奶奶不准改【羊角饅頭做法】【羊角麵包】【妙招揉麵不沾盆】

[@hu311]

大家好 這個影片有講 滴水問題 【和麵如何盆光】 大家注意一下
【日進5位數盤絲餅】ruclips.net/video/K7UZFrHMqAg/видео.html
【麵包起來餅】ruclips.net/video/BEN4uLcpLsU/видео.html

[@hu311]

全麥黃米饅頭ruclips.net/video/IMD94n1YRqE/видео.html

[@amberzhang3718]

@@hu311 一定會做來吃的，謝謝🙏！

[@酷企鵝-y8x]

哇巴豆妖！

[@hu311]

🙏❤😁

[@hu311]

請您吃🥐🥐

[@pingzinghsien2588]

羊角饅頭筆記
中筋麵粉400g
酵母5g(中間攪動）
牛奶少量(攪拌酵母化開）
二號砂糖40g
雞蛋一顆60g
冰牛奶含前面180g(分次數次中間加，盆邊不沾水就會光滑）
揉後醒面5分鐘鬆弛。
麵團醒麵5分鐘2次，可分切水滴狀，冰冰箱15分鐘，塑形排氣進平鍋煎。
1.入鍋後蓋鍋蓋15‘分鐘。
2.開火空燒15-50秒，底部煎香，加涼水不要滴到饅頭上，3.水量與羊角邊齊高。
4.蓋上鍋蓋大火5分鐘麵包膨脹，轉中小火約20分鐘已沒水分，小火再5分鐘，關火燜20分鐘，底部金黃酥脆

[@deshenmou3496]

有特点

[@歐姆-d1l]

太厲害了！

[@hu311]

👍❤️

[@奶奶馮]

巧娘好厲害❤我跟妳學做看看❤❤

[@奶奶馮]

我要用妳這種方法用蒸的❤成軟嫩的羊角麵食饅頭❤❤

[@hu311]

♥️👍

[@maggieliu1958]

想請問巧娘，如果我希望饅頭吃起來帶一點鹹味和奶油味，可以在一開始發麵麵的時候加入奶油和鹽進去嗎？ 會不會影響後續的發酵呢？

[@hu311]

可以
發酵更好

[@maggieliu1958]

@@hu311 謝謝您❤️

[@秀秀-b5g]

巧娘真棒

[@Arthur5Chen]

太美了

[@laiyingpin5732]

.😘😘😘👍

[@hu311]

👍🤣

[@米紅-u3e]

看巧娘的影片，聽巧娘的聲音就是有份安定感，滿滿的感恩心不斷的浮現，更牽繫至奶奶，巧娘的奶奶，已經成為大家尊敬愛戴的奶奶了。

[@hu311]

❤🙏謝謝我把奶奶教導點點滴滴 都傳遞給大家希望大家都學會
一起傳承美食文化

[@陳俐伶-z4h]

請問巧娘 牛奶🥛是可以用冰的嗎？ 或者要用熱 謝謝

[@hu311]

夏天冰的

[@楊喬青]

我看了好多遍太疗愈了😊❤每次看一遍就爱您一遍🥰🥰🥰👍👍👍❤️❤️❤️

[@山东大妈的美国生活]

喜欢你的面食，如果在中国怎么能看你的视频？抖音？微信视频？

[@hu311]

沒有傳中國 所以他們偷

[@limkuilan3927]

😊❤️🙏🙏🙏

[@李忠緯]

好棒棒喔

[@hu311]

🙏❤謝謝鼓勵

[@墨村保罗]

有创意👍👍1329 谢谢分享

[@hu311]

🙏👍

[@許雅婷-e5o]

巧娘：您的羊角麵包做得太棒了！

[@hu311]

好好好噢

[@Tugbanursanat]

Like🙏🙏🙋🏻‍♀️👍👍👍👍👍👍👍💯💯💯

[@shen9881]

巧娘處理食材的方式，看得很舒服。不像現在，到處都動不動就要人用塑膠袋、保鮮膜，只用最必要的，用蓋子就很棒。

[@hu311]

❤🙏還是想保留奶奶的做法
鍋蓋最好的 保溼保溫

[@羅君君-t4d]

好喜歡喔

[@hu311]

❤🙏很好吃

[@梁菁菁-k4w]

🙆🙆🙆🙆🙆🙆

[@hu311]

🙏❤🤣

[@sontkn22]

巧娘：您好，食材和比例都對，醒發的時間也一樣，但麵團揉出來坑坑疤疤的，請問是什麼問題呢？

[@hu311]

沒關係 只要蒸熟不塌陷就好
還是麵團開始發酵 揉不光了

[@sontkn22]

了解，謝謝您

[@陳佳妏-e2o]

謝謝巧娘

[@meditationserenitynzen7621]

謝謝分享
中秋周末快樂

[@hu311]

❤🙏中秋快快

[@追夢尋夢者]

耐心講解！細心教導！溫暖的聲音～感謝巧娘把家鄉美味分享大眾！

[@lauralaura7609]

巧智蕙心👍👍👍

[@hu311]

🙏❤

[@v36399tv]

太厲害了

[@hu311]

❤🙏謝謝您

[@liu-tw1ej]

羊角麵食也會做，十八般武藝都難不到，娶到巧娘这样的媳婦，真是祖上有德，家族之福👍👍👍

[@奇魚]

請問巧娘，新的木頭桿麵棍，第一次使用時，該如何清潔及後續該如何維護呢？

[@hu311]

如果沒有上保護漆洗碗精洗一下就好
如果很亮就是有保護漆燒開熱水煮一下清潔乾淨快快擦乾 千萬不要曬太陽 会彎曲 裂縫 沒次用完盡量不要用水洗
買時不要買漂亮的 要看很直就好

[@葉葉葉-j2o]

謝謝巧娘不藏私分享羊角麵包。
巧娘做的羊角麵包營養又漂亮。

[@hu311]

❤🙏🥐加油試試看

[@劉依萍-c8s]

傳統美食作出來真是不同凡響。

[@hu311]

🙏❤這個很好吃

[@sukiyau9254]

請問巧娘，大火5分鐘，中細火10分鐘，20分鐘就沒水，又5分鐘細火，其實整過情是要多少分鐘。

[@judychin1205]

值得學習与收藏。

[@hu311]

❤🙏謝謝鼓勵

[@shirleylau700]

謝謝巧娘教導， 其實洗乾淨了的手比手套更乾淨呢

[@hu311]

❤👍👍

[@joycezhao9561]

牛奶冰箱里拿出来能直接用吗？还是要在室温放一会啊

[@hu311]

直接用

[@ngakitcheng7710]

巧娘，请问用的平底锅是什么锅？

[@hu311]

日式料理鐵鍋

[@陳旖菲小菲菲]

如果有麵引子 可把酵母替換嗎

[@MrRoseika]

請問西瓜醬怎麼做

[@hu311]

有影片在前面找看到

[@趙梅英-u1h]

請教巧娘: 我沒有這麼大的鍋子，這個配方可否用烤箱烤呢? 200度20分鐘可以嗎? 謝謝!

[@gary3591]

請問巧娘煎羊角的時候麵糰膨脹的很漂亮，但煎完翻開蓋子後羊角麵糰就會縮下去（翻開來是為了確認麵糰是否熟了，結果是有熟），造成表面皺皺的（放水的時候有特別注意沒有滴到麵糰上）想請問要如何避免，翻蓋後麵糰縮下去的情況，謝謝

[@hu311]

就是還沒做好就發了 有空氣了 蒸熟就縮了

[@lingmeilin298]

謝謝巧娘，請問可以用老麵引子發麵嗎？謝謝您。

[@hu311]

可以啊

[@603alison]

我試作了 ，可是不銹鋼鍋會黏鍋 怎麼辦啊？

[@hu311]

最好是用鐵鍋

[@lindaisy1519]

請問不➕🥚可以嗎

[@hu311]

可以

[@j大米]

👍

[@hu311]

❤🙏

[@學然楊]

巧娘你好，我剛好遇到這問題想請問你，如果鍋子一次只能煎4個，那其他做好的羊角饅頭如何處理？我是蓋著布讓它繼續發酵就可以，還是先冰冰箱，然後4個煎好再拿出來鍋內發酵在煎？謝謝你！

[@hu311]

你先做4個 開始煎了再做後面的
一次做好会發大 會失敗

[@沿海-t4d]

這個看起超讚

[@hu311]

👍❤很好吃

[@odile128]

請問巧娘，您用的這個鍋是什麼鍋呢？

[@hu311]

日式過你搜尋看看

[@jeaniewong888]

全靠奶奶，我們才有機會學到那麼多，謝謝巧娘☺

[@hu311]

👍❤謝謝您 一起傳承麵食文化

[@莊妹-y8d]

好漂亮的羊角饅頭巧娘真的好手藝看了都直吞口水

[@hu311]

🙏❤🤣謝謝您鼓勵

[@黃庭庭-y3d]

請問可以做成牛角形狀後放冷凍保存，要吃再拿出來煎嗎？

[@hu311]

要煎好再放

[@huanglovemoney]

請問用烤箱的話溫度要用幾度?烤多久謝謝

[@yenchang6003]

請問巧娘你多用什麼牌酵母

[@hu311]

安琪

[@翁淑娥-b3x]

請問鍋子的品牌？

[@WANHSIEH-b8q]

請問哦！是高筋麵粉嗎？

[@hu311]

中筋

[@floralin4509]

羊角麵包真漂亮

[@hu311]

👍❤謝謝您

[@張雅玲-u5m]

請問是中筋麵粉嗎？

[@hu311]

是的🙏❤

[@李彥伯-i6m]

教的真好！一定要做給家人吃。
謝謝老師👍😃❤️

[@hu311]

❤🙏加油 很簡單

[@lilym3380]

您的锅是什么材质的？其他材质的锅一样的做法嘛？

[@hu311]

ruclips.net/video/t2P8oJK1wrw/видео.html

[@hu311]

這個影片中有鍋解釋

[@manhyunchow3581]

好漂亮的羊角饅頭，味道也會很不錯，相信有很多人有興趣自巳做。

[@hu311]

❤🙏層次分明太好吃了

[@panpan-nz6jc]

這什麼鍋呢

[@pricella5936]

煎锅不错👍 什么牌子的？ 谢谢！

[@hu311]

這個影片中有ruclips.net/video/t2P8oJK1wrw/видео.html

[@anniechang2686]

超可愛！

[@andreashih1312]

您的奶奶好厲害啊！越來越喜歡看您的影片，真的特別！

[@jessie11jan]

請教一下，這個面包用烤箱烤可以嗎？

[@hu311]

可以 非常棒很漂亮

[@jessie11jan]

好的，感謝回复。

[@hu311]

❤🥐

[@一輪明月-i8x]

請問您說
先大火5分鐘
7:40說10分鐘就關中小火了
現在20分鐘已經沒有水了…
是先開大火5分鐘，再轉中小火5+10分鐘（第20分鐘），最後轉小火煨5分鐘的意思嗎？

[@hu311]

對
看你家爐具活候大小而定 不要離開

[@一輪明月-i8x]

@@hu311 太好了，謝謝。明天來做看看

[@hu311]

你可以比我多加一點水 就可以大火久一點
記住排氣乾淨不塌陷

[@一輪明月-i8x]

@@hu311
好的。
另外請問：
如果桿麵劑子時，桿開很快又縮回來，通常是什麼原因呢？

[@hu311]

沒醒好 你可以再回頭擀一次

[@QiQi072]

感謝您的分享，請問巧娘，您的鍋在哪買的，什麼牌子？

[@hu311]

在這個影片中拍到 可以搜ruclips.net/video/t2P8oJK1wrw/видео.html

[@QiQi072]

@@hu311 謝謝您

[@刘玉珠-m9u]

里面心很软！真会做。卖几个给我吧！

[@hu311]

❤👍😁請您吃就好了

[@sihyingw2228]

哇，我最愛吃的羊角麵包😋
完全聽得出來巧娘句句是對奶奶的思念，
我也想奶奶了

[@hu311]

真的很想很想 還好現在可以視訊通話

[@yuanwin]

巧娘有人偷斑鳩影片在yt播

[@hu311]

在那

[@yuanwin]

@@hu311 巧斑胡二萬和巧斑胡二娘

[@veragee237]

我真感恩看你的视频，不但学会很多东西，也学到了做人做事，你的声音也特别好听，，👍👍👍👍💪

[@hu311]

🙏❤謝謝您我再加油

[@lywang1392]

太漂亮了，一定要试试，谢谢巧娘！

[@hu311]

非常好吃 擀出空氣不會失敗

[@lywang1392]

魯國巧娘在台灣 谢谢巧娘提醒

[@陳政興-h9d]

謝謝巧娘 又學到新東西了

[@hu311]

❤🙏加油

[@teresatsai8753]

童年的回憶。 內包牛肉乾絲， 超好吃！

[@hu311]

❤🙏是 我有吃過很好吃

[@潘淑梅-v4h]

您做的羊角麵包造型最美了

[@hu311]

🙏❤謝謝您也非常好吃

[@amberzhang3718]

厲害！知道羊角的竅門了，謝謝巧娘！👍👍👍🙏🙏🙏❤️❤️❤️

[@hu311]

好好吃 試試看 加油❤🙏🥐

[@劉錦祥-u6y]

交作業

[@hu311]

成功啦😁🤣👍👍❤太棒了

[@劉錦祥-u6y]

圖片貼不上去

[@劉錦祥-u6y]

學了很多，謝謝你

[@hu311]

加油繼續做🙏❤

[@hu311]

圖片以後開個作業群

[@fungyeelai6683]

謝謝巧娘的分享,看了很窩心
希望自己都能夠做得到！

[@hu311]

❤🙏加油

[@苗尔芸]

請問你那鍋在那買的

[@hu311]

大買家

[@謝欣穎-s2n]

巧娘晚安
我剛訂閱很喜歡你的解說
想請問麵粉是高筋？中筋？低筋？謝謝你

[@hu311]

🙏❤謝謝🥐中筋 麵粉

[@謝欣穎-s2n]

@@hu311 謝謝你喔

[@張梅珍-c1t]

羊角饅頭看起來很漂亮喔!一定很香喔!

[@hu311]

很好吃👍🥐

[@久天-h2z]

巧奶奶好厲害，真的很棒很實用

[@hu311]

👍❤早安

[@amy-th6vl]

晚安巧娘☺️這羊角饅頭的羊角好漂亮。
一般的奶油麵包卷並不需要做出尖尖的牛角。尖尖的羊角揉挫時難度有些高呦！😅我有空做做看。

[@hu311]

兩個角 慢慢搓 還好

[@Mrsxmasbaby]

太利害了！一定要來做做看！

[@hu311]

🙏❤🥐真的非常好吃

[@wangwang8674]

巧娘太棒了

[@hu311]

❤🙏謝謝您

[@黃喬安-r8c]

可以開店了….好厲害

[@hu311]

🙏❤謝謝您鼓勵

[@hhwwll1247]

神奇！

[@hu311]

❤🙏

[@leejoonjen7254]

哇！第一次看到用水烤馒头包，真特别👍👍👍

[@WANHSIEH-b8q]

看著好好吃喔！

[@老女人道故事]

巧娘好，我学做老面引了，试过两次效果不错，感谢巧娘❤️

[@hu311]

❤🙏👍對太棒了加油

[@emeraldlin3000]

太可愛了，我要來挑戰看看，謝謝巧娘姐兒囉

[@hu311]

加油啦🙏👍

[@amberh9234]

你很有教學耐心

[@hu311]

🙏❤謝謝您希望大家都看会

[@changliz5269]

只吃過牛角麵包的我，沒吃過羊角麵包，長知識了
要是小時候我媽媽也給我做這種饅頭，我就不會討厭吃饅頭了

[@hu311]

麵包添加物太多

[@chu-fenchang2110]

看起來非常可口！

[@RU0827]

晩安巧娘：煎的時間有點不太懂，5分大火＋小火總共20分鐘嗎？後悶20分鐘！這樣對嗎？謝謝

[@林詣剴]

晚安巧娘，一樣的疑問麻煩您解答，是大火5分鐘後，轉中小火至20分鐘，再最小火5分鐘，關火燜20分鐘嗎？謝謝

[@hu311]

要根據你家都火候 我家爐具你們能看到 就是傳統的用多年了
我一共用25粉鐘 燜20分鐘
就是 大火開5分鐘 再 中 小火
如果新爐具 要看火隨時調整

[@民胞物與]

謝謝巧娘!說明詳細!學到了!感恩!

[@hu311]

❤🙏🥐加油

[@andy-1225TW]

看完～肚子餓了～🤣🤣🤣

[@hu311]

🙏❤🥐🥐

[@あ菜]

我買個英國🇬🇧的面盆，價格是190馬幣還是打五折的。其使用起來非常方便，任你如何操作，盆裡都會是乾乾淨淨。

[@hu311]

❤🙏太棒了 加油啦

[@葉美玲-m1y]

巧娘有夠厲害，什麼都會，手藝精湛，你會縫紉方面嗎，如會也可教我們，好期待

[@hu311]

非常会我強項 可惜我臺灣家沒縫紉機

[@劉靜宜-d6w]

牛奶可以換成什麼代替嗎

[@hu311]

水 飲料都可

[@古云后]

請問巧娘您和麵的盆在那可買到。

[@hu311]

你打紅天目搜一下
我是很久以前的