Видео

Si eres mexicano porque la música en inglés?

Todos los años viendo el mismo video! Gracias Capi!

Excelente,me gustan sus videos, saludos desde BCS México

Gran parrillero

Todo bien pero termino medio son 55 grados celcius, si la dejas a 54 después de reposar la tendrás a 56- 57

Una pregunta, y se podrá usar el pork belly solo sin ningun proceso para usarlo como tocino?

Gracias por compartir tan buena receta

Porque no usar humo líquido para la salsa

Buen tutorial bro!!!!! gracias!

😢sin duda rodrigo morales el capi cuanto le agradezco tanta ayuda para mi persona Dios te tenga en la gloria

Mae, solo falto frotarlo con Zepol. Nadie hoy dia use 3-2-1, y menos que los huesos resbalan del carne en el caso de ribs, siempre pimienta primero que sal,

Bro, you need to make your brisket more aerodynamic when trimming to avoid burning. . I'd also use more pepper, apply it first and avoid your ratios of garlic and onion powder. You didn't get a decent bark, Smoke ring looked ok, but not sure you ramped up temps after smoking to render fat. I'm sure it tasted fine.

Una joya este video....me declaro fan de Don Rodrigo Morale...saludos desde mexicali.

Espectacular👏👏👏🙏🙏🙏

Estoy aprendiendo a cocinarlas, la primera vez me quedaron un poco duras, pero hoy lo volveré a intentar, me gustó su video y la forma de cocinarlas, sazonarlas y de esplicarlo. Vamos a ver si ya me quedan mejor con su técnica de 3,2,1, aunque batallo para encender y controlar la lumbre. Gracias mil por explicarnos y enseñarnos. Saludos desde Texas.

Que delicia!!

Vi varios videos y este me gusto porque lo esplicas muy bien y con detalles, soy principiante en esto y lo entendí muy bie, lo voy a cocinar y haber que tal queda. Muchas gracias por compartir tan valiosa información. Saludos desde Fort Worth Tx.

Como cuanta leña usas para 1 brisket? Saludos!

Tremendo!!! Gracias

Excelente muy clara su tutoria, gracias.

Yo no tengo paciencia

Tremendo crack se nos fue , por aqui recordando esta leyenda

Lo puse en práctica: ahume mi primer 1.5 kg de tocineta y hoy 22 días después empezó la curación de 3.48 kg. Me compré un tambor metálico (estañon en Costa Rica) y es una maravilla. Gracias chef el santo de la bandeja con huecos es un éxito. Gracias

Excelente maestro, una pregunta, y cuando lo envuelven en un papel color ladrillo porque? Y como de llama ese papel de color ladrillo, mil bendiciones y gracias

Me roba la atención la música Por favor . Que se oiga solo su voz

Me molesta la música

La música molesta y no deja escucharlo bien Quite la música molesta

Capi, se puede madurar en humedo cortes con hueso? Gracias

Excelente video... Maestro voy emprender con brisket de cuántos gramos es la porcion de brisket a servir

Donde se consigue el bronco

Hola buenas me podrías regalar el precio de uno de esos y en donde se encuentran ubicados xf muchas gracias

Los paraguayos no pronuncian la R jaja

🤭 P r o m o S M

Rociarle vinagre de manzana 👌🏼, y después de una hora se envuelve en papel aluminio.

Quitarle esa grasa es un crimen.

Excelente pero tengo una pregunta, sii en el primer curado solo echaste sal y azúcar, porque en el segundo tenía varios ingredientes, el sabor es el mismo

Se puede usar birra en lugar de coca cola?

Si no puedo ponerle el infiernillo podría hacerla dando vuelta y dejando el cuero sobre la parrilla?

12 horas para que salga seco y duro?

Quedará en nuestro recuerdos Don Rodrigo, que en paz descanse al maestro del asado!!

Hola don rodrigo y en ahumador como puedo hacer

Saludos rodrigo, por donde te sigo en instagram

Alguien sabe cuanto tiempo se puede consumir esa tocineta en el refrigerador , 1, 2 3 semanas?

Wow que delicia

Ahora quiero un #bronco

Donde puedo comprar ese ahumado?

Gracias capi

Hola maestro saludos desde Argentina! Excelente video de verdad, el mejor que he visto.. 👍 se nota que te gusta lo que haces!! Me gustaría recibir unos consejos de tu parte.. Quiero hacer mi propia chuletas ahumadas y mi idea es hacer una pieza completa. Por ejemplo si la pieza de carne de cerdo pesa 8 kg cuanto de agua, sal y azúcar debo usar para hacer la salmuera? Y cuales seria el mínimo de especias que debería usar para un buen sabor? Gracias espero tu pronta respuesta

Cuánto tiempo en el fuego directo para el sellado?

Perdón para cuántas personas consideras que rinda, para considerar en que evento lo preparo