Pickled vegetables by Grandpa Tassos
HTML-код
- Опубликовано: 16 июл 2024
- Make your own pickles for the winter
There are no secrets here!
👇👇👇👇👇
Visit my website 👉 www.pappoustasos.com/
Short biography of Grandpa Tasos👉https: //www.pappoustasos.com/o-pappous
This week's menu link-tube.com/grandpatassosco...
facebook: 👉 / grandpatasso. .
Grandpa Tasos' group on fb: / 18277. .
intstagram: 👉 / grandpa_tas. . twitter: 👉 / grandpacooking
RUclips: 👉https: // / grandpatassoscooking ................................ ........................................
Maria on the piano.
.................................................. .......................
For the brine:
1 liter of water
350 ml of vinegar
75 g coarse salt
75 grams of sugar
1 teaspoon citric acid
................................................................................................................................
Για την άλμη:
1 Λίτρο νερό
350 ml ξύδι
75 g αλάτι χοντρό
75 g ζάχαρη
1 κ.γ. ξινό ή κιτρικό οξύ ή λεμόν τουζού
................................................................................................................................
Für die Salzlake:
1 Liter Wasser
350 ml Essig
75 g grobes Salz
75 g Zucker
1 TL Zitronensäure
................................................................................................................................
#λαχανοτουρσι#πικλες#pickledvegetables
#παππουςτασος#grandpatassos#greekkitchen #cuisinegrecque
#AlleRezepte
#Cocinagriega#Греческаякухня #sauereingelegtes
#auberginesàl'agneau #патладжанисагнешко#kuzuilepatlıcan
#баклажанысбараниной #патлиџанисајагњетином
#Turshu#Turshiya#Turschija#Turşu#Tirşî
Γεια σας φίλοι μου!
Θέλω να σας ευχαριστήσω όλους για την αγάπη σας και τα όμορφα μηνύματά σας.
Χαίρομαι να τα διαβάζω αλλά ζητώ την κατανόηση σας αν δεν απαντώ σε όλα.
Με αγάπη παππούς Τάσος
11111;@α@@π
Μας είπες ότι θα μας δώσεις αναλογίες για 1 λίτρο αλλά δεν μας έδωσες.. πόσο ξύδι πόσο αλάτι κτλ ;
@@billkillernic όλες οι συνταγές, όπως και αυτή βρίσκονται στην ιστοσελίδα μου. Πατήστε εδώ> www.pappoustasos.com/syntayes/ta-toursia
Τι πιο σημαντικό από το να φυτεύεις λαχανικά στον κήπο σου ....
Να τα βλέπεις να μεγαλώνουν σιγά σιγά να τα φροντίζεις και όταν τα κόβεις εκτός να θαυμάζεις τα διάφορα χρώματα τους, αλλα και τις μυρωδιές που βγαίνουν από το καθένα .....να ξέρεις ότι είναι φρέσκα....χωρις φυτοφάρμακα....
Σας ευχαριστούμε🙏🙏🙏 για τον τρόπο που μας δείξατε να φτιάχνουμε Τουρσιά λαχανικών...θα τα φτιάξω σύντομα...
Καλο Σαββατοκύριακο και να περνάτε καλά Κυριε Τάσο μου🙋♀️🙋♀️🙋♀️🤭🤭🤭🤗🤗🤗🙋♀️🙋♀️🙋♀️
Σ' ευχαριστώ πάρα πολύ Λίτσα μου!
Πολλά φιλιά!
Χρόνια κάνω τουρσί μελιτζάνες,αλλά τις ζεματουσα σχισμένες,,μεγάλο λάθος!!σ, Ευχαριστώ παρά πολύ κε Τάσο!!τέτοια νοικοκυροσύνη και αγάπη για το τέλειο ,πρώτη φορά βλέπω, συγχαρητηρια!
Άξιος συγχαρητήριων
Καλημέρα κύριε τασο μπράβο σου
Γεια σου παππού Τάσο !!!🌹🌞🌷
Τελικά είσαι μεγάλο ταλέντο, ΥΠΟΚΛΙΝΟΜΑΙ !!!
Είσαι για πολλά like 👍 απλά το έχεις με το παραπάνω, αυτό είναι χάρισμα ,πλούτος.
Νοικοκυροσύνη, καθαριότητα , δεξιοτεχνία, τα ευχαριστώ από εμένα είναι ατελείωτα και ότι γράφω
το εννοώ , με πάσα ειλικρίνεια .
Όσο για τα τουρσιά , τι να πω ενθουσιαστικά , πολύ δουλειά και τέλειο αποτέλεσμα .
Μου άρεσε που τα έκανες γεμιστά , όχι όπως κάνουν κόβουν τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια και απλώς τα ρίχνουν στο βάζο όλα μαζί , εσύ έκανες άλλη διαδικασία , και ψιλοδουλεια !!!
Καλά η τοποθέτηση στα βάζα πανδαισία χρωμάτων .
Και η μεγάλη έκπληξη ήταν τα γάντια πολύ καλή εφεύρεση .
Καλή συνέχεια, χαιρετώ .🧄🥦🌶🥕🍅🍆🫑🥦🧄🫐🍋🍄🐚🪴🧤😻💙🥭🥒😀🍇🌷🌞🌼🙋♀️
Γεια σου Αναστασία!
Πάντα με τα καλά σου λόγια!
Σ' ευχαριστώ πολύ καλή μου φίλη!
Να είσαι πάντα καλά!
Καλώς μας ήρθες κύριε Τάσο, άλλη μια καλλιτεχνική προσέγγιση της παραδοσιακής κουζίνας. Σε καμαρωνω, πάντα, για το μεράκι σου και την αγάπη με την οποία χρησιμοποιείς τα υλικά. Εσύ πηγές στη Γερμανία και το έκανες πιο Ελλάδα από την Ελλάδα! Πρέπει να κάνεις σχολή, φυσικά εδώ στην πατρίδα, να μάθεις τις μετά μοντέρνες Ελληνίδες μαγειρική και νοικοκυριό στην κουζίνα! Καλά τα πολύχρωμα γαντακια μεγάλη τσαχπινιά! Φιλιά πολλά από την καλοκαιρινή Αθήνα μας! 💋👏💐👍🍻💖
Καλησπέρα Μαρία!
Είμαι λιγάκι τελειομανής...
Λες να κάνω σχολή τώρα στα γεράματα...? χιχιχι
Να είσαι καλά! Πολλά φιλιά!
Φίλε Τάσο γειά στα χέρια σου!!! Τα βάζα σου πανδεσια χρωμάτων!!! Ποσότητα για πολλά μεζεδάκια και πολλές παρέες!!! Μόλις ωριμάζουν τα τουρσια να μας καλέσεις να τα δοκιμάσουμε!!! 😄😄😄Πολλά φιλιά από καλοκαιρινή ακόμα Εύβοια!!! 🌞🏖️🏖️💙💜💚💛💋💋
Την αγάπη μου!!! Είμαι στο μετρό και πρώτα ο Θεός θα τα πούμε αργοτερ!!! 🤩🙋🏻♀️💛🏵️🧡🌸💚🌺
Φίλη μου καλή λέω να διοργανώσω την πρώτη γιορτή τουρσιών... χαχαχα
Πολλά φιλιά!
@@GrandpaTassoscookingΘα ήταν απίθανο κάτι τέτοιο!!! Να κλείναμε τον δρόμο σου, γιατί στο σπίτι σου δεν θα χωρουσαμε ή μάλλον σε κανένα γήπεδο.... Ερε γλέντια!!!! Όλοι φυσικά θα φέρναμε τα δικά μας μαγειρέματα και εσύ τα τουρσί!!! Χαμός δεν θα είχε ποτέ ξαναγίνει κάτι τέτοιο πουθενά!!! Αυτό δεν ήταν απλή σκέψη σου, αλλά ένας θησαυρός!!! 🤣🤣😂😂🌹🤩🌹
@@GrandpaTassoscooking Καλημέρα!!! Όπως βλέπεις Τάσο βρέθηκε η πρώτη συμμετοχή στη γιορτή τουρσιων!!!! Όρισε ημερομηνία και τόπο να ξεκινήσω σιγά σιγά να έρχομαι!!! 🤭🤭🤭🤭😄😄😄
Πόσο χαίρομαι τα βιντεάκια σου με όλα τα καλούδια, με ξεκουράζουν!! Να είσαι καλά παππού να κάνεις πάντα όμορφα πράγματα!!
Πολύ χαίρομαι!
Παππου Τασο εισαι φοβερος !!! Θελουμε εκπομπη μαζι αδερφους Μαλιωρα να γινει χαμος !!!!
Ορέ γλέντια!!! Θα πιουμε όλα τα τσίπουρα της Θεσσαλίας...!!!
@@GrandpaTassoscooking Αν γινόταν κάτι τέτοιο!!!! Θα ήταν παγκοσμίως στα νέα εφημερίδων, τηλεοράσεων και διαδικτύου!!! Θα έσπαγε όλα τα ρεκόρ αυτού του είδους!!! Τι γράφω?!!! Θα ήταν η πρώτη φορά!!!
Εξαιρετικος οπως παντα! Σας ευχαριστουμε για την συνταγη!
Είσαι α πια στος.μ αρέσει πολύ η λεπτομέρεια που εργάζεσαι η καθαριότητα η τελειότητα που παρασκευαζεις το κάθε τι. Και το μεράκι σου. Γεια στα χέρια σου. Ελπίζω αυτό να το μεταδόσεις και στους απογόνους σου.
Σουπερ συνταγη για τουρσια κεντημα εφτιαξες παλι ευχαριστουμε πολυ !!! να εχετε ενα ομορφο καλοκαιρι με την οικογενεια σας !!! μπορει να μη σας γραφω συχνα αλλα βλεπω παντα τα βιντεο σας και παντα κανω like !!!👍👍 μαθενω πολλα απο εσας ειστε πολυ νοικοκυρης και υπερωχος ανθρωπος !!!την αγαπη μου απο την ομορφη Τριπολη Αρκαδιας !!!❤❤🙏🙏💋💋🧔♀👍👍👍
Την αγάπη μου κυρία Κλειώ για σας και την όμορφη Αρκαδία!
Guten morgen lieber παπουσ :)☀ Noch ein schönes Rezept !!✨ ich kann es nicht reparieren, es scheind kompliziert, aber ich mag es 😍💛 Danke und Herzlichen Glückwunsch ❤💐 ich wünsche dir einen Wunderschönen Freitag heute und ein sehr schönes wochenende mit guter laune 💖 Vielen grüße aus Berlin 💝🍺🍺
Hallo liebe Ερικα! Du musst nicht so viel machen! Probierst Du mit nur ein Glas.Viele Grüße! Ein wunderbares Wochenende!
Πω πω,πολύ μερακλιδικα πράγματα , μας φτιάχνεις κ.Τασο!!Τα τουρσιά ,είναι το καλύτερο μεζεδάκι, για το τσιπουρακι,ειδικά το χειμώνα.Σ ευχαριστούμε από καρδιάς🥒🥦🥕🌶️🍆🧄🥛
Να είσαι καλά Μαρία!
Πολύ ωραία ,μπράβο.
Καλημερα αγαπητε κυριε Τασο.Να πω μαστορας;Να πω μερακλης; Τι να πω; Καθε συνταγη σας ειναι μ α θ η μ α Σας ευχαριστουμε Να ειστε παντα καλα(που ειναι η γλυκια μας ΕΛΕΝΑ;)
Καλησπέρα Αμαλία μου!
Εγώ ευχαριστώ!
Η Έλενα ήταν 3 εβδομάδες στην Ελλάδα και λίγο μας παραμέλησε, αλλά θα επανέρθει δυναμικά!
Τους χαιρετισμούς μου!
Συγχαρητήρια κύριε Τάσο τι όμορφα νοικοκυρεμενα μου θυμισατε την μάνα μου που τα έκανε πάντα κ τα κάνω κ γω μπράβο σας ειδικά με μελιτζάνες είναι λίγο σπάνιο πια σήμερα να κάνουν κ πάλι μπράβο
Ευχαριστώ πολύ!
Για σας κύριε Τάσο είστε ο πρώτος και καλύτερος θελο να κανό τουρσί αγγούρια θέλοτην δική σου
Την ίδια άλμη θα κάνεις. Ρίξε μέσα στο βάζο κοκκους μαυροπίπερο, σινάπι και κόλιανδρο. Λίγο καρότο ψιλοκομμένο και ένα κλωναράκι άνηθο. Σκόρδο εγώ δεν θα έβαζα στα αγγουράκια.
greetings from Melbourne Australia
greetings from Niederkassel Germany
Σας ευχαριστω Κυριε Τασο
Μπράβο κύριε Τάσο,μερακλής και νοικοκύρης!
Ωρε παππού Τάσο στύπα πράσινες ντομάτες οι αγαπημένες μου... Επίσης σούπερ είναι και τα στύπα φασολάκια, πωπωπω τι μου θύμισες την γιαγιάκα μου που μου τα έφτιαχνε μετά τα τσιγάριζε με λίγο σκόρδο και διάφορα χόρτα, τα οποία έβαζε εμένα να τα μαζέψω από το χωράφι.... 😢😢😢 Πόσο μου λείπει ❤️🙏🙏 Τι ωραία χρόνια μου θύμισες να σε έχει ο Θεός καλά... Μας βγάζεις τέτοιες ωραίες αναμνήσεις ❤️
Να σαι καλά να τη θυμάσαι!
Καλημέρα παππού Τάσο μας!!!! Χρώματα και αρώματα σημερα!!!!
Φαίνονται πολύ ωραία!!! Γεια στα χέρια σας !!!👍👍👍🥕🥕🍈🍈🍅🍅🌶️🌶️🍆🍆🥕🥕🥒🥒
🐓🐔🐢🐢☘️☘️🌿🌤️🌤️
Καλησπέρα Δήμητρα!!!
Κύριε Τάσο..... συγχαρητήρια!!!!κι ευχαριστώ πολύ...έτσι έφτιαχνε και η γιαγιά μου τις μελιτζάνες....να είσαι καλά!
Ευχαριστώ!!!!
Μπράβο κ.τασο ωραίο βίντεο και αναλυτικό
Πολύ ωραία τα τουρσιά !!!
Τέλεια! Θα κάνουμε και εμείς τουρσί
Καλημέρα - Καλημέρα!!!! 🌞🌞🌞
Παππού Τάσο πολλή ωραία τα τρουσια σου βγω κάνω και καρπούζι και πεπόνι τουρσί έχεις δοκιμάσει είναι τελεια
Και ένα μυστικό βάλε καμιά δεκαριά ρεβίθια στην άλμη παίρνει ωραίο χρωμα
Μπράβο Μάγκα. Είναι όλα τα λεφτά
Πωπω μερακλωθηκα θα προσπαθησω να το κανω το τουρσι. Ευχαριστω παπου Τασο.
Μπράβο κ. Τάσο μας πολύ καλή δουλειά. Γεια στα χέρια σας.
Ευχαριστώ!
Τέλεια!!!!! Μπράβο παππού Τάσο!!!! Είχα κάνει πέρσυ το τουρσί με το λάχανο τυλιγμένο που είχες δείξει οπότε φέτος θα κάνω κι αυτά γιατί η συνταγή σου είναι κορυφή!!!!!
Ευχαριστούμε πολύ!!!!
Πολύ χαίρομαι Άννα! Ευχαριστώ!
Ευχαριστώ πολύ για την συνταγή σου ,την έκανα και έγινε τέλεια .Χαιρετησμους πολλούς από την μακρινή Αμερική
Καλησπέρα Δήμητρα! Πολύ χαίρομαι! Καλοφάγωτο!!!
Χίλια Μπράβο σου χρυσοχέρι !!!!!!
Για δες τι διαλόγους καταφέραμε να κάνουμε με αφορμή αυτής της συνταγής σου!!! Το τουρσί σου έκανε πάταγο στις καρδιές μας και έδωσε έναυσμα στην φαντασία μας για γλέντι τρικούβερτο που έλεγε και ο πατέρας μου!!! Δόξα τω Θεώ έστω και έτσι!!!
Σ'ευχαριστώ πολύ πάρα πολύ καλέ μου φίλε!!!
🏆💐🌺💚🌸🧡🏵️💛🤩🍷🍷🍸🍸🍹🍹🍺🍺🍻🍻🥂🥂🥃🥃🍷🍷
Καλησπέρα Κλειώ, καλή μου φίλη!
Για γλέντια είμαστε πάντα πρόθυμοι! Αφορμή ζητάμε...χαχαχα
Να είσαι πάντα καλά!
Καλημέρα όλα πολύ ωραία!!!!
Καλησπέρα φίλε μου Άρη!
Πω πω μου άνοιξες την όρεξη 👩🍳 Να είστε πάντα καλά 🤗
Të lumshin duart Gjysh dhe jetë të gjatë, je fantastik.
Faleminderit për urimet tuaja të mira. Shumë përshëndetje.
Τέλεια! Μπράβο σας! Πολύ μου άρεσε η μέθοδος του τουρσιου που κάνατε! Ειδικά το πρόχειρο κλείσιμο του βάζου! 😂😂😘😍 μας χαιρετανε τα τουρσια! Καλοφάγωτα παππού Τάσο!
Ευχαριστώ πολύ!
Είσαι σούπερ !
Μπράβο Παπου ❤
Όλα ωραία
Καλημέρα παππού Τάσο,ερε γλέντια με τη φασολάδα, απόλαυση το τουρσί.
Το καλύτερο συνοδευτικό Βαγιάννα!
Ετσι ακριβως τα εκανε η μαμακα μου...ειναι τελειο το τουρσί αυτο!!!!!!!!!
Καλημέεεεερα🐥🌞🌞🌞☕☕☕🐓🌻🌼🌸🌻🌼🌸 παππού Τάσο μου 🤗💖💖💖💖🍆🌶️🥒🥕🍅🥬!!!!!
Καλησπέρα!!!!!
Καλημέρα κύριε Τάσο ωραίο βίντεο
Βγήκε λίγο μεγάλο αυτή τη φορά...
ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΕΣ ΚΑΙ ΤΗΝ ΓΝΩΣΗ ΠΟΥ ΜΟΙΡΑΖΕΤΕ ΣΕ ΕΜΑΣ!
Να είστε καλά!
Μπραβω παππού Τασο συνχαρητιρια για ολα αυτα τα ομορφα που μας δείχνεις. Δοκιμασε να μαγειρεψεις λαχανο τουρσι με χοιρινό ή κοτοπουλο στον Εβρο το μαγειρεύουν πολυ τον χειμωνα.👍👍👍👄
Καλησπέρα γράφτε μας και μία συνταγή παρακαλώ!!
Εδώ η συνταγή>> www.pappoustasos.com/syntayes/%CF%84%CE%B1-%CF%84%CE%BF%CF%85%CF%81%CF%83%CE%B9%CE%AC-%CF%84%CE%BF%CF%85-%CF%80%CE%B1%CF%80%CF%80%CE%BF%CF%8D-%CF%84%CE%AC%CF%83%CE%BF%CF%85
Καλησπέρα Ελένη!
Κάνω κάθε χρόνο σκέτο λάχανο.
Εμεις ως Θρακιώτες πάντα κάναμε πολλά τουρσιά! Το μαγειρεύω και με χοιρινό, αλλά κάνω και λαχανοντολμάδες!
MIA ORAIA KALIMERA PAPPOU TASO ,MOU DYNETE THAROS ME TON TROPO SAS DYHNEI TELEIO, GEIA STA HERIA SAS ME TO EUHARISTO MOU &OMORFI KYRIAKI 👌👏👌👏👌👏👌👏👌👏👌👏
Καλησπέρα Κατερίνα!
Όλα με θάρρος γίνονται !!!
Να είσαι πάντα καλά!
Νομίζω ότι είσαι ο άνθρωπός μου... Χρώματα στα βάζα, χρώματα στα γάντια.. έμαθα τουλάχιστον δύο μεθόδους που δεν ήξερα. Να είσαι καλά!!
Μπράβο παππού Τάσο, είσαι μερακλης
Καλημέρα🌞🥰❤️. ...το ηξεραααα. Όλο το Σαββατοκύριακο θα μαζέψω ότι έχει μείνει στο κήπο και θα φτιάξω τουρσιά. Το περίμενα πώς και πώς. Σύμφωνο ότι είναι η μεγαλύτερη καβατζα για τον χειμώνα και έχει πολλές χρήσεις. Έτσι 5ρωνε και τα λαχανικά τα παιδιά μου γιατί τους φαίνονται ενδιαφέρον τα χρώματα που διατηρούνται στην μέση του χειμώνα, των λαχανικων
Καλησπέρα!!!! Να κάνεις να μη πάνε χαμένα! Βάλε ότι έχεις...
Μερακλής 💯!!Άντε και ένα τσιπουράκι και στην υγειά μας!
Γειά μας!
BRAVO NA EISTAI PANTA KALA THN AGAPH MOU APO TORONTO CANADA
Ευχαριστώ πολύ, με αγάπη από τη Γερμανία!
Πολύ ωραία συνταγή
Η ζάχαρη προσθέτει επί πλέον υλικό για ζύμωση
Μερακλης παππούς!!! Τετοιο τουρσι το τρωω και εγω που δεν εχω φαει ποτε!!
Για σας κυριε τασο με τις υσυνταγες
❤❤
Κύριε Τάσο, τι αλητείες είναι αυτές; Μεγάλες πατέντες! Ευχαριστώ πολύ!
χαχαχα...Να είσαι καλά
Ήμουν μικρή και δεν είχα το ενδιαφέρον να μάθω πώς έκανε η συγχωρεμένη θρακιώτισσα μάνα μου το μελιτζανάκι τουρσί Σας ευχαριστώ πολύ που μου λύσατε αυτή την απορία
Να είστε καλά!
🙏🇬🇷🙏🇬🇷🙏🇬🇷🙏🇬🇷🙏
Καλησπέρα (παππού) Τάσο, πιθανόν να έχουμε την ίδια ηλικία.Μετά την πρώτη εβδομάδα όταν αφαιρέσαμε τα γάντια υπήρχε μια λευκή κρούστα.Είναι αναμενόμενο αυτό ; H γευση των λαχανικών ήταν εξαιρετική.Αφαιρέσαμε την κρούστα καλύψαμε με ελαιόλαδο και σφραγίσαμε τα βάζα χρειάζεται ψυγείο η όχι;Σ ευχαριστούμε πολύ έχουμε ξεκινήσει και δοκιμάζουμε όλες τις συνταγες.
Καλημέρα Θανάση.
Ναι είναι αναμενόμενο.Πολύ σωστά έκανες.
Η ζύμωση μπορεί να κρατήσει ανάλογα τη θερμοκρασία χώρου ως και ένα μήνα.
Αν έχεις χώρο δροσερό, υπόγειο π.χ. τα διατηρείς εκεί, διαφορετικά στο ψυγείο.
Γειά σας. Πόσο μπορούν να κρατήσουν εκτός ψυγείου;
Βλέπε εδώ>> 26:40
Δεν ξερετε τι χαρα εκανα οταν σας ανακάλυψα!!!! Σαν μικρο παιδι που του χαρίσανε τον πλουτο της ευγνωμοσύνης! Σας ευχαριστω που τοσα μου μαθένετε!
Και Καπου εδω θελω να σας ρωτησω για την αλμη σας στο 1λιτρο νερο ποσο ξυδι βαζουμε?
Γιατι τα υπολοιπα απο οτι καταλαβα ειναι 75γρ ζαχαρη 75γρ χοντρο αλατι και 1κουτ γλυκ ξινο
Αλλα ποσο ξυδι? Ειδα το βιντεακι 2φορες αλλα δεν μπορεσα να καταλαβω! Και θελω παρα πολυ να κανω την συνταγη σας
Οσο μας αξιωνει το μποστανακι μου με τα καλουδια του!
Και παλι σας ευχαριστω για όλα
Καλημέρα σας. Να είστε καλά! Για λεπτομέρειες πατήστε εδώ👉👉 www.pappoustasos.com/syntayes/ta-toursia
Παππού Τάσο καλησπέρα ένας ξάδερφος μου απ' την Αμερική μου πρότεινε και έφτιαξα και δοκίμασα μια εκπληκτική πίκλα από κόκκινο κρεμμύδι. Πάει πολύ στα μπέργκερ αλλά και σαν μεζές δίπλα σε οποιοδήποτε κρέας αλλά ακόμα και στις σαλάτες. Η συνταγή που μου έδωσε είναι για ένα μόνο κρεμμύδι αλλά προσαρμόζεται πολύ εύκολα. Κόβεις τα κρεμμύδια σε λωρίδες και τα βάζεις μέσα στο βάζο που θα τα αποθηκεύσεις. Σε μια κατσαρόλα βράζεις 270ml μηλοξιδο μαζί με ενάμιση κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφού πάρει μια βράση το ρίχνεις πάνω απ' τα κρεμμύδια και τα αφήνεις για μια ώρα και είναι έτοιμα. Αν έχουν κρυώσει τα καπακωνεις και τα αποθηκεύεις σε σκιερό μέρος. Τρώγονται αμέσως αλλά αν τα αφήσεις 6 ώρες έξτρα καπακωμενα αναδεικνύονται.
Γεια σου Κώστα.
Πολύ καλή μου ακούγετε η συνταγή.
Ευχαριστώ πολύ!
ζηλεύω το μεγάλο μαχαίρι.
Μπορούμε όταν είναι έτοιμο το τουρσί να παίρνουμε από μέσα λαχανικά για να τα προσθέτουμε στα κοκκίνισα μας λίγο πριν τα σβήσουμε η δεν κάνει λόγω ζημωσης. Ευχαριστώ.
Και βέβαια κάνει. Πιο νόστιμα θα γίνουν.
Παππού Τάσο λεβεντιά, έδειξα τα βίντεο σου πριν κανα χρόνο και έχουν ξετρελαθεί μαμά γιαγιά και θεία. Ο λόγος που σου γράφω είναι γιατί σήμερα έτρωγα το τουρσί που έφτιαξε η μανούλα μου από την συνταγή σου!
Ευχαριστώ πολύ! Να σαι καλά!
Συγχαρητήρια και χαιρετίσματα στη μανούλα σου που έφτιαξε τη συνταγή μου για τουρσί!
Πιστεύω να σας άρεσε.
Αύριο ανοίγω ένα από τα μεγάλα βάζα με το κόκκινο καπάκι, φετινό τουρσί.
Συνοδευτικό μαζί με μια ρέγκα στη φασολάδα μου...
Παππού Τάσο φοβερό βίντεο. Μία ερώτηση τα μαχαίρια που χρησιμοποίησες πού τά βρήκες; Συγνώμη αλλά έχω ένα μικρό κόλλημα με τα μαχαίρια 😂😂. Να είστε κάλα!!
Καλησπέρα!
Το μικρό>> www.ebay.de/itm/164797875279?var=464277636957
Το μεγάλο>> www.ebay.de/itm/124818450690?var=425867936753
😇🇬🇷💙
Πολύ ωραία συνταγή...το έφτιαξα ακριβώς όπως δείξατε,αλλά σήμερα 3η μέρα κ τα γαντακια δεν γέμισαν αέρα...σκέφτομαι να τ αφήσω μερικές μέρες ακόμα κ μετά θα τα κλείσω κ ότι γινει..😊
Κατερίνα μη βιάζεσαι...θέλει το χρόνο του. Μπορεί να πάρει και 5-6 μέρες.
Όταν ξεκινήσει η ζύμωση θα δεις να ανεβαίνουν φυσαλίδες. Αυτές θα φουσκώσουν τα γάντια. Τότε θα κάνεις την τρύπα και θα το περιμένεις περίπου 14 με 20 ημέρες πριν το κλείσεις.
Ώσπου να μη βγάζει άλλο φυσαλίδες. Όλα καλά θα πάνε!
@@GrandpaTassoscooking σας ευχαριστώ πολυυυυ...😊😊😊
Καλησπέρα πολύ ωραία αυτά που μας δείχνετε.να ΣτΕ καλα.θα θελα να ρωτήσω το μαχαίρι που μπωρω να το βρω κ πως λέγετε να το ψάξω.ευχσριστω
Καλησπέρα. Το μαχαίρι>> www.ebay.de/itm/124818450690?var=425867936753
Αν κάνεις τουρσί μόνο με αλάτι δεν χρειάζεται να ξεκινήσεις με πάνω από 2-3% ανά λίτρο νερού.
Τα 75 γραμμάρια στο 1 λίτρο νερό είναι υπερβολή.
Ποτέ δεν μου χάλασε τουρσί με 30 γραμμάρια αλάτι στο λίτρο.
😇🇬🇷💙
🍀☘️🍀
Γεια σου παππού Τάσο.
Ωραίο το κανάλι σου ,έχω κάνει πολλές συνταγές σου όλες εξαιρετικές, και σκοπεύω να τις εξαντλήσω όλες. Και μια ερώτηση για το τουρσί. Έχω κάνει πιπεριά Φλωρίνης, και γεμιστά ,με τη γέμιση που δείχνεις και την άλμη με το ξύδι κτλ, επίσης ντομάτακια με την προβιοτικη συνταγή, το ερώτημα μου είναι...ενώ στο ένα βάζο είναι εμφανής οι φυσαλίδες ,στα υπόλοιπα δεν βλέπω να δημιουργούνται (τα έχω με το γάντι 3 βδομάδες σε δροσερό υπόγειο)έχουν πιάσει όμως το ανθάκι που λες. Τι γίνεται τώρα ; Μήπως δεν έγινε η ζύμωση και χάλασαν; Παντός τα δοκίμασα και είναι πολύ γευστικά. Επίσης μόνο το ένα γάντι φούσκωσε,αυτό που φαίνονται και οι φυσαλίδες, τα υπόλοιπα απλά έπιασαν το ανθάκι και επίσης παρατήρησα ότι τα γάντια έχουν μέσα στα δάχτυλα μικρή ποσότητα από την άλμη (πως έφτασε εκεί δεν ξέρω) συγνώμη για το σεντόνι και ελπίζω να μην σε κούρασα.
Καλησπέρα Αλέξανδρε.
Πιστεύω πως αυτό που βγάζει φυσαλίδες είναι το προβιοτικό.
Το ξύδι με τη ζάχαρη, φρενάρει τη ζύμωση και γίνεται πιο αργά και όχι τόσο έντονη.
Εχω φτιάξει λάχανο το οποίο ζεμάτισα και ειναι στο βάζο από τις 21 Σεπτέμβρη και ακόμη βγάζει λίγες φυσαλίδες.
Επίσης παίζει ρόλο η θερμοκρασία του χώρου. Όσο πιο χαμηλή τόσο περισσότερο διαρκεί η ζύμωση.
Το ότι τα γάντια έχουν μικρή ποσότητα άλμης, δείχνει ότι γίνετε ζύμωση σε χαμηλή ένταση.
Έχω την εντύπωση πως τα γάντια παίρνουν από κάπου αέρα γι΄ αυτό δεν φουσκώνουν και οι φυσαλίδες υγροποιούνται και έτσι μαζεύεται η υγρασία στα γάντια. Όλα αυτά βέβαια είναι θεωρητικά.
Τα ανθάκια που δημιουργούνται στην επιφάνεια τα αφαιρείς με ένα κουτάλι.
Όταν σταματήσει οριστικά η ζύμωση θα αφαιρέσεις ένα ως δύο δάχτυλα άλμης και θα ρήξεις ελαιόλαδο.
Μη φοβάσαι δεν υπάρχει περίπτωση να σου χαλάσουν, διότι με την άλμη κονσερβοποιούνται.
Υπομονή και σε λίγο καιρό θα τα απολαμβάνεις!
@@GrandpaTassoscooking ευχαριστώ για την άμεση απάντηση και το ενδιαφέρον. Με την ευκαιρία ,πριν 15 μέρες έκανα τον καβουρμά σου με 4 κιλά κρέας (2 χοιρινό 2μοσχαρακι), εξαιρετικός αλλά είναι στα τελειώματα,οπότε πάω για δεύτερη παρτίδα και λέω να προσθέσω και αρνάκι. Και πάλι ευχαριστώ. Και συγχαρητήρια για το κανάλι σου. Απλός, κατανοητός, ευχάριστος, δημιουργικός, θετική διάθεση,έχεις γίνεις πλέον ο δικός μας άνθρωπος.να είσαι πάντα καλά
καλησπέρα κυρίες Τάσο από την όμορφη Καβάλα. θέλω να σας ρωτήσω,μετά την σφραγιση τους ποσο καιρό κρατάνε αμα δεν ανοιχτούν;
Καλησπέρα Ελένη!
Σε σκοτεινό και δροσερό χώρο εκεί γύρο στους 17-18 βαθμούς κρατάνε σίγουρα 6 μήνες, αρκεί να μη πάρουν αέρα μέσα.
Μπράβο σας!!! Καλοφάγωτα!!! Πόσους μήνες διάρκειας μπορεί να έχουν τα τουρσιά? Επίσης δεν χρειάζεται να βάλουμε καθόλου λάδι μέσα στα βάζα?
Ευχαριστώ! Τα αναφέρω όλα στο βίντεο αναλυτικά: 18:00 + 26:40
@@GrandpaTassoscooking Σας ευχαριστώ πολύ. Συγγνώμη που δεν το πρόσεξα. Να είστε πάντα καλά!!!
Καλημέρα σε όλους. Ένα πράγμα μπορώ να πω , παππούλη εισε ιδιοφυία.
Να είσαι πάντα καλά!
😇🇬🇷💙
☘️🍀☘️
Πωωω ζωγράφισες πάλι !!!!!!!!!!!
Καλημέρα σάς. Από χθες άρχισα να σάς παρακολουθώ. Ξεκίνησα από το πατσά, μου αρέσει πάρα πολύ. Ήθελα να σας ρωτήσω για το μπαλτά που χρησιμοποιται. Που μπορώ να το βρω? Σάς ευχαριστώ για τις συνταγές σας. Να είστε πάντα γερός.
Καλησπέρα σας!
Σας ευχαριστώ πολύ! Χαίρομαι που σας αρέσει το κανάλι μου!
Το μπαλταδάκι ειναι αυτό>> www.ebay.de/itm/124818450690
@@GrandpaTassoscooking Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για την απάντηση. Να είστε πάντα καλά.
Κύριε Τάσο καλησπέρα, παρακαλώ τα φώτα σας...εκανα την διαδικασία όπως την περιγράψατε αλλά αφού έκλεισα με γάντι τα βάζα (3 βάζα συνολικά) δεν έχω δει να φουσκώνουν καθόλου...έχουν περασει 10 ημέρες από τότε και η θερμοκρασία στο δωμάτιο που βρίσκονται είναι σταθερά 22-23 βαθμούς κελσίου. Τι προτείνετε?
Καλησπέρα Αλέξανδρε.
Αυτό έχει συμβεί και σε άλλους αλλά καποια στιγμή ξεκίνησε η ζύμωση.
Βγάλε το γάντι και βάλε το αυτί σου να ακούσεις αν σιγοβράζει και αν κάνει έστω και μικρές φυσαλίδες.
Αν συμβαίνει αυτό είσαι εντάξει. Απλά θέλουν περισσότερο χρόνο.
Και αυτό να μη συμβαίνει πάλι θα περιμένεις.
Σε μία κυρία πήρε 3 εβδομάδες να ξεκινήσει η ζύμωση.
Θα τα ευχαριστηθείς όμως όταν γίνουν.
@@GrandpaTassoscooking οκ ευχαριστώ πολύ για την βοήθεια
Κυριε Τάσο τα θερμα μου συγχαρητήρια σας παρακολουθώ ανελλιπώς. Θα ηθελα να σας ρωτησω ο μπαλτας που κόβεται το λάχανο που μπορω να τον βρω
Γεια σου Θανάση!
Το αγόρασα στο ebay στη Γερμανία www.ebay.de/itm/124818450690?var=425867936753
Για Ελλάδα ρίξε μια ματιά εδώ> www.toolsmania.gr/shop/macheria-baltades/macheria-macheria/macheria/machairi-baltas-typou-servias-me-thiki-16-5-ekatosta/
Γειά σου παππους τασος χαίρομαι που μας δείχνεις τόσο ωραίες συνταγές. Μια ερώτηση θα ήθελα να σας ρωτήσω και άμα θέλετε απαντήστε μας. Εγώ είμαι από τον τριλοφο Πιερίας και εσείς από το χωριό μου ειστε;ε; σας εύχομαι και εις ανώτερες συνταγές .
Γεια σου Βάλια! Ευχαριστώ.
Η καταγωγή μου είναι άπω τον Τρίλοφο Πιερίας, αλλά έφυγα το 1964.
Κυριε Τασο μπορουμε να διατηρησουμε σε αλμη αλλα λαχανικα οπως μπαμιες, φασολακια και μετα να τα μαγειρεψουμε σαν λαδερα με ντοματα?
Ότι βάλετε θα γίνει τουρσί. Για μπάμιες δεν ξέρω, αλλά, φασολάκια, κουνουπίδι, μπρόκολο, κρεμμυδάκια μικρά για στιφάδο και πολλά άλλα... Εγω μαγειρεύω κρέας στη κατσαρόλα με λάχανο τουρσί.
Καλημέρα Κύριε Τάσο. Πολύ ωραία τα τουρσί σας. Θα ήθελα να ρωτήσω αυτή η άλμη κάνει και για τις ελιές;
Καλησπέρα Μιχάλη.
Δεν το δοκίμασα αλλά γιατί να μην κάνει?
Θα γίνουν ξινούτσικες.🙂
@@GrandpaTassoscooking φτιάξτε και ένα βίντεο αν μπορείτε για ελιές.
Κε Τάσο ποσο χαίρομαι που σας βρήκα.ευχαριστω πολυ για ότι μας μαθαίνεται.ολα τέλεια.ειχα τόσες απορίες για πολλά περί τουρσί και να που σας βρήκα.ηθελα να σας ρωτήσω εάν ξέρετε πως γίνονται οι κόκκινες Πιπεριές κονσερβοποιηση.να ειστε καλά.
Καλώς ήρθατε!!! Για ριξτε μια ματιά εδώ>>thegastrin.blogspot.com/2017/09/blog-post_14.html
Κε Τάσο σας ευχαριστω για την άμεση ανταπόκριση σας.αυτο αναζητούσα.να ειστε καλά.
Καλημέρα από την Θεσσαλονίκη. Μία διευκρίνιση, παρακαλώ. Για ένα λίτρο νερό δεν είναι πάρα πολύ 350 μλ ξύδι ; (ένα μπουκαλάκι, δηλαδή) Στο βίντεό σας νομίζω πως η ποσότητα είναι πολύ λιγότερη.
Καλησπέρα!
Πάντα δίνω τις συνταγές με απόλυτη ακρίβεια.
Αυτό που βλέπετε στο βιντεο ειναι μόνο ένα μέρος της άλμης.
Αν σας φαίνεται πολύ μπορείτε να βάλετε όσο νομίζετε.
Χρόνια ακολουθώ την ίδια συνταγή.
СТИПА МОЯ СЛАБОСТЬ Я ТОЖЕ КАЖДЫЙ ГОД ЗАКАТЫВАЮ СПАСИБО ЗА СОВЕТЫ ПАПУ ТАСО
Большой привет! Хорошо получилось!
ДА ОЧЕНЬ ШЕДЕВР ПОНТИСКОЙ КУХНИ
Καλησπέρα μηπως μπορει να μου γραψει κάποιος την συνταγή για την αλμη δεν μπορώ να την βρω ευχαριστώ.
Τα τουρσιά εδώ >> www.pappoustasos.com/syntayes/ta-toursia
Και όλες οι άλλες συνταγές είναι εδώ >> www.pappoustasos.com/
Iperokes ja ta qeraqia SAS
Π
Γειά στα χέρια σας!! Πείτε μου, επειδή βλέπω που έχετε και σκόρδα στο τραπέζι, τα προσθέτετε στα τουρσί και αν ναι πως?
Ευχαριστώ! Πατήστε εδώ> 9:56
@@GrandpaTassoscooking Σας ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντηση!! Ενώ παρακολούθησα το βίντεο, απορώ πώς μου διέφυγε! Ευχαριστώ και πάλι!!
Και στιπα σημαίνει ποντιακά κάτι ξινό έτσι;να ζήσει ο πόντος
Το μαχαίρι αυτό πώς λέγεται κι από πού το προμηθευτηκατε;
1. www.ebay.de/itm/164797875279?var=464277636957
2. www.ebay.de/itm/124818450690?var=425867936753
συνταγή για το λάχανο τουρσί με μπούκοβο έχουμε;
Θα το φτιάξεις όπως αυτό και θα βάλεις όσο μπούκοβο αντέχεις...
Η όπως αυτό (προβιοτικό) >> ruclips.net/video/4FkJV7Gibqs/видео.html
@@GrandpaTassoscooking Ευχαριστώ πολύ!
Παππού Τάσο μάγκα!!
Εσύ είσαι μάγειρας!!
Γεια σου Κωνσταντίνε!
Πού μπορούμε να αγοράσουμε αυτά τα υπέροχα τουρσια!!!
Δεν πωλούνται...χαχα σας έδειξα αναλυτικά πως μπορείτε να τα φτιάξετε...
Δηλαδή κυριε Τάσο για κάθε κιλό λαχανικά κάνουμε και ένα λίτρο νερό με το ξυδι. Την δοσολογία που μας δώσατε;
Όχι κυρία Τζένη.
Παίζει ρόλο πόσο σφιχτά θα πατήσετε τα λαχανικά μέσα στο σκεύος. Όσο πιο πατημένα τόσο λιγότερη άλμη θα πάρει μέσα.
Κάνουμε πρώτα μία ποσότητα και αν χρειαστεί κάνουμε κι άλλη.
@@GrandpaTassoscooking ωραία ευχαριστώ κατάλαβα.. Να εισαστε καλα