Разработка, внедрение и сертификация ХАССП (HACCP)
HTML-код
- Опубликовано: 13 сен 2024
- ХАССП (от англ. HACCP) - международная концепция управления. Она основана на выявлении, анализе угроз, контроле критических точек и организации обеспечения этих процессов.
Для сертификации по стандартам ХАССП нужно:
- тщательно спланировать меры по выполнению положений системы
- внедрить их на предприятии
- подтвердить соответствие стандартам получением сертификата
ХАССП широко применяется при производстве потребительских товаров и на предприятиях общественного питания.
Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» сделал внедрение положений ХАССП на предприятиях пищевой отрасли обязательным!
Законодательная база ХАССП и локализация стандарта в России.
В России адаптация ХАССП представлена двумя универсальными ГОСТами:
- ГОСТ Р 51705.1-2001 «Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования»
- ГОСТ Р ИСО 22000-2007 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции»
(На данный момент разработку ХАССП мы производим согласно ГОСТ Р ИСО 22000-2019)
Прохождение сертификации по стандартам ИСО 9001, ИСО 22000 заметно упрощает внедрение ХАССП, хотя и не заменяет его.
Важный плюс ХАССП для владельцев бизнеса - повышение управляемости и строгий контроль затрат сертифицированного предприятия.
Поможем с разработкой, внедрением и прохождением сертификации ХАССП.
У “ГОСТСЕРТГРУПП” богатый опыт работы с предприятиями общепита и крупнейшими производственными площадками. Гарантируем юридическую чистоту выданных документов при минимальных затратах с вашей стороны.
Звоните:
8(800)500-55-31
(по России звонок бесплатный!)
Ждём ваши вопросы на office@gsg-rt.ru
Подробнее - на нашем сайте: gsg-rt.ru/vidy...
Следите за нами в социальных сетях:
Группа ВКонтакте: gostsertgrupp
Аккаунт в Instagram: @gostsertgrupp.official
Добрый день, подскажите сроки внедрения, для производства полуфабрикатов из мяса?
Здравствуйте, Дамир!👋
❗Внедрение системы ХАССП может занять от 3 недель до 6 месяцев.
Зависит от объемов производства и готовности предприятия.
Внедрение ХАССП делится на несколько этапов: разработка, внедрение и поддержание.
🕛Самый длительный процесс это внедрение и поддержание.
Спасибо вам за вопрос!
Какие сроки отводятся на внедрение системы ХАССП после открытия?
Здравствуйте, Роман! Для управления процессами и выпуска безопасной продукции, ХАССП лучше внедрять сразу❗
Спасибо за ваш вопрос!)
Вопрос авторам видео - в связи с коронавирусом что-то поменялось? Какие-то новые положения и тому подобное ввели в ХАССП? Спасибо)
Здравствуйте, Юрий!
Спасибо за проявленный интерес!
❗Да, в анализ опасностей необходимо внести анализ по вирусу COVID-19. На предприятие необходимо предпринять дополнительные меры по контролю персонала в соответствии с инструкциями по личной гигиене и постановлениями Роспотребнадзора.
@@gostsertgrupp спасибо за ответ!
Сколько будет стоит сертификация ХАССП для бара или кафе?
Здравствуйте!
Стоимость разработки просчитывается индивидуально. Необходимо оставить заявку по телефону 8 (800) 500-55-31 или заполнив форму на нашем сайте gsg-rt.ru/vidy-sertifikacii/sertifikatsiya-proizvodstva/khaspp/, где вы сможете указать данные кафе (бара, столовой) и выбрать тариф: дистанционное внедрение или с выездом экспертов.
Спасибо за ваш интерес!