Frittura di lago - È sempre mezzogiorno - 02/10/2023

www.raiplay.it... - Per prima cosa Daniele monta a neve gli albumi di 4 uova. Poi taglia grossolanamente il pesce di lago (persico e acquadelle) e le verdure (zucchine, carote e salvia) per passarli prima negli albumi e poi in un mix di farina 00 e semola. Daniele dopo aver fritto in olio di semi, scola e impiatta.
Ingredienti:
400 g di filetto di persico
300 g di acquadella
2 carote
2 zucchine
Salvia
4 albumi
200 g di semola
200 g di farina 00
olio di semi per friggere
sale