Gracias!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Muchísimas gracias por compartir! Es la primera vez que hago este pan , lo tengo en reposo! Pero mis respetos a quienes lo hacen! Ya no aguanto mis brazos de tanto amasar 😂😂😂!
@@MariaEugeniaMartinezMurguia oh ya veo, no pues igual depende de cuánto tiempo tardo decorando, pero bueno poco a poco le va uno encontrando el modo, si hace calor solo agregar más azúcar o reducir un poquito la levadura 🤝🤝ánimo poco a poco le irá saliendo 🙏primero Dios
Maestro muy buen video del pan de muerto tradicional como lo hacía mi abuelo, una pregunta , si fuera levadura fresca cuánto serían las cantidades en clima frio y calor. Muchas gracias desde cdmx
@@damianalonsotorresmarin9407 si haces la misma cantidad aumenta unos 5 gramos extra, si hace frío unos 10 gr y si hace calor déjale lo mismo que en el video aunque sea levadura fresca
Hola ese pan se espectacular,es el que siempre he comido,que tipo de horno es?se puede hacer en horno de estufa normal,veo que el suyo es de piedra por eso se ve asi de bonito el pan,felicidades
Perdón mi ignorancia,es que mi estufa es de grados,pero no los tiene yo calculo cuando horneo algo, por qué tiene flama chica mediana y grande,le agradecería su respuesta bendiciones
@@JuliaMartinez-ie5gf al ser así te recomiendo que la utilices en flama media por lo general si en caso un poquito más 👌 ya verás si te funciona así o le elevas más
Ingredientes: 1 KG de harina ( 8 tazas) 200 gr de azúcar ( menos de una taza 20 gr de levadura (3 cucharadas) 150 ML de leche Pizca de sal 150 gr de mantequilla 8 huevos Dos cuadras de vainilla Leche clavel o un huevo Ajonjolí 30 gr de manteca vegetal Canela en polvo al gusto 50 gr de nuez Si quieres hacer el doble las cantidades se duplican menos la levadura, solo le aumentas 10 gr más Recuerda que el clima juega un papel muy importante: si hace mucho calor necesita menos levadura y menor tiempo de reposo si hace frío se le agrega más levadura y se deja reposar por más tiempo temperatura 🌡️🥵🥶 10-15 grados - levadura 30 gr y tiempo de reposo de una hora cuando menos 20 - 25 grados- levadura 20 gr y tiempo de reposo de 20 a 30 minutos 30 en adelante - levadura de 5 - 10 gr tiempo de reposo entre 15 y 20 minutos
Se puede amasar en batidora con gancho o Varillas especiales para masa para pan y cuanto tiempo se sería, excelente la explicación y la receta, muchas gracias por compartir su gran experiencia, espero su respuesta bendiciobes
Si claro 👍 la puedes amasar así, solo agrega otros 50 gr de harina extra, colocas todos los ingredientes tal cual lo hice y pones a batir por 8 minutos o cuando veas que se empieza a despegar del molde, no te excedas de trabajo porque se quema, con 8 a 12 minutos es suficiente claro todo esto a partir de que ya se incorporo Solo considera que tu batidora aguante esa cantidad porque te la puede quemar Algo que podrías hacer es que incorpores la masa a mano y una vez logrado esto pongas a batir en la batidora por 5 minutos la masa dividida en 3 porciones
Buenas tardes me gustaría hacer su receta,solo tengo una duda a la harina para los huesitos no se le agrega más harina? de antemano muchas gracias por compartir sus recetas Dios lo bendiga.
Ingredientes 1 KG de harina ( 8 tazas) 150 gr de azúcar ( menos de una taza 20 gr de levadura (3 cucharadas) 150 ML de leche Pizca de sal 150 gr de mantequilla 8 huevos Dos cuadras de vainilla Nuez Leche clavel o un huevo Ajonjolí 30 gr de manteca vegetal Canela en polvo al gusto 50 gr de nuez
RETOMANDO LA RECETA: SI HACE FRIO ÉCHENLE LA Cantidad DE AZÚCAR DEL VIDEO PERO SI SIENTE QUE VAN A TARDAR ELABORANDO o hace mucho calor 🥵 ÉCHENLE DE 200 A 220 GR DE AZUCAR IGUAL LA CANTIDAD DE HUEVOS 🥚🥚🥚 le pueden modificar si sienten que son muchos para ustedes, SOLO RECUERDEN CAMBIAR POR LECHE O AGUA Gracias 👋🤝
Recuerda que el clima juega un papel muy importante: si hace mucho calor necesita menos levadura y menor tiempo de reposo si hace frío se le agrega más levadura y se deja reposar por más tiempo temperatura 🌡️🥵🥶 10-15 grados - levadura 30 gr y tiempo de reposo de una hora cuando menos 20 - 25 grados- levadura 20 gr y tiempo de reposo de 20 a 30 minutos 30 en adelante - levadura de 5 - 10 gr tiempo de reposo entre 15 y 20 minutos
@@priscilianotitla8371 Es por la cantidad de ingredientes, porque faltó desarrollar la masa o porque faltó más reposo, en caso que no lo quiera más poroso, solo agregue un poquito de agua o leche más unos gramos de harina
Buena su técnica de amasar, por que es mucha cantidad de harina y cuando se le pone la mantequilla se pone muy flácida que pareciera que no se va a recoger😁😁😁....
@@guillrmonavarrosantanero9336 aveces eso pasa porque tiene aún mucho dulce (azúcar) quiere decir que le faltó desarrollar más todavía Otro caso es que el calor del horno estuvo alto y por eso agarra más rápido color por fuera y por debajo sigue blanco Sería disminuir la temperatura unos grados En todo caso se puede cambiar de charola igual Si las hacen en un día con mucho frío luego es común que pase eso ya que la levadura trabaja más despacio y el pan está azucarado aún Por lo que al hornear agarra más rápido color por fuera que parece que se está quemando pero la verdad es que luego por dentro está cruda Sería también disminuir temperatura Cambiar de charolas O dejar reposar más la masa y figura si es que hace frío
Si hace calor 🫠 le pueden poner de 200 a 220 gramos de azúcar 😊
😊 Muchas gracias. Hoy las preparé y quedaron hermosas y muy sabrosas. Genial explicación. Gracias, gracias.
Que bien ☺️👌 pues que bueno, ya que no ha todos les sale a la primera, la felicito 👋👍
Excelente explicacion como nadie a detalle muchas gracias 😊
Gracias 😊 🫶🙏
Gracias por sus consejos sobre la levadura y las temperaturas me parecen muy logicos.
Que bueno que le sirva de ayuda
Le agradezco sus consejos, yo tenia muchas dudas sobre como manejar masas con levadura en climas frios👍🤗🇲🇽
🫡 gracias, saludos
Se ven muy bonitas, y deliciosas. Las voy hacer y Espero me salgan así. Gracias por su vídeo
@@mariarosamorales4885 éxito 🙏🤝☕solo piense que si y le saldrá
Me encantó , gracias por compartir tú video
🙏 gracias 😊
SALUDOS DESDE CALIFORNIA DEJO LIKE QUE RICO Y LAS MEDIDAS COMO LAS DIO ME ENCANTO BIEN EXPLICADO PARA HACERLO GRACIAS
Gracias 😊 saludos desde Veracruz 🙂🫶
Muy buena explicacion,ke agradezco pues me gustan mucho muy buena miga,espero me salga muy rica
Gracias 😊 éxito en el intento 😊 saludos
Muy bien explicado me a encantado ahora la pondré en práctica 🙏🏼
Gracias 😊🤝 éxito
Gracias!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Muchísimas gracias por compartir!
Es la primera vez que hago este pan , lo tengo en reposo! Pero mis respetos a quienes lo hacen! Ya no aguanto mis brazos de tanto amasar 😂😂😂!
👌😊que bueno qué se animó, es cansado al inicio pero después se vuelve muy fácil con la práctica
Me salieron muy bien, tuve que buscar las medidas pero bien gracias!
🫡🤝 el resultado es tuyo felicidades 😊
La mejor receta he escogido❤ gracias
🫶🧡🫡
Los acabo de hacer😢 tal y como indica, salieron color cafe y simples😔pero no me rendire🤭
@@MariaEugeniaMartinezMurguia oh ya veo, no pues igual depende de cuánto tiempo tardo decorando, pero bueno poco a poco le va uno encontrando el modo, si hace calor solo agregar más azúcar o reducir un poquito la levadura 🤝🤝ánimo poco a poco le irá saliendo 🙏primero Dios
Maestro muy buen video del pan de muerto tradicional como lo hacía mi abuelo, una pregunta , si fuera levadura fresca cuánto serían las cantidades en clima frio y calor. Muchas gracias desde cdmx
@@damianalonsotorresmarin9407 si haces la misma cantidad aumenta unos 5 gramos extra, si hace frío unos 10 gr y si hace calor déjale lo mismo que en el video aunque sea levadura fresca
Solo cuida no dejar la masa dura y darle buen trabajo
Gracias maestro, una sugerencia, que ya horneados pudiera partir un pan para ver la miga por dentro. Saludos y gracias
@@damianalonsotorresmarin9407 si gracias 😊🤝 por la recomendación, eso haré en los próximos
Excelente explicacion
Gracias 😊
😮
Hola ese pan se espectacular,es el que siempre he comido,que tipo de horno es?se puede hacer en horno de estufa normal,veo que el suyo es de piedra por eso se ve asi de bonito el pan,felicidades
Muchas gracias 😊
Si claro lo puede hacer en estufa, lo único es que tiene que conocer el calor de su estufa para así poder llegar a ese punto
Pero de que se puede se puede 🙏 éxito
Y como conozco el tipo de calor de mi estufa?
Perdón mi ignorancia,es que mi estufa es de grados,pero no los tiene yo calculo cuando horneo algo, por qué tiene flama chica mediana y grande,le agradecería su respuesta bendiciones
@@JuliaMartinez-ie5gf al ser así te recomiendo que la utilices en flama media por lo general si en caso un poquito más 👌 ya verás si te funciona así o le elevas más
Ingredientes:
1 KG de harina ( 8 tazas)
200 gr de azúcar ( menos de una taza
20 gr de levadura (3 cucharadas)
150 ML de leche
Pizca de sal
150 gr de mantequilla
8 huevos
Dos cuadras de vainilla
Leche clavel o un huevo
Ajonjolí
30 gr de manteca vegetal
Canela en polvo al gusto
50 gr de nuez
Si quieres hacer el doble las cantidades se duplican menos la levadura, solo le aumentas 10 gr más
Recuerda que el clima juega un papel muy importante:
si hace mucho calor necesita menos levadura y menor tiempo de reposo
si hace frío se le agrega más levadura y se deja reposar por más tiempo
temperatura 🌡️🥵🥶
10-15 grados - levadura 30 gr y tiempo de reposo de una hora cuando menos
20 - 25 grados- levadura 20 gr y tiempo de reposo de 20 a 30 minutos
30 en adelante - levadura de 5 - 10 gr tiempo de reposo entre 15 y 20 minutos
Se puede amasar en batidora con gancho o Varillas especiales para masa para pan y cuanto tiempo se sería, excelente la explicación y la receta, muchas gracias por compartir su gran experiencia, espero su respuesta bendiciobes
Si claro 👍 la puedes amasar así, solo agrega otros 50 gr de harina extra, colocas todos los ingredientes tal cual lo hice y pones a batir por 8 minutos o cuando veas que se empieza a despegar del molde, no te excedas de trabajo porque se quema, con 8 a 12 minutos es suficiente claro todo esto a partir de que ya se incorporo
Solo considera que tu batidora aguante esa cantidad porque te la puede quemar
Algo que podrías hacer es que incorpores la masa a mano y una vez logrado esto pongas a batir en la batidora por 5 minutos la masa dividida en 3 porciones
Buenas tardes me gustaría hacer su receta,solo tengo una duda a la harina para los huesitos no se le agrega más harina? de antemano muchas gracias por compartir sus recetas Dios lo bendiga.
Muchas gracias 😊🙏🤝 no, en mi caso así los dejo pero si siente muy suave le puede agregar otro poquito para que estén más firmes
@@eltiorigo861 gracias por contestar mi pregunta, saludos cordiales, del estado de Puebla.👍
Ingredientes
1 KG de harina ( 8 tazas)
150 gr de azúcar ( menos de una taza
20 gr de levadura (3 cucharadas)
150 ML de leche
Pizca de sal
150 gr de mantequilla
8 huevos
Dos cuadras de vainilla
Nuez
Leche clavel o un huevo
Ajonjolí
30 gr de manteca vegetal
Canela en polvo al gusto
50 gr de nuez
❤
RETOMANDO LA RECETA: SI HACE FRIO ÉCHENLE LA Cantidad DE AZÚCAR DEL VIDEO
PERO SI SIENTE QUE VAN A TARDAR ELABORANDO o hace mucho calor 🥵 ÉCHENLE DE 200 A 220 GR DE AZUCAR
IGUAL LA CANTIDAD DE HUEVOS 🥚🥚🥚 le pueden modificar si sienten que son muchos para ustedes, SOLO RECUERDEN CAMBIAR POR LECHE O AGUA
Gracias 👋🤝
Recuerda que el clima juega un papel muy importante:
si hace mucho calor necesita menos levadura y menor tiempo de reposo
si hace frío se le agrega más levadura y se deja reposar por más tiempo
temperatura 🌡️🥵🥶
10-15 grados - levadura 30 gr y tiempo de reposo de una hora cuando menos
20 - 25 grados- levadura 20 gr y tiempo de reposo de 20 a 30 minutos
30 en adelante - levadura de 5 - 10 gr tiempo de reposo entre 15 y 20 minutos
❤❤❤
buena tarde joven ,me podrías explicar porque me quedan muy poroso el pan de muerto por favor ?
@@priscilianotitla8371 Es por la cantidad de ingredientes, porque faltó desarrollar la masa o porque faltó más reposo, en caso que no lo quiera más poroso, solo agregue un poquito de agua o leche más unos gramos de harina
@@priscilianotitla8371 las hizo con un clima frío o cálido
@@eltiorigo861 templado como de cocina
muchas gracias por su ayuda .
Buena su técnica de amasar, por que es mucha cantidad de harina y cuando se le pone la mantequilla se pone muy flácida que pareciera que no se va a recoger😁😁😁....
Con la práctica va uno agarrando maña🙂 todo es cuestión de agarrar un estilo
Que hacer si les falta el cocimiento por debajo de la ojaldra
@@guillrmonavarrosantanero9336 aveces eso pasa porque tiene aún mucho dulce (azúcar) quiere decir que le faltó desarrollar más todavía
Otro caso es que el calor del horno estuvo alto y por eso agarra más rápido color por fuera y por debajo sigue blanco
Sería disminuir la temperatura unos grados
En todo caso se puede cambiar de charola igual
Si las hacen en un día con mucho frío luego es común que pase eso ya que la levadura trabaja más despacio y el pan está azucarado aún
Por lo que al hornear agarra más rápido color por fuera que parece que se está quemando pero la verdad es que luego por dentro está cruda
Sería también disminuir temperatura
Cambiar de charolas
O dejar reposar más la masa y figura si es que hace frío
No se debe activar la levadura antes?
En ocasiones, pero igual puede ser directo
Disculpe no veo con que barnizar
@@briciagonzalez9462 puede utilizar huevo
Leche clavel o brillapan
Las tres opciones
@@briciagonzalez9462 en el minuto 30 empecé a barnizar pero use leche clavel
Muy poca azucar
Cuánto le agregaría a esta cantidad, cada opinión es buena 👌
Ocho huevos!! Mejor ponle con todo y gallina. No manches!!
😂😂 pues quería con gallo
No entiendo tu comentario.
Yo le pondría menos leche y dos huevos más...
Mucho huevo
Es parte de
Pero se le puede cambiar por pura leche, solo hay que medir una cantidad aproximada
El huevo le da mejor sabor
Es lo que lo hace más sabrosos
❤❤❤❤