專業茶師教你泡！烏龍茶 x 紫砂壺怎麼泡，一支影片就學會｜荼公子韓奕
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- Опубликовано: 6 окт 2024
- 手邊有爸爸珍藏的、朋友送的、去阿里山玩買的烏龍茶，卻不知道怎麼泡嗎？沖泡溫度多少才會香？泡多久才不會澀？茶要放多少才剛好？
荼公子韓奕今天教你超簡單烏龍茶泡法，趕快學起來帶朋友去喝茶秀一波！
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🌟官方版本
通用的烏龍茶沖泡規則，只要掌握三點控制條件：
-沖泡的時間：多次沖泡，參考時間為60s、50s、60s、80s、120s，共五泡。
-使用的茶量：茶、水是有黃金比例，1g：50c.c. 最泛用。
-使用的溫度：推薦使用攝氏100度水溫，沸騰佳。
🌟進階版本
主要精隨是快沖、快泡、多投茶：
-沖泡的時間：多次沖泡，參考時間為20s、10s、15s、20s、25s，逐漸遞增。
-使用的茶量：茶、水是有黃金比例，低於 1g：30c.c.。
-使用的溫度：推薦使用攝氏100度水溫，沸騰佳。
拿到朋友送的『高山烏龍茶』都好困擾，有聽過老師說發酵不同、烘焙度也不同，時間搞不清楚又怕泡壞，當泡麵泡又怕被笑很苦澀，Cha Cha du~ 究竟該怎麼辦呢？
秘訣就在文章內(有影)：
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本次拍攝茶館：吉祥草茶館
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其實泡茶很簡單，不用什麼高級的花招跟技巧，影片拍的簡單明瞭不花俏，很適合新手學習
再說，很難找到不用茶湯淋壺的影片了XD
感謝 但很多老前輩不懂年輕人要什麼，看留言便知
看到留言的烽火連天，不禁想要留言補個血，感謝您的分享，對於不會泡茶的新手來說，受益良多！只可惜留言區個個民間陸羽，鍵盤茶仙，善哉善哉。
右手提燒水壺就把爐火擺右邊，右手沖水完成同時左手蓋壺蓋，有淋壺身習慣的也可以順便淋一淋，整個沖水動作一氣呵成。
感謝建議
影片拍的很認真，看了一下留言怎有些人殺氣囧…
影片做的很好！對於剛想加入茶道的人很有幫助
很好，謝謝你的回覆，第一泡都可以喝，
選衛生工廠都比較好
太棒了教的真好
好的茶葉胡亂泡都好喝.一直在茶具上姿勢上打轉.不好的茶葉能喝嗎？
真的好茶馬克杯都好喝
那個燒水器好好看，他是小瓦斯爐還是家具的一部分？怎麼是圓形的？
公道杯倒出的茶汤并不平均 后倒出的比先倒出的更浓
最後一杯自己喝，泡茶主人要承擔一切，包含茶渣😂
只选用第3泡分茶
潮汕、福建、台灣...各地喜歡泡的方式差很多的樣子
谢谢分享！视频里的紫砂壶很可爱，请问容量是多少的？
約250ml
你们喝一回茶得用半吨水
而且 会苦
用水換好茶水喝啊~工夫都在煮水丶控温上~
温壶
弱弱问一句：不需要洗茶的一步吗？谢谢！
用衛生工廠的不用，若不確定來源可以洗茶。（影片示範的是五星級衛生工廠的產品，通常第一泡都是最多香氣的茶湯，若倒其實很浪費）
建議購買有保障的廠家、工廠，過去半世紀的茶可能食安要求不嚴謹，近年來我們茶葉的生產規範一直進步，其實只要食品衛生夠高，第一泡茶能留，而且是最好的一泡。
@@hanyi2016tea 谢谢回复！
第一泡時間會不會太久了？
看你置茶量調整時間
影片這個是參考標準，可以依個人喜好調整
怎麼能夠把茶海裡面的洗壺水注入壺體，這一點就不通過了，其次 第一泡茶也沒有洗茶
五星級衛生工廠 SGS 22000標準無塵生產的茶，歡迎了解一下，您若還在喝衛生標準不合格、有疑慮的茶，歡迎找正確的廠商購買喔。另外茶海裡面的是乾淨的熱水，出來的水乾淨程度跟陶壺裡一樣喔，跟只有溫度稍微下降為了控制泡茶時溫度，很難想像要『通過』什麼。若要講通過標準，甚至使用了的三道過濾濾心跟軟水機處理，精準控制穩定在PH值7.2跟TDS 57的優質水值，比山泉水直接用還衛生。
謝謝老師.請問水溫是100度嗎? 謝謝
都100
@@hanyi2016tea 我現在才知道以前的溫度都太低了….感謝
@@1825OREO不一定是太低
一般會說發酵的程度越低，泡茶的溫度和時間也要越低、少
綠茶(無發酵)和普洱茶(重發酵)溫度不會一樣
不過不是神人品茶就不需要太講究...
怎麼大水壺會放在桌子的左前方 而且是那麼大的一隻大水壺🤣 根本很笨重😄 應該放在桌子右下方 右手順手的位置 小老弟我與您分享,不要用”教” 字 ,用”分享”卡好聽 親切恭喜發財 新年快樂 感恩
正常是放下方喔，但影片會拍不到，觀眾就不知道有煮水器了。另外世界上有人是左撇子
@@hanyi2016tea 你是這世界上的右手ㄚ 第一次看到把水壺放在慣用手的斜角桌上 研究半天 我才知你要兼練二頭肌! 新世代 不愧是專業茶師 失敬失敬
@@kjik8510 謝謝你建議，但基於拍攝上很多的限制，交流歡迎，但這影片拍攝時候有專業攝影師，針對搭配收音跟光線問題，可能多說無益。但感謝您寶貴時間上來留言攻擊挑戰，看那麼細還留言的『無情踢館』間接幫助增加本影片觸及率、觀看流量讓更多人看到我們的內容。
請問一二三道合併，後main是否四五六道也是要合併？另好像有此一說第一道拋棄，是否是因為茶葉有農業所以建議拋棄不用之？
農藥洗不掉，第一泡洗滌是洗灰塵，但也浪費茶湯香氣物質，且當代多衛生工廠無塵生產。
茶海用途是多次沖泡合併，也可以不合併，有人喜歡分階段品嚐，有些人喜歡組合一起和完整滋味，沒有特別限制，跟個人喜好或茶主人期待呈現方式有關係而已。
完整文章可以參考
www.hanyitea.tw/single-post/teabagway/
@@hanyi2016tea 原來如此，感謝您詳盡的解釋。
拜讀大作受益良多！
請問分茶的時候不用過濾嗎？
盡量選完整茶葉可以靠技術讓茶渣減少跑出來，但主要是濾網常常容易影響味道
沒有洗茶這回合嗎？
其實茶葉做到現在的時空，已經大大的好過早起的時代了，現在製成後就已經非常乾淨了，沒有像早期的那樣一堆農藥。
可以直接審略掉洗茶這步驟，第一泡就直接喝了😊
一般還是先洗茶。不過若第一泡水若用滿出壺的泡法也可以不用洗茶這動。
@@Aboa1012 我也从来不洗
淋蓋也没從壺蓋頭上淋。
感謝回覆，用潮汕煮水跳蓋單把煮水壺，比較好做到這個淋壺，這把陶壺水柱沖力比較強，淋蓋頭濺射滿桌，拍影片不好看，做了些示意性調整。
第一泡没1分30秒再出水?
製茶量改變出水時間，若投茶量多出湯得快，若一把壺很省放個1g，就算泡5分鐘可能也太薄。
请问你要不要亲自教人家泡如何泡茶学费多少
60分的泡茶技巧哈哈😆
100分的看影片學不起來，留言一堆已經60分難度在哀嚎了
我只有18公分……
請問一下我抓不太到茶葉與壺投入的比例
一般都是按照茶乾可以鋪滿壺底為標準
但是如果只有這樣的茶乾量，我第一泡的茶湯大約在1分15秒時分茶
可是味道比較淡，請問是醒茶時間不夠還是第一泡要時間再放久一點？
第二泡我是抓40秒，第三泡約1分左右
最後是重複出湯的部分，不清楚在第幾泡時就可以換新的茶乾
不管你幾泡，通常平均總產量大概是1g茶，會有100cc茶湯。
茶葉鋪滿壺底只是一個通俗的基準
正常來說泡茶的人都會熟悉自己的茶具
自己知道茶壺的容量是多少
再用茶則量茶葉投入茶壺
多多熟悉自己的茶具才泡的出好喝的茶
請問片中這樣的投茶量大概茶水比多少?
1:30~40 完整文章請見
www.hanyitea.tw/single-post/oolongteabrewingway/
@@hanyi2016tea 好咧!文章很詳細，感謝
@@dishui8109 不客氣，有興趣的話可以黃金會員小額支持看更多，或是透過您一個簡單的分享文章，就能給我們團隊巨大的幫助。
喝茶需要喝的那麼累嗎？好茶怎麼泡也不會差到哪去，這樣子的過程只會讓人不想去嘗試
其實也不是累啦，泡茶也是一種興趣，像我看到茶葉就覺得好療愈，而且我也超喜歡茶葉的香味，所以做這整個過程是很享受的，當然每個人的興趣都不同，只是喜歡喝的話隨意點泡也沒關係，自己喝得舒服就行~
你可以先茶包開始泡 （比較方便 省錢錢）
泡茶是當你有興趣的時侯再去研究 那個是講求樂趣和金錢的 ...
黃采潔 真的滿累的，建議購買茶包放下去即可
sho.pe/KNR3V
工夫茶是一種修身養性與培養情誼的學問
不過也要看你有沒有這些時間啦
個人是休假時會在房間自己獨自泡幾壺磨磨時間，想一些事情
如果一般上班的話，就不鏽鋼杯加茶乾注水，簡單解決嘍
怎麼泡味道有差喔，沒有在喝茶的人是不會感覺出來的 差別在2-5會有越來越明顯的差距，茶葉優質是基本條件
第二泡為什麼要比第一泡時間更短 錯誤的觀念
因为茶团要展开
正解
其他網友幫忙回覆酪
潮汕的講解都錯誤⋯唉⋯真正的潮汕可不只是為了保持溫度呀⋯
真正潮汕泡會叫工夫茶，就是工序繁瑣，基本上要細節濃縮在短影片中給人有耐心看完難度有點高，只能給簡化版的入門影片。若您覺得可以，會再拍長影片
雖然說法不盡相同，但是泡法大同小異：ruclips.net/video/1K-i7e_zOn0/видео.html
錯誤的示範
嗯，你好厲害喔。請問正確的示範，麻煩您拍影片分享喔，不要只是發個文字而已。
低路師!
做飲料賺的比較多，請問高手你的影片呢
胡扯～好壺 好茶 隨便泡都好喝
沒好壺，也沒好茶，你要抖內嗎？