老舗酒造がデータで「美味しいを可視化」 蔵に住み着いた酵母で日本酒を

日本酒といえば海外でも人気を集めていますが、「独自の酵母」にこだわり、「実験」と称して
新たな日本酒造りに取り組む酒蔵が竹原市にあります。
老舗酒造の挑戦を追いました。
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2023年5月12日放送
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