失傳的名菜 | 你會吃石斑魚嗎？舊時廣州人這種吃法，酸甜嫩滑很驚艷！

俗話說「食在廣州」，擁有兩千多年歷史的廣府菜，以「清、鮮、嫩、滑、爽、香」的口味，征服八方食客。
舊時，在廣州的高檔酒樓吃一圍宴席，往往價格不菲，但依然客似雲來。
作為魚類代表的石斑魚，是當年高檔宴席上的常客。
這種被稱作「海上雞肉」的珍品，肉質緊實細嫩，味道鮮甜可口，在粵菜師傅的手中花樣百出，其中一道五柳石斑魚，就曾經享譽羊城。
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