남은우유 활용법 영상 ruclips.net/video/Hqo9cqCQSVw/видео.html 카이막을 만들고 남은 우유는 데워서 꿀을 넣어 마십니다 터키에서는 발르슈트 라고 합니다 그 외에도 팬케이크, 프렌치토스트, 베이킹에 사용하셔도 좋고요 특히 닭 가슴살 재워놓으면 냄새도 안 나고 부드러워집니다🤗 더 쉽고 간단한 카이막 만들기! ruclips.net/video/8A51wR68PFU/видео.html 딸기향 가득한 딸기 카이막 만들기! ruclips.net/video/C-R4e6uiy64/видео.html 달콤 쌉싸릅한 커피 카이막 만들기 ruclips.net/video/_4ysH6-NRM0/видео.html
카이막은 우유에 있는 끓이고 식히는 과정을 반복해 굳혀진 지방 막을 걷어내어 먹는 음식입니다. 다른 사이즈의 냄비로 테스트를 해본 적은 없지만 같은 양의 우유를 사용한다는 전제하에 나올 수 있는 지방의 양은 같을 것임으로 넓은 냄비를 사용한다면 카이막의 두께가 얇아지지 않을까... 예상해 봅니다
@@NellMoRecipe 와우 오랜 영상인데 댓글 감사합니다! 저는 낼모레시피님과 같은 용량으로 더 좁은 냄비를 사용했습니다. 좀 있다 후기 남겨볼게요! 그리고 전분을 35그람 넣으면 너무 빨리 뭉쳐진다는 댓그이 많아서 30그람만 넣었는데 잘 안되더라구요..ㅎㅎ 전분은 5그람 추가해서 넣었습니다.
일반 뚜껑을 사용하시면 증발된 수분이 물방울로 맺혀 카이막위로 떨어지게 됩니다. 꼭 면포가 아니어도 수분을 흡수할 수 있는 천으로 덮어주셔야 해요. 남은 우유로 카이막을 다시 만드는 것은 불가능합니다 이미 지방층이 분리되고 남은 우유에는 또다시 분리될 지방이 남아있지 않거든요🤗
한국의 우유는 지방 함유량 낮은 편입니다. 그래서 지방 함유량을 맞추기 위해 생크림을 추가하는 일종의 편법을 쓰는 것이죠. 물소 우유는 지방 함유량이 우유에 비해 높은 편이라고 알고 있습니다. 그렇기에 터키 현지에서는 물소 젖 만으로 카이막을 생산이 가능한 것입니다. 구매하는 제품의 지방 함유량을 한번 확인해 보세요^^🤗
Yanlış anlamazsanız bir şey sorabilir miyim kasabalarda inek yetiştiriciliği Yok mu? süt veren bir inekten biraz sut alıp kaynatsanız doğal yağ elde etmiş olursunuz size gerçek kaymak tarifi vermək istiyorum İlk başta 5 kilo kadar sütü alalım sonra sütü kaynatalım bir gün dolapta bekletelim bekledikten sonra çıkartalım üzerindeki kaymağı alın ve tekrar kaymağı pişirin aynı şekilde bir gün daha dolapta bekleyin iste kaymağınız hazır. Gerçek kaymak böyle olur
Orijinal kaymak manda sütünden elde edilir, ki mandayı da Kore, Japonya gibi yerlerde bulamazsın fazla. Şehirleşmenin yüksek olduğu yerler olduğu için de şehirlere yakın taşra bulamazsın oralarda fazla. Yoksa oranın köylüsü de biliyor sütten yağ çıkarmayı.
![[Hungry_Istanbul_EP.02] Kaymak here is on another level!](http://i.ytimg.com/vi/O7lPeplX4d0/mqdefault.jpg)
![[#스트리트푸드파이터] 백종원피셜 천상의 맛, 카이막✨ 백선생님이 한국에 들여오려다 실패한 터키 음식(오열) | #다시보는스푸파 #Diggle](/img/1.gif)
남은우유 활용법 영상
ruclips.net/video/Hqo9cqCQSVw/видео.html
카이막을 만들고 남은 우유는 데워서 꿀을 넣어 마십니다
터키에서는 발르슈트 라고 합니다
그 외에도 팬케이크, 프렌치토스트, 베이킹에 사용하셔도 좋고요
특히 닭 가슴살 재워놓으면 냄새도 안 나고 부드러워집니다🤗
더 쉽고 간단한 카이막 만들기!
ruclips.net/video/8A51wR68PFU/видео.html
딸기향 가득한 딸기 카이막 만들기!
ruclips.net/video/C-R4e6uiy64/видео.html
달콤 쌉싸릅한 커피 카이막 만들기
ruclips.net/video/_4ysH6-NRM0/видео.html
만들고 난 후 활용법까지 넘 감사합니다~~~😊
이런 영상 너무 좋다
이거지 이거야 ㅠㅠ 감사해요 넬모레시피 진짜 절받으세요~~~~~~~~~~~~~!!!
놀랍고 대단하십니다. 귀한 정보를 공유해주시고.. 감사합니다!
유지방 때문에 살찌는 게 아니라 꿀 때문에 살찌는 걸 거예요. 아니면 우유가 체질에 안 맞거나요.
이걸 만들어 먹을 부지런함은 없지만, 잘 보았습니다.
방학에 만들어먹을게요!! 좋은 레시피 공유 감사합니다 💕
감사합니다🙏🤗
유용한 영상 너무너무 감사합니다!
거품작업은 표면 모양을 내기 위한 목적인지 아니면 다른 이유가 있으신건지 여쭤봐요~~!
많이마님나ㅣ나ㅣㅁㅏ니 랑
정신 놓고 먹으면 마음이 편합니다^^
너무 귀여우신거 아닙니깤ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
🫶🏻
배이킹 진짜 잘하시네요 ㅎㅎ 저는 똥손이라
만들기만하면 실패 ㅜㅜ 베이킹은 넘나 어려븐것 잘보고갑니다 ㅎㅎ
유럽사는데 카이막 200그램에 3천원입니다 진짜 개존맛탱탱구리 랄부
국자 작업을 얼마나 해야 하는지요?
남은 우유는 어떻게 활용했나요
국자로 몇번이나 저렇게 해줘야 하나요??
간단하고 쉽게 설명해 주셔서 보기가 좋았어요^^
냉장보관을 좀더 오래하면 좀더 꾸덕해질까요?
큰 차이 없어요😅
인덕션으로 하시나요?ㄷㄷ
Bir türk olarak söylüyorum doğru ve güzel tarif. Kaymagın tabağa bıraktığı sütte lezzetlidir.
Teşekkürler😉👍
스테인레스 밀폐용기를 인덕션에 가열해도 괜찮을까요?
안녕하세요 영상 너무 잘봤어요 1년전 영상이라서 답글을 달아주실지 모르겠지먼 궁금한점이있어 답글 남겨요.
같은양의 재료를 사용했을때 넓은 냄비와 좁은?냄비를 각각 사용했을때 얻을수있는 커이막의 양이 다를까요??
카이막은 우유에 있는 끓이고 식히는 과정을 반복해 굳혀진 지방 막을 걷어내어 먹는 음식입니다. 다른 사이즈의 냄비로 테스트를 해본 적은 없지만 같은 양의 우유를 사용한다는 전제하에 나올 수 있는 지방의 양은 같을 것임으로 넓은 냄비를 사용한다면 카이막의 두께가 얇아지지 않을까... 예상해 봅니다
@@NellMoRecipe 와우 오랜 영상인데 댓글 감사합니다! 저는 낼모레시피님과 같은 용량으로 더 좁은 냄비를 사용했습니다. 좀 있다 후기 남겨볼게요! 그리고 전분을 35그람 넣으면 너무 빨리 뭉쳐진다는 댓그이 많아서 30그람만 넣었는데 잘 안되더라구요..ㅎㅎ 전분은 5그람 추가해서 넣었습니다.
전동휘핑기 어디 제품인가요??
생크림만 2키로로 사용하면 비싼대신 모양이나 맛이 더 좋을까요?
거품이 어느 정도로 올라와야 하나요?
수분제거 작업은 얼마나 해야 하나요?
제가 얼마전에 본 영상에선 우유를 데우고 식히는 과정을 여러번 거쳐 지방층이 더욱 단단해져서 우리가 아는 카이막의 형태가 된다고 했는데요, 여러번 하면 영상에서 보는것보다 더 이쁜 형태가 되지 않을까요?
제 영상의 포인트는 여러 번 끓이고 식히는 귀찮음, 그리고 온도를 체크하는 번거로움 없이 간단하게 카이막이 맛을 재현해 보는 것입니다. 말씀하신 방법은 카이막에 관심 있어 하는 사람들이라면 이미 접해본 방식이니까요
전통 카이막은 생크림이 들어가나요?
핸드믹서 거품기로 첨에 거품 만들어도 되죠?
무가당 생크림인가요?
그래서 맛은 비슷할까요
말때 안 쪽으로 말아 내리면서 하시면 더 편해요!!
빵 정보 알려주세요
좋은방법 공유해주셔서 감사합니다
손님에게 소량으로 대접할경우엔
식전이 좋을까요? 식후가 좋을까요??
굳이 고르자면 식전 빵과 함께 소량 곁들이면 괜찮을 것 같네요. 확실히 디저트 쪽은 아닙니다😉
@@NellMoRecipe 유지방류 음식이다보니
프레시한 느낌은 아니고 살짝 헤비한가보군요
조언 정말 감사드립니다!
현지에서도 식전에 먹는 경우가 대부분이에요!
빵은어디서 구하나요?
걷어낸 카이막은 맛나게
먹으면되지만
우유1L 생크림1L 사용량이
적지않은데요
남은 걷어낸 분량은 어떻게
사용하나요??
저는 크림파스타나 리조또 해먹었어요! 파마산 치지가루나 모짜렐라 치즈 넣으면 꾸덕해지면서 맛있어요!
보고너무맛있게먹어서 딸기우유로 다시해보려는데 생크림비율1:1로 똑같이하면되나요??
답변꼭부탁드렙니당 ㅠㅠ
음…일단 제가 한번 만들어 보겠습니다🤗
감사합니당 ㅠㅡㅠ
보관은 언제까지 가능한가요??
생크림 대신에 다음 영상에 나오는 멸균 휘핑크림 사용해도 되나요?
멸균 생크림을 사용하면 지방층이 생기지 않습니다
너무 맛있어보여서 따라했는데 저는 두껍게 안되더라구요 ㅠㅠ 2시간정도 끓였는데 시간이 부족한걸까요 ㅠㅠ
아래 링크의 레시피로 만들면 좀 더 두껍게 뽑아낼 수 있어요
딸기 우유 대신 흰 우유 사용하시면 됩니다🤗
딸기향 가득한 딸기 카이막 만들기!
ruclips.net/video/C-R4e6uiy64/видео.html
꼭 면포를 써야 하나요? 그리고 남은 우유로 다시 카이막을 만들 수 있나요?
일반 뚜껑을 사용하시면 증발된 수분이 물방울로 맺혀 카이막위로 떨어지게 됩니다. 꼭 면포가 아니어도 수분을 흡수할 수 있는 천으로 덮어주셔야 해요. 남은 우유로 카이막을 다시 만드는 것은 불가능합니다 이미 지방층이 분리되고 남은 우유에는 또다시 분리될 지방이 남아있지 않거든요🤗
@@NellMoRecipe 답변 감사합니다!
제가 해외거주중이라 원래 사용한다는 물소우유를 쉽게 구할수가있는데 그걸로 이 레시피대로 해도 될까요??
네
한국의 우유는 지방 함유량 낮은 편입니다. 그래서 지방 함유량을 맞추기 위해 생크림을 추가하는 일종의 편법을 쓰는 것이죠. 물소 우유는 지방 함유량이 우유에 비해 높은 편이라고 알고 있습니다. 그렇기에 터키 현지에서는 물소 젖 만으로 카이막을 생산이 가능한 것입니다. 구매하는 제품의 지방 함유량을 한번 확인해 보세요^^🤗
멸균처리 안된 생크림 어디서 파나요?
가까운 마트에 가시면 있어요. 제품 옆면에 [처리방법] 확인하시면 살균 또는 멸균 적혀있습니다🤗
냉장고에 안 들어가면 찬 베란다 같은 곳에 놔둬도 되나요…?
요즘 같은 날씨에는 가능합니다. 완성 후 용기에 옮긴 다음에는 냉장 보관하시는 게 좋습니다🤗
이 용량으로 만들었을때 접시에 담은 사이즈로 몇개나 나오나요?
4개 나옵니다🤗
거품기 어디 제품인가요?
휘핑크림 1000ml에 홀밀크 1000ml 쓰는거 맞나요? 영상에는 휘핑크림 200ml만 나와서용 ㅎㅎ..
한 통이 500ml입니다!
한 통이 500ml입니다!
휘핑크림이랑 생크림이랑 다른거에요
하 맛있겠다ㅠ
실수로 오래 끓이면서 해버렸어요ㅠ... 근데 냉장보관을 24시간보다 일찍 꺼내면 안되는 건가요??
몇 시간 정도 일찍 꺼내는 건 괜찮아요😉손으로 카이막의 겉면을 쓸어보고 어느 정도 굳었다 싶으면 바로 잘라서 드셔도 됩니다🤗
저 통은 어디서 구매하셨나요?
밧드라고 식당에서 많이쓰는겁니다
남은 우유? 는 버리나요?
커스타드크림같은거만들면 딱일듯요
남은 우유는 데워서 꿀을 넣어 마십니다
터키에서는 발르슈트 라고 합니다
그 외에도 팬케이크, 프렌치토스트, 베이킹에 사용하셔도 좋고요
특히 닭 가슴살 재워놓으면 냄새도 안 나고 부드러워집니다🤗
프리한19 방송에서 나왔는데 남은 우유는 리코타치즈 만들면 된다고 합니다
바로 먹는 게 아무래도 가장 맛있나요? 며칠 정도 보관해도 괜찮을까요?
3일 안에 전부 소비하는 것을 권장하기 때문에 최대한 빨리 드시는 게 좋습니다🤗
빵이름이뭔가요 바게트는아닌것같고ㅜㅜ제발알려주세요
파리바게뜨 ‘쫄깃한토종효모빵’ 입니다 😊
www.paris.co.kr/product/%EC%AB%84%EA%B9%83%ED%95%9C-%ED%86%A0%EC%A2%85%ED%9A%A8%EB%AA%A8%EB%B9%B5/
Yanlış anlamazsanız bir şey sorabilir miyim kasabalarda inek yetiştiriciliği Yok mu? süt veren bir inekten biraz sut alıp kaynatsanız doğal yağ elde etmiş olursunuz size gerçek kaymak tarifi vermək istiyorum
İlk başta 5 kilo kadar sütü alalım sonra sütü kaynatalım bir gün dolapta bekletelim bekledikten sonra çıkartalım üzerindeki kaymağı alın ve tekrar kaymağı pişirin aynı şekilde bir gün daha dolapta bekleyin iste kaymağınız hazır. Gerçek kaymak böyle olur
Orijinal kaymak manda sütünden elde edilir, ki mandayı da Kore, Japonya gibi yerlerde bulamazsın fazla. Şehirleşmenin yüksek olduğu yerler olduğu için de şehirlere yakın taşra bulamazsın oralarda fazla. Yoksa oranın köylüsü de biliyor sütten yağ çıkarmayı.
전동휘핑기말고 그냥 휘핑기로도 거품이 잘나나요?
네 잘 나옵니다. (팔이 몹시 아프지만요😭)
무가당 사워크림(생크림발효)과 요거트(우유발효)를 섞으면 비슷한 맛이 나지 않을까요? 요리똥손이라 없는 잔머리 굴려봅니다. 답변 꼭꼭 부탁드려염~
장시간 실온에 두고 만들기는 하나 발효식품과는 다른 개념입니다. 일단 카이막에서는 신맛이 전혀 나지 않아요😭
남은 우유로 한번 더 만들순없나요?
남은 우유로 카이막을 다시 만드는 것은 불가능합니다. 이미 지방층이 분리되고 남은 우유에는 또다시 분리될 지방이 남아있지 않거든요🤗
한국의 미친 우유값에 가뿐히 포기합니다 🥲 동유럽으로 이민을 가야나...
😭😂😭
거기갈돈으로 한달치는 만들겠다
@@Shinsh5120ㄹㅇ ㅋㅋㅋㅋㅋ 우유값 비싼건 맞는데 집에서 카이막 못해먹을 정도까진 절대 아님
칼로리가 높기 때문에 내가 먹은 걸 잊어라 ㅋㅋㅋㅋ
한번만들면 몇일간 먹을수있나요
3일 안에 다 드시는 게 제일 좋습니다🤗
@@NellMoRecipe 보관은 냉장 보관인가요?
yağlı süt kullanmalısın manda sütü ya da jersey sütü böylece krema koymana gerek kalmaz
한국에선 구할수 없다
너무 날먹마인드긴 한데 거품을 안만들면 어떻게 되나요?
유당분해우유로도 되나요 ?
일반우유와 유지방 함량의 차이가 없다면 가능하지 싶습니다. 살균제품으로 사용하세요 멸균된 제품은 안됩니다🤗
불에 가열하는 시간이나 세기는 어느정도여야할까요?
중불에서 시작해서 끓기 시작하면 1~2분 사이에 불은 꺼주시고 나머지 잔열로 마무리. 완전히 식힌 후에 냉장고에 넣어주세요🤗