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A secagem do café é importante, porque esse é o momento em que se prepara os grãos para a venda, mas para isso é preciso fazer um preparo adequado.
E, para fazer um preparo adequado basta seguir pequenos passos, como fazer uma colheita com 80% de grão cereja e fazer uma secagem adequada com camadas de 2 a 3 dedos de espessura.