese 2 kg va a durar la mitad del tiempo que uno de 4 kg, por eso el monitoreo con termómetros es fundamental
Hola. Que guantes usas ?
Sebastian Tellez
Hola son guantes de nitrilo normales pero por debajo tengo unos guantes de jardín baratos con eso resisto mejor el calor
El matambre no es duro solo hay que saber cocinarlo , soy de argentina y es un corte muy utilizado acá
Francisco Martinez
Un placer Francisco gracias por seguir el canal, claro comprendo perfectamente, si vienes a Costa Rica y pruebas el matambre y la costilla de acá que normalmente se consigue en las carnicerías estoy seguro que vas a compartir lo que dije 😁, aquí el ganado es diferente y la crianza del ganado también entonces la carne tiende a ser bastante más dura que en otros países
Asados y Paellas Costa Rica hay una forma de cocinarlo en leche y qieda súper tierno !
Me gusto tu video estoy en el aprendizaje de otras formas de cocinar
Asados y Paellas Costa Rica me encantaría conocer tu país algún día se que es muy lindo
Mae mis respetos.... que buenos videos...