❤ Rất cám on về sự hướng dẫn cách làm Mắm của Ban , bạn hướng dẫn tiếp tục cách lọc mắm sau 12 - 18 tháng tháng hay chỉ mở van để chảy ra và có phải nấu mắm không ? Và gia vị cho thêm?
Chào con, cảm ơn con đã chịu khó xem và lắng nghe. Qui trình làm nước mắm này có 3 phần con xem hết nhé, không khó đâu, để có nước mắm sạch cho nhà dùng chỉ cần chịu khó tí là được . Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
Cá gì cũng ủ làm nước mắm được an toàn nhất là 10kg cá 4kg muối là an toàn nhất và đảo nhiều thì càng nhanh nát cá có gì đâu không cần đảo cũng được ủ được 10ngày để ngoài nắng dạy kín 3 tháng là nấu được nếu là mùa mưa phải lâu hơn còn mọi hình thức cứ làm như chị hướng dẫn vậy thôi
Chào em, cảm ơn em đã chịu khó theo dõi và lắng nghe. Chị cũng mong chia sẻ những gì mình đã trải nghiệm được trong thời gian còn công tác để mọi người có thể làm được cho nhà dùng Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống.
@@tuyethuynh.cooking lời dạy của đức Phật. Từ thiện có nhiều cách. Cách của chị là Hạnh bô thì tri thức và kính nghiệm một trong những cách bố thí tạo phước điền.
_ Dụng cụ đảo khuấy: phải thật sạch và khô ráo. _ Thao tác: kĩ nhưng phải nhanh gọn lẹ ♡♡ Mục đích: nhầm tránh trường hợp ruồi bâu vào đẻ trứng và sinh dòi. ❣❣❣ Cảm ơn cô đã nhiệt tình chỉ dẫn👍👍👍
Cách làm mắm hay quá lần đầu mình mới thấy. Ướp muối xong rồi cho thơm vào. 10 kg ca, 4 kg muối, thơm 4 qua. Co hương dan chi tiết de hieu. Ủng hộ đây du 3 bước tặng ban. Đã xem full. Chúc bạn ngày mới vui khỏe và bình an
Chào con, người ta thường làm nước mắm từ cá biển vì có số lượng lớn, không có cá cơm, cá nục thì người ta dùng cá tạp ( cá lộn xộn) để làm chứ không làm cá đồng vì có ít và đắt nữa. Con xem chợ nào có cá biển thì con đặt hàng người bán họ sẽ tìm mua cho con. Chúc con thành công. i
Cô ơi, cho e hỏi cá e mua k được tươi như cô, e làm theo ct cô chỉ, 10 ngày cá dường như phân hủy gần hết, nhưng khi mở dang nắng con thấy có nhiều bọt li ti nổi lên, nặng mùi ( con cũng làm y cô làm 1 chum cá tươi thì k sao hết).còn chum cá k tươi này có hiện tượng lạ con k biết có bị hư k cô? Mong cô giải đáp giúp e.
Lỡ rồi cứ để yên vậy, để ngoài nắng là tốt nhứt, nhưng mưa phải che chắn cho kỹ. Nếu có trộn lúc đầu thì cứ seal kỹ, ủ 18 tháng mở coi thử, thế nào cũng được.
Dạ con chào cô, con cũng đang ở Đà Nẵng đây ạ, cô cho con cách thức liên lạc với cô để hỏi thêm cách mua cá tươi làm mắm với ạ. Con cảm ơn cô nhiều ak.
@@thichngocnguyen5774khg sao, bạn làm cho bản thân ăn thì ok. Tôi thì chỉ ủ trong thẩu thủy tinh loại khg có chì khg có PBA, trong quá trình ủ muối mặn lâu ngày, nhựa phân hoá ăn độc cho cơ thể.
Chào con, ủ mắm theo phương pháp truyền thống thì phải qua một năm mới lọc lấy nước mắm. Phải làm đúng theo qui trình nhé. Không cần nấu để lọc. Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
Cô ơi làm cách nào bán cho con một bình đã làm sẵn. Ngoài Bắc con không làm được mà con lại nghiện món này quá. Nhận được tin nhắn mong cô trả lời con nhé
Chị ơi cho e hỏi sao mắm e muối cá cơm nhưng lúc đầu ăn cũng được nhưng sau còn nữa bình ăn không ngon nghe mùi khẳng khó chịu là vì sao chị.còn cá e muối 10 tháng rồi nhưng em không dang nắng giờ đang có được không ạ
Chào em, chị xin lỗi vì có việc gia đình nên hôm nay mới trả lời cho em đây. Dang nắng và khuấy đảo trong 3_4 tháng đầu để đuổi các mùi khó chịu do quá trình phân giải protein cá tạo nên, sau đó đậy kín để quá trình tạo hương vị của nước mắm. Nếu bây giờ dang phơi khuấy đảo thì mùi thơm đặc trưng của nước mắm cũng bay đi. Chai đựng cũng rất quan trọng , nút phải kín và chai không bị thấm khí. Chai nhựa Có loại đựng được, có loại đựng không được, chỉ đựng tạm trong thời gian ngắn thôi, lâu sẽ bị trở mùi. tốt nhất là đựng vào chai thủy tinh . khi lấy ăn xong phải đậy kỹ, và khi lọc mắm xong nhớ cho thêm ít giấm ăn ( cứ 10lít nước mắm thì cho thêm 100ml_150ml giấm) để dịu vị mặn và ức chế vi sinh vật phát triển trong quá trình bảo quản, giữ được mùi vị ổn định Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống
Chào con , con phải chọn chổ có nắng để đặt chum muối cá, sau tuần lễ hoặc 10 ngày muối cá, hằng ngày con mở ra phơi nắng và khuấy đảo đậy bằng vải mùng, chiều lại khuấy đảo rồi đậy kín không để con gì bay vào và không để nước mưa rơi vào. Khuấy đảo như vậy trong ba tháng có nắng. Như vậy nước mắm mới thơm đặc trưng, không có mùi khó chịu. Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
Chào em, cá cơm này làm mắm nêm ăn bún, lấy nước mắm cũng được nhưng nếu làm mắm nêm nhanh để ăn thì giảm muối còn chừng 1kg cá 250g muối nhé Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống
Chào em, em cho nhiều dứa là bao nhiêu? Nếu em cho 4_5 quả vừa cho 10kg cá thì cũng được nhưng nếu em cho nhiều hơn thì em ước lượng dứa dư thừa nếu ép ra được cứ 1lít nước dứa thì em phải cho thêm 200g muối sống để mắm không bị nhạt muối do.cho nhiều nước dứa. Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống
Chào em, em xem thêm phần 2 và phần 3 có chỉ rỏ cách lọc để được nước mắm trong, cách lấy nước mắm lần 2,3. Em đăng ký kênh ở dưới video thì tất cả video của kênh sẽ hiển thị ,em tìm dể hơn Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống.
Chào em, vào tháng năm cá cơm vừa lớn và bắt đầu mùa nắng nên muối mắm là tốt. Tháng tám cũng có cá cơm cuối mùa nhưng ít nắng . Hiện nay là mùa tép, em làm mắm ruốc đi nhé ( xem video hướng dẫn của kênh) làm 2kg tép để dành ăn cả năm Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống .
Chào em, theo cách chị làm rất an toàn, gia đình chị đã dùng hơn 10năm nay. Khi lấy nước mắm lần ba họ mới nấu xác mắm để lấy cho hết đạm, còn nhà dùng chị chỉ lấy thêm 10 lít lần hai để nấu thôi, còn bỏ cũng tiết thật nhưng thôi. Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống.
@@tuyethuynh.cooking dạ em cảm ơn chị ah em vẫn làm cá nước ngọt toàn nấu lên cho an toàn còn cá biển em chưa làm bao giờ.nấu lên lọc có ảnh hương đến chất lượng ko chị.em cảm ơn chúc chị thật nhiều sk để hướng dẫn nhiều clip bổ ít cho mọi người học hỏi nhé
Chào con, con có nghe mùi thơm của mắm không? Hay có mùi khó chịu. Thường cá nỗi là do thiếu muối , con thêm ít muối rồi khuấy đảo cho đều để muối nhanh tan, nhớ dang nắng nếu vài ngày sau vẫn còn nổi xác cá thì thêm ít muối nữa. Chúc con thành công.
Chào con, cá rô phi có mùi rong rêu e ảnh hưởng đến hương vị của nước mắm. Mùa cá cơm vào tháng năm chỉ khoảng 30k /1kg cá, mình đặt mua số lượng nhiều làm mắm giá chỉ vậy thôi. Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
Chào con, theo cách truyền thống thì ủ mắm phải qua một năm. Chọn nơi có nhiều nắng để đặt chum mắm, ba bốn tháng đầu phải khuấy đảo và dang nắng hằng ngày. Tối đến đậy kỹ. Video hướng dẫn rất kỹ con xem lại nhé Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
Bây giờ em cho vào cũng được nhưng có còn chỗ không ? Em dùng thẩu thủy tinh lớn không? Chứ muối 20kg là cũng nhiều đó đủ mắm cho gia đình dùng cả năm. Em nên thay bằng chum sành an toàn hơn (khó vỡ). Chị ở Đà Nẵng đây, còn em?
Chào con, nếu con muối loại cá cơm lớn cũng được. Nếu con muối loại cá khác , lớn hơn cá cơm, to như cá nục lớn thì con nên cắt nhỏ ra để mau phân giải. Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
Chào em, đừng muối cá ương hãy muối cá tươi và tuân thủ theo quy trình thì các tháng đầu sẽ thơm mùi mắm cái ,những tháng sau đó đậy thật kín không để nước mưa, ruồi nhặng bâu vào giai đoạn này hương mắm sẽ hình thành và đến khi lọc lấy nước mắm thì thơ mùi đặc trưng của nước mắm. Như vậy không có mùi khó chịu, chỉ có mùi thơm thôi
Chào con , cô ở Đà Nẵng nhưng đặt mua cá ở biển Điện dương Quảng Nam. Vào tháng năm mới có cá , tháng này trở đi có nhiều nắng làm mắm, làm tương đều ngon. Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống.
Bạn ở bất cứ nơi nào cá sông cá đồng đều làm được tất dương nhiên mỗi loại cá có hương vị khác nhau nhưng bạn phải làm cho đúng như chị hướng dẫn còn tôi mỗi đợt tôi làm hàng tấn Cá linh nên không thể phơi nắng và đảo như chị được cứ 10kg cá kg muốI DAY KÍN ĐỂ NGOÀI TRỜI LÀ ĐƯỢC MƯA NANG KỆ NÓ 4 THANG LÀ OK
Cô ơi con mới làm mà con ko biết nên con ko có cho thơm , con làm được 3 ngày rồi mà giờ con bỏ thơm vô được ko hả cô ? Và hôm con mua đc ít cá mà cái bình thủy tinh của con còn nhiều chỗ vậy con mua cá để thêm vô được ko cô ? Mong cô trả lời con sớm . Con cảm ơn cô nhiều nha !
Chào con, thẩu thủy tinh của con dung tích ?lít, nếu còn chổ thì con có thể thêm cá vào nhưng chỉ được 2/3 thẩu thôi. Con muối cá để lấy nước mắm thì nên dùng chum sành miệng rộng vì phải dang nắng khuấy đảo kỹ nước mắm mới thơm ngon. Con muối 20kg cá thì lấy được hơn 10lit nước mắm loaij1. Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống.
Tuyết Huỳnh Cooking con cảm ơn cô đã trả lời con sớm ! Con ở nước ngoài nên con ko kiếm mua đc chum sành cô ah . Con chỉ có thấy thủy tinh chắc đc chục lít thôi cô ah .lần đầu con làm mắm lên con ko biết con chỉ mua có hơn 3 kg cá cô ah .
Con à, thường 2kg cá thì cho được hơn một lít nước mắm nguyên chất. Nếu thẩu còn chỗ thì con cho thêm vào bỏ ít thơm thôi. Nhớ phơi nắng và khuấy đảo nước mắm mới thơm được, nếu chỉ để trong mát mắm sẽ có mùi khó chịu. Con chịu khó nhé. Chúc con và gia đình khỏe mạnh.
Hay quá cảm ơn cô nhiều.... EM làm mắm bằng cá thu ảo để 14tháng rồi khi chưa lọc thì mùi rất thơm, nhưng khi lọc xong và nấu lên nó nặng mùi cá quá cô ơi, không giống mùi mắm ơ ngoài. Tại SAO vậy cô? Đăng ký kênh luôn 😘
Chào em, Quá trình làm, em có phơi mắm và khuấy đảo không? Nếu chỉ để trong mát thì mắm sẽ không thơm mà lại nặng mùi khó chịu, dùng để nấu sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của thức ăn. Cá thu ảo mắc hơn cá cơm, thường cá này dùng làm chả cá , ít dùng làm mắm. Nứớc mắm truyền thống có mùi thơm tự nhiên còn nước mắm qua pha chế có nơi sử dụng hương mắm. Thôi rút kinh nghiệm mùa cá này em làm lại nhé. Chúc em thành công.
@@tuyethuynh.cooking Dạ em cảm ơn cô. Em ơ tphcm nên mua cá ngoài chợ thôi, em tưởng cá thu ảo thì ngon nhưng nó lại béo quá nên lọc mắm xong nổi váng béo lên kkk,trong khi phơi nắng em cũng có khuấy đảo nhưng không thường xuyên cô ơi, phơi mắm trên sân thượng thì nắng nhiều mà em nghĩ vậy. Bây giờ thấy cô làm kĩ quá, chắc là tại em không thường xuyên khuấy đảo.... EM sẽ rút kinh nghiệm cho lần sau .EM cảm ơn cô đã hướng dẫn rất nhiệt tình ...chúc cô thật nhiều sức khỏe và an VUI 😘 Rất MẾN mộ cô 😘
Cách làm của chị là rất đúng nhưng mà chị không muốn hướng dẫn cách pha chế và nấu nước mắm nên bạn làm sai và nước mắm bị nhạt nó mới có mùi vậy bạn nên tham khảo thêm nhé
Chào con, cô ở Đà Nẵng, mùa cá cơm đến rồi con muối mắm đi kẻo hết nắng. Muối cá nên muối vào tháng 4 , 5 là tốt nhất còn vào tháng 7,8 thì có cá nục nhiều nhưng lại ít nắng nước mắm không thơm. Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
@@tuyethuynh.cooking , Cảm ơn Chị nhé . Chị nói 10 Kg Cá là 3 kg muối là đã tính luôn số muối bỏ lên trên Mặt Lu sau khi bỏ cá vô . Như Vây Tông Cộng là 3 kg muối cho 10 Kg Cá phải không Ạ; ?
10 ngày sau khi cho cá vào chum bắt đầu khuấy đảo mắm và dang nắng Dang mắn khi trời nắng Buổi sáng khuấy đảo mắm đậy lại bằng vải mùng chiều khuấy và đậy lại, làm hàng ngày cho hết tháng đầu tiên, trời mưa ko dang mưa Tháng thứ hai làm 2,3 lần/ tuần , sau đó đậy kỹ
Chào con, đó là thời gian tối thiểu Nếu có thời gian và còn nắng thì có thể kéo dài thêm thời gian khuấy đảo và dang nắng cũng được. Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
Cái vòi chỗ đáy chum chỉ là đục lỗ và gắng cái vòi vô đúng ko ạ? Hay cần có 1 lớp lưới lỗ nhỏ phía bên trong ko ạ? Vì mình thấy nước mắm chảy từng giọt nhỏ.
Chào con, để nước mắm chảy từng giọt , ở đáy chum người ta kê vài viên đá suối trên đặt rổ tre rồi cho mắm vào tránh xác mắm lấp lổ đục , ở miệng vòi con gắn số cây tăm tre , khi mở khóa nước mắm sẽ chảy ra từng giọt Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
Vn Trời thương Tiền Rừng Bạc Biển. Cá tươi xanh thấy mê quá.
Chị hướng dẫn rất tận tình, trả lời comment lịch sự và cặn kẽ, cảm ơn chị.
dạ, cho hỏi là sau khi lược cá lấy nước mắm thì xác cá được sử dụng cho việc gì không? Cảm ơn trước nhé 🙏🏼
Clip này hay quá..an nước mắm gần như hết cuộc đời mà bây giờ mới biết cách làm....thank you so much 😍😍
Nghề làm mắm cực lắm bạn
Bỏ khám vô nước măm có bị chua kg
@@namthan8664 khmk
Nhìn cá cơm ngon quá.
Dạ. Con cảm ơn chia sẻ rất hữu ít của cô ak!
❤ Rất cám on về sự hướng dẫn cách làm Mắm của Ban , bạn hướng dẫn tiếp tục cách lọc mắm sau 12 - 18 tháng tháng hay chỉ mở van để chảy ra và có phải nấu mắm không ?
Và gia vị cho thêm?
Cô nói chuyện rất lịch sự và dễ hiểu, cảm ơn cô nhiều ah!!
Chào con, cảm ơn con
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống nhé
Cô cho con hỏi cá muối đc năm rồi có thêm đc muối k cô
cô ơi ngon quá cô giỏi thật
Chào con, cảm ơn con, làm gì cũng có cái vất vả của nó, mình chịu khó một tí để gia đình có mắm sạch ăn.
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống.
Cô ơi cho con hỏi cá nc ngọt cod làm mắm đc k cô chỉ con cachd làm với
Chị rất thật tâm luôn. Chúc chị nhiều an lành và hạnh phúc
Chia sẻ rất hay bạn ạ
Làm kỳ công thật đấy nhỉ
Cảm ơn cô, cô hướng dẫn tận tình quá
Chào con, cảm ơn con đã chịu khó xem và lắng nghe. Qui trình làm nước mắm này có 3 phần con xem hết nhé, không khó đâu, để có nước mắm sạch cho nhà dùng chỉ cần chịu khó tí là được .
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
👍👍👍👍♥️♥️♥️♥️♥️ Rất Chân Thành Cảm Ơn Chị Đã Chia Sẻ Vi Đeo Rất Là HỮU ÍCH ❤❤❤❤❤
Ca com tuoi qua cho xin so dt ngo mua muoi man
Ngon quá
Cảm ơn chị đã chỉ rất kỹ và dễ hiểu
Cảm ơn đã hướng dẫn cặn kẽ
Cá gì cũng ủ làm nước mắm được an toàn nhất là 10kg cá 4kg muối là an toàn nhất và đảo nhiều thì càng nhanh nát cá có gì đâu không cần đảo cũng được ủ được 10ngày để ngoài nắng dạy kín 3 tháng là nấu được nếu là mùa mưa phải lâu hơn còn mọi hình thức cứ làm như chị hướng dẫn vậy thôi
Nấu sao bạn ủ xong bỏ gì vô ko
@@kyngo6353thấy để thêm nước dừa và khóm nữa á
Cảm ơn chị chị thật là hạnh bồ tát. Chỉ tân tình. Cái này cũng là người bô thi có phước giữ lắm
Chào em, cảm ơn em đã chịu khó theo dõi và lắng nghe. Chị cũng mong chia sẻ những gì mình đã trải nghiệm được trong thời gian còn công tác để mọi người có thể làm được cho nhà dùng
Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống.
@@tuyethuynh.cooking lời dạy của đức Phật. Từ thiện có nhiều cách. Cách của chị là Hạnh bô thì tri thức và kính nghiệm một trong những cách bố thí tạo phước điền.
Tuyệt vời ! Cùng kết nối và chia sẻ nhé bạn😝
0i
Có làm sạch ruột không
_ Dụng cụ đảo khuấy: phải thật sạch và khô ráo.
_ Thao tác: kĩ nhưng phải nhanh gọn lẹ
♡♡ Mục đích: nhầm tránh trường hợp ruồi bâu vào đẻ trứng và sinh dòi.
❣❣❣ Cảm ơn cô đã nhiệt tình chỉ dẫn👍👍👍
Sau khi mắm chín thì ruòi ko bâu nữa đâu bạn
Chắc từ lúc cá trên tàu về, cân kẹo sỉ lẻ rồi bày bán ở chợ ruồi nó đã bu rồi.
@@namthan8664chắc khg?
@@namthan8664sai. Lúc nào ruồi cũng thích mùi mắm. Vừa mở khạp ra nó đã bay ùa tới.
Đây mới là đỉnh cao của ủ nước mắm
Cách làm mắm hay quá lần đầu mình mới thấy. Ướp muối xong rồi cho thơm vào. 10 kg ca, 4 kg muối, thơm 4 qua. Co hương dan chi tiết de hieu. Ủng hộ đây du 3 bước tặng ban. Đã xem full. Chúc bạn ngày mới vui khỏe và bình an
cô chỉ nhiet tình quả cảm on cô .con rat thich học lam nuoc mắm lắm. nhưng con ở long an ko có cá ở biển. làm cá gì dc cô
Chào con, người ta thường làm nước mắm từ cá biển vì có số lượng lớn, không có cá cơm, cá nục thì người ta dùng cá tạp ( cá lộn xộn) để làm chứ không làm cá đồng vì có ít và đắt nữa.
Con xem chợ nào có cá biển thì con đặt hàng người bán họ sẽ tìm mua cho con.
Chúc con thành công.
i
Cô cho cháu hỏi nếu thay vì bọc kín bằng nilon thì ta dùng keo hoặc đất sét hay xi bịt kín được không ạ?
Ko đc bạn. Vì còn phải khuấy mắm trong 2 tháng đầu ấy
Cô ơi, cho e hỏi cá e mua k được tươi như cô, e làm theo ct cô chỉ, 10 ngày cá dường như phân hủy gần hết, nhưng khi mở dang nắng con thấy có nhiều bọt li ti nổi lên, nặng mùi ( con cũng làm y cô làm 1 chum cá tươi thì k sao hết).còn chum cá k tươi này có hiện tượng lạ con k biết có bị hư k cô? Mong cô giải đáp giúp e.
Lỡ rồi cứ để yên vậy, để ngoài nắng là tốt nhứt, nhưng mưa phải che chắn cho kỹ.
Nếu có trộn lúc đầu thì cứ seal kỹ, ủ 18 tháng mở coi thử, thế nào cũng được.
Hay quá cảm ơn bạn cs
Muối ca rat chuyen nghiệp
Chi oi co ban nuocmam khong hachi neu co ban cho em voi thay ma them
Bạn ơi hãy nói cách lấy nước mắm ra thành phẩm để dùng như thế nào
Cô oi lau quá ko thấy vido moi để xem mắm❤
Dạ con chào cô, con cũng đang ở Đà Nẵng đây ạ, cô cho con cách thức liên lạc với cô để hỏi thêm cách mua cá tươi làm mắm với ạ. Con cảm ơn cô nhiều ak.
Những con cá rớt xuống đất bỏ vào luôn khg rửa lại?
1 cá mấy muối bạn ơi
Mình mới lần đầu biết cá cơm làm nước mắm ngon lắm đó...ủng hộ cùng nhau phát triển lâu dài ạ
Chào con, cảm ơn con, mùa cá cơm đã đến rồi, con nên muối ít cá để lấy nước mắm cho nhà dùng nhé.
Chúc con thành công.
@@tuyethuynh.cooking cô ơi chúng con ở xa vùng núi muốn mua cá có được ko cô
Muối thì nên muối trong thẩu sành hay chum sành chứ tôi và ng bạn của tôi năm vừa rồi muối trong đồ nhựa bị hẳn ko ăn được
Đúng vậy. Tui làm a-ma-tơ dùng hũ thủ tinh, ok
Mày xem hết chưa mà phán
Tui ủ trong bao nilong vẫn ok
Người ta ủ trong hũ sành má ôi.
@@thichngocnguyen5774khg sao, bạn làm cho bản thân ăn thì ok.
Tôi thì chỉ ủ trong thẩu thủy tinh loại khg có chì khg có PBA, trong quá trình ủ muối mặn lâu ngày, nhựa phân hoá ăn độc cho cơ thể.
Con cá cơm hiển đen xì ruột nó có màu đen . Nếu như làm cá cơm sông chắc ngon hơn nhiều vì cá cơm sông thịt trắng nhìn sạch sẽ .
Cô oi ủ như vậy mấy tháng mới dùng được .và mình có cần nấu không cô
Chào con, ủ mắm theo phương pháp truyền thống thì phải qua một năm mới lọc lấy nước mắm. Phải làm đúng theo qui trình nhé. Không cần nấu để lọc.
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
Muốn cá ở đâu bán bạn
Cô ơi con muối cá được 6 ngày rồi mà sao ngủi nó nặng mùi hôi lắm cô ạ, cô chỉ cách con với ạ
Tóm lại là mấy tháng mới lấy được mắm
Cách lọc mắm ra sao ?
Cô ơi làm cách nào bán cho con một bình đã làm sẵn. Ngoài Bắc con không làm được mà con lại nghiện món này quá. Nhận được tin nhắn mong cô trả lời con nhé
Chào con, cô làm ít cho nhà dùng chứ không làm để bán con thông cảm. Cảm ơn con
Cam ơn chị nhiều nhé
Chị ơi cho e hỏi sao mắm e muối cá cơm nhưng lúc đầu ăn cũng được nhưng sau còn nữa bình ăn không ngon nghe mùi khẳng khó chịu là vì sao chị.còn cá e muối 10 tháng rồi nhưng em không dang nắng giờ đang có được không ạ
Chào em, chị xin lỗi vì có việc gia đình nên hôm nay mới trả lời cho em đây.
Dang nắng và khuấy đảo trong 3_4 tháng đầu để đuổi các mùi khó chịu do quá trình phân giải protein cá tạo nên, sau đó đậy kín để quá trình tạo hương vị của nước mắm. Nếu bây giờ dang phơi khuấy đảo thì mùi thơm đặc trưng của nước mắm cũng bay đi. Chai đựng cũng rất quan trọng , nút phải kín và chai không bị thấm khí. Chai nhựa Có loại đựng được, có loại đựng không được, chỉ đựng tạm trong thời gian ngắn thôi, lâu sẽ bị trở mùi. tốt nhất là đựng vào chai thủy tinh . khi lấy ăn xong phải đậy kỹ, và khi lọc mắm xong nhớ cho thêm ít giấm ăn ( cứ 10lít nước mắm thì cho thêm 100ml_150ml giấm) để dịu vị mặn và ức chế vi sinh vật phát triển trong quá trình bảo quản, giữ được mùi vị ổn định
Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống
Cá cơm ngon quá, chị mua ở đâu vậy?
Cách hướng dẫn chị rất tận tình, Cám ơn chị,
Cô ơi, làm mắm kiểm tra xong đậy kín lại để như vậy đc ko cô, học đậy kín để trong nhà đc ko cô
Chào con , con phải chọn chổ có nắng để đặt chum muối cá, sau tuần lễ hoặc 10 ngày muối cá, hằng ngày con mở ra phơi nắng và khuấy đảo đậy bằng vải mùng, chiều lại khuấy đảo rồi đậy kín không để con gì bay vào và không để nước mưa rơi vào. Khuấy đảo như vậy trong ba tháng có nắng. Như vậy nước mắm mới thơm đặc trưng, không có mùi khó chịu.
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
Sao chọn vị trí gì mà trong góc thiếu ánh nắng quá b. Công nhận cá tươi rói
Nước mắm bị mặn có cần pha ko ạ
Co can cho them thinh gao vao ko a
Làm mắm chua mới thêm thính. Cho thính khi làm mắm tôm chua, mắm tép chua!
Giong mam ca com an bun phai ko chi
Chào em, cá cơm này làm mắm nêm ăn bún, lấy nước mắm cũng được nhưng nếu làm mắm nêm nhanh để ăn thì giảm muối còn chừng 1kg cá 250g muối nhé
Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống
Cám ơn Chị ,cách làm mắm ngon tuyệt vời 🌹❤
Phải cho ra ít để trộn cho đều
Tháng nào là mùa cá cơm rứa chị
Chào em, vào tháng 5 và tháng 8 có cá cơm, em nên muối cá vào tháng năm để có nắng nhiều.
Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống
Cô có bán nước mắm ko cô
Ok
Chị có ship nước mắm này đi các tỉnh không. Giá bán bao nhiêu
Tôi ơi ngoài bắc làm nước mắn như công thức của chị nhưng cho hơi nhiều đứa thơm vậy có bị sao không chị
Chào em, em cho nhiều dứa là bao nhiêu? Nếu em cho 4_5 quả vừa cho 10kg cá thì cũng được nhưng nếu em cho nhiều hơn thì em ước lượng dứa dư thừa nếu ép ra được cứ 1lít nước dứa thì em phải cho thêm 200g muối sống để mắm không bị nhạt muối do.cho nhiều nước dứa.
Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống
Chuyển sang làm nước mắm chay
Cho em hỏi rồi khi thi hoạch nước mắm bằng cách nào. Mình đổ ra lọc cá hay sao ạ
Chào em, em xem thêm phần 2 và phần 3 có chỉ rỏ cách lọc để được nước mắm trong, cách lấy nước mắm lần 2,3. Em đăng ký kênh ở dưới video thì tất cả video của kênh sẽ hiển thị ,em tìm dể hơn
Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống.
Muối mắm bằng muối i ốt có được k bạn?
Chào em ,dùng muối iod không kinh tế.
Tháng nào có cá cơm để làm nước mắm vậy bạn?
Chào em, vào tháng năm cá cơm vừa lớn và bắt đầu mùa nắng nên muối mắm là tốt. Tháng tám cũng có cá cơm cuối mùa nhưng ít nắng .
Hiện nay là mùa tép, em làm mắm ruốc đi nhé ( xem video hướng dẫn của kênh) làm 2kg tép để dành ăn cả năm
Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống .
toi chi den luc nay sau nam nay toi they chi thief nua my muoui Theo Congo Thuc cua chi huongdan
Chị ơi chượp cá này đem nấu lên rồi lọc cho đảm bảo được ko chị.em cảm ơn chị nhiều ak
Chào em, theo cách chị làm rất an toàn, gia đình chị đã dùng hơn 10năm nay. Khi lấy nước mắm lần ba họ mới nấu xác mắm để lấy cho hết đạm, còn nhà dùng chị chỉ lấy thêm 10 lít lần hai để nấu thôi, còn bỏ cũng tiết thật nhưng thôi.
Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống.
@@tuyethuynh.cooking dạ em cảm ơn chị ah em vẫn làm cá nước ngọt toàn nấu lên cho an toàn còn cá biển em chưa làm bao giờ.nấu lên lọc có ảnh hương đến chất lượng ko chị.em cảm ơn chúc chị thật nhiều sk để hướng dẫn nhiều clip bổ ít cho mọi người học hỏi nhé
Chi oi cho em hoi mioi ca co cho duong phen khong chi
Chào em, chị không cho đường. Để khi ra thành phẩm , lúc nào ăn thì mình pha chế phù hợp theo món ăn.
Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống
Cam on chi nhieu
Cảm ơn chị
Dạ cho cháu hỏi.. tại sao phải cho dứa vào vậy cô.. ở Miền Trung bọn con ít thấy bỏ dứa vaod
Chào con, cho dứa vào để phân giải nhanh protein của cá nhờ enzyme có trong dứa.
Cháu cảm ơn cô
Co oi cho con hoi nha con muoi ca dc thang roi hien tai ca bi nat ra het va nôi len tren bê mat vay co phai bi hu ko ah .con cam on ah
Chào con, con có nghe mùi thơm của mắm không? Hay có mùi khó chịu. Thường cá nỗi là do thiếu muối , con thêm ít muối rồi khuấy đảo cho đều để muối nhanh tan, nhớ dang nắng nếu vài ngày sau vẫn còn nổi xác cá thì thêm ít muối nữa.
Chúc con thành công.
Có bán luôn kg cô oi
Cô ơi mua cá cơm nước ngọt được không cô con ở ngoài bắc k gần biển k có cá cơm biển
Được nha bạn
Mình làm bằng cá rô phi được không cô.
Chào con, cá rô phi có mùi rong rêu e ảnh hưởng đến hương vị của nước mắm. Mùa cá cơm vào tháng năm chỉ khoảng 30k /1kg cá, mình đặt mua số lượng nhiều làm mắm giá chỉ vậy thôi.
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
Cá được ướp đá lạnh để vận chuyển xa có làm được không bạn?
chào bạn chúc bạn nhiều sức khoẻ,ok ủng hộ liền mời bạn tương tác nhé.
Chị ơi chị có thể nói rõ cách muối cá được ko cụ thể bao nhiêu k cá nhiêu muối
Chào em, tỷ lệ muối cá là 10kg cá /3kg muối sống._
Cô cho con hỏi thời gian ủ cá là bao lâu ạ . Và trong quá trình ủ mình có phải khuấy mắm ko ạ .
Chào con, theo cách truyền thống thì ủ mắm phải qua một năm. Chọn nơi có nhiều nắng để đặt chum mắm, ba bốn tháng đầu phải khuấy đảo và dang nắng hằng ngày. Tối đến đậy kỹ. Video hướng dẫn rất kỹ con xem lại nhé
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
Chị có bán ko! Bán cho Em 10lit nc mắm đc ko Chị
Bạn có sip cá tươi ko
Cô ơi nước mắm mình để lâu chuyển sang màu đen, mất mùi thì mình xử lí như thế nào vậy cô?
Chào con, trường hợp này thì không nên dùng vì ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn rất khó ăn.
Nhà conở chung cư nắng ít có làm dc ko ạ
Chào con, phải có nắng con ạ, không nắng nó sẽ có mùi khó chịu.
Part 1 - Cách muối cá để lấy nước mắm truyền thống - Fish Sauce From Begining🔔🔔🔔🔔
Chị ơi có phải rang thính cho vào kh ạ rất cảm ơn ạ
Chào em, không cần phải cho thính đâu em, mình cho thơm chín là tốt rồi, vừa phân giải nhanh protein của cá vừa tăng vị ngọt cho mắm.
@@tuyethuynh.cooking rất cảm ơn ạ em mới ủ dc 1tuan đang định rang gạo làm thính ạ ,chúc chị cùng gd vui khỏe hạnh phúc ạ
Sao kh nau khom Len truoc
Cá tươi quá chị ạ. Hôm trước e mua k dc tươi như thế này ạ.
Hôm trước e làm k cho dứa bây giờ cho có dc k chị ?
Chị ở đâu vậy ạ ?
Bây giờ em cho vào cũng được nhưng có còn chỗ không ? Em dùng thẩu thủy tinh lớn không? Chứ muối 20kg là cũng nhiều đó đủ mắm cho gia đình dùng cả năm. Em nên thay bằng chum sành an toàn hơn (khó vỡ).
Chị ở Đà Nẵng đây, còn em?
@@tuyethuynh.cooking e ở Hạ Long chị ạ. E phải chia nhỏ thành 4 hũ thủy tinh chị ạ. Ở chỗ e k bán đồ muối giống của chị.
E lần đầu làm mắm thử nghiệm mong dc học hỏi chị để thành công ạ.
Cô cho cháu hỏi không có cá nhỏ làm cá to được không ạ
Chào con, nếu con muối loại cá cơm lớn cũng được. Nếu con muối loại cá khác , lớn hơn cá cơm, to như cá nục lớn thì con nên cắt nhỏ ra để mau phân giải.
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
Cảm ơn cô chúc cô luôn mạnh khỏe
Mình mang ra biển rửa sạch về có cần rửa qua nước muối loãng không cô?
Chào con, rửa bằng nước biển là tốt rồi, trường hợp mua ở chợ về thì mới rửa bằng nước muối có độ mặn như nước biển.
@@tuyethuynh.cooking bỏ khóm vô nước mắm có bị chua kg
Hong noi het dum cam on
Cho e hỏi nó có thối lắm không ạ
Chào em, đừng muối cá ương hãy muối cá tươi và tuân thủ theo quy trình thì các tháng đầu sẽ thơm mùi mắm cái ,những tháng sau đó đậy thật kín không để nước mưa, ruồi nhặng bâu vào giai đoạn này hương mắm sẽ hình thành và đến khi lọc lấy nước mắm thì thơ mùi đặc trưng của nước mắm. Như vậy không có mùi khó chịu, chỉ có mùi thơm thôi
15 kg cá 100 kg nuối. mới không thúi
Tỷ lệ muối với cá là bao nhiêu ạ
Cá gì vậy
Ở đâu có cá cơm nhiều vậy cô.co ở tỉnh nào vậy tháng mấy mới có cá này. chỉ giúp con với.con cảm ơn
Chào con , cô ở Đà Nẵng nhưng đặt mua cá ở biển Điện dương Quảng Nam. Vào tháng năm mới có cá , tháng này trở đi có nhiều nắng làm mắm, làm tương đều ngon.
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống.
@@tuyethuynh.cooking con cảm ơn cô.chuc cô nhiều sức khỏe
Bạn ở bất cứ nơi nào cá sông cá đồng đều làm được tất dương nhiên mỗi loại cá có hương vị khác nhau nhưng bạn phải làm cho đúng như chị hướng dẫn còn tôi mỗi đợt tôi làm hàng tấn Cá linh nên không thể phơi nắng và đảo như chị được cứ 10kg cá kg muốI DAY KÍN ĐỂ NGOÀI TRỜI LÀ ĐƯỢC MƯA NANG KỆ NÓ 4 THANG LÀ OK
Cô ơi con mới làm mà con ko biết nên con ko có cho thơm , con làm được 3 ngày rồi mà giờ con bỏ thơm vô được ko hả cô ? Và hôm con mua đc ít cá mà cái bình thủy tinh của con còn nhiều chỗ vậy con mua cá để thêm vô được ko cô ? Mong cô trả lời con sớm . Con cảm ơn cô nhiều nha !
Chào con, thẩu thủy tinh của con dung tích ?lít, nếu còn chổ thì con có thể thêm cá vào nhưng chỉ được 2/3 thẩu thôi. Con muối cá để lấy nước mắm thì nên dùng chum sành miệng rộng vì phải dang nắng khuấy đảo kỹ nước mắm mới thơm ngon. Con muối 20kg cá thì lấy được hơn 10lit nước mắm loaij1.
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống.
Tuyết Huỳnh Cooking con cảm ơn cô đã trả lời con sớm ! Con ở nước ngoài nên con ko kiếm mua đc chum sành cô ah . Con chỉ có thấy thủy tinh chắc đc chục lít thôi cô ah .lần đầu con làm mắm lên con ko biết con chỉ mua có hơn 3 kg cá cô ah .
Con à, thường 2kg cá thì cho được hơn một lít nước mắm nguyên chất. Nếu thẩu còn chỗ thì con cho thêm vào bỏ ít thơm thôi. Nhớ phơi nắng và khuấy đảo nước mắm mới thơm được, nếu chỉ để trong mát mắm sẽ có mùi khó chịu.
Con chịu khó nhé. Chúc con và gia đình khỏe mạnh.
Tại sao phải khuấy đảo làm gì. Nếu làm những thùng nằm lớn hàng tấn cá thì sao?xưởng mắm lớn tối om đâu có phơi nắng đâu??
cá nước ngọt co làm được không cô
Chào con, cá nước ngọt cũng làm được nhưng đắt tiền và còn mùi rong rêu ảnh hưởng đến mùi nước mắm
Hay quá cảm ơn cô nhiều....
EM làm mắm bằng cá thu ảo để 14tháng rồi khi chưa lọc thì mùi rất thơm, nhưng khi lọc xong và nấu lên nó nặng mùi cá quá cô ơi, không giống mùi mắm ơ ngoài. Tại SAO vậy cô?
Đăng ký kênh luôn 😘
Chào em, Quá trình làm, em có phơi mắm và khuấy đảo không? Nếu chỉ để trong mát thì mắm sẽ không thơm mà lại nặng mùi khó chịu, dùng để nấu sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của thức ăn. Cá thu ảo mắc hơn cá cơm, thường cá này dùng làm chả cá , ít dùng làm mắm.
Nứớc mắm truyền thống có mùi thơm tự nhiên còn nước mắm qua pha chế có nơi sử dụng hương mắm.
Thôi rút kinh nghiệm mùa cá này em làm lại nhé.
Chúc em thành công.
@@tuyethuynh.cooking
Dạ em cảm ơn cô. Em ơ tphcm nên mua cá ngoài chợ thôi, em tưởng cá thu ảo thì ngon nhưng nó lại béo quá nên lọc mắm xong nổi váng béo lên kkk,trong khi phơi nắng em cũng có khuấy đảo nhưng không thường xuyên cô ơi, phơi mắm trên sân thượng thì nắng nhiều mà em nghĩ vậy.
Bây giờ thấy cô làm kĩ quá, chắc là tại em không thường xuyên khuấy đảo....
EM sẽ rút kinh nghiệm cho lần sau .EM cảm ơn cô đã hướng dẫn rất nhiệt tình ...chúc cô thật nhiều sức khỏe và an VUI 😘
Rất MẾN mộ cô 😘
Cách làm của chị là rất đúng nhưng mà chị không muốn hướng dẫn cách pha chế và nấu nước mắm nên bạn làm sai và nước mắm bị nhạt nó mới có mùi vậy bạn nên tham khảo thêm nhé
Năm nay em đã thành công với cá cơm rồi
Nước mắm thơm, lên màu cánh gián rất đẹp
Cảm ơn cô giáo thật nhiều
14 thanng thi loc đc roi .măn qua thi bo them đuong va bot ngot
Dì ở Phan Thiết hả Dì ơi!!!
Chào con, cô ở Đà Nẵng, mùa cá cơm đến rồi con muối mắm đi kẻo hết nắng. Muối cá nên muối vào tháng 4 , 5 là tốt nhất còn vào tháng 7,8 thì có cá nục nhiều nhưng lại ít nắng nước mắm không thơm.
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
Con cám ơn Dì rất nhiều , kính chúc gia đình Dì luôn dồi dào sức khoẻ , bình an trong cơn đại dịch này,,,
Cô có bán ko. Mua ăn cho lẹ 😋
Chị ơi em muối cá bằng thùng nhựa được không chị ?
Chào em, dùng thùng nhựa cũng được nhưng thùng phải sạch nhé.
@@tuyethuynh.cooking , Cảm ơn Chị nhé . Chị nói 10 Kg Cá là 3 kg muối là đã tính luôn số muối bỏ lên trên Mặt Lu sau khi bỏ cá vô . Như Vây Tông Cộng là 3 kg muối cho 10 Kg Cá phải không Ạ; ?
@@vivianpham7291 đúng vậy , khi muối cá mình chừa lại ít muối để rải trên mặt cá.
Lùm là. Nhiều cong .. ỏ binh định. Muối. Nuoc mắn đơn giản. Mà nuoc mắn. Nhỉ đứng. Đằu ko ai. Bng đc
@@kien7435 , vậy bạn nói cách của bạn cho mọi người học thêm bạn nhé
10 ngày sau khi cho cá vào chum bắt đầu khuấy đảo mắm và dang nắng
Dang mắn khi trời nắng
Buổi sáng khuấy đảo mắm đậy lại bằng vải mùng chiều khuấy và đậy lại, làm hàng ngày cho hết tháng đầu tiên, trời mưa ko dang mưa
Tháng thứ hai làm 2,3 lần/ tuần , sau đó đậy kỹ
Chào con, đó là thời gian tối thiểu Nếu có thời gian và còn nắng thì có thể kéo dài thêm thời gian khuấy đảo và dang nắng cũng được.
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
Dang nắng như vậy không sợ nước bị bay hơi hả cô?
Cái vòi chỗ đáy chum chỉ là đục lỗ và gắng cái vòi vô đúng ko ạ? Hay cần có 1 lớp lưới lỗ nhỏ phía bên trong ko ạ? Vì mình thấy nước mắm chảy từng giọt nhỏ.
Chào con, để nước mắm chảy từng giọt , ở đáy chum người ta kê vài viên đá suối trên đặt rổ tre rồi cho mắm vào tránh xác mắm lấp lổ đục , ở miệng vòi con gắn số cây tăm tre , khi mở khóa nước mắm sẽ chảy ra từng giọt
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
@@tuyethuynh.cooking dạ con cảm ơn cô giải thích rất kĩ ạ. ❤️ chúc cô sức khỏe
Cô ơi nếu k co ca tươi con lam cá đông lạnh được không cỏ ?ngoài ca cơm con loại ca nào con co the lam vay co ? con cam on co
Cô ơi cháu làm thử như cô 5kg thôi nhưng sau1 tuần cháu đảo k nhiều nước như vậy cô ạ nhưng mặt trên vẫn còn muối ạ
Do kh đủ nắng
Nếu ko phải cá cơm. Mà là cá tạp. Thì lều lượng muối thế nào ạ
Chào em, cá tạp ta cũng dùng tỷ lệ 10kg cá /3 kg muối, nếu cá lớn thì cắt nhỏ ra cho dể thấm muối.