Buñuelos de Bacalao con Mayonesa de Ajo
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- Опубликовано: 13 сен 2024
- En este vídeo te enseño cómo hacer buñuelos de bacalao y mayonesa de ajo para acompañar. Una receta tradicional y muy típica de cuaresma ó semana santa. En el vídeo te explico algunos trucos para que los buñuelos de bacalao salgan bien crujientes por fuera y cremosos por dentro. Estos buñuelos pueden hacerse con migas de bacalao o bacalao ya desalado y desmigado ó bien podeis desalar el bacalao en casa. Si quieres saber cómo desalar el bacalao en casa te dejo un vídeo donde te lo explico paso a paso; • Cómo desalar el bacala...
Aquí también te dejo los ingredientes para hacer los Buñuelos de Bacalao y Mayonesa de ajo para 6/8 Personas:
Para la Masa:
250-300 Gramos de Bacalao Desalado y desmigado.
230 Gramos de Harina de Trigo Común.
1 Cucharadita de Postre de Levadura en Polvo (8 Gramos)
200 Mililitros de Agua
2 Huevos Frescos
1 Ajo
1 Ramillete de Perejil Fresco
1 Pizca de Sal.
Una pizca de colorante alimentario (opcional)
Para la Mayonesa de Ajo:
1 Huevo Fresco
200 Mililitros de Aceite de Girasol
1 Ajo
1 Cucharadita de Sal
Zumo de Medio Limón.
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Para Freír:
500 Mililitros de Aceite de Girasol ó de Oliva.
#bacalao #buñuelos #pescados
Si tienes alguna duda ó quieres comentar esta receta de Buñuelos de Bacalao ó la Mayonesa de Ajo puedes hacerlo aquí en comentarios que estaré encantada de ayudarte y contestarte.
Gracias por ver este vídeo, nos vemos en el siguiente. Bon Profit¡¡¡
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QUÉ BUENOS TE HAN SALIDO.!!!!
QUE RESOLUTIVA COCINANDO.!!!
DA ENCANTO VERTE.!
UN SALUDO.
Asi las hacen en RD me traen recuerdo cuando vivian en Santo Domingo Saludo desde New YORK
Me gustan mucho.
Holaaa hoy domingo de resurrección ví tu receta de buñuelitos de bacalao exelente receta yo digo que es la mejor, y e visto' varias el detallé de echarle mayo con ajo está genial ,gracias ya me suscribí 🙋♀️ saludos desde Puerto Rico.
Qué riquísimos!!! 😋 Una gran receta!!👌🏻❤️
Gracias!! Están de rechupete! Besos
¡Qué buenos!
Bego la combinación de la mahonesa con ajo, junto con los buñuelos de bacalao se merece un 10. Un saludo.
Gracias BEGO por esta deliciosa receta,la hare antes de semana santa por que no me puedo resistir. La mahonesa en la mecla del bacalao, jamas lo habia visto. Tienen que estar deliciosa. las hago el martes del tiron. Otra receta de exito. Gracias Bego soy tu fans numero 1. 👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍🏆😘😘 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷 💕
Siii, a mi me ha encantado, tu comentario. Gracias Loli, me alegro mucho que te gusten mis recetas. Esta de seguro que te va a hacer triunfar, y yo encantadisima ¡¡
Parece riquísimo! Mañana lo haré. Gracias.
Una combinación extraordinaria! Han quedado geniales 😍
Gracias M. Jesús 😀. La verdad es que fueron visto y no visto. Deliciosos 😋. Besos guapa! 😘
Buenas noches, buenísima receta 👌
Bego te felicito por estos buñuelos su sabor es increible, en casa todos que daron ,encantados te mandan saludos.👍👍😘😘
Hola Loli!! Me alegro que te haya gustado. Os mando igualmente un cariñoso saludo, más feliz que una perdiz! 😀👍
Hola, me encantó el toque de mahometanos . gracias 😁 😁 😁 😂
Que buena pinta, y con la mayonesa incorporada, tienen que estar buenísimos, te doy mi like.
Muchas gracias 😀👍
me encanta la receta 😋😋😋
Los buñuelos de bacalao sino son los mejores, si son unos de los mejores y con mayonesa de ajo, un manjar.
Gracias!! Están riquísimos!
Que buena pinta!!! Tus recetas son lo mejor . Otra que haré . Mil gracias
Gracias!! Me alegro mucho que te gusten. Yo encantadisima 😀👍
Gracias por la receta, son más que apetecibles
Jejej, demasiado quizá, así que sólo queda disfrutarlos.
Je réalise cette recette demain .
Un grand merci chef pour vos belles recettes 😘
Olá que delícia devem de estar fabulosas vou fazer um saludo desde Portugal Obrigado 😘🌹
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GRACIAS 👏👏👏👏👏
De nada ;)
Pero que rico! Y tienen pinta de ser super ligeros. Besos desde Navarra
Hola Ana!! Gracias!! Así es. Queda una masa fina y crujiente. Muy aérea. Buena observación. Están de vicio 😋😀
Me encantó su receta soy una abuela desde México con estas cantidades cuántos buñuelos aprox.obtendremos.Estamos a días de Navidad 2021. Me vienen los hijos y nietos y creo que triunfare con su deliciosa receta gracias de antemano feliz Navidad un abrazo.,🇲🇽🇪🇸🙅🏼🙋❄️⛄💝
Hola @Rosario, buenisima elección!. Con las cantidades que se dicen en el vídeo (también las tienes por escrito en la descripción), salen unos 30 buñuelos. Para 6 personas es una buena cantidad, aunque si vas a hacer más entrantes, puedes disponer con éstas cantidades 2-3 unidades por persona te cunde para 10-12 personas. Un saludo!
Bego se me olvido ponerte en el comentario, que la receta de la leche frita, la tuya es unica. Recomendadisima para los que aun no la hallan hecho. Que grande eres BEGO.😘😘
Uyy qué alegria¡¡ Saber que la habeis probado y os ha gustado me llena de felicidad. Sois los mejores fans¡¡¡Gracias por tu comentario¡¡
Ke ricos los bruñuelos. Uuuuu rikisimo
Buen video begoña y muy buenas explicaciones crak...like
Gracias Toni, me alegro que te haya gustado¡¡
Qué bueno! Gracias por compartir.
Interesante propuesta la de combinar la pasta base, con mayonesa de ajo.
Intentare integrarla dentro de mi receta a base de pasta choux.
Disminuiré el nivel de mantequilla por la mayonesa, o.... , quizas con un alioli clásico manual?. Provar es vencer, jajaja.
Gracias por compartir.
Saludos cordiales
Hola Bego! Esos buñuelos deben estar riquisimos, como todo lo que haces. Un beso.
Hola Conchi gracias!! Si que están ricos. Puro vicio, y facilisimos. Tienes que probarlos 😀😋😋👍
Hola Bego, estupendo esos buñuelos !!! Gracias por tus consejos, besos guapa😍😍
Gracias Angela, pruébalos, verás que ricos quedan¡¡. Besos
Q faciles y exquisitos. Gracias por compartir. Saludos!!!
Gracias!! Hay que probarlos. Riquísimos 😋😀
Los hice, deliciosos
Que ricos
Holaaa!!
Nosotros aquí en la zona de Huelva en vez de harina le ponemos patatas cocidas y quedan también exquisitos.
Saludos
Sii que quedan deliciosos. Aquí te dejo la versión con patata 😀 ruclips.net/video/yaNvmcBPHq8/видео.html
Genials!!! Bon profit💕💕
Gracias 😀👍
Hola Bego! Me encantan los buñuelos y más si son de bacalao, pero a penas me suben, se me quedan bajitos no se el motivo.. Haré tu receta tal cuál y haber si tengo éxito, ya te contaré, se me hace la boca agua en verlos te quedaron espectaculares y con esa mayonesa ya ni te cuento😋😋😋. Gracias guapísima muchos besines. 😘😘😘😘💖
Hola Mary, ya verás qué fácil y cómo se hinchan.. Ya me contarás. Estoy segura que esta vez te van a salir bien 😉😀👍
Hola , eres una profesional me ha encantado el encontrarte por aquí.
Un saludo guapa...
Hola!! Gracias Mari Luz, bienvenida. 😀👍
Como me han gustado!!! Beso.
Y a mi, jeje, son puro vicio. Un no parar¡¡ Besos guapa
Me gusta muy ricos la masa se puede congelar
Hola, sin problema. Para descongelarlo deberás hacerlo 24 horas antes en el frigorífico, teniendo en cuenta que contiene huevo, por lo que la descongelacion tiene que ser poco a poco en el frigorífico. Un saludo.
Una buena opción para disfrazar el pescado para los niños que no quieren comerlo y sirviéndolo en palitos de brochets para que los vayan sacando para mojar en diversas salsitas, los entusiasma. Quienes no gustamos del bacalao, podemos hacer la misma preparación con filetes de merluza, queda perfecto y como su cocción es rápida, puede ponerse el pescado troceado crudo (o quien prefiera con una rápida precocción en dos minutos de hervor). Rico para todo el año, no sólo en la Pascua, lo menciono porque aquí pese a tanta costa y gran abundancia y variedad de pesca de mar y río lo comemos en muy poca cantidad. Saludos ☺
Así es patricia, estos buñuelos pueden hacerse con casi caulquier pescado, y efectivamente a los niños les encantan. Es verdad que estas preparaciones deben hacerse durante todo el año, es sólo que aquí en España, el bacalao ahora mismo está por todos lados y a muy buen precio, así que se aprovecha en la elaboración de recetas con bacalao. Besos¡¡
@@Laempanalightdebego En cambio en Argentina, los comerciantes se aprovechan y es la época del año en que todo tipo de pescado está mucho más caro. Con el gobierno actual tenemos una inflación muy alta y los precios de los alimentos (aún los de la canasta básica están altísimos), aprovechando que la carne está carísima los cocineros están tratando de dar mucha difusión al pescado (aunque también está caro y rinde menos) y proponen que una vez a la semana se consuma. Es que más allá de los vaivenes de la economía en las distintas épocas, la inmigración española tan consumidora de todo fruto de mar y fundamentalmente de tener una extensísima costa atlántica con pesca diversa y prolífera como así también muchos pescados de río de distinto tipo de geografía como truchas, dorados, etc, somos básicamente comedores de carne vacuna. Sólo durante las vacaciones de verano aumenta mucho el consumo por estar en nuestras ciudades balnearias. Además del atún enlatado que es lo único que se come mucho todo el año. Por eso, para incentivar el consumo siempre son buenas las opciones sencillas y sobretodo que puedan ser atractivas para los chicos para que se acostumbren y les sea natural el comerlos frecuentemente. Cariños 😙
Pues madre mía, entonces si que tendréis que hacer verdaderas cábalas para tener una buena alimentación.. No es bueno tanto consumo de pescado enlatado.. Así que si viera alguna oferta de Pescado fresco, compraría y congelaria para ir tirando 😅. Gracias por tu comentario como siempre nos instruye. 👌😘
@@Laempanalightdebego No sé qué noticias tendrán allí de lo que estamos viviendo (El País suele sacar artículos pero no sé si en el periódico de papel o sólo en su portal web) pero imagínate cómo está la cosa de mal que en un país reconocido mundialmente por su actividad ganadera fundamentalmente de vacas, la leche está tan cara que ha bajado mucho el consumo y si en una casa ya se reduce el consumo de leche es porque antes de redujeron la carne y las frutas y verduras. Se ha llegado a lo inimaginable, en el país de la llanura pampeana, en el país de las vacas y el dulce de leche, ahora los supermercados venden algo llamado "ALIMENTO LÁCTEO" que supongo (mi indignación me ha impedido revisar los envases para ver qué carajo es exactamente) sería algo como leche diluída en agua y obviamente a un costo menor, pero también menor su valor nutricional. Es muy doloroso, han proliferado los comedores y merenderos comunitarios (como en la severa crisis del 2001) y volvemos a ver como hace mucho que no lo hacíamos, gente comiendo de los contenedores de basura y durmiendo en la calle, hasta con niños pequeños. Es muy desgarrador lo que en sólo 3 años ha hecho el millonario que gobierna. Perdón por la catarsis.
@@patriciagracielaferme897 desde luego esa situación tan cruda que has descrito no llega. Es increíble. Espero y deseo que todo se vaya solucionando. Un abrazo
Bego por fin me han salido bien los buñuelos, 😜😜 q delicia, están exquisitos ya los hice hoy para probar a si q para Semana Santa, ya los hago con seguridad. Yo creo q era la temperatura del aceite.. Gracias guapa besines. 😘😘😘💖
Biennnnn 👏👏👏. Cuanto me alegro!! Genial. Besos 😀👍
Bueno dias,,joo que buenos los are a ver que tal me salen yo creo que bien,,,,un abrazote
Hola!! Seguro que triunfas. Como ves son super fáciles y están deliciosos. Ya me contarás, estoy segura que van a salir espectaculares 😋😀👍
Yummy Yummy 😋😋😋😋
Ah se me olvidaba decirte q hoy hice la fideua de marisco, si más hago más comen jaja.. Y la tarta de postre hoy todo lo tuyo mi niña nos pusimos las botas..😋😋😋😁😁😘😘
Ufff es que la fideua queda espectacular. Los fideos son muy agradecidos al buen marisco. Me alegro mucho que te haya gustado. Yo encantadisima con seguir compartiendo recetas y que las cocineis con gusto. Besos!!
Si estás segura pues confío en ti hasta el día de hoy todas tus recetas fueron un éxito.. Vamos a por ello..ya te cuento esta semana los hago.. 😘😘😘😘💖
Mary, un apunte.. Tienes que mantener el aceite caliente, pero no demasiado. Con 180 grados estaría bien aunque entiendo que no tengas un termómetro, pero la temperatura puede ser a veces la culpable de que los buñuelos no se hinchen. El punto del aceite a ojo sería justo antes de que empiece a humear y mantenerlo así todo el tiempo de fritura. En mi placa de inducción que va del 1 al 9 la mantengo siempre al 6.30 - 7. Espero que te sirva de ayuda..
@@Laempanalightdebego gracias Bego pues me lo apunto no se q será puede q tengas razón lo haré a esa temperatura q tu dices y haber si me salen bien.. Gracias guapísima muchos besines.. 😘😘😘😘💖😍
Delicious.Thank you
Thanks 👍😀
Por favor las medidas darlas en onza o tazas gracias saludo desde puerto rico
Al horno se puede hacer??? Lo digo por la dieta 🙄😋😋😋
Hola Bego, me puedes recomendar otro tipo de harina pero sin gluten. Gracias
Hola Fátima, pruébalo con harina de maiz. Puede que varíen las cantidades. En definitiva tienes que conseguir la misma textura que la del video. Un saludo.
Hola qué deliciosas se le hecha harina y otra harininita cual es disculpé
Hola, debes de referirte a la levadura química, o polvos de hornear..
Muchas gracias
De nada 😀
Bego, me podrías decir por favor si puedo dejar la masa, prepararada y dejarla en el frigorífico, hasta el día siguiente? Gracias.😘
Si incluso para 2 - 3 días aguanta perfecta, eso sí, en el frigorifico no en el congelador
@@Laempanalightdebego Bego, muchas gracias por respondermer al instante.😘
Hola Bego
Se pueden hacer con harina sin
Gluten maíz. arroz ECT
Gracias un saludo
Hola Ramona, si eliges harina de maiz, ten en cuenta que pueden variar las cantidades. Así que puedes probar pero teniendo que descubrir la cantidad que requiere la receta mediante la textura "a ojo". Si lo pruebas comentame que tal te salieron.
@@Laempanalightdebego
Gracias Bego por contestar
Un abrazo
Perdón lo metida. Yo no los preparo pero sí he comido buñuelos de espinaca sustituyendo la harina de trigo por una mezcla de harina de arroz, maicena y leche en polvo (esto último tal vez no quede con el pescado) y quedan perfectos, no se nota la diferencia ni en sabor ni en textura.
@@patriciagracielaferme897
Buenos días Patricia
Muchísimas gracias. Por tu
Información un abrazo
Ramona Oliva
Genial Patricia. En cuanto a la leche que apuntas precisamente con el bacalao queda perfecto. Uno de los trucos para que el bacalao recupere su jugosidad después del proceso de desalado es ponerlo a remojo unas 2 horas antes de su cocinado en leche.
Y si ademas del bacalao le metemos huevo duro a la masa, como quedaria?
Hola, pues no la he probado, no sabría decirte 🤔
Ya t dire como me sale
Ic0m0 s
Como aser lcalamare grrlldeen0
Eso es Ali olí no