Рецепт перечной пасты. В моих рецептах вы часто видите перцовую пасту. В Турции (в Гагаузии), очень часто используют в приготовлении блюд перечную пасту. Перцовую пасту используют во многих рецептах место томатной пасты. У перечной пасты очень насыщенный аромат, вкус и цвет. Готовую салчу добавляют в супы, соусы, рагу, долму..., а также можно просто намазать на хлеб. Перцовая паста сделает Ваше блюдо ещё вкуснее и ярче. В Турции перечную пасту обычно делают на солнце! Пропускают перец через мясорубку и добавляют много соли, раскладывают в большие противни и выпаривают на солнце, периодически перемешивая ( можно найти рецепт в интернете). Обычно это занимает 5-6 дней ( может даже больше). Это очень трудоемкая работа и требует много времени. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Ингредиенты: Красный перец ( у меня сладкий) - 6 кг Соль каменная - 2 чайной ложки ( кладите по своему вкусу ) Масло растительное - 50-60 мл. ( я использовала оливковое масло) Время варки 6-8 часов. Если рецепт понравился, пожалуйста подержите мой канал лайком 👍или поставьте хотя бы смайлик, Вам не трудно а мне придаст ещё больше мотивации и я буду стараться радовать вас своими видео ещё чаще. 🥰 Заранее Всем спасибо! Берегите себя и своих близких! ❤❤❤
Доброго дня ! Дякую за рецепт бебер салчиса. Чтобы добиться желаемого результата быстрее необходимо : очистить перцы, сложить в кастрюлю и проварить после закипания минут 10-15. Вынуть из воды , сложить на тарелку и завернуть в пакет, чтобы затем легко снять шкурку. Пока перцы будут остывать из них выделится жидкость, её слить. Перцы пробить блендером. Вот и получается густая масса перечная. Ставим на огонь и добавляем соль и растительное масло по вкусу. Можно уварить, но не восемь же часов. Это очень утомительно.
Спасибо Леночка за подробный рецепт этой замечательной перечной пасты!!! Я уже готовила в прошлом году, очень понравилась паста! С уважением Евгения город Орёл, Россия.
Спасибо за рецепт,даже не знала о такой пасте.Но иного нахожу информации на канале,всем нравится Сделаю по вашему рецепту обязательно,хорошо что есть ещё красный перец.Я смотрю вас из России❤
А чтобы ускорить процесс вываривания, опускаю дуршлаг дном вниз в камтрюлю с пастой и в нём сразу вся жидкость собирается, я ее собираю половником (из дуршлага с мелкой сеткой)в другую посуду, пока не перестанет появляться на поверхности дуршлага. И тогда остается совсем немного времени выпаривать оставшуюся жидкость. Экономия времени и электроэнергии. Успехов
@@chelovek-777 согласна с вами. А ещё я когда томат из помидор варю, то после закипания солю его хорошенько и начинает на поверхность подниматься вода . Собираю её большой ложкой и удаляю. Тем самым сокращаю время варки , томат быстро становится густой.
Я етнічна болгарка, живу в Одесі, ми кожного року робимо таку пасту, додаємо в тушковане м'ясо, картоплю! Ніяка томатна паста не зрівниться з цією пастою! А болгарська яхнія взагалі тільки з такою пастою! Ця паста дійсно смачна! Коли почалася війна до нас приїхали родичі з Донецька, вони думали, що це таке варення і мазали на хліб! Вітання вам, гагаузи!!!❤
Здравствуйте! Мне понравился Ваш рецепт, но у меня, с Вашего позволения, есть личные дополнения 🙂. 1.Перец может быть любого цвета.2. Чтобы уварить перец быстро, и чтобы он не брызгал ( не пыхал и т.д.), я кладу на дно кастрюли ложку и не закрываю крышкой. Время уваривания сокращается в несколько раз. Еще раз спасибо. Сегодня займусь этим делом.🤩
Доброго времени суток , Леночка, большое спасибо за рецепт салчи , готовлю именно по вашему рецепту вот уже несколько лет, моя семья обожает блюда с салчей , Смотрю ваш канал из Казахстана , г.Астана , в моем родном селе живут гагаузы , в 40е годы их выслали в Казахстан ,.
Спасибо за хороший мастер класс. У меня было очень мало перцев красных и жёлтых, но всё равно решила приготовить такую пасту. В итоге получилось две баночки по 300 по.миллилитров очень вкусной перечной пасты красного цвета. Если удастся купить подходящие перцы, буду готовить ещё салчу 🍠🍅🍆
А я сделала так: запекала в духовке целый перец, после готовности сняла шкурку, почистила от семечек, взбила блендером, добавила соль ,масло - паста готова.Храню в холодильнике.
@@tureckierecepti именно запеченный вкус переца дает неповторимый вкус пасте. Сырой перец грубоватый. У нас самую вкусную пасту продают сирийцы , именно запеченную
здравствуйте Леночка я из Молдавии я также делаю только я после варки даю остыть и после ставлю в противень и впечку после выпечки хлеба вы знаете домашними большие печи томат немного проникается и преобретает вкус и аромат печи и хлеба и можно даже мазать на хлеб спосибо и здоровья вам
Смотрю из Америки, сама гагаузка из Молдавии. Сегодня буду готовить как раз эту пасту. В прошлом году, мне родственники из Комрата дали, уже закончила, сейчас буду учиться сама. Спасибо за видео. ❤❤❤
Небольшой совет: я такую пасту после небольшой варки, отцеживаю специальной капроновой тканью. Кладу эту ткань поверх пасты в кастрюле и большой ложкой или кружкой, или половником отчерпываю с поверхности. Через ткань просачивается только жидкость почти прозрачная . Таким образом я сокращаю время варки и , вообще, процедура приготовления укорачивается. Таким образом я проделываю и с томатными соусами и пастой.
Спасибо огромное за ваш рецепт, такое вижу впервые. Родилась и до 25 лет жила в СССР в Душанбе, теперь живу в России в Воронеже. В этом году перец уродился на славу, вот и ищу рецепты. Ваш обязательно сделаю!
Здравствуйте. Вот посмотрела ваш м.к. перец нынче урожай у меня все делала как вы только уваривала меньше т.к. перебила блендером и ситечком надавила сверху сок вышел и я ложкой вычерпала при нагревании больше сока выходит вот и ушло меньше часа. Так я делаю и томатную пасту. Тоже делала по совету блогеров. Может пригодится.
Спасибо за рецепт.Моя мама гагаузка и я помню бабушка готовила таку пасту в огромном казане на открытом огне в сезон перцев. Очень вкусно добавлять в блюда с мясом , овощами. Манька с курицей мое любимое блюдо . Спасибо напомнили рецепт. Сейчас покупаю пасту турецкую . Привет из Лос Анджелеса.
Москва, делаю много лет, увариваю с помидорами, за полчаса добавляю мелко нарезанный зелёный и жёлтый перец, большой пучок мелко нарезанной петрушки и получается прекрасная заправка для обедов.
Добрый день.Спасибо за рецепт.Моя мама из Молдовы,и всего готовила такую пасту.Любую картошечку обжаривала с ложкой такой пасты,и это было неописуемо вкусно.Мамы, уже 6 лет как не стало,и я очень жалела,что не успела спросить рецепт,а тут Вы.Уже варю 2 раз.Дети ,куда только не добавляют, очень вкусно.А ещё мы, здесь ,в Москве,нашли молдавский перец гогошары и готовим из него.Да,он более сочный,но мне нравится больше😅. Спасибо вам большое.
Перца у нас было очень много, но мы делали по другому. Прокручивали через мясорубку и в мешок где только вода прозрачная отходит, затем варили час и добавляли все по вкусу закатывали. Когда ездила в гости к родне в Турцию ,пробовала их магазинную пасту очень вкусная . Но здесь в США сколько покупала разные турецкие марки есть не возможно от соли горчит. Вам удачи! 👍💐
@@МахаббатСануева а я то думаю , почему крепкий солевой рассол мне горчит . Думала что у меня проблемы с рецепторами . Соль наша украинская артемовская оказалась в оккупации , теперь везут импортную . Но она горчит , если делать крепкий рассол для хранения брынзы .
У нас,это паста делается из очень ароматного плоского перца, называется -гогошары.Паста получается обалденная,арамат на весь дом.Я сегодня приготовила......
Сделала сегодня пасту из перца, но намного проще: красный перец помыть, почистить, разрезать на 2-4 части. Потом в кастрюлю налить немного воды, ну стакан например и сложить перец в эту кастрюлю. Закрываем крышкой, варим минут 30 от закипания воды на маленьком огне. Потом пробиваем погружным блендером, опять кипятим и закатываем в стерильные банки. Никаких приправ я не добавляю, соль и сахар тоже не надо. Добавляю перечную пасту везде, куда нужна томатная паста (вместе с ней). Она не такая уж густая, как в видео, но меня устраивает. Вкус любого блюда и правда улучшается очень сильно.
Есть соус грузинский Мишрельский называется,делаю каждый год из запечённое перца,вкус -не предать,вся семья за ним дрожит,раздаю по баночке,но с ним проводиться надо.
Я просто сушу красные перцы и горькие и сладкую паприку а зимой замачиваю потом перетираю или в блендере перебиваю и все хотите аджику добавьте чеснок специи масло а я ещё и орехи грецкие добавляю вообще супер вкусно, а просто паприка сухая или молотая так в любые блюда идёт
А я делаю вместе перец и помидоры. 2 в одном. И не надо зимой открывать баночку с томатом и баночку с перцовой пастой. Всё в одной баночке. Очень удобно.
Очень удобно, не значит очень вкусно. Я тоже так делала раньше, пока не увидела этот рецепт и не поняла разницу. Перечная паста - это очень вкусно!👍❤🤗Особенно тем, кто любит перец. Я его делаю только из паприки и поверьте - оно того стоит!
@@Лорчик-л1в . У всех свой вкус, моя семья не любит все, где есть перец. Ухищряюсь сварить с помидорами и говорю, что это томаты такого сорта с запахом перца. На что только не пойдёшь...
Смотрю из России, я из СССР, в то время каждая хорошая хозяюшка закатывала для своей семьи разные заготовки, мы жили в Казахстане город Кентау , город был многонациональный ,.....золотое было время и всем таким премудростям перенимали от молдаванок, гречанок, грузинок, азербайжанок👍🫶👌🙏🤲👏
@@Гульсум-у5д А я всё ещё живу на юге Казахстана, Кентау не так далеко от нас. Раньше его называли Грецией,потомучто там снабжение было на высоком уровне и можно было купить то ,что в других местах считалось дефицитом. Сейчас он ,конечно ,так себе . Многое в упадок пришло,к сожалению. Привет вам с юга !🥰
Спасибо за рецепт. В этом году обязательно приготовлю.Почитала комментарии. Да можно сцедить жидкость, потом быстрее процесс пойдёт, но цвет не будет яркий,насыщенный. И потом подумала,а,если в духовку его засунуть? Там не надо стоять над ним и перемешивать. Я так икру кабачковую делаю,иначе и на потолке икра будет😂😂😂,но главное, можно обжечься сильно.
ПЕрвый раз попробовала эту пасту в Гагаузии родственников ,понравилась .Теперь делаю сама ,научили Но такого сорта перца у нас нет Прокручиваю в блендере сливаю через мелкое сито ,остальное увариваю до нужной густоты ,а сок тоже варю ,подсаливаю и в банку.Куда-то да пригодится
жила в Турции 4года и знаю вкус томатной пасты и перцовой особенно когда продают ее в больших ведрах в фермерских магазинах на рынках немного подсолена но вкус не вероятный можно хранить ее в морозилке долго ,не дает изжоги дают даже мал детям с макаронами ,рисом ,сейчвс живу в России и очень не хватает такой пасты на столе,есть в жестяных банках Иранская приходится брать ее ,но Турецкая супер
Я перец обдаю кипятком и снимаю кожицу. Через блендер или погружным протираю. И складываю в пакетики по порциям с застежкой и в морозильник. Не варю все сырым запах и вкус свежего перца.
Мешаем деревянной ложкой. Я прокручиваю Бендером засыпаю солью много и весь процесс. Не кипячу и стоит долго, при варке обед надо пробовать, а потом только солить, т.к. перец ооочень соленый делаем чтоб не скис. ❤❤❤❤
Самый мясистый перец- ГОГОШАРЫ! Толщина стенок до 10мм! Добавлю: некоторые не улывливают суть в словах " толстоСТЕННЫЙ" и "толстоКОРЫЙ". Гогошары толстоСТЕННЫЕ! С особым вкусом и ароматом: их едят даже те, кто не любит привычный всем перец.
Здравствуйте,Елена.Сегодня мне попалось ваше видео,посмотрела и мне очень понравились ваши заготовки!Подписалась на ваш канал.Я из России,живу в Иркутской области.У меня есть дача,где я выращиваю овощи.Как и вы люблю готовить.Люблю все овощи.Зимой купить свежие,очень дорого. Хочу сделать заготовки по вашим рецептам. Напишите пожалуйста,к каким блюдам подойдёт перечная паста! Меня тоже зовут как и вас Елена. Спасибо!
Почти везде использую место томатной пасты. Первые блюда (суп с капустой, суп чечевичный и т.д) , вторые блюда (тушёная картошка, тушёная капуста, рисовая каша, фасоль и.т.д). С перечной пастой еда на много вкуснее. Попробуйте, думаю вам понравится. ❤️
Делала такую пасту в прошлом году, только перец в духовке запекла, сняла кожицу, затем очень мелко нарезала и ещё тушила помешивая на маленьком огне, это очень вкусно, несравнить ни с чем.
Ассалом алейкум , привет из Узбекистана Ташкент. Благодарю за рецепт,я сама кореянка и у нас делают пасту острую с добавлением чеснока и большим кол.соли но Ваш вариант обязательно приготовлю
@@vikanika6384 сначала в режиме "тушение" 1,5 часа. Если не выпарилась юшка, ставлю еще на полчаса режим "выпечка". Мне так удобней. Только следите, помешивайте!
Такую пасту из сладкого перца делают в Молдавии, я таи впераые увидела, она может дать цвет красный но вкуса томата эта паста не дает. А вот за подсказку вам огоромное спасибо, что перец нужно брать подвяленый для этой пасты, чтобы паста получалась густая..❤
Нижегородская область, Россия. Спасибо за рецепт..урожай в этом году отменный- будем пробовать. А рецептик острой пасты подскажите пожалуйста! Спасибо.
Башкирия-это южный урал России❤ У нас такого извска как у вас нет. В магазине купить можно всё, но вот перцовую пасту пока ни встречала. Можно выписать , но там есть арахисовая добавка, а у меня на арахис аллергия.. Поэтому спасибо за рецепт. Буду готовить.❤🙏✌️👍🤝🌹
Рецепт перечной пасты. В моих рецептах вы часто видите перцовую пасту. В Турции (в Гагаузии), очень часто используют в приготовлении блюд перечную пасту. Перцовую пасту используют во многих рецептах место томатной пасты. У перечной пасты очень насыщенный аромат, вкус и цвет. Готовую салчу добавляют в супы, соусы, рагу, долму..., а также можно просто намазать на хлеб. Перцовая паста сделает Ваше блюдо ещё вкуснее и ярче.
В Турции перечную пасту обычно делают на солнце! Пропускают перец через мясорубку и добавляют много соли, раскладывают в большие противни и выпаривают на солнце, периодически перемешивая ( можно найти рецепт в интернете). Обычно это занимает 5-6 дней ( может даже больше). Это очень трудоемкая работа и требует много времени.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ингредиенты:
Красный перец ( у меня сладкий) - 6 кг
Соль каменная - 2 чайной ложки ( кладите по своему вкусу )
Масло растительное - 50-60 мл. ( я использовала оливковое масло)
Время варки 6-8 часов.
Если рецепт понравился, пожалуйста подержите мой канал лайком 👍или поставьте хотя бы смайлик, Вам не трудно а мне придаст ещё больше мотивации и я буду стараться радовать вас своими видео ещё чаще. 🥰
Заранее Всем спасибо!
Берегите себя и своих близких! ❤❤❤
👍👍👍💟
Доброго дня !
Дякую за рецепт бебер салчиса.
Чтобы добиться желаемого результата быстрее необходимо : очистить перцы, сложить в кастрюлю и проварить после закипания минут 10-15.
Вынуть из воды , сложить на тарелку и завернуть в пакет, чтобы затем легко снять шкурку. Пока перцы будут остывать из них выделится жидкость, её слить. Перцы пробить блендером. Вот и получается густая масса перечная. Ставим на огонь и добавляем соль и растительное масло по вкусу. Можно уварить, но не восемь же часов. Это очень утомительно.
Спасибо Леночка за подробный рецепт этой замечательной перечной пасты!!! Я уже готовила в прошлом году, очень понравилась паста! С уважением Евгения город Орёл, Россия.
Казахстан.в этом году у меня много перца.обязательно сделаю первую пасту.Спасибо большое.
❤
Я из Воронежа, никогда не пробовала, но очень хочу повторить этот рецепт. Спасибо!
Спасибо за рецепт,даже не знала о такой пасте.Но иного нахожу информации на канале,всем нравится Сделаю по вашему рецепту обязательно,хорошо что есть ещё красный перец.Я смотрю вас из России❤
А чтобы ускорить процесс вываривания, опускаю дуршлаг дном вниз в камтрюлю с пастой и в нём сразу вся жидкость собирается, я ее собираю половником (из дуршлага с мелкой сеткой)в другую посуду, пока не перестанет появляться на поверхности дуршлага. И тогда остается совсем немного времени выпаривать оставшуюся жидкость. Экономия времени и электроэнергии. Успехов
@@chelovek-777 согласна с вами. А ещё я когда томат из помидор варю, то после закипания солю его хорошенько и начинает на поверхность подниматься вода . Собираю её большой ложкой и удаляю. Тем самым сокращаю время варки , томат быстро становится густой.
Спасибо за дополнительные советы
Век живи, век учись....
Так ведь эта жидкость - вкус и аромат блюда!
@@СветланаСерова-ч3ивремя сокращаете и все полезные вещества выливаете. Есть будете одну труху бесполезную....
@@ЗрказНеба нет. Автор шесть часов варила и там все, что было летучего - улетучилось, а насыщенность вкуса пошла от томления-разрушения органики
Россия, г. Томск
Никогда не пробовала, но очень много встречаю в рецептах. Искала рецепт и нашла. Спасибо, очень хочу попробовать.
Посмотрите к Азы Геворкян,делаю по ее рецепту.
Я етнічна болгарка, живу в Одесі, ми кожного року робимо таку пасту, додаємо в тушковане м'ясо, картоплю! Ніяка томатна паста не зрівниться з цією пастою! А болгарська яхнія взагалі тільки з такою пастою! Ця паста дійсно смачна! Коли почалася війна до нас приїхали родичі з Донецька, вони думали, що це таке варення і мазали на хліб! Вітання вам, гагаузи!!!❤
Спасибо понравился ваш рецепт спасибо большое❤❤❤👍👍👍из города Грозный ❤️Чеченская республика привет 🙌🏼🙌🏼🙌🏼❤️❤️❤️мира вам и добра ❤️❤️❤️🤝
Спасибр за рецепт. И очень интересный рассказ про эту пасту в разных странах.
Здравствуйте! Мне понравился Ваш рецепт, но у меня, с Вашего позволения, есть личные дополнения 🙂. 1.Перец может быть любого цвета.2. Чтобы уварить перец быстро, и чтобы он не брызгал ( не пыхал и т.д.), я кладу на дно кастрюли ложку и не закрываю крышкой. Время уваривания сокращается в несколько раз. Еще раз спасибо. Сегодня займусь этим делом.🤩
Добро утро! Перцовую пасту мы делаем из красного перца, так как мы используем ее место томатной пасты. На счет ложки, спасибо! Надо пробовать 🤗❤️
Дорогие, долго варить, полезного ничего не остаётся, попробую меньше варить
Доброго времени суток , Леночка, большое спасибо за рецепт салчи , готовлю именно по вашему рецепту вот уже несколько лет, моя семья обожает блюда с салчей , Смотрю ваш канал из Казахстана , г.Астана , в моем родном селе живут гагаузы , в 40е годы их выслали в Казахстан ,.
Добрый день. Нас так мало и по всему миру :)
Спасибо за хороший мастер класс. У меня было очень мало перцев красных и жёлтых, но всё равно решила приготовить такую пасту. В итоге получилось две баночки по 300 по.миллилитров очень вкусной перечной пасты красного цвета. Если удастся купить подходящие перцы, буду готовить ещё салчу 🍠🍅🍆
А я сделала так: запекала в духовке целый перец, после готовности сняла шкурку, почистила от семечек, взбила блендером, добавила соль ,масло - паста готова.Храню в холодильнике.
И получилось пюре. Перечная паста имеет совершенно другой вкус и аромат. И хранится очень долго
То, что Вы сделали,это совсем другое блюдо. И очень отличается от оригинала.
@@tureckierecepti именно запеченный вкус переца дает неповторимый вкус пасте. Сырой перец грубоватый. У нас самую вкусную пасту продают сирийцы , именно запеченную
Вот это будет вкусно, заварить мне не нравится, только для первого блюда!!!
@@Лорчик-л1вона просто сварила, разве это паста!!!!
Добрый день! Смотрю из Кишинёва. Буду делать по Вашему рецепту! Спасибо!
Я тоже из Кишинева,варю такую пасту больше 30 лет из гогошар
Доброе время суток я живу в Киргизии мне восьмой десяток ,но я люблю готовить мне понравился ваш рецепт попробую приготовить ❤❤
Огромное спасибо за рецепт , перца наспело много и не знала что сделать , еще раз спасибо здоровья и чистого неба , я из Кемерово - Кузбасс ❤❤❤😊😊😊
Пишу вам из Киргизии. Спасибо за рецеп.
здравствуйте Леночка я из Молдавии я также делаю только я после варки даю остыть и после ставлю в противень и впечку после выпечки хлеба вы знаете домашними большие печи томат немного проникается и преобретает вкус и аромат печи и хлеба и можно даже мазать на хлеб спосибо и здоровья вам
Сварила впервые в этом году, по вашему рецепту, но из 3х кг - понравилось, пойду завтра ещё за перцем. Спасибо. Москва.
Смотрю из Америки, сама гагаузка из Молдавии. Сегодня буду готовить как раз эту пасту. В прошлом году, мне родственники из Комрата дали, уже закончила, сейчас буду учиться сама. Спасибо за видео. ❤❤❤
Небольшой совет: я такую пасту после небольшой варки, отцеживаю специальной капроновой тканью. Кладу эту ткань поверх пасты в кастрюле и большой ложкой или кружкой, или половником отчерпываю с поверхности. Через ткань просачивается только жидкость почти прозрачная . Таким образом я сокращаю время варки и , вообще, процедура приготовления укорачивается. Таким образом я проделываю и с томатными соусами и пастой.
@@testtest4732 где покупаете эту ткань капроновую? Спасибо.
@@ВикторияСмирнова-л3ф мне эту ткань дали на ферме, где процеживают Молоко. Подойдёт капроновая ткань, которая используется на ленточки для девочек.
@@ВикторияСмирнова-л3ф очень хорошо подходит шапочки одноразовые, которые носят медики
@@ВикторияСмирнова-л3фможно положить частое металическое сито- дуршлаг, я так делаю. Сверху образуется жидкость, её и вычерпываю.
@@ВикторияСмирнова-л3ф сито с такой тканью продовали в магазине Фикс прайс.
Смотрю Вас из Киева.Огромная благодарность за рецепт.Тауую пасту никогда не пробовал.Удачи Вам.
Спасибо огромное за ваш рецепт, такое вижу впервые. Родилась и до 25 лет жила в СССР в Душанбе, теперь живу в России в Воронеже. В этом году перец уродился на славу, вот и ищу рецепты. Ваш обязательно сделаю!
Я смотрю вас из Молдовы, города Чадыр-Лунга. Мне понравилось
Здравствуйте 👋 Я сама из Чадыр-Лунского района. Но давно уже живу в Турции. ❤️
Как приятно читать комментарии, всегда нахожу подсказки. Огромное спасибо всем ❤❤
Здравствуйте. Вот посмотрела ваш м.к. перец нынче урожай у меня все делала как вы только уваривала меньше т.к. перебила блендером и ситечком надавила сверху сок вышел и я ложкой вычерпала при нагревании больше сока выходит вот и ушло меньше часа. Так я делаю и томатную пасту. Тоже делала по совету блогеров. Может пригодится.
Вот так и надо!
Этот прием уже все знают. Только вместе с соком и вкус( соли,сахара кислоты) уходит. Понравился прием с запеченным перцем.
Спасибо за рецепт
Здравствуйте ,смотрю из России г.Тюмень .Пасту такую не пробовала .Постараюсь в этом году сварить .Вам успехов и здоровья !
Спасибо за рецепт.Моя мама гагаузка и я помню бабушка готовила таку пасту в огромном казане на открытом огне в сезон перцев. Очень вкусно добавлять в блюда с мясом , овощами. Манька с курицей мое любимое блюдо . Спасибо напомнили рецепт. Сейчас покупаю пасту турецкую . Привет из Лос Анджелеса.
💞
Москва, делаю много лет, увариваю с помидорами, за полчаса добавляю мелко нарезанный зелёный и жёлтый перец, большой пучок мелко нарезанной петрушки и получается прекрасная заправка для обедов.
Добрый день.Спасибо за рецепт.Моя мама из Молдовы,и всего готовила такую пасту.Любую картошечку обжаривала с ложкой такой пасты,и это было неописуемо вкусно.Мамы, уже 6 лет как не стало,и я очень жалела,что не успела спросить рецепт,а тут Вы.Уже варю 2 раз.Дети ,куда только не добавляют, очень вкусно.А ещё мы, здесь ,в Москве,нашли молдавский перец гогошары и готовим из него.Да,он более сочный,но мне нравится больше😅. Спасибо вам большое.
Dumnezeu s-o ierte pe mama dumneavoastra! Multa sanatate!
Паста получилась изумительная, яркая, ароматная и очень вкусная. Спасибо за рецепт!
Здравствуйте, мы вас смотрим с Адыгеи🤗👋
Перца у нас было очень много, но мы делали по другому.
Прокручивали через мясорубку и в мешок где только вода прозрачная отходит, затем варили час и добавляли все по вкусу закатывали.
Когда ездила в гости к родне в Турцию ,пробовала их магазинную пасту очень вкусная . Но здесь в США сколько покупала разные турецкие марки есть не возможно от соли горчит.
Вам удачи!
👍💐
@@МахаббатСануева а я то думаю , почему крепкий солевой рассол мне горчит . Думала что у меня проблемы с рецепторами . Соль наша украинская артемовская оказалась в оккупации , теперь везут импортную . Но она горчит , если делать крепкий рассол для хранения брынзы .
г, Губкин Белгородской области. Спасибо огромное за рецепт воспользуюсь, пока ещё перец не очень дорогой.❤
Одесса, спасибо за рецепт, надо будет попробовать сделать.
У нас,это паста делается из очень ароматного плоского перца, называется -гогошары.Паста получается обалденная,арамат на весь дом.Я сегодня приготовила......
Прекрасный рецепт 👍у меня как раз пакет перца лежит уже подвявший, руки не доходят заморозить, теперь я, знаю куда я его пристрою))
Спасибо! А Вам удачи 😉
Сделала сегодня пасту из перца, но намного проще: красный перец помыть, почистить, разрезать на 2-4 части. Потом в кастрюлю налить немного воды, ну стакан например и сложить перец в эту кастрюлю. Закрываем крышкой, варим минут 30 от закипания воды на маленьком огне. Потом пробиваем погружным блендером, опять кипятим и закатываем в стерильные банки. Никаких приправ я не добавляю, соль и сахар тоже не надо. Добавляю перечную пасту везде, куда нужна томатная паста (вместе с ней). Она не такая уж густая, как в видео, но меня устраивает. Вкус любого блюда и правда улучшается очень сильно.
я почти так же делала ,с погружным .... только я пекла вначале перцы,в стократ вкуснее,запах дымка,будто шашлык летний на дровах......
@@лариса-г6п2цЗдравствуйте!А после запекания надо уваривать скажите пожалуйста.
Варёный перец??? Лучше все же запечь. Совершенно другой вкус.
Есть соус грузинский Мишрельский называется,делаю каждый год из запечённое перца,вкус -не предать,вся семья за ним дрожит,раздаю по баночке,но с ним проводиться надо.
А я вообще все вместе перебиваю: помидоры, перец😅 чеснок и базилик в некоторые кладу. Аджика универсальная, на все случаи жизни))
Привет из Приднестровья такую пасту я ела угостили вкусная
Смотрю Вас из Казакстана г.Алмата Перцевую расти не делал и не пробовала.Сделаю ОБЯЗАТЕЛЬНО БОЛЬШОЕ СРАСИБО ЖДЕМ ЕЩЕ ВАШИХ РЕЦЕПТОВ И ЗАГОТОВКИ
Я просто сушу красные перцы и горькие и сладкую паприку а зимой замачиваю потом перетираю или в блендере перебиваю и все хотите аджику добавьте чеснок специи масло а я ещё и орехи грецкие добавляю вообще супер вкусно, а просто паприка сухая или молотая так в любые блюда идёт
А я делаю вместе перец и помидоры. 2 в одном. И не надо зимой открывать баночку с томатом и баночку с перцовой пастой. Всё в одной баночке. Очень удобно.
и тоже надо столько кипятить?
Очень удобно, не значит очень вкусно.
Я тоже так делала раньше, пока не увидела этот рецепт и не поняла разницу. Перечная паста - это очень вкусно!👍❤🤗Особенно тем, кто любит перец. Я его делаю только из паприки и поверьте - оно того стоит!
@@Лорчик-л1в . У всех свой вкус, моя семья не любит все, где есть перец. Ухищряюсь сварить с помидорами и говорю, что это томаты такого сорта с запахом перца. На что только не пойдёшь...
Я тоже так делаю ежегодно; сильно не увариваю, зимой незаменимая вещь и для борща и в квашенную капусту добавить, да и без ничего вкуснейшая!
@@chelovek-777 я тоже делаю вместе!
А собрать лишний сок, не-? Сократить время варки-?Лучше в пар превратить-?
Я из Москвы. Попробую приготовить именно, как в рецепте. Сок сливать не буду. Спасибо!
Спасибо, хочу сделать такую пасту и попробовать. Я из России, Краснодарский край ❤
Не сомневаюсь, что очень вкусно, но 6 часов готовить это круто!))
У нас такая паста не продаётся но обязательно приготовлю спасибо за рецепт 🇺🇿 жара спадёт потом начну консервировать
Смотрю из России, я из СССР, в то время каждая хорошая хозяюшка закатывала для своей семьи разные заготовки, мы жили в Казахстане город Кентау , город был многонациональный ,.....золотое было время и всем таким премудростям перенимали от молдаванок, гречанок, грузинок, азербайжанок👍🫶👌🙏🤲👏
В детстве часто с Мамой ездили в Кентау.Там тетя жила моя....Хорошие воспоминания остались...
@@Гульсум-у5д А я всё ещё живу на юге Казахстана, Кентау не так далеко от нас. Раньше его называли Грецией,потомучто там снабжение было на высоком уровне и можно было купить то ,что в других местах считалось дефицитом. Сейчас он ,конечно ,так себе . Многое в упадок пришло,к сожалению. Привет вам с юга !🥰
У меня брат в Кентау жил. Я из Тукрестана
Спасибо за рецепт. В этом году обязательно приготовлю.Почитала комментарии. Да можно сцедить жидкость, потом быстрее процесс пойдёт, но цвет не будет яркий,насыщенный. И потом подумала,а,если в духовку его засунуть? Там не надо стоять над ним и перемешивать. Я так икру кабачковую делаю,иначе и на потолке икра будет😂😂😂,но главное, можно обжечься сильно.
В духовке тоже можно (мама в печи делала).
Ассалаумалейкум из Казахстана, спасибо за рецепт.
СМОТРЮ ИЗ ДУШАНБЕ... ОТЛИЧНО.. Я ТОЖЕ СЕГОДНЯ ТАК ГОТОВЛЮ.. СПС ЗА ВИДЕО
Из Санкт-Петербурга смотрю вас, сегодня купила шикарные красные перцы, завтра буду готовить) спасибо!
ПЕрвый раз попробовала эту пасту в Гагаузии родственников ,понравилась .Теперь делаю сама ,научили Но такого сорта перца у нас нет Прокручиваю в блендере сливаю через мелкое сито ,остальное увариваю до нужной густоты ,а сок тоже варю ,подсаливаю и в банку.Куда-то да пригодится
Мы никогда не сливали сок. Чем дольше уваривается, тем лучше хранится, ну и соответственно цвет и вкус отличается.
У меня в даном моменте мнго перца гогошар и не
Знала что делать. Сделаю по этому рецепту . Я тоже из Молдавии. ❤❤
жила в Турции 4года и знаю вкус томатной пасты и перцовой особенно когда продают ее в больших ведрах в фермерских магазинах на рынках немного подсолена но вкус не вероятный можно хранить ее в морозилке долго ,не дает изжоги дают даже мал детям с макаронами ,рисом ,сейчвс живу в России и очень не хватает такой пасты на столе,есть в жестяных банках Иранская приходится брать ее ,но Турецкая супер
Пишу вам из Москвы. Спасибо за рецепт.
Я перец обдаю кипятком и снимаю кожицу. Через блендер или погружным протираю. И складываю в пакетики по порциям с застежкой и в морозильник. Не варю все сырым запах и вкус свежего перца.
@@ВикторияПодольская-х3з Вот. Это совсем другое дело. Я за именно такой способ!
@@ВикторияПодольская-х3з кожица от перца не снимается от того ,что вы обдадите ее кипятком
Все в морозилке не сохранишь !Можно сделать двумя способами
Для этого, нужно место в морозилке😊
Mamica mea o pregatea mereu . Imi place . Din Chisinau va urmaresc . Multumesc . 😋
Мешаем деревянной ложкой. Я прокручиваю Бендером засыпаю солью много и весь процесс. Не кипячу и стоит долго, при варке обед надо пробовать, а потом только солить, т.к. перец ооочень соленый делаем чтоб не скис. ❤❤❤❤
Спасибо большое за хороший рецепт!!!буду пробовать🎉🎉🎉❤❤❤
Спасибо, очень люблю такие заготовки- летом пахнут😊
Это паста вообще изумительная, но для неё надо специальный перец. Мясистый. И вообще мне понравилось, молодец. Долго искал и нашёл.
Самый мясистый перец- ГОГОШАРЫ! Толщина стенок до 10мм! Добавлю: некоторые не улывливают суть в словах " толстоСТЕННЫЙ" и "толстоКОРЫЙ". Гогошары толстоСТЕННЫЕ! С особым вкусом и ароматом: их едят даже те, кто не любит привычный всем перец.
Здравствуйте,Елена.Сегодня мне попалось ваше видео,посмотрела и мне очень понравились ваши заготовки!Подписалась на ваш канал.Я из России,живу в Иркутской области.У меня есть дача,где я выращиваю овощи.Как и вы люблю готовить.Люблю все овощи.Зимой купить свежие,очень дорого.
Хочу сделать заготовки по вашим рецептам.
Напишите пожалуйста,к каким блюдам подойдёт перечная паста! Меня тоже зовут как и вас Елена.
Спасибо!
Почти везде использую место томатной пасты. Первые блюда (суп с капустой, суп чечевичный и т.д) , вторые блюда (тушёная картошка, тушёная капуста, рисовая каша, фасоль и.т.д). С перечной пастой еда на много вкуснее. Попробуйте, думаю вам понравится. ❤️
Делала такую пасту в прошлом году, только перец в духовке запекла, сняла кожицу, затем очень мелко нарезала и ещё тушила помешивая на маленьком огне, это очень вкусно, несравнить ни с чем.
Россия, Саратов. спасибо!!!
Я так люблю рецепты с перцем красным ,помидорами.Соусы,лечо это очень вкусно.Спасибо✨🌹✨.
Ассалом алейкум , привет из Узбекистана Ташкент. Благодарю за рецепт,я сама кореянка и у нас делают пасту острую с добавлением чеснока и большим кол.соли но Ваш вариант обязательно приготовлю
Всегда готовлю такую пасту острую.
Просто супер попробую.зделать. спасибо.
Спасибо за рецепт, я смотрела на этот рецепт из Словакии 🇸🇰
Спасибо за рецепт.. Обязательно попробую.
Болгары тоже готовят такую пасту
Спасибо за рецепт
Saludos desde Argentina. Una consulta,, no es necesario esterilizar después de envasado?
Нет, не нужно.
Я делаю эту пасту в мультиварке. Просто, удобно и легко! Иногда время от времени помешиваю.
Мне так проще .
@@Лорчик-л1в каким образом в мультиварке?на каком режиме?
@@vikanika6384 сначала в
режиме "тушение" 1,5 часа. Если не выпарилась юшка, ставлю еще на полчаса режим "выпечка".
Мне так удобней.
Только следите, помешивайте!
@@Лорчик-л1в спасибо!!!
@@Лорчик-л1в благодарю!!!
@@vikanika6384 , забыла написать. Когда будете готовить крышку не закрывайте полностью. Я ложу под крышку качалку для теста.
❤ просто ПРЭЛЕСТЬ ❤💯 СПАСИБО ❤
Очень классный рецепт , давно искала.И вдвойне приятно почти однофамилицы я Елена Дарган.❤❤❤❤
Надо же 😁❤️❤️❤️
Г. Новосибирск Мария спасибо за рецепт.
❤ КЗ. Приготовлю ранее не готовила. С мясом 🎉🎉🎉 спасибо большое ❤
😊перекручиваю перец с помидорами,немного прокипячу,добавлю соль ,перец,чуток уксуса и по пакетам в морозилку...
Уксус для чего? Без него всё хорошо хранится, тем более, если замораживаете.
Морозилку надо экономить😄. Можно разлить в стерильные банки и закатать. Все хорошо стоит в квартире. И без уксуса!
@@ЛюдмилаАндреева-и9э дурнее не придумала? Да ещё с уксусом!
Такую пасту из сладкого перца делают в Молдавии, я таи впераые увидела, она может дать цвет красный но вкуса томата эта паста не дает.
А вот за подсказку вам огоромное спасибо, что перец нужно брать подвяленый для этой пасты, чтобы паста получалась густая..❤
Все верно, это совершенно разные вкусы:)
Спасибо вам большое за подробную информацию👌👍🤲
Спасибо за рецепт , попробую сделать..
Россия г. Армавир рецепт классный
Спасибо это очень вкусно не нравится лучше чем из помидор. Добавляю везде. А борщ получается объедение
Извините, а вы кладете в борщ вместо томатной пасты? Я обычно на борщ кладу две столовые ложки томатной пасты. Благодарю
Из Калифорнии смотрю вас.
Видела другие рецепты тоже.
Очень длинный процесс 😂🎉😂🎉😂
Свекровь жила в Вулканештском районе Молдовы, с . Суворово. Постоянно снабжала нас перцовой пастой. Красноярск ❤
Нижегородская область, Россия. Спасибо за рецепт..урожай в этом году отменный- будем пробовать. А рецептик острой пасты подскажите пожалуйста! Спасибо.
Тоже самое, только добавьте красный острый перец.
Спасибо! Я сделаю, перца в этом году - море! Подскажите, пожалуйста, в описании указан вес перца в очищенном виде?
Нет, не очищенном виде.
А нельзя вычерпать жидкость через дуршлаг, ну как с томатной пастой?
Казахстан, спасибо за рецепт
впервые готовлю, а как приготовить из помидор томатную пасту.
Благодарю за рецепт
Спасибо!!!Россия.
Да,это очень вкусно.😊
Лена норок де Ла Молдова спасибо за рецепт
Спасибо за полезный рецепт как раз сейчас сезон перцев тоже очень люблю мясистый болгарский перец. Попробую сделать. Успехов вам. ❤❤❤❤
Спасибо! ❤️
Россия, Поволжье, про первую пасту слышу первый раз
Можно процедить перекрученый перец через нейлонон. Тогда время варки на много сократится
А я считаю; пусть выпаривается в собственном соку--пусть дольше,но естественней.🫠
@@КадырИбраев-ч2кесли часть сока уберешь, то уже не в собственном соку варится? Думайте, что пишете.
@@Татьяна-к2й1т Только без раздражения,которого и так хватает...🫤
Башкирия-это южный урал России❤
У нас такого извска как у вас нет. В магазине купить можно всё, но вот перцовую пасту пока ни встречала. Можно выписать , но там есть арахисовая добавка, а у меня на арахис аллергия..
Поэтому спасибо за рецепт. Буду готовить.❤🙏✌️👍🤝🌹
Намного. Так правильно, Ленчик.
Tesekkurler tam zamani 👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
Я смотрю из Таджикистан спасибо я мария