【讃岐】本格手打ちうどん|釜玉うどん(釜揚げ)・ざるうどんの作り方

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  • Опубликовано: 31 янв 2025

Комментарии • 39

  • @KENBO07225
    @KENBO07225 3 года назад +4

    母の実家が炭所西にあります。まだ瀬戸大橋もない時代。連絡船で食べたかけうどんの味は今でも忘れられません。
    うどんは母の実家でも同じような作り方で作っていました。
    醤油はうすくち醤油を数滴たらす。たまに味の素をすこし入れることもありました。
    懐かしいばかりです。
    時間出来たらお店に寄りたいと思います。

  • @2024pyon
    @2024pyon 3 года назад +4

    子供が小さい時、手打ち麺をよく作っていました。
    麺の生地をよくフミフミしてもらい楽しい食卓になっていました。
    うちの子供達は、双子ちゃんの卵が苦手にしていました。
    いまは子供達も独立したため、オウチャクしてヌードルメーカーで作ることが多いです。
    市販品より美味しいですよね💕

  • @goga3531
    @goga3531 3 года назад +4

    讃岐人です。子どもの頃、祖母の手伝いでうどんを踏んでいたことを思い出しました。
    とても美味しそうで、今すぐうどんが食べたくなりました!

  • @oitabonodori1
    @oitabonodori1 Год назад

    大分県の出身です。昭和20年代までは、一般家庭でもうどんを打っていました。川原さんのようには上手にできないけれど、製麺屋ができるまでは素人なりに家でこしらえてました。夏になりますと、うどんや冷や麦に、茄子や玉ねぎの味噌汁をかけて食べました。当時は四国の方のように、かま玉うどんやざるうどんなど、冷たいうどんを食べる習慣は故郷にはなくて、夏場も熱いみそ汁をかけて食べていました。夏のお弘法様のお接待のときなど、公民館や民家にお参りに寄りますとみそ味のうどんが必ず出るものですから、方々をまわるとお腹がはちきれそうになったのを懐かしく思い出します。ぜひ茄子と玉ねぎのお味噌汁でうどんや素麺を食べてみてください、とてもおいしいですよ。今ではそのような食べ方は稀になってしまったけれど、わたしの故郷の味です。

  • @user-ro8yf7fe2h
    @user-ro8yf7fe2h 3 года назад +7

    チャーミングなお母さん😻何でも職人で美味しそうです👍👍👍今1番行きたいところ。フランスでもイタリアでも無く…
    田舎蕎麦川原さんちのお母さんに会いに行きたいーー💞お蕎麦頂きたいです‼️

  • @WestCoastElle
    @WestCoastElle 3 года назад +5

    お蕎麦屋さんが、おうどん作り!素敵すぎます。おいしそうです。釜揚げは、薬味と生醤油でも美味しいのですね。
    麺類づくりの工程はとても大変だと思いました。でも、川原さんの今までのご経験が滲みでる、素晴らしい出来上がりでしたね!
    知事さんに怒られる、って可愛いすぎです!💕

    • @inakasoba-kawahara
      @inakasoba-kawahara  3 года назад +2

      エルさん、いつもありがとうございます😊
      お褒めの言葉励みになります❤️
      今度県知事さんのところへ表敬訪問に行こうと思つておりますので、その時の話のひとつになるかしらねー?笑

  • @djptvdgdmw
    @djptvdgdmw 3 года назад +5

    こころわくわく
    言いたいですー
    ほんとに素敵なお母様

  • @三沢和祐
    @三沢和祐 3 года назад +3

    🎄すばらしい〜🍁今日もごちそうさまでした🌠ありがとうございます🌕明日も楽しみです🦀🍷🐰

  • @MAHAJANGA
    @MAHAJANGA 3 года назад +2

    九州のうどんはふわふわですね😃
    五島うどんは地獄だきでも伸びませんよ😋

  • @ライオネル-z6q
    @ライオネル-z6q 3 года назад +11

    不思議に思ってました。うどん県なのに蕎麦屋さん。やっぱりうどんも詳しいですね。さすがです。

  • @hiroakiminowa7431
    @hiroakiminowa7431 3 года назад +4

    たまごを割り落とした瞬間!黄身ふたつ!さすが!もってますねー!

  • @-aoi-katoya
    @-aoi-katoya 3 года назад +4

    うどんと蕎麦どちら目美味しいから選べませんよね☺️👍
    美味しそうな釜玉うどんでしたね😊
    子供に踏む所やらせたらはしゃぎそうですね🤣

  • @michiyo888
    @michiyo888 3 года назад +2

    釜揚げうどんはお醤油で頂くのですね。驚きました。私もお蕎麦とおうどん大好きです。シンプルな味で消化も良くてイイですよね。

  • @shibishibe2125
    @shibishibe2125 3 года назад +3

    おそばだけでなく、おうどんまで!恵美子さん本当に素晴らしい技お持ちで尊敬します♡
    私も夫も、実家の両親もおうどん大好きなので作ってみたいけど、私みたいなド素人に出来るかなぁ…
    何かコツみたいなものあったらぜひ教えていただけるとありがたいです!

  • @EMI-qr5pw
    @EMI-qr5pw 3 года назад +5

    お母さん💕
    動画見ながらヨダレ出ちゃいそう😂
    これは絶対美味しいうどんですね👍

  • @だい-x7r
    @だい-x7r 3 года назад +8

    うどんも手打ちをされてるとはほんとに凄い。
    いつかお伺いしたいです。

    • @さて-c9i
      @さて-c9i Год назад

      粉からのうどん打ちできること。嫁入り前の嗜みだからあたりまえだったのよ。

  • @micchan1017mm
    @micchan1017mm 3 года назад +1

    私も蕎麦もうどんも大好き💕
    どちらも手間が掛かっていますね👩‍🍳

  • @高木小百合
    @高木小百合 3 года назад +1

    美味しそうですね

  • @leegiaitritonghop8250
    @leegiaitritonghop8250 3 года назад +2

    やあ ! あなたはとてもよく共有します。 健康と人生の成功をお祈りしております🤝❤️🌷👍

  • @clavius246
    @clavius246 3 года назад +5

    川原さんのおうどん食べてみたい!もちろんお蕎麦も!

  • @user-nw6jr1xv8i
    @user-nw6jr1xv8i 3 года назад +1

    ちょうどやってみたいと思って探してて、
    わかりやすい説明の動画だったのでありがたいです!
    教えていただきありがとうございます😊
    早速やってみます!

  • @ya9772
    @ya9772 3 года назад +3

    あー香川帰りとぉなってきたぁ😂
    うどん食べたい🥲

  • @めろん棋士
    @めろん棋士 3 года назад +3

    うどんは安いお料理の定番ぐらい思ってましたけど
    作るの大変なんですね。
    とても勉強になりました。

  • @douglaskan
    @douglaskan Год назад

    Super yummy

  • @ほたて-f2y
    @ほたて-f2y 3 года назад +3

    見ているだけで、口の中が、よだれまみれに···。

  • @有美有美-u6z
    @有美有美-u6z 3 года назад +1

    私うどん大好きです
    職場の近くは、
    飲食店が多いです
    叔母さんおきれいですね
    母と年近いのかな
    私親いません
    母今年の8月亡くなりました

  • @tomotomo3048
    @tomotomo3048 3 года назад +3

    こんばんは❣️手打ちうどん美味しそうですね👍👏❣️うどん大好きですが自分で打った事ありませんでした😅💦川原さんが作っているのを見てやらねばって思いました💓💘💗為に成る配信をありがとうございました🙏🙏(人 •͈ᴗ•͈)💕❣️

  • @安保英俊
    @安保英俊 3 года назад +1

    うどんは美味しいですよね⁉️😊
    僕は温かいのも、冷たいのも両方好きです!冷やしたぬきも好きです!(^^)

  • @neykitahara4646
    @neykitahara4646 2 года назад

    adoro as receitas e queria pedir se poideria colocar as receitas por escrito, sou deficiente visual.

  • @belltree9386
    @belltree9386 3 года назад +12

    うどんも蕎麦も両方好き♪
    卵も双子ちゃん(〃ω〃)
    めっちゃ神回の動画w

  • @MORY0123
    @MORY0123 3 года назад +6

    生地は、練った後に寝かせる。この工程が大事だなと思いました。讃岐うどんですが、私としては出汁醤油にかけて食べるのが一番美味しいですね。(^^♪

  • @中嶋博子-e4p
    @中嶋博子-e4p 2 года назад +1

    作り方は、割と、簡単に、おもいました。ながいぼうと、ばしよがないです。おいしいでしようね。😂

  • @Ansaki313
    @Ansaki313 3 года назад +1

    האם אי פעם היית ב-Marugame Seimen לאימון?

  • @takat8268
    @takat8268 3 года назад +1

    裏切り者、、、!
    うどんも美味しそう。

  • @bnn8884
    @bnn8884 2 года назад +1

    カレーうどん定食とバラバラチャハン作り方愛知県豊田市幸海町松平地区三浦佑馬君

    • @bnn8884
      @bnn8884 2 года назад

      カレーうどん作り方教えてくださいよろしくお願いいたします。

  • @wankonyanko7582
    @wankonyanko7582 3 года назад +14

    そう言われたら、うどんの本場で蕎麦屋さんをなさってたんだ!