Καλησπερα κυρια Βεφα, την συγκεκριμενη πιτα σας την εχω φτιαξει πεντε φορες στο μνημοσυνο της μητερας μου, ο τιτλος της συνταγης σας μου θυμιζει την μητερα μου. Αυτη η πιτα ειναι πεντανοστιμη και γινεται ακομη πιο νοστιμη οταν την φτιαχνουν τα χρυσα χερακια της κυριας Βεφας. Προσωπικα την εφτιαξα με δικο μου σπιτικο φυλλο αλλα μου αρεσουν και τα φυλλα κρουστας. Σας ευχαριστουμε παρα πολυ για τις υπεροχες συνταγες σας που τις φτιαχνω τοσα χρονια και παιρνω τα ευσημα, ιδιαιτερα στα τσουρεκια και στις βασιλοπιτες σας. Οτι και να πω ειναι λιγο για εσας κυρια Βεφα που ειστε μια απο τις μεγαλυτερες μορφες της Ελληνικης Κουζινας - Ζαχαροπλαστικης. Ειστε μοναδικη για μενα κυρια Βεφα και ευχομαι ο Καλος Θεος να σας εχει παντα καλα διοτι αποκτουμε ολο και περισσοτερες γνωσεις απο εσας καθημερινα. Να εχετε ενα ευχαριστο Σαββατοκυριακο.
Κι εγω με σπιτικο φυλλο δικο μου την εφτιαχνα τοτε. Τωρα ομως ψαχνω να βρω ποια ειναι τα καλυτερα ετοιμα. Σ'ευχαριστω για τις ευχες. Καλο χαρουμενο Σαββατοκυριακο.
Να'στε καλά κυρία Βέφα.ευχαριστουμε για τις όμορφες συνταγές σας.μας μάθατε να μαγειρεύουμε,χάρη στα καταπληκτικά βιβλία σας.χαιρομαι για το κανάλι σας. Επιτέλους σας ξαναβλέπουμε!σας είχαμε επιθυμήσει. Σας φιλώ με αγάπη και εκτίμηση. Βασούλα
Ευχαριστούμε και πάλι για μια νοστιμότατη συνταγή. Επίσης ευχαριστούμε για τις βήμα- βήμα οδηγίες σας. Μας διευκολύνει πάρα πολύ. Πολλά φιλάκια ♥️♥️♥️👏👏👏👏👏
Πολυ ωραια πιτα κυρια Βεφα μας, γεια στα χερια σας!!! Αγαπαμε πιτες παρα πολυ και αυτη ειναι λαχταριστη και χωρις αμφιβολια πεντανοστιμη!!! Να ειστε παντα καλα, καλη συνεχεια στην ημερα σας και καλο Σαββατοκυριακο!!! Την αγαπη μου και τα φιλια μου!!! 😍😋💗💞💕🙋🌹
Κυρία Βέφα να είστε πάντα καλά και ο Θεός να σας δίνει πολλές χαρές από δω και μπρος. Σήμερα έφτιαξα την κιμαδοπιτα με πράσα και είναι καταπληκτική. Και ότι συνταγή δίκη σας φτιάξω είναι τέλεια. Καλή χρόνια με υγεία !
Καλησπέρα κυρια ΒΕΦΑ απο την μακρινή Αυστραλια . Σημερα εκανα την κιμαδοπιτα .Υπέροχη Υπέροχη ολοι ευχαριστιμενη .Νασε καλα Κ βεφα που μας δινετε υπεροχες σινταγιες
Κυρία Βέφα μου έχω ενα υπέροχο βιβλίο σας μαζι μου! Μαντεψτε που...Στο Εδιμβούργο Σκωτίας! Μου το εδωσε η μητέρα μου ωστε να μαθω να μαγειρευω απο την καλύτερη! Φαίνεται λαχταριστή η πίτα σας θα τη φτιαξω οπωσδήποτε!! Να είστε παντα καλά!❤❤❤
Μπράβο κυρία Βέφα πράγματι τέλεια η κιμαδοπιτα σάς!!!!!! Σας ευχαριστούμε πολύ να είστε καλά . Καλές απόκριες και καλή σαρακοστή να έχετε με τίς όμορφες εγγονές σας!!!!!!!
Κυρία Βέφα μου αρέσει πολύ που εξηγείτε γιατί κάνετε το κάθε βήμα...Πολλές φορές κάνουμε κάτι χωρίς να ξέρουμε το γιατί.... πχ και εγω έβρεχα την πίτα αλλά δεν ήξερα γιατι το έκανα...το είχα μάθει απο την μητέρα μου...αλλά τώρα ξέρω....Σας ευχαριστούμε πολύ!!!!
Vefa Alexiadou Εννοώ να τη ρίξουμε πάνω από το έτοιμο φύλλο πριν την ψήσουμε .Την σόδα αυτή που πίνουμε την ανθρακούχα .Θα κάνει κάποια διαφορά ; Σας ευχαριστώ από καρδιάς για ότι μας έχετε μάθει τόσα χρόνια ...
@@nantiatsirigoti3510 Πρωτα εκεινο που συνιστουσα για τις πιτες ηταν αφου τις βαλουμε στο φουρνο 10 λεπτα να τις περιχυσουμε με σοδα και να συνεχισουμε το ψησιμο. Το φυλλο μαλακωνει κι αφρατευει.γινεται σαν σπιτικο. Η σοδα κανει παντα καλο.
Μα τι ωραία πίτα κ.Βέφα. Τρέχουν τα σάλια μου. Είστε φοβερή. Μην σταματάτε να ανεβάζετε συνταγές. Μια ερώτηση: Τις φύλλα κρουστας χρησιμοποιήσατε; Εννοώ μάρκα. Ευχαριστώ εκ των προτέρων.
Καλησπέρα σας! Πριν πολλά χρόνια είχα διαβάσει στο βιβλίο σας, ότι όταν ανοίγουμε το φύλλο με το πλάστη, καλύτερα να πασπαλίζουμε με νισεστέ το μείγμα, αντί για αλεύρι. Με είχατε σώσει τότε! Υπάρχουν άλλα μυστικά, για να μην δυσκολεύομαι στο άνοιγμα; Μου βγαίνει μεν πολύ λεπτό, τέλειο, αλλά με κουράζει, γιατί σχίζεται ή κολλά αρκετές φορές. Είναι θέμα αλευριού; Εδώ στη Γερμανία τα αλεύρια έχουν νούμερα. Το 405 είναι για όλες τις χρήσεις, μετά ανεβαίνουν οι αριθμοί στο 630 και μετά πάνω από 1000 και δε ξέρω ποιό είναι το πιο κατάλληλο. Θεωρώ ότι όσο μικρότερο νούμερο, τόσο πιο μαλακό. Επίσης υπάρχει και το λεγόμενο instant αλεύρι, που είναι πολύ καλά κοσκινισμένο. Τι μού προτείνετε; Σάς ευχαριστώ εκ των προτέρων!
Για να ανοιξει χωρις προβληματα το φυλλο, θελει ενα μετριο σε γλουτενη αλευρι γιατι απο αυτην εξαρταται η ποιοτητα του φυλλου και η ευκολια του ανοιγματος. Περισσοτερη γλουτενη το ζυμαρι μαζευει και το φυλλο δεν ανοιγει. Ελαχιστη γλουτενη το φυλλο ανοιγει αλλα σχιζεται. Το αλευρι λοιπον δεν πρεπει να ειναι ουτε σκληρο ουτε μαλακο. Το για ολες τις χρησεις ειναι το πλεον καταλληλο. Βεβαια κανε δοκιμες, κι οταν πετυχεις καποιο μην το αλλαξεις, Σε περιπτωση που σχιζεται πασπαλισμα με νισεστε που εχει παρα πολλη γλουτενη, για ενισχυση. Βοηθαει πολυ.
@@VefaAlexiadouTribute Σάς ευχαριστώ και πάλι!!! Χωρίς νισεστέ δε μου ανοίγει το φύλλο τσιγαρόχαρτο... Με είχατε σώσει τότε, γιατί αλεύρωνα, αλεύρωνα και στο τέλος γινόταν πλάκα όταν το έψηνα. Τώρα παιδεύομαι λίγο, αλλά με τέλειο αποτέλεσμα. Ένα μυστικό που ελάχιστες νοικοκυρές γνωρίζουν, ούτε καν οι παλιές... Καλή σας Κυριακή!!!
Σας αγαπώ και σας εκτιμώ πολύ και σαν άνθρωπο και σαν καλομαγειρισα! Την πίτα αυτή την έφτιαξα το βράδυ για να την προσφέρω αύριο στο τραπέζι για τα γενέθλια μου! Τυχαίο?? Δεν νομίζω! 💌💌💐
Υπεροχα υλικα, υπεροχη τεχνικη, υπεροχο αποτελεσμα! Σας ευχαριστω και σας αγαπω κ. Βεφα μου!!!
απο τις καλυτερες που υπαρχουν,,,η γυναικα μου εμαθε να μαγειρευει απο την κυρια βεφα,,ελληνικες συνταγες,,,σας αγαπαμε κυρια βεφα.
Καλό παράδεισο 😢 αιωνία σας η μνήμη
κυρία βεφα σας ακολουθώ κ κάνω τις συνταγές σας από πολλά πολλά χρόνια πριν . και όλες η συνταγές σας είναι τέλειες. σας λατρεύω
Καλησπερα κυρια Βεφα, την συγκεκριμενη πιτα σας την εχω φτιαξει πεντε φορες στο μνημοσυνο της μητερας μου, ο τιτλος της συνταγης σας μου θυμιζει την μητερα μου. Αυτη η πιτα ειναι πεντανοστιμη και γινεται ακομη πιο νοστιμη οταν την φτιαχνουν τα χρυσα χερακια της κυριας Βεφας. Προσωπικα την εφτιαξα με δικο μου σπιτικο φυλλο αλλα μου αρεσουν και τα φυλλα κρουστας. Σας ευχαριστουμε παρα πολυ για τις υπεροχες συνταγες σας που τις φτιαχνω τοσα χρονια και παιρνω τα ευσημα, ιδιαιτερα στα τσουρεκια και στις βασιλοπιτες σας. Οτι και να πω ειναι λιγο για εσας κυρια Βεφα που ειστε μια απο τις μεγαλυτερες μορφες της Ελληνικης Κουζινας - Ζαχαροπλαστικης. Ειστε μοναδικη για μενα κυρια Βεφα και ευχομαι ο Καλος Θεος να σας εχει παντα καλα διοτι αποκτουμε ολο και περισσοτερες γνωσεις απο εσας καθημερινα. Να εχετε ενα ευχαριστο Σαββατοκυριακο.
Κι εγω με σπιτικο φυλλο δικο μου την εφτιαχνα τοτε. Τωρα ομως ψαχνω να βρω ποια ειναι τα καλυτερα ετοιμα. Σ'ευχαριστω για τις ευχες. Καλο χαρουμενο Σαββατοκυριακο.
@@VefaAlexiadouTribute Δεν πειραζει κυρια Βεφα και τα ετοιμα φυλλα για ολους εμας ειναι αρκει να ειμαστε καλα. Σας ευχαριστω πολυ. Καλο ξημερωμα.
Είστε καταπληκτική! Σας αγκαλιάζω νοερά!
Να'στε καλά κυρία Βέφα.ευχαριστουμε για τις όμορφες συνταγές σας.μας μάθατε να μαγειρεύουμε,χάρη στα καταπληκτικά βιβλία σας.χαιρομαι για το κανάλι σας. Επιτέλους σας ξαναβλέπουμε!σας είχαμε επιθυμήσει. Σας φιλώ με αγάπη και εκτίμηση. Βασούλα
Κι εγω χαιρομαι που ξαναβρεθηκαμε. Ναμαστε καλα να τα λεμε. Φιλακια κι απο μενα Βασουλα.
Η αγαπημένη μου!!! ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΤΟΣΟ ΠΟΛΥ κ.Βέφα!Πόσο μου αρέσει να σας ακούω και να σας βλέπω!Να σας δώσουν μια εκπομπή..θα το ήθελα πολυ!!❤❤
Λαχταριστή λαχταριστή φαίνεται η πιτούλα σας όλα τα φαγητά και τα γλυκά Σας είναι υπέροχα!!!
Να σας έχει ο Θεός καλά !!!!!!!! Γεια στα χέρια σας!!!!!!!
Να είστε καλά κυρία Βέφα...θα την φτιάξω τώρα για τα Χριστούγεννα...σας φιλώ 🌺
Χρησοχερα ο Θεός να σας έχει καλά, και σήμερα πάλι σας καμαρωσα, με αγάπη φιλάκια
Σ'ευχαριστω απο καρδιας για την ευχη και την αγαπη Χριστινα.
Ευχαριστούμε και πάλι για μια νοστιμότατη συνταγή. Επίσης ευχαριστούμε για τις βήμα- βήμα οδηγίες σας. Μας διευκολύνει πάρα πολύ. Πολλά φιλάκια ♥️♥️♥️👏👏👏👏👏
πολυ ωραια πιτα αγαπητη κυρια Βεφα σας ευχαριστουμε που μοιραζεστε τα μυστικα σας με ολους μας που το κανετε βεβαια πολλα χρονια τωρα να ειστε καλα
Κι εσυ νασαι καλα αγαπημενη φιλη.
Πολυ ωραια κ. Βεφα τελεια💖💖💖💖💞💞💞💞💞💞σ"ευχαριστουμε ειναι τελιο
Φαίνεται πράγματι λαχταριστη! Θα την δοκιμάσω με χοντρά χωριάτικα φύλλα αντί για κρούστας. Να είστε καλά κυρία Βέφα μας
Θα γινει πολυ καλυτερη με τα σπιτικα φυλλα. Κι εγω με δικα μου φυλλα την εφτιαχνα τοτε.
Φιλλακια κ σε σας!! Ευχαριστούμε!!!
Πολυ ωραια πιτα κυρια Βεφα μας, γεια στα χερια σας!!! Αγαπαμε πιτες παρα πολυ και αυτη ειναι λαχταριστη και χωρις αμφιβολια πεντανοστιμη!!! Να ειστε παντα καλα, καλη συνεχεια στην ημερα σας και καλο Σαββατοκυριακο!!! Την αγαπη μου και τα φιλια μου!!! 😍😋💗💞💕🙋🌹
Αγαπημένη Κ. ΒΕΦΑ ΜΑΣ❤️🌹❤️
Κυρία Βέφα να είστε πάντα καλά και ο Θεός να σας δίνει πολλές χαρές από δω και μπρος. Σήμερα έφτιαξα την κιμαδοπιτα με πράσα και είναι καταπληκτική. Και ότι συνταγή δίκη σας φτιάξω είναι τέλεια.
Καλή χρόνια με υγεία !
Τέλεια πίτα όπως όλες της κ βεφας
Υπέροχη !Να είστε πάντα καλα κ.Βεφα !
Ευχαριστω απο καρδιας Ρενα.
συγχαρητήρια κυρία Βέφα μου χαιρόμαστε πολύ που σας βλέπουμε πάλι να μαγειρεύετε πολλά πολλά φιλιά Καλή συνέχεια στο έργο σας Καλή σας δύναμη
Σας αγαπώ και σας εκτιμώ κυρία Βεφα μου💖❤️❣️💝💞😍😋
Πωπω τελειαααα!!!!!👍👍👍👏👏
Τέλεια όλα συνδυασμένα!!
Καλησπέρα κυρία Βεφα τέλεια συνταγή σωστή εκτέλεση, σίγουρα νοστιμότατα, και πολύ χορταστική την αγάπη μου!🌹🌹🌹🌹🍽
Καλησπέρα κυρια ΒΕΦΑ απο την μακρινή Αυστραλια . Σημερα εκανα την κιμαδοπιτα .Υπέροχη Υπέροχη ολοι ευχαριστιμενη .Νασε καλα Κ βεφα που μας δινετε υπεροχες σινταγιες
Υπέροχη!!!
Πωπω θα τη φτιάξω σίγουρα!! Χόρτασε το μάτι μου κ μόνο που τη βλέπω!!😀😀
Γεια σου κυρια βεφα πολυ ωραια η συνταγη σας.εγω επειδη φτιαχνω δικα μου φύλλα με τον πλαστη μπορω να την φτιαξω με αυτα και οχι με κρουστας;
Θα την κανω σήμερα τελειο γευμα!!!!!!😘
Κυρία Βέφα μου έχω ενα υπέροχο βιβλίο σας μαζι μου! Μαντεψτε που...Στο Εδιμβούργο Σκωτίας! Μου το εδωσε η μητέρα μου ωστε να μαθω να μαγειρευω απο την καλύτερη! Φαίνεται λαχταριστή η πίτα σας θα τη φτιαξω οπωσδήποτε!! Να είστε παντα καλά!❤❤❤
χαίομμαι που οι συνταγές μου ταξιευον σε όλο τον κόσμο.
Και στην Γαλλία και στην Γερμανία ευχάριστω
Μπράβο κυρία Βέφα πράγματι τέλεια η κιμαδοπιτα σάς!!!!!! Σας ευχαριστούμε πολύ να είστε καλά . Καλές απόκριες και καλή σαρακοστή να έχετε με τίς όμορφες εγγονές σας!!!!!!!
Αγαπάμε τις πίτες ❤️❤️❤️
ΩΡΑΙΑ ΠΙΤΑ ΒΕΦΑ ΜΟΥ ΦΙΛΙΑ
Κυρία Βέφα μου αρέσει πολύ που εξηγείτε γιατί κάνετε το κάθε βήμα...Πολλές φορές κάνουμε κάτι χωρίς να ξέρουμε το γιατί.... πχ και εγω έβρεχα την πίτα αλλά δεν ήξερα γιατι το έκανα...το είχα μάθει απο την μητέρα μου...αλλά τώρα ξέρω....Σας ευχαριστούμε πολύ!!!!
Ο
Πολ οκ όλα οκ
ΕΙΣΤΕ ΩΑΣΗ ΣΤΗΝ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟΤΗΤΑ ΜΑΣ
Κυρία Βεφα μου να ρωτήσω κάτι .Μπορουμε να βάλουμε σόδα αντί νερό ; Και τι διαφορά θα έχει ;
Για να φτιαξουμε το φυλλο εννοεις? Μια χαρα θα γινει, πιστευω. Εγω βααζω 1 κουταλακι μπεϊκιν παουντερ.
Vefa Alexiadou Εννοώ να τη ρίξουμε πάνω από το έτοιμο φύλλο πριν την ψήσουμε .Την σόδα αυτή που πίνουμε την ανθρακούχα .Θα κάνει κάποια διαφορά ; Σας ευχαριστώ από καρδιάς για ότι μας έχετε μάθει τόσα χρόνια ...
@@nantiatsirigoti3510 Πρωτα εκεινο που συνιστουσα για τις πιτες ηταν αφου τις βαλουμε στο φουρνο 10 λεπτα να τις περιχυσουμε με σοδα και να συνεχισουμε το ψησιμο. Το φυλλο μαλακωνει κι αφρατευει.γινεται σαν σπιτικο. Η σοδα κανει παντα καλο.
Κυρια βεφα δεν έχω τόσο μεγάλο ταψί έχω στρογυλο ταψί 27 εκ.,να λιγοστέψω την γέμιση?
Nαι οπωσδήποτε. θα χρειαστείς τα 2/3 της γέμισης και λιγότερα φύλλα. Τα υλικά που δίνω ειναι για ταψι στρογγυλό 40άρι.
Η καλύτερη συνταγή ...
πω πωωω νοστημιές !!!! ❤😍
Μα τι ωραία πίτα κ.Βέφα. Τρέχουν τα σάλια μου. Είστε φοβερή. Μην σταματάτε να ανεβάζετε συνταγές. Μια ερώτηση: Τις φύλλα κρουστας χρησιμοποιήσατε; Εννοώ μάρκα. Ευχαριστώ εκ των προτέρων.
Ψαχνιωτικα αυτα που ειναι και για γλυκα και για πιτες. Με σπιτικα γινεται καλυτερη.
@@VefaAlexiadouTribute Σάς ευχαριστώ πάρα πολύ.
Καλη χρονια. Σε ευχαριστω που μας δινεις ιδεες να περνας καλα. Τα φυλλα ειναι κρουστας;
Καλησπέρα σας! Πριν πολλά χρόνια είχα διαβάσει στο βιβλίο σας, ότι όταν ανοίγουμε το φύλλο με το πλάστη, καλύτερα να πασπαλίζουμε με νισεστέ το μείγμα, αντί για αλεύρι. Με είχατε σώσει τότε! Υπάρχουν άλλα μυστικά, για να μην δυσκολεύομαι στο άνοιγμα; Μου βγαίνει μεν πολύ λεπτό, τέλειο, αλλά με κουράζει, γιατί σχίζεται ή κολλά αρκετές φορές. Είναι θέμα αλευριού;
Εδώ στη Γερμανία τα αλεύρια έχουν νούμερα. Το 405 είναι για όλες τις χρήσεις, μετά ανεβαίνουν οι αριθμοί στο 630 και μετά πάνω από 1000 και δε ξέρω ποιό είναι το πιο κατάλληλο. Θεωρώ ότι όσο μικρότερο νούμερο, τόσο πιο μαλακό. Επίσης υπάρχει και το λεγόμενο instant αλεύρι, που είναι πολύ καλά κοσκινισμένο.
Τι μού προτείνετε;
Σάς ευχαριστώ εκ των προτέρων!
Για να ανοιξει χωρις προβληματα το φυλλο, θελει ενα μετριο σε γλουτενη αλευρι γιατι απο αυτην εξαρταται η ποιοτητα του φυλλου και η ευκολια του ανοιγματος. Περισσοτερη γλουτενη το ζυμαρι μαζευει και το φυλλο δεν ανοιγει. Ελαχιστη γλουτενη το φυλλο ανοιγει αλλα σχιζεται. Το αλευρι λοιπον δεν πρεπει να ειναι ουτε σκληρο ουτε μαλακο. Το για ολες τις χρησεις ειναι το πλεον καταλληλο. Βεβαια κανε δοκιμες, κι οταν πετυχεις καποιο μην το αλλαξεις, Σε περιπτωση που σχιζεται πασπαλισμα με νισεστε που εχει παρα πολλη γλουτενη, για ενισχυση. Βοηθαει πολυ.
@@VefaAlexiadouTribute Σάς ευχαριστώ και πάλι!!!
Χωρίς νισεστέ δε μου ανοίγει το φύλλο τσιγαρόχαρτο... Με είχατε σώσει τότε, γιατί αλεύρωνα, αλεύρωνα και στο τέλος γινόταν πλάκα όταν το έψηνα. Τώρα παιδεύομαι λίγο, αλλά με τέλειο αποτέλεσμα.
Ένα μυστικό που ελάχιστες νοικοκυρές γνωρίζουν, ούτε καν οι παλιές...
Καλή σας Κυριακή!!!
@@VefaAlexiadouTribute ♥️
Πορτοκαλη..γλυκο..κουταλιου
Πρώτη κ μοναδική.
Ζωικό λίπος κ Βέφα;
Telia
ΚΑΛΩΣ ΉΡΘΑΤΕ ΑΡΧΟΝΤΙΣΣΑ! ΜΕ ΤΑ ΒΙΒΛΊΑ ΣΑΣ ΔΕΝ ΕΝΟΙΩΣΑ ΤΗΝ ΑΠΟΥΣΊΑ! ΣΑΣ
Σας αγαπώ και σας εκτιμώ πολύ και σαν άνθρωπο και σαν καλομαγειρισα! Την πίτα αυτή την έφτιαξα το βράδυ για να την προσφέρω αύριο στο τραπέζι για τα γενέθλια μου! Τυχαίο?? Δεν νομίζω! 💌💌💐
Κ μο
.
Μι