NO OVEN & NO YEAST: GLUTEN-FREE BREAD in 10 minutes
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- Опубликовано: 27 авг 2024
- Did you know that you can make gluten-free bread without yeast in 10 minutes and without an oven? In this video I show you how! You'll also learn how to make your own homemade gluten-free flour mix to make it even easier.
YOU NEED:
For 1 kilo of flour mix:
200 gr. buckwheat flour.
700 g corn starch
100 g potato or tapioca starch
30 g sugar
For the rolls:
200 g flour mix
6 g xanthan gum
4 g salt
5 gr. baking powder
20 gr. oil
160 gr. milk or vegetable milk
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(*) If you do not prepare the mixture in advance, you will need:
40 gr. buckwheat flour
140 g. corn starch
20 g. potato or tapioca starch
6 g sugar
YOU CAN FIND THE WRITTEN RECIPE AT THE FOLLOWING LINK:
glutendence.co...
HOW TO PREPARE GLUTEN-FREE BREAD FLOUR:
glutendence.co...
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#glutenfree
Superrrr 👋💪gracias por la receta. Los hice 😊.Gracias desde Argentina.
Buenísima tu receta y tu esfuerzo por explicarnos siempre todos los pasitos importantes ❤❤ Me han quedado deliciosos!!! Tostaditos por fuera ❤️😎 una maravilla la verdad.
Es que de verdad… miro y miro tus recetas y además de sorprenderme no se cual me gusta más!! 🖖 desde Noruega!!
¡Muchísimas gracias, Pamela! :-) ¡Saludos desde Berlín!
Me los quedo, me los quedo! Me quedaron riquísimos. Y en tan poco tiempo... Les he puesto un poco de harina de avena, además. Un sabor muy agradable. No soy celíaco pero estoy haciendo una dieta libre de harinas con gluten / refinadas. Mi problema es la falta de tiempo. No consumo mucho pan pero me resulta penoso no tener algo con que "acompañar" la comida.Estos pancitos son ideales.
¡Hola Carlos! Me alegra mucho que te gusten. Así es, yo creo que su mayor virtud es precisamente lo rápido que se hacen. No siempre se tiene tiempo o ganas de ponerse a preparar un pan pan. A mí es a la primera a quien le sacan de un apuro más de una vez. :-)
Yo quiero cambiar la harina de trigo sarraceno por arroz con avena. ¿Resultará?
@@glutendence querida gracias por todo lo que compartes! Me quedaron buenísimos, la próxima cambio por harina de garbanzos que leí que los haz hecho. Voy a probar. Abrazo y gracias 🙂 cariños desde Uruguay 🇺🇾 ❤
Me ha encantado esa receta
Los hago en muy poco tiempo y me los llevo al trabajo ya que tengo que comer allí y nunca tienen pan sin gluten. Es una receta rápida y apañada que me ha devuelto la alegría de comer con pan de acompañamiento en el trabajo sin tener que echar demasiado tiempo en la cocina. Muchas gracias por la receta.
¡Hola Cecilia! Cómo me alegra que te guste la receta. Esa es la idea, que se pueda preparar pan sin necesidad de invertir mucho tiempo en ello. No cabe duda de que los panes fermentados son mejores, pero hay que llegar del trabajo con tiempo y ganas de prepararlos... ¡A disfrutar de la receta! :-)
Hola Eva , los tengo en la sartén!!! La masa es muy facil de trabajar, aunque mis harinas pidieron más agua , me fijé en el video como quedaba tu masa y le agregué un poquitin más de agua ,. Gracias por tus maravillosas recetas, un abrazo
Que Maravilla!!!! 👏 👏👏👏 con jamón y tomate 🍅 🤤🤤🤤🤤
¡Y con un chorrito de aceite de oliva! Uy, qué buenos tienen que estar así. :D
Me encantaron esos panecillos👍
¡Muchísimas gracias, Paulina! :-)
Lo hicimos con mi mujer, nos salieron muy ricos. Muchas gracias!
¡Me alegra muchísimo! A disfrutar de la receta :-)
No quedan seco por el amidon de maíz? Es para el día a día?
Se ve maravilloso!
¡Muchisimas gracias, Claudia! Está rico rico :-)
Riquísimos y siguiendo la receta, quedan perfectos. ¡Muchas gracias!!
¡Hola Jesús! Me alegra mucho que te haya gustado la receta y te haya dado tan buen resultado. :-)
Acabo de hacerlos y me quedaron increíbles!!!! Tal cual a un pan que comía cuando vivía en Chile llamado hallulla!!! Me trajiste buenos recuerdos este primer dia del 2022!! Le he compartido el vídeo a mi madre que está en Chile y los hará hoy pero no tiene harina de trigo sarraceno así que los hará con harina de garbanzos, espero que queden tan buenos cómo estos que son adictivos me comí 4 ya ;)
Feliz año que ese nos traigas más recetas. Una duda tú sabes como se hace el hojaldre sin gluten, he vivido varios años en España y recuerdo comprarlo listo en el super pero en Noruega cuesta mas :(
No me alargo más eres una genio!
¡Hola Pamela! ¡Muchísimas gracias! ¡Cómo me alegra que te hayan gustado! Y más aún si te ha traído recuerdos de un pan que ya conocidas. Con harina de garbanzos quedan muy ricos también, yo de hecho los preparo muchas veces con ella en lugar de la de trigo sarraceno.
En cuanto al hojaldre. Es una receta que llevo bastante tiempo queriendo desarrollar - publicar pero siempre la acabo posponiendo porque quiero que sea sencilla de hacer. Los ingredientes en sí no son ningún misterio, pero la elaboración es algo compleja. Y quiero cuando publique la receta, poder dar las herramientas suficientes para que salga. Pero es una de la recetas que me gustaría publicar próximamente. :-)
@@glutendence ya estoy suscrita así que en cuanto salga aunque tardes la veré! 🫂 muchas gracias por responder
Se ven muy ricos y faciles.Tengo las harinas de Pre Mezcla con Harina de arroz,Maicena y Harina de Tapioca,me sirve igual o es diferente totalmente el arroz al trigo sarraceno.Dejo esa mezcla para otras recetas?,seguro que el sabor o la textura debe cambiar,cuéntame si puedes.No se cómo es el sarraceno y como varía la masa.🙋🇺🇾👏👏💕
Agregando un poco de harina de amaranto dora bien ☺
Buenas tardes, muchas gracias por el video, porque otra harina se puede cambiar la harina de trigo sarraceno?
¡Hola Marthita! Puedes emplear harina de garbanzo en su lugar. :-)
Muy buena la receta! Estava buscando receta de álulas ( pan de Chile) y no las encontré. Este panecito quedó bien parecido y my rico. Abrazos desde Brasília!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
¡Hola Pamela! Me alegra mucho saber que te ha gustado la receta. Y mira, no conocía las álulas, algo nuevo que he aprendido. :-)
Me los apunto, que me vienen muy bien para hacer pan cuando no tenga. Gracias
¡Con gusto Patricia! Ya verás qué ricos :-)
Hola! Gracias por la receta. Es la única que he encontrado hasta ahora que le guste a mi hija que no puede tomar ni gluten ni levadura.
Pero ya lo he hecho unas cuantas veces y jamás me sale como a ti, tan esponjoso. El sabor muy bueno, pero se queda la miga apelmazada y gris oscura como sin hacer. Qué es lo que puede estar fallando? Gracias y un abrazo
Hola, cómo está?? Hace poco encontré su canal, estoy encantada😊
Hasta ahora he hecho 3 de sus recetas, sólo la masa de empanadas me ha salido bien.
No sé si será la calidad de las harinas, pero las masa me quedan muy mojadas, debo incorporar de a poco el líquido. Y la harina sarraceno es más oscura acá (soy de Chile)
Esta receta de los panes podría hacerla con levadura química y al horno?? Ya que no me suben mucho y al cocer achican y me quedan huecas por dentro.
Mucha gracias por compartir tu tiempo y experiencias.
RIQUÍSIMO ❤
¡Si, Carmen! ¡Quedan muy ricos! :-)
Hola me gusta tus saludables recetas .........con q harina puedo reemplazar la harina sarraceno gracias
¡Hola Manuela! Puedes emplear harina de garbanzo en su lugar. :-)
Perfectos!!!!! Mil gracias!!!!
¡Muchísimas gracias, María Isabel! :-)
@@glutendence a ti por compartir y por todas tus pruebas y todo el trabajo que haces!!!!
Muchas gracias, estaban exquisitos!!! No hay nada como estas recetas rapidas que puedes hacer en cualquier momento.
¡Me alegra muchísimo! Si ¿verdad?, por mucho que a una le pueda gustar la cocina, a veces apetece comer sin pasarse horas en la cocina. ¡A disfrutar de la receta!
Me gusta 👍🏼
Hola soy nueva seguidora!!!👋👋👋👋👋🤗🤗🤗
¡Bienvenida Analía! :-)
Hola amiga ,sigo con tus recetas hoy hice estás tal cual la receta ,pues no logro miga,me quedan como un chicle.que haré mal? Gracias y hasta pronto🙋🇺🇾👏💞Ahora voy a hacer la de hamburguesas ,luego te cuento,Saludos y buena vida.💗
Hola puedo sustituir el almidón de maíz por más almidón de yuca ? Para los que no toleran el maíz 🙏🙏
Funciona con la premezcla comprada ?
Me encanta tus panes
¡Muchísimas gracias, Jose Antonio! Me alegro mucho. :-)
Qué maravillaaaa!!!! ❤️
¡Muchisimas gracias, Isabel! :-)
Se puede substituir la harina se sarraceno por arroz
Lo probare
Fenomenal Alicia :-)
Gracias Glutendence
Saludos, con qué puedo reemplazar el trigo Sarraceno?
¡Hola July! El cambio que mejor resultado da es por harina de garbanzo. Si no tienes pon la que prefieras: arroz, teff, quinoa... Es posible que tengas que añadir un poquito más de leche para que no quede seco :-)
Como puedo reemplazar goma xantana
Y que tipo de sartén
Hola, muy buenos quedaron, pero cómo se recomienda almacenarlos? y cuánto dura.
¡Hola Francisca! Lo mejor es congelar los que no vayas a comer. Aunque si vas a consumirlos en un par de días, puedes dejarlos a temperatura ambiente y calentarlos un poquito antes de comerlos. :-)
Gracias por la receta. Con qué puedo reemplazar el trigo sarraceno??, en mi ciudad no se consigue.
Gracias
¡Hola Liliana! La mejor sustitución es harina de garbanzo. Si tampoco la consigues, emplea harina de arroz. :-)
@@glutendence muchas gracias, las dos las tengo!!!. Haré las primeras con harina de arroz y las segundas con harina de garbanzos
¡Fenomenal! así puedes quedarte con la que más te haya gustado. :-)
@@glutendence Gracias por tu respuesta. tengo problemas con el trigo sarraceno así que la probaré con harina de garbanzos que me encanta.
Se puede sustituir em sarraceno por garbanzo?
¡Hola Toñi! Si, además con garbanzo quedan también muy ricos. :-)
Hola! Donde puedo conseguir Goma Xantana en España!?
Hice los panes, me resultaron solo que quedaron muy delgados para la próxima vez los haré más gruesos
Me a encantado la receta lo que no se es do de conseguir la harina de trigo sarraceno blanca , aquí es color gris 😔
Hola Tengo la premezcla que ya viene con la goma xantica le pongo igual las cantidades q dice?
Para que sirve la goma xantana. Se puede quitar o reemplazar por otro ingrediente ?
Podes hacer chuño de mandioca, búscalo en RUclips hay muchos videos. Con eso le vas a dar la misma elasticidad a la masa sin agregar goma xantica. Saludos.
Gracias por la receta. Una pregunta con cuál otra harina se puede reemplazar el trigo sarraceno?
¡Hola Liliana! Con harina de garbanzo quedan muy ricos. Si no tienes, emplea harina de arroz. :-)
@@glutendence muchas gracias 😊😘🙏
Hola GLUTENDENCE se puede sustituir la harina sarraceno? aqui no se consigue fácil porfa
Se puede sustituir el trigo sarroceno y por cual?
¡Hola Eddy! Puedes emplear harina de garbanzo en su lugar. :-)
😊
No tengo almidón de maíz, puedo usar harina de maíz? gracias¡¡¡ me suscribo a tu canal¡¡¡
Para cumpleaños de niños , no desperdician nada son un golazo ⚽ 👏 👌
¡Pues sí! Haciéndolos en dos sartenes al mismo tiempo para ir más rápido, y divinamente. :-)
Perdona pero estoy comenzando en este mundo y ando un poco perdida …me puedes decir donde comprar estas harinas y almidones ?
Se pueden congelar?
¡Hola Carina! Si, en una bolsa bien cerrada. Cuando los descongeles, los calientas un poco en la tostadora y quedan muy ricos. :-)
SE PUEDE UTILIZAR STEVIA EN LUGAR DE AZUCAR? GRACIAS !!!👍🏻
el azucar no es solo para darle sabor al pan, sino para que pueda quedar con buen color.
Hola, mí trigo sarraceno es gris!!?? Es igual? No uso arroz ni maíz, con que otra fécula puedo reemplazar ?se pueden guardar?
¿Se podría prescindir de la harina de maíz y poner otro tipo?.
Por cierto, ¿qué entendemos "sin levadura" como dice el título, si después en la preparación ponemos "levadura química"?.
Gracias.
¡Hola Josefa! Piensa que no es harina de maíz, es almidón de maíz (maicena) que da un resultado distinto. :-) Si no quieres emplear almidón de máiz puedes emplear más harina de trigo saraceno o harina de garbanzo.
En cuanto a tu segunda pregunta: la levadura de panadero es un fermento vivo. Necesita un reposo para que la masa crezca, además transforma la masa y la hace más digestiva. El problema es que mucha gente no la puede consumir.
La mal llamada "levadura" química o Royal (de hecho, hay una sentencia judicial reciente que prohibe a las marcas que la fabrican llamarla "levadura" porque en realidad no lo es) es un gasificante químico. Hace crecer el pan a entrar en contacto con el agua y calentarlo. Pero no tiene nada que ver con la verdadera levadura. :-)
@@glutendence Muchas gracias por tan exquisita información. 👍
El trigo sarraceno como sustituyo?
¡Hola Mica! Con harina de garbanzo quedan muy bien, pero puedes sustituirlo también por cualquier harina de cereal o pseudocereal sin gluten. :-)
Tengo harina de coco, harina de lentejas , harina de arveja(chicharo?),harina de amaranto, harina de garbanzo, harina de sorgo. Ya parezco coleccionista de harinas🤣🤣🤣
Bueno, la pregunta era cuáles de esas harinas puedo usar lara sustituir el sarraceno?
A tope
Jaja ¡Muchas gracias, Josemits! :D
Podría hacerlo con un mix lleva incorporada la goma xantana
Puedes intentarlo, pero no sé si dará el mismo resultado. Los mixes comerciales son muy distintos unos de otros
Me ha encantado la receta, lo que no sé es donde conseguir la goma xantana,, yo tb vivo en Alemania, pero no la he visto, donde la compras tu? Muchas gracias ❤️
¡Hola Eva! Yo la compro siempre por internet. Encuentras paquetazos de 1 kilo por 15 euros. :-)
El psilyum es más natural, yo no uso la goma xåntica no es sana
Hola! Puedo reemplazar el almidón de tapioca por el de mandioca?
Es lo mismo
Parecen como los biscuits ingleses, ¿ No? Muchas gracias por la receta.
Perdón, he querido decir los English muffins
si si, te había entendido :-) No he llegado a probar nunca los muffin ingleses pero al menos de aspecto se parecen mucho. Por eso los he abierto con el tenedor :D Bueno, y porque queda mejor la miga
@@glutendence Pués cuando los haga ( que los pienso hacer) ya te diré si se parecen, a mí me encantaban cuando podía comerlos y los echo de menos mucho. Al ver éstos me los han recordado. Además creo recordar que aquellos se hacen también en sartén de ahí sus grandes alvéolos.
Hola!podrias dar las cantidades de harinas para una preparacion....gracias!
¡Hola Miriam! Las tienes en la descripción del vídeo :-)
@@glutendence hola!ya la encontree🖒gracias por la receta.Saludos desde Buenos Aires🙋
Hola! Y para hacerles en horno como sería? Gracias!
yo lo he hecho en horno a gas y electrico a 180 grados, unos 15 minutos.
@@alejandroastorga7869 y como quedan ? Les pones levadura biológica seca?
Alguien ha probado con harina de arroz en vez de sarraceno?
Yo me pregunto lo mismo, porque creo que no tengo harina de sarraceno suficiente😔
Yo lo hice en una receta los cambié y funciono con harina de arroz 🌾
Quiero comprar un peso para pesar gramos goma cantaba,psilium...podrías decir qué marca es tu peso
Jo no me salen bien... Los he hecho tres veces y han acabado en las palomas... Me quedan aplastados y apelmazado.. Qué hago mal????
Si quisiera cocinrlo en horno saldrian bien igual?
¡Hola Sergio! Lo cierto es que no he preparado nunca panes en horno sin levadura, no sabría decirte. :-)
@@glutendence mil gracias de todas maneras, muy interesantes tus videos.
Donde sueles comprar las harinas?
¡Hola Fernando! Vivo en Berlín. Y depende. Algunas las encuentro en tiendas ecológicas, otras en supermercados corrientes, otras las compro por internet, y otras las muelo en casa,que tengo un molino estupendo. :-)
Los acabo de hacer y le he puesto orégano a la masa..."bocatto di cardinale"
¡Uy, con orégano! ¡Qué buenísima idea! Me alegra mucho que te haya gustado la receta, Eva :-)
¿Qué tal aguantan de un día para otro?
¡Hola Patricia! Al tener un contenido alto de almidón endurecen un poco. Pero si los guardas bien cerrados y los metes medio minuto a la tostadora están ricos. :-)
@@glutendence muchas gracias. Es muy complicado encontrar un pan sin gluten que esté de verdad tierno y rico y que no lleve ingredientes complicados de encontrar.
Los hice varias veces y me queda como pan Pita. Sin miga. A alguien mas le ha pasado?
El maíz no es bueno consumirlo a diario y mucho menos el almidón de maíz. Me gustaría dar con una mezcla de harinas sin gluten que no tuviera maíz pero no hay manera...
Nadie está hablando de consumirlo a diario :-) Lo que no es recomendable es consumir productos hechos a base de harinas refinadas a diario, procedan del cereal que procedan. Aunque como siempre, dependerá de la cantidad que se tome. El maíz no es peor que otros cereales siempre que no sea transgénico. Pero hay una cosa que tenemos que asumir, si buscamos una mezcla panificable que nos de resultados similares a los que nos da la harina blanca de trigo necesitamos un porcentaje elevado de almidón. El de maíz se puede sustituir sin problema por almidón de trigo certificado sin gluten.
@@glutendence Ok, gracias!
Al final sí que lleva levadura
¡Hola Cristina! Lleva impulsor, pero no levadura. Son dos cosas distintas.
Me quedaron crudos por dentro
Si pusiste harina, tiene gluten.
¡Hola Luis! La harina puede ser con y sin gluten dependiendo del cereal del que procedan. Ni el maíz ni el trigo sarraceno tienen gluten. :-)
Alguien hizo?
Yo los hice, no me quedaron nada de mal. Pero la miga no es tan blanca, no sé porque
@@alejandramendozamartinez5413 gracias, no queda seco, es como para todos los días?
Nada de eso
@@alejandramendozamartinez5413 no es un pan para el día a día?
@@germanflores7159 la verdad es que al otro día no estaban muy buenos
La e comprado por internet y esta horrible
Hello sorry for bothering you but if you put English subtitle for this video it would be great 😢